学龄儿童膳食指南.ppt

1、2020/10/8,学龄儿童膳食指南,2020/10/8,主要内容,学龄儿童发育特点与营养需求,学龄儿童膳食指南核心要点,学龄儿童膳食指南实践要点,2020/10/8,学龄儿童 学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人 小学-高中阶段,2020/10/8,正处于在校学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。 充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障。 行为和生活方式形成的关键时期，家庭、学校和社会应积极开展饮食教育。,2020/10/8,生理特点,1.生长迅速，代谢旺盛 小学学龄期的儿童：每年体重增加约2-3kg，身高每年可增高5-6cm，在小学学龄的

2、后期增长更快一些。 中学学龄的青少年：每年体重增加约2-5kg，个别可达8-10kg，身高每年可增高2-8cm，个别可达10-12cm。 青春期是人生中身高和体重的第二次突增期。,2020/10/8,2.体成分发生变化 在青春期以前男孩和女孩的脂肪和肌肉占肌体的比例是相似，分别为15%和19%，在青春期以后，女性脂肪增加到22%，男性仍为15%，而男性增加的瘦体质（即去脂体重）约为女性的2倍。,2020/10/8,3.性发育成熟 青春期性腺发育成熟，性激素促使生殖器官发育、出现第二性征。,2020/10/8,4.心理发育成熟 儿童青少年情感和智力发育迅速增加 抽象思维能力加强、思维活跃，记忆力

3、强，心理发育成熟，追求独立的愿望,2020/10/8,心理改变可导致饮食行为改变： 追求独立对家庭膳食模式的否定 追求“美”过分节食,2020/10/8,营养需要,1.能量 由于学龄儿童生长发育快、基础代谢率高、活泼爱动，体力脑力劳动量大，故能量需求接近或超过成人。,2020/10/8,2.蛋白质 由于合成新组织多，学习任务繁重、思维活跃、认识新事物多，故必须保证供给充足的蛋白质,2020/10/8,3.矿物质 由于骨骼发育快、性器官发育成熟，矿物质的需要量明显增加,2020/10/8,4.维生素 由于代谢活跃，用眼机会多，有关能量代谢、蛋白质代谢和维持正常视力、智力的维生素必须保证充足供给，

4、如维生素A、B族维生素尤其是维生素B2,2020/10/8,中国居民营养素参考摄入量表,2020/10/8,2020/10/8,学龄儿童膳食指南（关键推荐）,认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。 不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。 保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。,学龄儿童膳食指南关键推荐的实践,2020/10/8,2020/10/8,1.认识食物，提高科学素养 2012年我国1524岁人群健康素养监测结果显示，仅9.4%的人具备健康素养，其中基本知识和理念素养为20.3%，健康生活方式与行为

5、素养为12.0% 仅有接近1/10的学生知道中国居民膳食指南或中国居民膳食宝塔 挑选食物仅凭喜好 饮食礼仪逐渐丧失 “四体不勤、五谷不分”者越来越多,2020/10/8,实践 （1）从知识开始 家庭：家长言传身教，引导和培养孩子选择食物的能力 学习和掌握营养知识，改变自身不良饮食行为，不把食物当做奖惩工具,2020/10/8,学校：开展多种形式的营养宣传教育 要求：符合儿童年龄特点 形式：班会、竞赛、展板、手抄报、宣传栏、校园广播、专题讲座、同伴教育、“校园菜园”、学生帮厨等 社会：提供良好的环境，开展形式多样的健康教育,2020/10/8,（2）学习烹饪 鼓励学龄儿童参与食物的准备和烹调 学

6、习餐桌礼仪 鼓励社会提供健康合理的营养氛围,2020/10/8,（3）享受食物 进餐环境和情绪影响学龄儿童的食物摄入与健康，要求： 与家人、朋友、同学共同进餐，享受快乐的氛围 保持室内整洁、光线充足、空气流通、温度适宜、餐桌与洁具美观 不要在就餐时批评孩子,2020/10/8,2.养成良好的饮食习惯 （1）饮食规律 时间：一日三餐相对固定，定时定量 进食量：早餐提供全天总能量的25-30%，午餐占30-40%，晚餐占30-35% 少吃高盐、高糖或高脂肪的快餐，如果要吃，尽量选择搭配蔬菜、水果的快餐,2020/10/8,（2）吃好早餐 营养充足，品种丰富 结合当地饮食习惯，最好包括以下三类以上的

7、食物： 谷薯类 肉蛋类 奶豆类 果蔬类,2020/10/8,（3）天天喝奶 量：每天300毫升，或300毫升当量的奶制品（以蛋白质计算） 品种：鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪 同时做到：积极参加身体活动，促进钙的吸收和利用,2020/10/8,（4）足量饮水 少量多次，足量饮水 6-10岁儿童：每天800-1000ml 11-17岁儿童：1100-1400ml 天气炎热或运动出汗较多时，应增加饮水量 不要感到口渴时才喝水,2020/10/8,3.健康饮食行为 （1）合理选择零食,什么是零食？ 通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品和饮料。 水果、牛奶、面包、烤红薯、糖果、巧克力、薯片、果汁,2

8、020/10/8,吃零食有好处吗,提供能量 满足饱腹感 提供营养物质 调节情绪,2020/10/8,零食分三类,限制食用的零食 每周最好不超过1次,1,2,3,可经常食用的零食 可经常食用,适当食用的零食 每周吃1-2次,中国儿童青少年零食消费指南,2020/10/8,可经常食用的零食 低脂、低盐、低糖类的零食。如： 水煮蛋、烤虾 无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干 豆浆、烤黄豆、 香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜 纯鲜牛奶、纯酸奶 瓜子、大杏仁、松子、榛子 蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆 不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等,2020/10/8,适当食用的零食 中等量的脂

9、肪、盐、糖类 黑巧克力 牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片 苹果干、葡萄干 奶酪、奶片 琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干 果汁含量超过30%的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等 鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。,2020/10/8,限制食用的零食：高糖、高盐、高脂肪类，如： 棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖 炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根 膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕 罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯 炼乳 炸薯片、薯条 可乐、雪糕、冰淇淋等。,2020/10/8,2020/10/8,怎么选择零食,原

10、则：选择低油、低盐、低糖的零食 学会：看食品标签和营养成分表,2020/10/8,食品标签：所谓食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号、以及一切说明物。,2020/10/8,吃零食的时间选择,正餐前1小时内不要吃零食，相隔1.5-2小时为宜。,2020/10/8,看电视时不要吃零食。,2020/10/8,临睡前不要吃零食。,2020/10/8,任何时候吃零食都不能吃太多，更不能用零食代替正餐。,2020/10/8,（2）不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料代替水 增加含糖饮料的摄入会增加学龄儿童肥胖的风险,含能量174千卡,40公斤体重： 跑步 35分钟 步行 85分钟 乒乓球 50分钟,

11、含能量294千卡,40公斤体重： 跑步 60分钟 步行 150分钟 乒乓球 90分钟,2020/10/8,学会看营养标签，选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料,2020/10/8,（3）合理选择快餐 快餐在制作中使用油、盐等调味品较多 尽量减少在外就餐，合理选择快餐 选择蔬菜、水果相对比较丰富的快餐，少吃含能量、脂肪或糖高的 如果某餐食用含油炸食品比较多的快餐，其他餐次要适当减少主食和动物性食物的食用量，多吃新鲜蔬菜水果,2020/10/8,（4）不偏食节食，不暴饮暴食 偏食节食导致能量、营养素摄入不足，从而引起体格发育迟缓、消瘦、贫血等；暴饮暴食导致超重肥胖。,2020/10/8,学龄儿童

12、要避免盲目节食，或采用极端的减肥方式或控制体重。 避免暴饮暴食，做到遵循进餐规律，减缓进食速度； 低年龄儿童可以用较小的餐具进餐，帮助他们形成定量进餐的习惯。 家长应自身养成合理饮食行为，做到以身作则，对孩子健康的饮食行为给予鼓励。 要早发现、早纠正儿童的偏食、挑食行为，调整食物结构，增加食物多样性，提高儿童对食物的接受程度。,2020/10/8,保持适宜的体重增长 适宜的身高和体重增长是营养均衡的体现。 培养学龄儿童树立科学的健康观念和体型认知，正确认识体重的合理增长以及青春期体型变化。通过合理饮食和积极运动，预防营养不良或超重肥胖。,2020/10/8,改善低体重 营养不良的儿童，要增加肉

13、、鱼、蛋、豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入； 经常喝牛奶及奶制品； 每天吃新鲜的蔬菜和水果； 保证一日三餐，纠正偏食挑食和过度节食等不健康饮食行为； 并保持适当身体活动,2020/10/8,已经超重肥胖的儿童 在保证正常生长发育的前提下，调整膳食结构、控制总能量摄入，减少高脂肪、高能量食物的摄入； 做到食物多样，适当多吃粗粮、蔬菜、水果、豆制品； 矫正不健康行为，合理安排三餐、避免零食和含糖饮料； 逐步增加运动频率和强度，养成随时随地活动和锻炼的习惯，减少久坐活动。,2020/10/8,（5）禁止饮酒 2014年6城市中学生饮酒状况调查显示，12岁以上中学生曾饮酒率高达51%，其中28%的人在

14、10岁以前就尝试过饮酒。,2020/10/8,饮酒与健康 与成年人相比，学龄儿童饮酒导致的后果往往更加严重。 儿童器官功能未发育完善，饮酒易导致酒精中毒及肝肾损害 酒精摄入可导致神经发育受阻，影响认知与学习 导致学龄儿童暴力或攻击他人 严重者导致死亡,2020/10/8,禁止饮酒实践要点 家长：避免当孩子面饮酒，不让孩子尝试饮酒，加强对儿童聚会、聚餐的引导，避免饮酒 学校：开展预防酒精滥用的宣教活动，加强对学生的心理健康引导 社会：加强对销售酒精饮料的管理，普及酒及酒精饮料标签标示“儿童不饮酒” 加强中华人民共和国未成年人保护法中规定的不向售酒的执行力度,2020/10/8,积极开展体育活动

15、为什么要开展体育活动 促进身体生长发育 促进人体的新陈代谢、增强呼吸和循环系统的功能,2020/10/8,促进骨骼发育 调节骨骼及全身的钙磷代谢，加速矿物盐在体内的沉积，使骨密度增加 长期锻炼者骨骼直径增粗，骨髓腔增大，骨骼肌纤维变粗，肌肉代谢能力增强，身体素质提高 室外活动时间增加，减缓近视的发生和发展,2020/10/8,实践 随时、足量、多样、家庭支持、少坐、睡足,2020/10/8,随时 随时随地进行身体活动，如上下学步行、参加家务劳动等。 充分利用在校期间的课间活动或和体育课等时间 雾霾天或空气污染严重时，可进行室内运动，如仰卧起坐、瑜伽等柔韧性的项目，以及或静力性运动、协调性练习和平衡性练习等。,2020/10/8,足量：每天累计60分钟中等到高强度的身体活动，有氧运动为主，每次最好10分钟以上 多样：合理安排有氧运动、无氧运动、关节柔韧性活动、躯干和四肢大肌肉群的抗阻力训练、身体平衡和协调性练习做到运动强度、形式以及部位的多样化 运动前做好充分准备，避免受伤,2020/10/8,学校、家庭支持 学校：学校要改善户外活动场地和设施，为学生提供运动指导，提高运动技能和培养运动兴趣 家庭：鼓励家长和孩子一起运动 将运动生活化 减少看电视和电脑的时间，每坐一小时站起来进行身体活