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家乡特产之,2020/9/20,富顺豆花,说道家乡特产，尤其是地方名小吃，就不得不说咱家乡的特色美食“富顺豆花”。,富顺豆花,2020/9/20,富顺豆花是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆，其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。,富顺豆花,2020/9/20,豆花蘸水,大豆,富顺豆花,2020/9/20,物美价廉,富顺豆花,2020/9/20,豆花制作方法： 1.选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。,豆花制作方法： 2.将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。,富顺豆花,2020/9/20,豆花制作方法： 3.把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在锅里。,富顺豆花,2020/9/20,豆花制作方法： 4.点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。,富顺豆花,2020/9/20,豆花制作方法： 5.然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊。3,富顺豆花,2020/9/

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