百度文库

热门搜索: 直缝焊接机 矿井提升机 循环球式转向器图纸 机器人手爪发展史 管道机器人dwg 动平衡试验台设计

高职院校饮食文化建设探析.doc高职院校饮食文化建设探析.doc

收藏 分享

资源预览需要最新版本的Flash Player支持。
您尚未安装或版本过低,建议您

1高职院校饮食文化建设探析吴震宇(福建信息职业技术学院福州,350003)摘要:高职饮食文化建设是校园文化建设的重要组成部分,它对高职学生素质的提升有着重要的意义。本文从高职院校饮食文化建设的内涵及作用出发,立足高职学院实际,对高职院校饮食文化的建设进行了探讨与分析。关键词:高职院校;饮食文化;建设中国是一个具有悠久饮食文化历史的大国,饮食文化一直是其文化发展的原动力之一,很早就有了“礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念。高职院校校园文化是高职院校赖以生存和发展的根基和血脉,它作为社会亚文化其重要性已为高职教育界所共识,然而饮食文化作为校园文化的重要组成部分,其作用却容易被忽视。从社会行业分工来看,高职院校饮食工作属于服务型保障工作;从服务对象来看,主要是广大在校学生;从工作方式来看,主要是面对面的直接管理服务活动。由于高职院校饮食服务对象的主体是高职学生,这就决定了今后高职院校饮食文化建设必须与学生综合素质的发展结合起来,体现内涵发展的高品位,服务内容的高质量。一、高职院校饮食文化建设的内涵高职院校饮食文化是以校园文化为基础,以餐厅员工为主体,以高职学生为主要服务对象,以参与市场竞争为特征,在长期的管理、服务、经营过程中逐渐形成的,为全校师生所认同、遵循并带有本校特色的价值观念、后勤精神、道德规范、人生态度、思维和行为方式等要素的总和。简而言之,高职饮食文化建设就是要强化高职饮食的文化底蕴,使餐厅成为高职院校的文明窗口、教育窗口、信息窗口和文化窗口,它的基本内涵包括饮食物质文化、饮食精神文化和饮食制度文化等要素。饮食物质文化是指能够反映饮食建设形象和特色的外在文化表现形式,是推进校园饮食文化建设的必要条件和重要内容,饮食物质文化包括餐厅的地理环境、内部设施和人文景观等等。饮食精神文化是指饮食管理和服务的理念文化,是校园群体共有的价值认同、价值取向和行为方式,是深层次的群体意识、向心力和凝聚力,体现了饮食管理理念、服务理念、经营理念的学校精神,是饮食文化的灵魂和核心。饮食制度文化是指为满足学院教育、教学、科研和管理等工作的需要,围绕饮食管理、服务的各个方面所制定的各项管理制度、行为规范、岗位职责、工作要求等等。二、高职院校饮食文化在学生教育管理中的作用好的饮食文化,能够造就一支高素质的饮食服务员工队伍,能够建立一套适合并保障学校稳定运行的饮食服务行政管理体系和质量
编号:201311221621373166    类型:共享资源    大小:40.50KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-22
  
8
关 键 词:
课程 职业教育 论文
  人人文库网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
0条评论

还可以输入200字符

暂无评论,赶快抢占沙发吧。

关于本文
本文标题:高职院校饮食文化建设探析.doc
链接地址:http://www.renrendoc.com/p-113166.html

当前资源信息

4.0
 
(2人评价)
浏览:7次
abingge上传于2013-11-22

官方联系方式

客服手机:17625900360   
2:不支持迅雷下载,请使用浏览器下载   
3:不支持QQ浏览器下载,请用其他浏览器   
4:下载后的文档和图纸-无水印   
5:文档经过压缩,下载后原文更清晰   

精品推荐

相关阅读

关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们

网站客服QQ:2846424093    人人文库上传用户QQ群:460291265   

[email protected] 2016-2018  renrendoc.com 网站版权所有   南天在线技术支持

经营许可证编号:苏ICP备12009002号-5