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文档简介

1、关于交通银行股份有限公司中山分行食品安全保障方案一、工作目的为保障交通银行股份有限公司中山分行（以下简称交行）食材供应的食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生。二、制定依据依据食品安全法、突发事件应对法、食品安全法实施条例、国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生事件应急条例等规定，结合我公司实际情况，制定本方案。三、适用范围本方案适用于交行实施的专项食品安全保障工作。四、工作原则（1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。（2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。（3）监督与服务并重。积极与交行厨房人员沟通，给

2、予技术指导，帮助落实配送、餐饮服务食品安全的有关规定。五、工作任务根据交行要求实施食品安全监管；负责食品安全检测和食品安全状况评估，预防食物中毒和食品污染等事件的发生。六、工作职责1 、根据需要成立交行食品安全专项保障领导组，我公司主要领导和分管领导担任组长和副组长，并下设具体工作部门。2、对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；3、做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；4、对公司采购员、配送员进行专业培训。七、监管方式全程食品安全保障主要工作包括：（1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；（2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。（

3、3）根据交行意见选派合适的配送员；（4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。八、工作程序1、 召开会议，传达部署关于交行食品安全保障工作任务。2、 做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。3、 人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位。技术准备。包括各种检测设备、采样器具。配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备； 食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。九、本方案自该项目中标后立即实施食品安全监管领导小组： 组长：雷胜（总经理） 副组长：吴伟（副总经理） 组员：张默（品控经理） 张全（运

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