《洞庭湖区玉针香有机生产技术规程》编制说明

1、湖南省地方标准洞庭湖区玉针香有机生产技术规程编 制 说 明一、任务来源根据湖南省市场监督管理局下达的2020年地方标准制订计划（项目编号：湘质监函202021号-241）承担的洞庭湖区玉针香有机生产技术规程地方标准制定项目，拟在12个月内完成标准的制定任务。该标准由常德市农林科学研究院提出，湖南省农业标准化技术委员会归口，由常德市农林科学研究院、常德市农业农村局、桃源县兴隆米业科技开发有限公司、桃源县漆河镇农科站等主要单位起草。二、标准制定的背景、目的意义随着我国生活水平的提高，人们由“吃饱”的需求变成了“吃得好”、“吃得健康”。人们越来越重视食品安全。而随着城镇化进程以及工业化污染等，农业上

2、除草剂等被大量施入农田，造成了水土污染，还对人们的食品安全造成威胁。因此，有机水稻深受人们的欢迎。玉针香是我省的高档优质稻品种之一，在我省以及全国栽培面积较大。尤其是近年来高档优质稻的示范推广，市场上广受消费者欢迎。所以课题组制定洞庭湖区玉针香有机生产技术规程，其目的在于贯彻有机环保理念，通过优质品种与有机栽培技术的结合，提高农产品品质，保障食品安全，有益市民健康，促进农民增收和企业增效，从而推动我省优质稻产业和有机农业的持续稳步发展。三、标准制定的原则1、合规的原则本标准制定遵循了国家及我省有关法律法规、相关政策及强制性标准的要求，标准内容与现行的国家标准、行业标准和地方标准相协调。2、安全

3、的原则本标准制定遵循了确保质量安全的原则，标准中有关质量安全控制按有机农产品相关要求执行。3、科学的原则本标准制定遵循了生态、环保、科学的原则，标准的内容科学可靠，先进实用。4、可操作的原则本标准内容符合玉针香的品种特性和洞庭湖区有机农业生产的条件，且通俗易懂，简便易行，切合生产实际，便于推广应用。四、标准制定的过程1、前期准备工作2020年3月下旬接到地方标准制定项目计划的通知后，4月3日组织召开了标准制定座谈会，一是讨论确定了地方标准主要起草单位为常德市农林科学研究院、常德市农业农村局、桃源县兴隆米业科技开发有限公司、桃源县漆河镇农科站等；二是成立了地方标准编制组，组长：贾琳，主要成员：钟

4、许成、周娟、符建法、杨鸿、诸凤丹、李兵、朱益祥、杨宏、吴仁明等；三是制定了实施方案，明确了人员分工，确定了任务目标。2、开展试验研究项目组通过对玉针香有机种植试验结果的整理和生产示范，获得了大量试验数据和栽培经验，总结出了适时播种、培育壮秧、科学的肥水管理、综合防治病虫等一系列技术规范，为标准起草提供了技术支撑。3、广泛收集资料为使制定的标准符合国家法律法规和国家标准、行业标准及地方标准的要求，结合品种特性和有机稻种植要求，编制组收集了一批国家标准、行业标准和地方标准及相关文件，经过综合整理和认真筛选，本标准采纳了15项国家标准、3项行业标准、1项文件，为标准制定奠定了政策与技术基础。4、征求

5、意见情况编制组在试验研究与收集资料的基础上，形成了标准草案，然后将标准草案在2个高等院校、1个科研院所、1个主管部门、3个县市区农业部门、1个企业等8家单位的16位专家征求意见，共征集修改意见16条，均按专家意见对标准草案进行了调整和修改完善，形成了标准征求意见稿。5、 标准制定的依据1、 品种播期试验为充分发挥品种的产量潜力，寻找适宜的播种期，我们进行了播期试验。自5月10日起，每7天播一期，分别为5月10日、17日、24日、31日、6月7日、14日、21日、28日、7月4日、11日、18日、25日等12期。移栽秧龄18天。结果，从各播期的播种至齐穗历期来看，玉针香作有机种植的生育期，符合同

6、类晚稻中熟品种表现。5月10-24日播种的齐穗期都在8月16日前，受高温影响结实率低，灌浆不饱满，千粒重轻。因此，玉针香作一季晚稻种植播种期不宜早于5月底。7月4日以后播种的，齐穗期迟于9月20日，抽穗结实受到寒露风影响，为保障生产安全，玉针香作双晚种植的播期应不迟于7月4日。2 、用种量试验用种量的多少直接影响到基本苗数和秧苗素质。我们以水育秧、秧龄25天、秧田：大田=1：8-10，进行了用种量试验。设30kg/hm2、45kg/hm2、60kg/hm2、75kg/hm2和90kg/hm2等5个处理。结果因玉针香生育期较短，30kg/hm2、45kg/hm2的处理，用种量太少，基本苗数不足，

7、导致有效穗少，不易形成高产的穗粒结构；90kg/hm2的处理用种量太多，在有限的秧田面积内，造成秧苗素质差，反而不利于高产。通过试验研究和有机栽培示范，获得了大量的试验数据和栽培经验，为标准制定提供了适于洞庭湖区生态特点和玉针香品种有机栽培特点的技术资料；通过资料收集整理，采纳多个国家标准、行业标准、相关文件，为标准制定提供了政策与技术依据。其中：环境质量要求参照GB3095-1996环境空气质量标准、GB5084农田灌溉水质标准、GB15618土壤环境质量标准、GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度的规定；种子生产过程参照GB/T 19630.1以及 NY/T 2410-2013有

8、机水稻生产质量控制技术规范有机产品 第1部分：生产规定；种子质量要求参照GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类、GB/T3543 农作物种子检验规程、GB1350-2009稻谷、GB/T 17891优质稻谷质量标准的规定；农药使用参照GB2762食品污染物限量、GB2763食品中农药最大残留量标准、COFCC有机认证产品风险检测项目目录（试行）的规定；肥料使用参照NY/T525-2011有机肥料的规定；贮运、加工、包装、管理参照GB/T 19630.2有机产品 第2部分：加工、GB/T 19630.3有机产品 第3部分：标识与销售、GB/T 19630.4有机产品 第4部分：管理体系、G

9、B1350-2009稻谷、GB/T 17891优质稻谷质量标准、GB/T 17109-2008 粮食销售包装、GB7718-2011食品安全国家标准_预包装食品标签通则、GB/T 20569稻谷储存品质判定规则GB14881-2013食品生产通用卫生规范等的规定。六、标准的主要内容说明1、标准的适用范围本标准适用于洞庭湖区有机水稻种植区域。2、 标准的主要内容（1）洞庭湖区玉针香的有机水稻生产的术语和定义、产地环境、投入品、田间管理与病虫草害防控等关键栽培技术、收获、包装、运输、贮藏、档案管理等要求。（2）本标准介绍了有机农业、有机稻米、转换期、常规方法等术语和定义。（3）本标准阐述了基地选择

10、的产地基本要求、环境质量要求、农事操作要求。田块必须排灌方便、集中连片，其中不能夹杂任何非有机田块；周围5km范围内没有明显的污染源（如化工、电镀、水泥、工矿等企业），远离城区、工矿区、交通干线，大型养殖场和生活垃圾等污染源；生产基地与常规农业生产区之间必须设置隔离带（山、河、道路、林带等）或不少于50m的缓冲带。隔离带或缓冲带应有较为明显的标志。若在缓冲带上种植作物，必须采用有机方式进行栽培，但其收获产物只能按照常规产品进行处理； 必须建立或设置相对独立的排灌系统或采取有效的隔离措施，以保证所用的灌溉水不受任何禁用物质渗透、漫入、漂移的污染。土壤、灌溉水、空气等必须达到国标二级以上要求；要有

11、专人按照技术规范进行管理，并做好农事操作、投入品、收获、储藏、销售等相关登记；做好标签、批号等便于查验溯源。（4）本标准规定了检测的项目和方法，均按照相关国家标准执行。（5）本标准规定了有机产品转换期和转换期内必须按照有机农产品生产标准执行，否则，转换期从头开始计算。（6）本标准阐述了玉针香有机栽培的生产技术，包括种子选择、适时播种、种子处理、秧田准备、培育壮秧、本田准备、适当密植、科学管水、合理施肥、综防病虫草害、适时收割等生产全过程的规范化有机稻生产技术。（7）本标准规定了有机稻米贮运、加工、包装与管理标准，防止有机稻在此过程中被混杂、污染，包括包装符合卫生要求、不使用添加剂等。（8）本标

12、准规范了稻田轮作作为改良土壤、防除病虫、提高土壤肥力水平的重要措施。（9）本标准提出了有机生产失误、生产环境改变、收储环节混杂等非正常情况的应急措施。七、标准的结构框架本标准文本的结构框架如下：前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4生产要求5检测要求6有机产品转换期7种植技术与方法8 贮运、加工、包装与管理9 稻田轮作10 应急措施八、与其他标准的关系本标准在编制过程中，严格贯彻国家有关法律法规，严格执行强制性国家标准和行业标准，同本体系标准和多种基础衔接，遵循了政策性和协调统一的原则。NY/T 2410-2013有机水稻生产质量控制技术规范是目前有机稻生产上的一个技术标准，但它没有针对优质

13、稻品种特点的栽培技术和收储加工方面的技术规范；GB/T 19630有机产品作为有机农产品评价验收标准，主要注重于有机农产品生产的管理规范，没有既符合有机农产品生产规范又适应作物种类、品种、地域特点的高效生产技术。除这二个标准较为全面外，其它标准则只是对本标准的少部分内容有所涉及。因此，洞庭湖区玉针香有机生产技术规程是根据科学试验和有机稻生产示范与有机稻生产标准结合的产物，对洞庭湖区优质有机稻米生产具有强烈的针对性和可操作性的指导作用。九、标准发布实施预计产生的经济社会生态效益本项目结合洞庭湖区的水稻生产条件，用有机稻生产的标准进行高档优质稻品种玉针香的生产，实现了有机稻米生产的优质化，提高了有机稻米的品质；根据玉针香品种特性采取符合一晚和双晚生产条件的技术规范，有利于发挥品种的丰产潜力，提高有机水稻产量和种植效益；标准