《食物中的营养物质》教案设计

1、.食物中的营养物质教案一、 教学目标知识目标：知道人体所需的主要营养物质，其作用以及营养物质的食物来源，了解维生素和无机盐的来源和缺乏症。能力目标：学会运用科学探究方法来测定食物中的能量。情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物；了解合理安排饮食的重要性。二、 教学重点和难点1、重点：（ 1）人体所需营养物质的类别及其食物来源。（ 2）各种营养物质的缺乏症状。（ 3）探究的过程与数据处理。2、难点：（ 1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源。（ 2）探究实验的设计组织以及如何尽量减少误差三、教学方法讲授法、探究法、讨论法四、课前准备1、教师搜集富含各类营养物质的食物图片2、将学

2、生分成45 人的小组，选出组长并分工3、准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。五、教学过程.教学内容及时间教师行为导入1、 用课件展示几张食物的图片让同学说出食物名称2、 请每个学生选择2 种食物，查阅课本41 页的表格“常见的食物成分表”并进行小组讨论。3、提出问题 :这些食物中含有哪几种营养物质？它们所含的营养物质都是相同的吗？糖类、脂肪、蛋白质1、 它 们 都 是 有 机物，且为生命提供能量的。2、 通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。3、 通过图片引出脂肪，提问人不吃饭为什么会消瘦让学生知道脂肪的作用。4、 图片结合儿童运动

3、员所需引出蛋白质的重要作用5、 探究实验：测定食物中的能量水、无机盐、维生素1、介绍水对人体的重要作用。2、从生活中常见的病症如贫血，骨骼发育不良引出无机盐的重要性，用表格列出各种无机盐的缺乏症3、要求学生说出富含学生活动教学意图1、 学 生 认 真 看 图1、 用日常生活中的片，积极配合，常见食物引起学结合生活实践踊生的兴趣。跃回答老师提出2、 让学生带着疑问的问题。自己动手找出食2、 按老师要求认真物 中 的 营 养 物查阅表格，积极质，且经过小组讨论并得出自己讨论后记忆更加的结论。深刻。1、 学生在被图片吸1、 通过图片引起学引的同时记住老生的兴趣，帮助师所教授的知识学生更好的区分并思考

4、老师提出各营养物质的食的问题物来源及其作用2、 小组之间积极讨2、 通过提问引导学论并对问题提出生深入思考，加自己的见解。深记忆的同时锻3、 在探究实验过程炼学生创新与发中听从老师的安现问题的能力。排，小组成员间3、 通过实验探究培按分工合作，掌养学生的团队合握器材的使用和作精神和动手能探 究 过 程 的 目力，同时自己动的，提出自己的手的出的结果记问题并学会处理忆会更加深刻。数据，实验过程中认真仔细，尽量减少误差。1、认真听老师的讲1、通过说一个小故事授，仔细看老师列抓 住 学 生 的 注 意出的表格。力，使课堂效率得2、认真思考老师提出到提高。的问题并根据日常2、通过列表格的方式积累的经验

5、知识踊让知识点更加清晰跃回答。而有条理，便于学生理解和记忆。3、留下部分知识点让.“第七类营养素” 膳食纤维上述无机盐的食物4、用一个小故事引出维生素 c 的重要性从而进一步通过表格列出各维生素的缺乏症状。5、要求学生说出富含上述维生素的食物6、对某些种类的维生素的知识进行补充拓展。1、 让学生回忆某些食物中的细丝状物质，即膳食纤维。2、 提出问题：牛羊吃草可以生存，人能消化草吗？区别二者的不同3、 阐述膳食纤维对人体的重要作用从而解释为何其会被称为“第七类营养素”。认真听老师的讲授，思考老师提出的问题.学生自己填补，引导学生自己思考，老师再适当补充，师生互动使课堂气氛稍活跃，学生兴趣更浓。1

6、、 在前面已经说了食物中含有六种营养物质之后加入“第七类营养素”的概念，引起学生兴趣。2、 很巧妙生动的一个问题引起学生的疑问与兴趣。小姐及课后练习1、 教师小结本节课1、 回顾本节课的主1、 运用本节课学到的主要内容要内容和知识点的知识解释生活2、 课后练习：2、 运用本节课所学中的现象，既是a.小明不爱吃蔬菜，到的知识，回答对所学知识的运近期刷牙时牙龈经常课后练习用也是考察学生出血，他体内可能是的学习效果，对缺少 ()知识的理解。a. 维生素 d2、 让学生知道在生b. 维生素 c活中合理膳食的c.维生素 b重要性。d. 维生素 a答案： bb. 小红患了贫血，体内可能缺乏 ()a. 铁b. 钙c.锌d. 碘答案： a.六、板书设计第一节食物中的营养物质一、 供能物质（ 1）糖类：主要为人体生命活动提供能量（ 2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质（ 3）蛋白质 ：为人体生长发育， 细胞修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量二、 非供能物（ 1） 水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动（ 2） 无机盐：构成人体组织的重要原料等无机盐种类缺乏症状食物来源钙儿童：佝偻病中老年人、妇女：骨质疏松磷厌食、贫血、肌无力、 骨痛等铁缺铁性贫血（乏力、头晕等）碘（微量）地方性甲状腺肿， 儿童体格及智力发育出现障碍锌（微量）生长发育不良、 味觉发生障碍（3）维生素：维持人