问题研究　绿色食品知多少 (8).ppt

1、,绿色食品知多少,1.了解绿色食品和绿色消费的概念。2.掌握绿色食品的标志，懂得怎样鉴别绿色食品。3.建立对环境友好的绿色消费观。4.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。5.增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。,【学习目标】,08年兰州市首例 肾结石婴儿发现,用生石灰处理 皮革废料，熬制 成工业明胶,劣质油，回收食用 油、反复使用的炸 油；,哪天你们扔了双破皮鞋， 转眼就进你们肚子了,早起，买根地沟油油条, 切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶， 吃完开着锦湖轮胎的车去上班。 中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜， 再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，

2、加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。 下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿， 石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺熏蒸的馒头。饭后抽根高汞烟，晚上钻进黑心棉被窝。 为什么还能顽强的活着？终于找到答案了：因为自出生后就用了山东出产的疫苗！免疫力强。中国人把中国人坑死！ 来自微信朋友圈,绿色食品知多少,猫食算不算绿色食品啊？,不知道咱家老大给我吃的是不是绿色食品？,让我想想,你知道绿色食品的含义吗？,如今“绿色食品”倍受消费者青睐，但许多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现种种误解：一曰“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品；二曰“绿色食品”就是走上餐桌的野菜；

3、三曰市场上销售的绿颜色食品就是“绿色食品”。 你们有没有这样理解呢？,一、绿色食品,1.概念： 绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。,绿色食品知多少,越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式“绿色消费” 绿色食品”是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来

4、旺盛的生命活力，因此将其定名为绿色食品。,让我来一探究竟,我们一起来看一些关于绿色食品的图片吧！,你熟悉这些景象吗？,放学路上：,放学路上：,放学路上：,放学路上：,大家熟悉这些食品吗？ 大家吃过这些食品吗？ 谁没吃过这些食品？,问题食品,1、麻辣烫 危害度： 公众喜欢度： 关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA、止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,问题食品,2、烤肉、烤串 危害度： 公众喜欢度： 关键词：流浪猫、死猪肉、“红粉”、亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？,问题食品,3、臭豆腐 危害度： 公众喜欢度： 关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆 罪

5、状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,问题食品,4、烤红薯：危害度： 公众喜欢度： 关键词：化工桶、黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯,问题食品,5、包子 危害度： 公众喜欢度： 关键词：猪肉瘤血脖肉死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,问题食品,6、炸鸡翅 危害度： 公众喜欢度： 关键词：薯粉丸臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,问题食品,7、油条： 关键词：铝超标 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症。 危害度： 公众喜欢度：,冷锅串串,羊肉串,这是鸡还是怪物？,答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。,想吃果冻了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 感冒要

6、吃药了,还是舔下皮鞋 上得了厅堂,下得了厨房, 爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,压得成胶囊, 2012,皮鞋很忙 皮鞋很忙 郑人买履，当年成双。 一朝离别，生死茫茫。 君成果冻，妾为胶囊。 重逢胃壁，携手天堂。,注意！注意！,安全么？,在生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？我们可以看食品的安全标志、有效期、生产厂商等帮助我们辨别。,辨别小方法：,1、三无产品：无食品安全标志、无生产厂家、无生产日期。 2、价格比较便宜（便宜没好货） 3、一般在学校附近卖，多在一些小卖部里看到。 4、包装艳丽，香味特别。,色、香、味俱全的“肉类零食”？,“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？,看看这些“

7、美食”的制作吧！,制作过程及其简单，无任何卫生防疫措施，食品原料上带有很多细菌甚至病菌！,辣条、辣片的制作过程,十大垃圾食品分别指,一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jin）类食品（果脯p） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品,有人说绿色食品就是绿色蔬菜。也就是说只有长着绿叶的才叫绿色食品吗？,发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则。从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突

8、破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食

9、品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。,看来，大力发展“绿色食品”是必须的！,绿色食品知多少,让我来一探究竟,在现实生活中如何鉴别绿色食品呢？,绿色食品所具备的条件:,1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合绿色食品标准； 4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。,我们身边的绿色食品,请认准绿色食品标志！,绿色食品的标志,标志由三部

10、分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。,我们怎样区分普通食品和绿色食品？,为了与一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法

11、律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受中华人民共和国商标法保护。,在许多国家，绿色食品又有着许多相似 的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然 食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品” 、“有机农业食品”等。由于在国际上，对 于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以 “绿色”的字样，所以，为了突出这类食品 产自良好的生态环境和严格的加工程序，在 中国，统一被称作“绿色食品”。,绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品。 AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。,A级

12、绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品标志的产品。,AA级绿色食品： 生产指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中基本不使用化学合成物资，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。,二、知识拓展,资料1 对绿色食品含义、标志的了解,表1,表2,表3,【资料分析】,1.该地居民对绿色食品的了解程度如何？ 大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构，标

13、志性产品，但对一些细节性的知识掌握不够。并且该地居民获取绿色食品信息的途径大部分是从媒体的传播中获得的。 2.如果要加强绿色食品的宣传，应该怎么做？ 多开辟传播渠道，不能局限于电视、报纸等传统媒体，还可以通过论坛、视频、网站、博客等方式了解。 加强群众对绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品，严格抓好生产绿色食物的整个过程，让人们放心的购买绿色食品。,你知道吗？,资料2 居民对绿色食品的选择,表4,表5,【资料分析】,大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高，所以，少部分人仍旧没有接受绿色食物。 39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品

14、。一方面说明了绿色食品在生产过程中成本较高。另一方面说明有些人对绿色食品的优越性还没能充分认识，当然也可能与不同人群的购买能力有关。,你知道吗？,1. 该地居民是否接受绿色食品？,2. 39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？,资料3 发展“绿色食品”面临的困境,“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于增进人民健康，有利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢？首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。“绿色食品”对环境，生长过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达

15、到这邪恶条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。,该怎么办才好腻？,【合作探究】,应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔呢？ 加快发展绿色食品产业，国家要出台一系列关于绿色食品的优惠和扶持政策，加强对绿色食品的有效宣传，鼓励农民种植绿色食品，发放绿色食品的有关补贴。,快说出你们想法，不然。,绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响，其所倡导的生产和消费观念、质量标准、商标品牌已被越来越多的农户、生产加工企业和消费者接受。近年来，我国绿色食品也已引起了国际社会的关注。 如今，我国农业已

16、经进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理以及提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这既为绿色食品发展提供了有利的条件，也对绿色食品发展提出了更高的要求。,1.我国绿色食品产业发展前景广阔,知识补充,2.中国绿色食品产业发展的有利条件,今后一个时期，我国绿色食品产业发展将面临四个有利环境和条件：（1）农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展，开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。（2）西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。（3）加入将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响，发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。（4）绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体，推动绿色食品市场建设，从而进一步促进绿色食品产品开发。,【当堂检测】,1.绿色食品是指 （ ） A.绿颜色的营养食品 B.有叶绿素的营养食品 C.经济附加值高的营养食品 D.安全、无公害的营养食品 2.通常所说