酒店管理者应具备的素质

1、.酒店管理者应具备的素质一、 合作精神。 能得到他人的合作， 愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服， 而是感动和说服。二、 决策才能。依据客观事实进行决策，而不是凭借想象力办事，具有高瞻远瞩的能力。三、 组织能力。能发挥下属员工的才能，善于组织人力、物力和财力，善于团结和协调。四、 精于授权。能够做到大权独揽，又能做到小权分散。五、 善于应变。能够做到权宜通达，随机应变，既不抱残守缺，也不墨守成规。六、 敢于负责。对上司、下属、酒店及社会抱有高度责任心。七、 敢于创新。对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力、敢于创新。八、 敢担风险。酒店不景气产生的风险、敢于承担，有改变。九、 尊重他人。

2、虚心听取，重视采纳别人意见，不武断狂妄。十、 品德超人。能以德服人，以技超人，为各层人员所敬仰。酒店管理者应具备的能力一、 自我销售、公关能力强。二、 责任心强，管理要大胆，谈话要当面，不怕得罪人；三、 独挡一面；四、 应急反应能力强；五、 宏观思路清晰，逻辑思路要强；统筹精细；六、 职业操守过硬（可以瞎想，不能瞎说，更不能瞎做）；七、 冷静，理智，对自我情绪收放自如；八、 第一时间完成上级交办的任务；九、 及时向直接上级汇报本应汇报的事项（业务发展，经营安全隐患）十、 不断进取，努力学习；十一、 重相互信誉，善于处理大我小我关系，（科学的自私，在不伤害别人的情况下为自已，重江湖义气）十二、

3、管理人员是经营者的替身，言行是一种职务行为，公司行为，要有主人翁意识。十三、 挺起中坚腰部力量。一 ： 基 础 的 业 务 素 质基 层 管 理 人 员 ， 首 先 要 纯 熟 控 制 本 班 组 或 部 门 的 实 践 知 识 和 业 务 操 作 技 能 。熟 悉 酒 店 管 理 流 程 ，熟 悉 酒 店 的 业 务 知 识 ，具 有 较 高 的 知 识 水 平 。高 水 准 的 专业知 识：对 酒 店 各 部 门 的 工 作、轨 制 、运 作 流 程 的 懂 得 ，酒 店 管 理 理 论 知 识 和 实 际知 识 ;二 、 专 业 技 巧 素 质 ：作 为 生 产 治 理 者 ，应 当 对

4、 出 产 工 艺 、工 作 流 程 十 分 熟 习 ，晓 得 哪 些 动 作 或 工序 对 生 产 品 质 或 效 力 发 生 什 么 影 响 。 .三 、 业 务 娴 熟 、 精 打 细 算 、 绝 不 怠 慢 。熟 悉 酒 店 前 厅 、 客 房 、 餐 饮 、 康 乐 等 部 门 的 业 务 知 识 ; 具 有 酒 店 的 前 厅 、 客房 、 餐 饮 、 康 乐 、 会 展 等 管 理 与 根 本 服 务 能 力 ; 具 有 较 强 的 盘 算 机 操 作 、 文 字 抒发 、 人 际 沟 通 能 力 以 及 一 定 的 职 业 外 语 表 达 能 力 。 酒 店 管 理 是 一 门

5、综 合 性 专 业 ，.其 管 理 人 员 要 具 备 相 应 扎 实 的 基 础 理 论 功 底 ，公 道 的 知 识 构 造 ，丰 硕 的 工 作 经 验和 强 烈 的 职 业 意 识 ， 学 识 广 博 ， 才 华 出 色 。四 、管 理 素 质 ：作 为管 理 者 ，必 须 熟 悉 管 理 的 规 划 、组 织 、协 调 、节 制 等 基 本 管 理 知 识 ，市场 营销 、洽 购 、研 讨 开 发 、服 务 、生 产 、质 量 、财 务 、人 力 资 源 、信 息 化 建 设 等业 务 管 理 知 识 ， 还 要 了 解 工 业 、 行 业 知 识 。 能 纯 熟 应 用 企 业 管

6、 理 的 打 算 、 组 织 、引 导 、 鼓 励 、 沟 通 、 翻 新 、 危 急 管 理 、 协 作 团 队 等 技 能 。五 、 服 务 意 识服 务 意 识 是 饭 店 从 业 职 员 素 质 高 下 的 标 记 ，也 是 饭 店 软 件 建 设 的 要 害 。所 谓饭 店 服 务 意 识 就 是 饭 店 员 工 一 进 入 工 作 状 况 ，就 能 天 然 地 产 生 一 种 强 烈 的 为 客 人提 供 优 质 服 务 的 愿 望 ，以 满 意 客 人 须 要 作 为 本 人 的 最 大 快 活 。客 人 想 到 的 ，服 务员 早已 想 到 ，客 人 不 想 到 的，服 务 员

7、 也 替 他 想 到 了。如 下 雨 天 ，前 厅 部 员 工 会 自发 设 破 防 滑 牌 ， 提 示 客 人 路 滑 ; 看 到 举 动 不 便 的 客 人 ， 行 李 员 会 自 动 推 出 残 疾 人用 车 ， 招 待 处 员 工 替 客 人 部 署 凑 近 电 梯 的 房 间 ; 客 房 服 务 员 做 房 时 发 明 客 人 将 枕头 重叠 起 来 ，便 会 联 想 到 是否 由 于 枕 头 太 低 ，不 舒畅 ，于 是 给 客 人 多 加一 个 ，等等 。这 些 渺 小 过 细 的 服 务 ，来 自 饭 店 员 工 做 作产 生 的 为 客 人 服 务 的 诚 意 ，使 客 人感

8、 触 到 饭 店 对 他 的 关 怀 器 重 ，这 就 是 服 务 意 识 ，它 能 使 客 人 与 服 务 员 都 得 到 一 种无 奈 用 语 言 表 白 的 知 足 。饭 店 从 业 人 员 的 服 务 意 识 不 仅 体 当 初 为 客 人 服 务 ，同 时也 应 体 现 在 同 事 之 间 的 工 作 配 合 中 。饭 店 是 一 个 团 结 协 作 的 整 体 ，优 质 服 务 源 于各 部 分 的 和 谐 配 合 ，每 一 位 员 工 都 要 讲 究 合 作 跟 团 队 精 力 ，培 育 良 好 协 调 的 人 际关 联，热 忱 主 动 的 配 合 立 场，相 互 服 务 、互

9、相 配 合 的 良 好 的 工 作 风 格 ，共 事 之 间就 能 够 在 一 种 友 爱 和 气 的 环 境 中 高 兴 工 作 ，为 客 人 供 给 最 佳 服 务 ，为 饭 店 发 明 最佳 效 益 。六 、 知 识 水 平 与 应 变 能 力饭 店 是 为 客 人 服 务 的 场 合 ，客 人 来 自 不 同 环 境 ，不 同 阶 层 ，他 们 的 要 求 天 然就 各有 特 色 ，因 此 ，百 分 之 百 尺 度 化 、标 准 化 的 服 务 不 一 定 可 能 得 到 客 人 百 分 之百 的满 意 。只 理 解 简 略 的 技 巧 操 作 不 必 定 就 能 提 供优 质 服 务

10、 ，优 质 服 务 有 着 更 深的 内涵 ，它 是 娴 熟 的 技 术 操 作 与 独 具 特 点 的 个 性 服务 的 综 合 ，而 个 性 服 务 依 赖 于服 务 员 的 机 动 服 务 、应 变 能 力 。应 变 才 能 是 知 识 、教 训 积 聚 的 成 果 ，是 满 意 不 同客 人需 要 ，在 服 务 中 转 危 为 安 的 保 障 。饭 店 服务 人 员 只 有 具 备 更 全 面 、更 丰 盛 的常 识 及 外 语 程 度 ，才 干 更 好 的 满 足 客 人 的 请 求 。饭 店 服 务 禁 忌“ 不 ”字 ，假 如 对客 人 的 讯 问 一 问 三 不 知 ， 何 谈

11、 优 质 服 务 ?因 而 ， 饭 店 服 务 人 员 应 一 直 的 学 习 、 空虚 自 己 ， 用 自 己 的 知 识 、 智 慧 去 博 得 客 人 的 满 足 。七 、 良 好 的 管 理 意 识 和 调 和 、 指 挥 能 力 。要 善于 思 考 、善 于 交 际 、善 于 沟 通 ， 督 促 、领 导 员 工 按 划 定 完成 接 待 义 务 ，优 良 的 主 管 是 在 不 间 断 的 巡 查 之 中 实 现 这 一 管 理 职 能 的 。主 管 必 须 具 有 善 处 人 际.关 系、处 事 应 变 的 能 力 和 解 决 日 常 业 务 中 突 发 事 件的 能 力 。现

12、场 工 作 与 各 部 门 之间 关 系 亲 密 ， 主 管 人 员 必 须 具 有 较 强 的 横 向 接 洽 能 力 和 协 调 能 力 。八 、 要 有 刻 苦 刻 苦 的 精 神 。九 、 要 言 传 身 教 、 具 备 良 好 的 品 格 和 职 业 道 德 。以 身 作 则 - 基 层 管 理 人 员 首 先 必 需 在 工 作 中 时 刻 作 好 模 范 作 用 ，从 履 行 饭 店的 规 章 制 度 到 仪 容 仪 表 、言 行 举 止 、工 作 态 度 等 方 面 都 应 率 先 垂 范 ，作 好 员 工 的带 头 人 。十 、 要 有 充 沛 的 精 力 和 健 康 的 体

13、 格 。充 斥生 气 ，具 备 开 辟 进 取 精 神 和 创 造 性 思 维 ，有 高 度 负 责 的 事 业 心 ，将 来 的酒 店 管 理 者 需 要 具 备 充 分 的 精 神 ，对 事 业 爱 岗 敬 业 ，敢 于 面 对 挑 衅 ，施 展 工 作 主动 性，同 时 ，应 善 于 学 习 和 研 究 ，坚 固 树 立 商 品 市 场 观 点 ，建 立 服 务 、效 益 和 体系 观念 ，存 在 开 放 意 识 和 古 代 化 管 理 者 的 素 质 ，能 适 应 市 场 经 济 的 需 要 富 于 人 格魅 力。为 了 构 成 企 业 的 宏 大 凝 集 力 和 向 上 的 推 能

14、源，身 处 要 职 的 酒 店 管 理 者 应 拥有 精良 的 品 性 ，如 坦 诚 ，公 平 ，自 律 ，谦 逊 ，有 同 情 心 ，团 结 别 人 等 ，以 及 冷 静温 和 的 心 态 ， 乐 观 开 朗 的 性 情 。十 一 、 要 有 良 好 的 形 象 气 质 和 礼 仪 风范 。良 好 的 礼 节 风 范 ：包 含 气 质 形 象 、仪 表 仪 态 。服 装 得 体 ，仪 容 仪 表 给 人 健 康舒 服 的 感 觉 ， 行 动 风 采 慎 重 、 高 雅 ， 气 质 具 有 感 想 性 和 敏 锐 性 。仪 容 、 仪 表 。 仪 容 、 仪 表 重 要 是 指 人 的 表 面

15、 和 模 样 。 仪 表 端 正 、 衣 冠 整 齐 ，体 现 了 对 工 作 的 热 ，对 客 人 的 热 情 ，给 人 以 暮 气 沉 沉 、热 情 好 客 、可 以 依 附 的 感到 ， 使 客 人 加 强 对 饭 店 的 信 赖 感 。仪 态。仪 态 指 人 们 在 社 会 运 动 中 的 举 止 所 表 示 出来 的 姿 势 和 风 姿 ，包 括 日 常生 涯 和 工 作 中 的 举 止 。如 站 立 的 姿 态 ，待 人 的 态 度 ，谈 话 的 声 音 、语 气 、面 部 表情 等等 。最 受 欢 送 的 饭 店 服 务 人 员 并 不 是 长 得 美 丽 的 人 ，而 是 仪 态 最 佳 的 人 。优雅 的举 止 、仪 态 ，可 以 体 现 一 个 人 学 识 、涵 养 ，让 人 产 生 敬 佩 之 情 。饭 店 服 务 人员 的举 手 投 足 、一 言 一 行 都 显 示 了 饭 店 的 形 象 ，要 为 客 人 提 供 令 人 满 意 、赏 心 悦目 标服 务 。