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文档简介

1、学校（幼儿园）食堂食品安全自查自纠表学校名称：点点幼儿园 地址：盘龙岭村辖区： 乔口 负 责 人：刘仁 电话： 就餐人数：330检查项目检查结果备注许可餐饮服务许可证 有 无 过期； 年度等级：A级 B级 C级； 就餐场所悬挂： 是、否； 超范围 是 否； 制度食品安全管理机构有 无；专职食品安全管理人员 有无；食品安全管理制度有无滞后，岗位制度有无、上墙是、否；人员抽查食堂从业人员2人,健康证明 有人 无人;个人卫生符合要求 有人 否人；实行每日晨检 是 否，晨检记录 有 无；采购原料供货者许可证 有 无 过期；签订保证食品安全合同 是 否，食品原料进货票据 有 无；米面油肉等批次检验合格证

2、明 有 无，台账有 无；记录规范 是、否； 储存食品库房 有无，足够数量的存放架有 无，贮存食品离地隔墙10cm以上 是否，过期变质食品 有无，有毒有害物品或个人物品 有 无；冷藏冷冻设施有 无，建立标识 是 否，运转正常 是 否，原料、半成品、成品分开存放是 否，生熟食品分开存放是 否；环境周围25m米以内暴露垃圾站、旱厕等污染源 有 无；内环境整洁 是、否；垃圾容器有 无， 密闭 是、否；自备水检测报告 有 无，净化消毒 是 否，水井加盖上锁是 否； 布局食品处理区在室内 是 否，有相应用房是 否，流程布局合理 是 否。粗加工粗加工场所 有 无，蔬菜、肉类、水产品粗加工分区（间）是 否，清

3、洗水池分开 是 否， 标明用途 是 否；切配蔬菜、肉类、水产品切配分开 是 否，切配工具和容器分开摆放和使用 是 否，区分标识 有 无；烹饪原料、半成品、成品分类摆放 是 否，加工和盛装生熟食品工具容器分开摆放和使用是 否、区分标识 有 无；过期、无标识或标识不符合规定食品有 无；剩饭剩菜 有 无；使用固体燃料炉灶为隔墙烧火外扒灰式 是 否；备餐备餐间有 无，开合窗 是 否 ，明沟 有 无，复热保温设施 有无，空气消毒设施 有 无；通过式预进间 有 无，洗手龙头 有 无，更衣设施有 无，手消毒设施有 无，干手设施有 无；消毒餐用具、容器清洗消毒场所 有无，清洗池有 无、建立标识是 否，消毒设施有、运转正常是否，保洁设施 有 无、标识有 无；三防制作场所与外界直接相通的门和可开启的窗防蝇纱设施 有 无 不全；抽排风口、下水道出口防鼠网有 无；添加剂食品添加剂有 无，专柜存放是 否，计量工具有 无，使用记录有 无，使用符合要

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