2013 中医大 临床营养学答案

1.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（A ）(分值：1 分) A.膳食纤维 B.淀粉 C.双糖 D.寡糖 E.单糖 2.急性痛风病人禁用（C ） 。(分值：1 分) A.牛奶 B.鸡蛋 C.沙丁鱼 D.米饭 E.水果 3.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?D(分值：1 分) A.维生素 A B.维生素 E C.维生素 C D.维生素 B6 E. 钾 4.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列（ E）烹调方法。(分值：1 分) A.油炸 B.干煸 C.生食 D.爆炒 E.蒸煮 5.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ A） 。(分值：1 分) A.婴儿 B.幼儿 C.青少年 D.成年人 E.老年人 6.食物血糖生成指数（GI ）越低，则表示（B ） 。( 分值：1 分) A.餐后血糖应答水平百分比值越大 B.餐后血糖升高相对缓和 C.餐后血糖骤然升高 D.葡萄糖在体内扩散速度急剧 E.餐后血糖不变 7.下列哪种豆制品含维生素 C 较多（C ）(分值：1 分) A.豆腐 B.腐乳 C.绿豆芽 D.豆浆 E.豆腐干 8.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（ A）的营养状况。 (分值：1 分) A.一定时间内和较长时期 B.一定时间内 C.较长时期 D.较长时期和一定时间内 E.较短时期 9.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。B( 分值：1 分) A.维生素 A B.B 族维生素 C.维生素 C D.维生素 D E.维生素 E 10.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ B） 。(分值：1 分) A.面粉 B.咸肉 C.卷心菜 D.苹果 E.大米 11.习惯于高胆固醇饮食的人群，患（A ）的危险性增加(分值：1 分) A.胰腺癌 B.胃癌 C.乳腺癌 D.结肠癌 E.肝癌 12.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为 （ ）g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在（ B）g/kg/d，以减轻肾脏负 担。(分值：1 分) A.03，0 5 B.05 ，08 C.08 ，06 D.10 ，0 8 E.1 0,12 13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用（ B ） 。( 分值：1 分) A.低铜膳食 B.免乳糖膳食 C.麦淀粉膳食 D.低嘌呤饮食 14.（ D ）缺乏与糖尿病的神经病变有关。(分值：1 分) A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 B12 D.维生素 E E.维生素 D 15.下列哪组属于人体必需微量元素（A ）( 分值：1 分) A.锌、钙、碘 B.铁、铜、钴 C.氯、锰、硒 D.氟、铬、镁 E.铜、碘、钾 16.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是（ A） 。( 分值： 1 分) A.三头肌皮褶厚度测量 B.二头肌皮褶厚度测量 C.肩胛下皮褶厚度测量 D.脐旁皮褶厚度测量 E.以上都不是 17.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为（ B）(分值：1 分) A.3g B.6g C.8g D.10g E.12g 18.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（ B） 。( 分值：1 分) A.肠内营养 B.肠外营养 C.管喂膳食 D.要素饮食 E.匀浆膳 19.某成年女子，其体质指数为 225 ，可以判断她属于（D ） 。(分值：1 分) A.重度消瘦 B.轻度消瘦 C.消瘦 D.正常 E.超重 20.医院基本膳食不包括（ A） 。( 分值：1 分) A.固定钙磷饮食 B.半流食 C.软食 D.流食 判断题 21.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。( 分值：1 分) 正确 22.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡 汤、馄饨、鱼汤等。(分值： 1 分) 错误 23.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。( 分值：1 分) 正确 24.铁、钙和维生素 D 可促进锌的吸收。(分值：1 分) 正确 25.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值： 1 分) 错误 26.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。(分值：1 分) 正确 27.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。( 分值：1 分) 错误 28.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。( 分值：1 分) 错误 29.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。(分值：1 分) 正确 30.乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。(分值：1 分) 错误 6.急性肾炎的营养治疗原则？(分值：15 分) 答： 当患者出现水肿、高血压时应采用低盐、无盐、低钠膳食。低盐膳食每日食盐不超 过 23 克( 或酱油 1015ml)凡含钠盐丰富的食品(如咸菜、咸蛋、腌肉、海味等)应避免食 用，无盐膳食在烹调时全不加食盐及酱油，对于高度浮肿、高血压患者应给予无盐膳食。 并应避免食用含钠高的食品如发酵粉、碱制馒头、点心等。钾盐：凡患者出现少尿或血钾 过高时应限食钾丰富的蔬菜及水果，如香蕉及桔子。 患者必须卧床休息，热量不需过高，每日 2530 千卡/公斤，需 16002000 千卡