10月餐饮业法规试卷及答案解析自考历年全国

1、精品自学考试资料推荐全国 2018 年 10 月高等教育自学考试餐饮业法规试题课程代码： 00977一、单项选择题（本大题共20 小题，每小题1 分，共 20 分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1我国法律规定的最长诉讼时效的期间为（）A 5 年B 10 年C 15 年D 20 年2餐饮业经营者与相关管理部门的关系属于（）A 隶属法律关系B 合同法律关系C行政管理关系D 消费法律关系3有限责任公司的内部监督机构是（）A 董事会B 股东会C监事会D 职代会4资产所有权与经营权完全统一的一类餐饮企业是（）A 个人独资餐饮企业

2、B 合伙制餐饮企业C有限责任制餐饮企业D 股份制餐饮企业5不正当竞争行为的主体是（）A 政府机关B 政府官员C经营者D 消费者6按我国 反不正当竞争法的规定， 抽奖式有奖销售的最高奖的金额不得超过（）A 1000 元B 2000 元C 4000 元D 5000 元7根据餐饮业食品卫生管理办法的规定，餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于（）A 15B 20C 25D 308餐饮经营者向就餐者强行推销酒水的行为侵害了消费者的（）A 公平交易权B 自主选择权1精品自学考试资料推荐C保障安全权D 获得尊严权9餐饮经营者所作的店堂告示含有减轻或免除其损害消费者合法权益应当承担赔偿责任等内容的，其

3、内容（）A 无效B 有效C效力受到影响D 效力待定10根据税收征收管理法及其实施细则的规定，纳税人经省级以上税务局批准，可延期缴纳税款，但延期最长不得超过（）A 3 个月B 4 个月C 5 个月D 6 个月11经营者因价格违法行为致使消费者或其他经营者多付价款的，应当退还多付部分；造成损害的，应当依法（）A 承担刑事责任B 承担赔偿责任C承担行政责任D 停业整顿12增值税的征税范围不包括（）A 销售不动产B 销售货物C提供应税劳务D 进口货物13某餐饮企业全年收入 160000 元，其成本、费用为70000 元，适用 27% 的所得税率，则该企业应纳所得税税额为（）A 18900 元B 243

4、00 元C 32100 元D 43200 元14劳动者若因出国定居需解除劳动合同的，必须提前多少日以书面形式通知用人单位？（）A 15 日B 30 日C 45 日D 60 日15用人单位因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3 小时，每月不得超过（）A 24 小时B 30 小时C 36 小时D 45 小时16按我国劳动法规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，对所延长的工作时间支付的工资报酬应不低于劳动者工资的（）2精品自学考试资料推荐A 150%B 200%C 250%D 300%17具体规定饭馆（餐厅）的微小气候、空气质量和通风等卫生标准的是（）

5、A 食品企业通用卫生规范B 食（饮）具消毒卫生标准C饭店服务质量标准D 饭店（餐厅）卫生标准18采用煮沸消毒法对食（饮）具消毒时，应保持100且消毒至少持续（）A 10 分钟B 20 分钟C 30 分钟D 40 分钟19制定饮食业油烟排放标准的部门是（）A 卫生部B 旅游协会C饮食业同业协会D 国家环保总局20按照饮食业油烟排放标准的规定，中型饮食业单位的油烟净化设施的最低去除效率为（）A 55%B 65%C 75%D 85%二、多项选择题（本大题共5 小题，每小题 2 分，共 10分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均

6、无分。21根据民法通则的规定，自然人的民事行为能力分为（）A 完全民事行为能力B 授权民事行为能力C限制民事行为能力D 无民事行为能力E虚拟民事行为能力22我国的企业法律形式主要有（）A 个人独资企业B 外商投资企业C合伙企业D 合作企业E公司企业23按我国餐饮行业的有关规定，对成品（食物）存放实行的 “隔离” 制度包括（）A 生与熟隔离B 素与荤隔离C成品与半成品隔离D 食品与杂物隔离E食品与天然冰隔离3精品自学考试资料推荐24政府定价和指导价的适用范围主要包括（）A 资源稀缺的少数商品B 自然垄断经营的商品C重要的公用事业D 重要的公益性服务E与国计民生关系重大的极少数商品25依据劳动法第

7、29 条，用人单位不得解除劳动合同的情形包括（）A 劳动者患职业病且被确认丧失劳动能力B女职工在孕期、产期、哺乳期内C劳动者因工负伤且在规定的医疗期内D劳动者患病且在规定的医疗期内E劳动者患职业病并被确认部分丧失劳动能力三、名词解释题（本大题共3 小题，每小题4 分，共 12 分）26法律关系27不安抗辩权28城市维护建设税四、填空题（本大题共10 小题，每小题1 分，共 10 分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。29法律的制定程序大致分为4 个阶段，即法律议案的提出、法律草案的审议、法律草案的表决和 _ 。30基于被代理人的委托授权而产生的代理被称为_ 。31个人独资餐饮企

8、业的投资者以其个人财产对企业债务承担_ 责任。32反不正当竞争法规定，县级以上_ 部门是不正当竞争行为的主要监督检查部门。33 根 据 食 品卫 生 法 的 规 定 ， 食 品生 产 经营 者 采 购 食 品 时， 有 向销 售者 索 取_ 或者化验单的权利。34我国消费者权益保护法规定，消费者是指为生活消费需要购买、使用商品或者_ 的人。35关于承诺的生效时间，我国合同法采用了_ 的原则。36价格法规定_ 部门统一负责全国的价格工作。37税法主体包括征税主体和_ 两类。4精品自学考试资料推荐38我国劳动法规定，工资应以货币形式按月发放，禁止发放_ 工资。五、简答题（本大题共4 小题，每小题5 分，共 20 分）39简述自然人的民事权利能力的含义及特征。40简要回答餐饮企业连锁经营的主要优势。41简要回答食品卫生法中对食品添加剂生产经营的卫生要求。42价格法在保护消费者的价格权益方面做了哪些规定？六、论述题（本大题共2 小题，每小题9 分，共 18 分）43试述合同无效的主要情形及其法律后果。44试述个体摊点食（饮）具消毒卫生要求。七、案例分析题（本大题10 分）45 2018 年春节，王先生一家三口到酒楼用餐，席间王的小女儿在喝该酒楼免费提供的橙汁时被盛橙汁的杯子划破了嘴唇，原来该杯子早有一明显的裂口，此前，王的女儿并未发觉。三人慌忙