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文档简介

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 第一次吃莜面 1986 年，我在内蒙古师范大学文 学研究班读书。入学前我在赤峰市阿鲁 科尔沁旗政协负责征集文史资料，看到 过呼和浩特市武川县抗日战争时期的一 些史料，那些英雄人物和战斗故事让我 感动。那年暑假前，内蒙古自治区作家 协会安排我们班体验生活，愿意去哪里 就去哪里。我就约了两个同学去武川县。 中国论文网 /6/view-13024716.htm 乘坐班车出发不久，我们和一位 相邻而坐的女同志聊天。我问她：“你 出门干什么呀？” 她说：“ 我是农民，到呼市给一 个亲戚送“油面 ”。 ” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 我第一次听说“ 油面 ”这种面。我 想，是不是我们赤峰饭店卖的那种油炒 面呢？我问：“ 商店就卖油炒面，还用 你给他去送吗？” 她笑了说：“ 不是油，是草字头 下边有单立人的莜。 ” 我紧忙说：“ 我知道了，是莜面， 也叫燕麦面，不是油面。不过，这莜面 比我们赤峰那里的白面、荞面还好吃？ ” 她来了精神，说：“你没吃过不 知道，要是吃起来，别人在身后割你耳 朵你都不知道。我的亲戚喜欢吃这种面。 因为呼市I 不到，就捎信让我送去两 袋。莜面是我们这里的特产，好吃还禁 饿。我们这里有段顺口溜：五十里莜面， 四十里的糕，三十里的荞面饿断腰。 ” 到了武川县，我和同学走进牛街 的一家饭店，商量吃点什么。服务员说： “到这儿还商量啥？吃莜面饼呗！我们 饭店的莜面饼都是用我们当地种的燕麦 碾成的面做的，特别纯正，大师傅也是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 我们当地人。 ” 既然她这么说，那就吃莜面饼吧。 莜面饼像纸一样薄，面的颜色比 白面黑，比荞面白，口感滑溜、筋道， 味道清香，近似于荞面，又不是荞面的 味道，好吃极了！ 我问服务员：“ 别桌吃的面食都 是什么面做成的？” 服务员说：“ 都是莜面啊。莜面 可以做成螺丝卷卷、凉拌莜面、素炒莜 面、回勺莜面、煮馀子、油煎对夹、油 煎合子、莜面拿糕等等，细说起来好多 好多。 ” 我们吃完，都抹着嘴说好吃，想 带给同学们尝尝，就跟服务员说：“再 给我们来一斤莜面饼。 ” 她问：“ 你们不是吃完了吗？怎 么还要？” 我说：“ 我们想带回去给同学吃。 ” 她说：“ 今天不行，吃饭的客人 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 太多，忙不过来，只能在这儿吃，不能 拿走。不是钱的事。人家坐着等，我们 却给你们吃完的忙，这饭店还咋开呀！ ” 我们朝外走时，服务员说：“别 人想吃，可以来饭店，想吃多少就给你 们上多少！” 我没有跟她解释我不是当地人， 不在当地工作，也不在当地居住，不然， 我怎么会提出要带走一些呢？在我们面 前，这个刚刚上岗一星期的服务员还是 个孩子热情、淳朴、倔强，像这莜 面一样令人感到新
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