初中七年级生物上册3.5.1饮食与营养名师精编教案2新版苏科版

1、名校名 推荐第 1 节饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。”这告诉我们“体验教学”的重要性。在这节课的教学中， 笔者采用的方法是 “先探后教” ，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、 去认识，在体验中初步建构概念， 再通过生活实例深化概念、应用概念。整个教学思路是：创设情境引入问题自主探究形成概念科学解密应用概念：用招聘营养师的活动创设问题情境， 导入新课； 用营养成分名片、 探究实验超

2、市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。通过这一系列活动实现从感性到理性， “从生动的直观到抽象的思维， 并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。二、教学分析1教材分析“饮食与营养” 是苏科版 生物 七年级上册第 5 章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容， 是在学生掌握了第 4 章绿色植物是有机物的生产者后， 进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法， 旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。 课程标准对本节内容相对应的要求是：

3、说出人体的主要营养物质， 设计一份营养合理的食谱。2学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念， 七年级对此有一定模糊的认识， 但对具体什么是营养物质并不理解， 对各种营养成分的特点并不了解， 对各种实验器材的使用还很陌生， 让其自主设计出实验存在一定的难度， 因此，在本节课中， 说出食物中含有糖类、 脂肪、 蛋白质、 水、无机盐、 维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。能否引导学生自主设计出实验是本节课成败的关键。三、教学目标1说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、和维生素等营养物质

4、；举例说1名校名 推荐出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。2初步尝试设计实验，学会探究常见几种食物中是否含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐。3养成良好的饮食习惯，初步形成合理膳食的意识。四、教学过程（一）聚焦社会，导入新课多媒体某学校招聘营养师的招聘启示，引导学生初拟中学生一日三餐的食谱，并说出理由。设计意图：从社会热门职业营养师的招聘入手，激发学生兴趣，创设情境，引入新课。（二）自主探究，构建概念1联系生活，寻找生活中的营养物质引导学生回顾： （ 1）在生活中您知道有哪些营养成分？您是怎么知道的？（ 2）食物中含有这些营养成分吗？设计意图：激发学生的生活经验，引导其自主发现身边的营养成分：糖类

5、、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素；并有效地创设问题情境。2自主探究，寻找食物中的营养成分【实验内容】寻找食物中的营养成分【实验目的】通过设计实验，自主探究寻找出花生、鸡蛋、核桃、馒头（每组只探究一种食品）中有哪些营养成分。【材料用具】（ 1）营养成分名片（如图1）淀 粉脂 肪蛋白质（一种糖类）图 1特点：燃烧发特点：会在布匹或特点：遇碘酒会纸张上留下油斑。2）出臭味。（ 2）探究实验超市的可拖动动画（如图变蓝色。无机盐存在地点：燃烧剩下的灰烬。成员很多：钙、铁、锌、名校名 推荐图 2（ 3）探究实验超市，其中物品有：碘酒、培养皿、酒精灯、解剖针、白纸。【方法步骤】以小组为单位，对照营养成分名

6、片、探究实验超市材料，设计实验，并通过拖拉动画的方式交流实验装置。由小组组长到“探究实验超市”中选购材料。各组按设计的实验进行探究，寻找所研究食物中含有哪些成分。交流，并用表格汇总探究结果（见图3）图 3设计意图：通过营养成分名片、探究实验超市、拖拉动画有效引导学生自主设计，自主探究，根据学生七年级学生的最近生长区，对蛋白质的探究采取设计其中的一种鉴定方法，其他过后补充的方式，让探究成为实实在在的，可实现的行为。学生在探究中发现，找出食物中含有的营养成分，并用表格引导学生对探究结果进行有效的总结与提升。3实验补充，完善食物中营养认识（ 1）补充演示实验1：蛋白质大变身加热水蛋清中出现白色沉淀，

7、比较煮熟鸡蛋与生鸡蛋。引导学生讨论： 蛋白质是怎样变身的？说明蛋白质还有什么特性？（ 2）补充实验2：食物含有水分引导学生设计实验：食物中有水吗？（压、挤、榨汁机等）演示实验：干花生种子放在火上烤，试管壁有小水珠。3名校名 推荐（ 3） 充 3：神秘的 生素演示 ：桔子汁使紫色的高 酸 溶液褪色。 意 ：通 学生全面 到食物中含有糖 、脂肪、蛋白 、水、无机 、 生素。4 ， 制 式构建概念引 学生回 程，并构建概念 糖类脂肪蛋白 养物 食物水无机 生素5 系生活，判断食物中的主要 养多媒体展示生活中常 食物， 判断其中主要含有哪种 养物 。 引 学生得出 ： 不同食物中的 养物 的含量也不同

8、。（三）科学解密， 用概念引 学生解密：（ 1）天外来字：用米 在宣 上写上“ 食与 养”五个大字，用碘酒 洒，出 色大字。（ 2）大 娃娃事件：引 学生分析 小 的同学是通 哪些 定出奶粉的主要成分是淀粉，蛋白 重缺乏的？ 意 ： 通 两 生活 例的分析，引 学生在判断、 推理和 明中运用概念， 在日常生活 践中运用概念，在运用 程中加深 概念的理解。五、教学反思1. 先探后教，点燃思 的火花 格拉底 ： “教育不是灌 ，而是点燃火焰！”改 学生的学 方式， 学生自主去探究可极大程度地点燃思 的火花。在本 中， 定 探究 ，学生思 的火花在碰撞， 灵感在 里 ，通 ，他 了花生加碘也会 ，

9、了原来蛋壳中燃 也有臭味， 了白 中也含有淀粉从中我深深体会到学生的 造力是不平凡的，我 放心地 “他 一个空 ， 他 尽情的 ！ ”， “他 一个支点， 他 去 ！ ” 2. 有效引 ，提升生物学品位4名校名 推荐教的本 在于引 。在教学中，教 的“引 ”并非虚无 的，而是 在在的教学行 。教 引 作用是否到位，直接影响着学生的探究性学 。在本 探究 的 中，学生存在着很大的困 ，缺乏有效的引 将会呈 “假探究”、“假 ” 象，而“ 养成分名片”、“探究 超市”的 ， 学生 造了一种自主 、大胆探究的氛 ，在 里学生 模 科学家的探究活 材料并 有效地解决了探究方案 困 的 。 从中笔者深深体会到：只有 在在的引 才能激活学生的思 、提升生物学知 的价 品位。3基于生活，构建体系“生活即教育”陶行知先生曾作 一个比 “接知如接枝”。他指出：“我 要有自己的 做根，以 所 生的知 做枝，然后 人的知 才可以接得上