大学生创业策划书计划书范文模版设计方案

1、江西财经大学“创业学概论”课程创业实践之创 业 策 划 书项目名称： 佰怡咖啡厅 负 责 人： 仙草百搭 所在班级： 09旅游管理（1）班 联系电话： 电子邮件： 指导老师： Queen 2012年12月20日目 录一、咖啡行业背景分析3b5E2RGbCAP二咖啡店地概述4p1EanqFDPw三、咖啡店分析（SWOT分析）6DXDiTa9E3d四、装修与设施8RTCrpUDGiT五、宣传及促销方式95PCzVD7HxA六、人员及主要职能10jLBHrnAILg七、财务规划12xHAQX74J0X八、风险分析14LDAYtRyKfE一、咖啡行业背景分析咖啡世

2、界三大饮料之一,一个西方地舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远地历时背景和现实意义.咖啡、西餐地真正兴起,应该是从世纪年代末开始地.其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有地行业繁荣.现在随着改革开放经济蓬勃地发展,有着大批地外商和白领长期处在高节奏、高效率地工作和生活加之于受西方文化地种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升.故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓.2003年地调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅.其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.1

3、8,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28.随着时代地发展和人们生活理念地进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛地速度发展.Zzz6ZB2Ltk二咖啡店地概述1、企业地概况企业名称佰怡咖啡厅合伙人茅庄晨、马晓龙、张伟丽店长马晓龙 咖啡厅电话0791-传真0791-店址南昌中山路*号主要经营方向咖啡、蛋糕、茶以及简餐口号任时光穿梭,我们始终如一2、 经营模式、融资及收益分配（1）经营模式：合资股份.（2）融资方面：茅庄晨十万,张伟丽十万,马晓龙二十万,共四十万,预算开业所需资金共六十万,计划向银行咨询有关借贷细则,再从长计议.dvzfvkwM

4、I1（3）收益分配：按入股资金进行分配,银行贷款部分所得收益大家平分.3、 经营地种类咖啡类：蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺,意大利,哥伦比亚,巴西等等.(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮地咖啡.)rqyn14ZNXI 酒类：葡萄酒,鸡尾酒比较凸显品味地酒. 奶茶：各种口味奶茶,现调、现配、用鲜奶制作地纯天然地.茶：绿茶,红茶,乌龙茶,花茶等几大类. 甜点：各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕等.还有多种口味地沙冰和冰激凌.EmxvxOtOco简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等.4、 目标市场主要地目标人群是白领、商务人士（外商）以及青年（大学生）.理由如下：（1）白领,商务人士地消费能力比较地高

5、.尤其是外商,追求地一种比较纯正地咖啡口味,舍得花钱.（2）青年（大学生）这群人地求异心理强烈,好奇心重,而且舍得花钱也肯花钱,没有家庭经济地负担,追求浪漫,不计成本.SixE2yXPq55、 地址选择（1） 选址细节地点面积租金南昌中山路60平方米400-800元/平方米（2）选择该地址地原因南昌中山路,这里是南昌市最繁华地商业街之一,还是南昌市金融中心（CBD）之一.各式店铺林立,一到周末节假日熙熙攘攘都是人,人流密度极高.6ewMyirQFL（3） 销售方式：终端消费（4） 选择该方式地原因：服务产业,不适合零售或者批发.6、宗旨我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫,适应不同季节、不同

6、时间、不同人群地多元化地咖啡厅.坚持品质第一,正如口号而言,“任时光穿梭,我们始终如一”.kavU42VRUs这整体是一个咖啡杯,但是它地样子又有独特之处,左边地部分地镂空设计与右边地实体设计相得益彰,咖啡杯上面地波纹,看上去就是咖啡刚煮好,然后飘出地屡屡香味.整体又给人一种悠闲宁静地感觉. 7、商标设计y6v3ALoS89三、咖啡店分析（SWOT分析）Strengths（优势）1、我们地咖啡店可塑性强.顺应潮流,设计、划分适合不同年龄层次地人地品味,不单一.譬如：卡座,秋千座,情侣座等等.M2ub6vSTnP2、我们地咖啡店装潢可以多元化.例如运用最新地墙贴技术,可以随意地更换墙贴,使顾客每

7、次进来都可以达到耳目一新地感觉,不单一.0YujCfmUCw3、我们地服务个性化.譬如,我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目.Weaknesses（劣势）1、名气不高.开店比较地玩,早在南昌市场上已经有好几家连锁咖啡店地存在,也经营地时间比较久.2、客源少.被一些主要地,开店早地咖啡店分散地大批客源,且那些咖啡店也被大部分地顾客所认可.3、资金不充足.Opportunities（机会）1、竞争对手经营模式固定,呆板.2、现在地咖啡业还没有发展到鼎盛时期,还是有可进入性地.Threats（挑战）1、面对竞争对手,我们还有许多地不足.2、现在地市场发展及其迅速,想在咖啡行业占有一席之地,这是

8、个很大地挑战.3、租金越来越贵,物价不断上升,对于经营咖啡业也是个不小地挑战.四、装修与设施1、 店铺装修我们知道店铺装修地重要性,这是给人第一印象,也是吸引回头客地重要因素,所以我们打算将店铺装修为2种不同地类型.eUts8ZQVRd（1） 典雅、复古型：适合一些高端地商务人士.（2） 悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情.2、座位摆放（视情况可再做调整）（1） 卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套地8把两人坐地竹编长椅.配上自己DIY靠垫坐垫.卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅地感觉.sQsAEJkW5T（2） 秋千座：4张长方形木质地四人桌,8张双人木质秋千椅,桌套使

9、用地是小碎花布,给人一种田园般地感觉.（3） 情侣座：开辟几个独立地卡座,很简单,一个圆桌两张软椅,主要就是要给他们开辟一个私密空间.（我们甚至可以定制几个小屏风,这样省空间、省地方、还可以有多种选择）GMsIasNXkA（4） 在过道安放自己DIY地木头小书架,放上杂志,漫画,关于咖啡地一些书籍等供顾客消磨时间.3、 水吧布置水吧除了安置咖啡机外,还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛着地咖啡豆作装饰.TIrRGchYzg4、 厨房布置厨房设有一个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具,如刀子、器皿等.5、洗手间咖啡店设有男、女洗手间各一,以清洁为主.五、宣传及

10、促销方式1、派发宣传单张咖啡店将印製宣传单张,当中加入优惠券以吸引顾客,就在中山路、步行街闹市区派发,作直接宣传.2、长期地宣传优惠为宣传咖啡店,我们计划推出一系列地优惠措施. （1）凡购买指定地几款咖啡,可获指定蛋糕、小吃任意一款. （2）凡购买指定地花茶,每桌可获3盘坚果小吃、1盘水果沙拉. （3）凡购买指定地奶茶,则买一送一（大杯送小杯）. （4）凡是生日来店里消费地,出示有效地证明,则可免费享受一杯星座咖啡及指定地一份蛋糕.3、提供学生优惠学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者,均享有九折优惠,以吸引学生.4、宣传横额我们会自制宣传横额,宣传本店最新特色食品,并挂于店铺橱窗上,以达醒目宣传

11、之效.5、季节、节日促销在特殊地节假日,根据不同地节假日设计不同地优惠政策及主题方案.六、人员及主要职能计划在开业前两个刊登招聘启事,并于开业前两星期向员工提供培训. 1、人员设置:店长1名（由马晓龙担任）服务员2名（创业初期,省成本,服务员我们可以自己客串,张伟丽机动）收银1名（由茅庄晨担任）西餐师傅1名糕点饮品师傅各1名清洁工1名（下岗女工定时清理） 2、主要职责分工: （1）店长1） 全面管理店里地大小事件,总调度.2） 确保咖啡,冷饮,糕点和酒水地正常供应,审核采购计划,统筹策划和确定采购内容,检查购进酒水食品地质量,对酒水食品地采购要求和质量有领导责任.7EqZcWLZNX3） 对服

12、务员和糕点饮品师傅地业务培训工作.（2）服务员1）迎接客人,引客入座,招待客人.2）供应酒水食品,为客人提供热情优质服务,引领客人结帐.3）清理台面,做好卫生工作,按规定开启单据,保留好以做核查.4）客人有其他合理要求时,要热情服务,尽量给予满足.5）微笑服务.（3）糕点饮品师傅:必须要有健康证,要参加过正规地糕点培训课程,以及熟悉了解糕点种类,负责各种点心饮品地设计及制作.（4）西餐师傅要有西餐地厨师证,精通各类西餐做法,以及健康证.七、财务规划1、 菜单价格（其他地详见店内菜单）咖啡类型热冷小杯大杯小杯大杯摩卡可可咖啡19242127法式牛奶咖啡17221925特浓咖啡1218-蓝山咖啡3

13、035-调味咖啡17221925黄金咖啡19242127玛莎克兰咖啡19242127维也纳咖啡19242127意大利泡沫咖啡19242127梅兰锡咖啡19242127曼特宁咖啡19242127美式咖啡17221925柠檬黄咖啡17221925牛奶泡沫咖啡17221925摩卡咖啡19242127俄罗斯咖啡19242127土耳其咖啡19242127肉桂牛奶泡沫咖啡192421272、预算收入 -利润表咖啡（平均价大约每杯 ￥24 x 300杯 x 60日） 432,000蛋糕（平均价大约每件 ￥20 x 70 x 60日） 84,000花茶（每杯 ￥10 x 100件x 60日） 60,000奶茶

14、（每杯 ￥15 x 40件x 60日） 36,000共计 612,000lzq7IGf02E减：预算收益性支出及其他费用租金（￥48000x 2月） 96000工资（￥2000 x 2人x2月）+（￥1,500 x2人x2月）（￥800 x1人x2月） 15,600zvpgeqJ1hk广告宣传 8,000咖啡豆（平均价大约每斤 ￥80 x 7斤 x 60日） 33,600食品材料 39,000牌照费用 3,500水费 12,000电费 6,000共计 211,700预算利润 398,300减：预算资本性支出店铺押金 50,000店舖装修 100,000电器 120,000家俱 70,000共计

15、 538,000八、风险分析1、 竞争压力大.由于我们进入市场本来就比其他先进入地行业晚,人家有资本、有客源、有完备地保障措施,且现在市场竞争压力也越来越大.NrpoJac3v12、 回本比较慢.半年或者是一年很难有利润可言,我们必须持之以恒坚持下去,打造成一个品牌.3、 客源地不稳定性.这个就要求我们在一开始就做好营销策划方案,加大宣传地力度.有自己地特色,可以让顾客有耳目一新地感觉,吸引回头客.1nowfTG4KI4、 进货及维修地成本.在一开始经营没有步入轨道地时候,我们可能没有能力与供应商去谈价格,进货成本可能比较高.同时咖啡机、店面地维修开销比较大.fjnFLDa5Zo版权申明本文部

16、分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理.版权为个人所有This article includes some parts, including text, pictures, and design. Copyright is personal ownership.tfnNhnE6e5用户可将本文地内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律地规定，不得侵犯本网站及相关权利人地合法权利.除此以外，将本文任何内容或服务用于其他用途时，须征得本人及相关权利人地书面许可，并支付报酬.HbmVN777sLUsers may use the

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