常见病的源头与防治方法

常见病的源头及预治方法 来源：你吃得健康吗（第三版）- 聂川朔 医生 编著 膳食高、低纤维食品的区别 前面提到脂肪的摄取与大肠癌的关系，这在世界上 30 多个国家所做的研究报告，其中的学理基础，也已 经被研究出来了，就是高脂肪食品吃的越多，患大肠癌的比例就越高，有一位爱尔兰的医师叫丹尼斯博士，他 就讲到：“一个人，他如果吃的食物，多半含有高纤维的话，这个食物大概在一天中，它一般不会超过一天时 间留在我们的肠腹里面，它会被排出体外。 ” 那这与患癌症有什么关系呢？那么什么又是高纤维的食物呢？我们知道，所有动物性食品里面都没有纤维素， 如果我们采取的是低纤维高脂肪的食物，当然也就是所谓的动物性食品：如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、鳝、奶、 蛋、猪、牛、羊等与动物性蛋白有关联的食品，吃了这些食物进去，它在我们的身体里面，排出去的时间久延 长到多长？居然可以 80 到 100 个小时，也就是说要在体内滞留 35 天的时间。 各位老师，我们想一下，一块肉，把它摆放在 30 多度室温下多久会发臭？一般情况半天就有异味了，可是， 我们人的体温大家都知道是 37 度，它居然在 37 度的温度当中在我们的肚腹里面放 35 天，长期这样，我们不 敢细想，也不敢想象，我们的血液会积下多少毒素、我们的身体会生出什么病来， 丹尼斯博士的这个比喻，让身为一位临床医生的我深深地感受到，我们常常喜爱吃动物性食品的同志那大 肠忍受痛苦的程度，多年以后，大肠就会用同样的痛苦回应给主人，大肠癌的患者，是否通常都喜欢吃动物性 的食品？如果是，这就不足为怪了。所以，在过去，我还没有学中国传统文化弟子规的时候不懂、不知道。 弟子规说：“亲有过，谏使更，怡吾色，柔吾声，谏不入，悦复谏，号泣随，挞无怨。 ”现在才了解， 我们的大肠，它不得已才以长息肉、痔疮、肛裂、肛瘘等等不同的形式表现出来，终于到某一天，它的忍耐突 破了极限就怎么样？就变成了恶性肿瘤，原来癌症是在劝谏我们，劝谏我们赶紧重视身体、请不要再继续伤害 自己的身体了啊！ 乳腺癌 乳腺癌也是目前困扰着许多妇女的一个常见病，下面我们来看美国妇女的乳腺癌，大家请看以下资料。 从膳食角度观察妇女癌症 （美国妇女罹患乳腺癌比例） 患乳癌人数 1960 年 1980 年 2000 年 100 人比例 1/20 占 5% 1/11 占 9% 1/8 占 12.5% 我们可以看到，在 1960 年，美国有 5%的妇女会得到乳癌，到了 80 年增加到 9%，到了 2000 年，居然增加 到 12.5%，也就是 8 个美国妇女，就有一个注定会患上乳腺癌，所以一个妈妈非常焦虑，她打电话给她的家庭医 师，劈头就问一个问题：“医生，我的女儿现在 9 岁，她快有月经初潮了，她需不需要接受乳房切割手术，您 能给我一点建议吗？”这是一个母亲的焦虑，为什么她会有这样的焦虑呢？的确，在美国这是真实的状况，妇 女非常担忧，因为乳癌的比例太高了，而我们看到这个现象，也需要检讨，这是为什么？ 因为，高脂肪、高蛋白、无膳食纤维的饮食越来越多，我们所谓的动物性的食品越来越多，那么，从什么 样的角度，我们可以看到？告诉大家，1968 年一个医学家他讲到，他去研究日本人移民到美国去，结果，他去 探讨，移民家族一代两代之后，第三代乳癌的比例，他发现，日裔的美国人在经过两代之后，罹患乳癌的比例， 居然比本土的日本人还要高出 5 倍。这样的一个比例，基因没有改变，只是饮食习惯改变了，所以，事实再次 验证：饮食习惯对疾病的影响程度实在是不可思议。 这里还有一个数字，这是中国复旦大学肿瘤医院 2007 年公布的数字：1991 年到 2000 年,中国城市妇女乳腺 癌死亡的比例，10 年当中居然上升 39%！而且，罹患率每年急剧增长 3.5%，这也是与饮食结构发生变化有很大 的关系，而且，更不幸的是年龄结构怎么样？在向低龄化发展。 所以，我们看到这个数字就思考到，脂肪的摄取与乳腺癌的关系，世界上有二十几个发达国家去调查研究 也发现，动物性食品吃得越多的国家，乳腺癌的比例就越高，这个就是饮食模式跟刚刚我们看到的大肠癌是一 模一样的，各位老师，这个非偶然的问题能够避免吗？明白了当然是可以避免的。 骨质疏松 接下来，我们来看看骨质疏松，很多人说骨质疏松是因为缺钙，所以补充钙质是被大家接受并公认的做法， 患有骨质疏松或有此倾向的人都会被推荐补钙，其实，算对、也不能完全说对。为什么呢？因为骨质疏松是一 种身体从骨骼中提取钙的疾病，骨骼组织的流失，固然反应了钙质的不足，因此，我们光在钙质上着眼，这又 走入了科学的简化主义，为什么钙质会流失呢？其实这才是问题的所在和关键。 研究显示，动物性食品吃的比较多的地方，骨头比较“脆弱” ，像发达国家，他的动物性食品吃得很多、钙 质吃的也很多，可是，很不幸的是，他们的骨质疏松却比较普遍。我们看耶鲁大学医学院的研究者报告“在 16 个国家进行的 34 项骨质疏松独立调查信息，该项研究发现 70%的骨折发生率是与动物性食品消费有关。 ” 类似这样的现象我们再生活中看到不少，很多外国的老年人都是要坐着轮椅。那吃得比较差的，就是动物 性食品吃得少、植物性食品吃得多的地区又如何呢？正好相反，骨头比较强，很多中国农村的老爷爷、老奶奶， 七八十岁还在地里干活，这我们看到很多。为什么我们所谓的动物性蛋白吃的也少，然后有没有补钙，他的骨 头还这么好？我们认真去思考时，我们发现：不能简单地从他吃的东西之价格高低来衡量，而要从他吃的种类 来评量。 我们来看看这究竟是为什么？临床医学现在教科书中有一个 1981 年的研究报告讲到：一般人的人体尿液呈 弱酸性，素食者的尿液呈中性或弱碱性，进食动物性食物后的尿液呈酸性，一个人在酸中毒或者生病发热时， 尿液可呈较强的酸性。 这是什么意思呢？第一、我们人体如果进食动物性蛋白（即便 50g 牛肉）几小时之后验小便，结果尿液呈 酸性。第二、此时的身体与酸中毒或者生病时身体的尿液类似。第三、还发现小便里面有很多钙的浓度。就是 刚才讲的“骨质疏松是一种身体从骨骼中提取钙的疾病” ，这些钙实际上就是从体内骨骼中析出来的，被进食的 动物性蛋白“剔走”后从小便流掉了。您看看，吃动物性蛋白真可谓得不偿失！这要用自己骨骼里的钙来做交 换，所以，现在很多骨质疏松的疾病（缺钙病）才会越来越普遍和低龄化啊。 为什么呢？因为我们知道，人体是弱碱性的体质，而动物性蛋白在消化的过程中会产生酸性的代谢物，再 讲明白一点就是：动物性蛋白石产酸的食物，身体不喜欢酸性的环境，并且要尽快地中和它，为此，机体消耗 血液中的钙，如果血液中的钙含量不足就会从骨骼中提取，这个机理早在 1880 年医学界就已经广泛知晓（动物 性蛋白能够引起过量的代谢酸，而植物性蛋白不会引起体内的这种酸化） 。而人体是一架非常精密的仪器，但 “体环境”有一点点偏酸的时候，它就自动调整要分解出很多的钙离子来中和我们的体质，当它在分解这些钙 离子的过程中，体内骨骼中的钙就会呗流失掉了。 所以坎贝尔博士讲：对于我们来说，与其担心钙的补充，不如让我们远离动物性蛋白，因为动物性蛋白实 际上会给钙流失创造条件。因此，看到这些科研的结果后，我们就明白，钙不在于吃进多少，而在于不断补充 的同时还要将原来的留下来，而我们要留多少钙呢？我们来看看资料（六）就好把握了： 资料（六） 您每天浪费多少钙 食入食品量 钙流失量 一杯咖啡 2-3mg 一个汉堡 28 mg 动物性蛋白（30-40g） 200-260 mg 过多的盐（12-15g） 210-260 mg 我们知道，很多人告诉我们不要喝咖啡，因为，喝咖啡可能会让钙流失了，那么我们喝一杯咖啡究竟会流 失多少钙呢？告诉大家喝一杯咖啡会让人流失 2-3mg（毫克）的钙，可是，吃一个汉堡也没有人告诉我们竟会 流失 28 mg 的钙，还有想不到的，吃不足 50g（1 两）动物性食品会流失 200-260 mg 的钙！这才是一小小碟子 的肉哦，就流失那么多，从来没有人告诉我们！再有，食用过多的盐也会有相同的结果，这个我们好像也没有 听说过。 所以，髋骨的骨折率，以前我们都有一种似是而非的概念，好像牛奶喝得越多，骨头好像就越好，可是， 看全世界大概十几个国家和地区的科研机构，他们去调查，发现牛奶喝得越多的国家，髋骨可能越不健康。不 信您看，美国 50 岁以上女性的髋部骨折发生率位居世界前列。骨折发生率更高的国家还有欧洲，澳大利亚和新 西兰，因为其牛奶消费量都高，这个事实胜于雄辩，我们也不做评论，这都是有迹可循的，见到了这个事实以 后，我们不得不改变原来的想法。 糖尿病 我们来看糖尿病，糖尿病导致心脏病或中风而死的危险，大概是一般人的两倍到四倍，70%以上糖尿病患者 会伴有高血压，还有，糖尿病史成年人失明的主要原因，也是晚期肾病发生的主要因素，有 60%到 70%糖尿病 患者，有中毒或重度神经系统损伤，60%的患者将会接受下肢的截肢，也会导致牙周病造成牙齿的脱落，而不幸 的是，全球大概有 2.6 亿的人罹患糖尿病，每十秒钟就有一个人必须死于这个疾病。 目前，在中国慢性病调查报告这本书里面，我们看到，从 1996 年2002 年，国内患糖尿病的患者，它 的上升幅度高达 40%，而仅仅在上海地区，在这 7 年的过程当中，就急剧上升 10%，这当然还是与饮食有关， 为什么呢？它是有科学根据的。 有一个医生挑选了 3 千多名有糖尿病危险的病患自愿者来做实验，就是他的血糖在空腹的时候比较高，但 他还没有达到糖尿病的标准。他从中随机抽取了一部分人来作对照组叫 A 组，所谓对照组，就是不做任何的处 理，像平时一样过生活，但是让他服用安慰剂，就是这个药物跟糖尿病治疗是没有关系的；又从中随机抽取一 部分人来作第二组叫 B 组，他不干预他们的生活，只是让他们接受药物的治疗；再从中随机抽取一部分人来作 第三组叫 C 组，他让 C 组的人接受低脂肪的膳食，没有吃全素，但是吃大量的素食，把动物性食品的量降到最 低，并且接受一些锻炼。 他追踪了 3 年，三年之后，结果发现：吃药的这一组 B 组，他的糖尿病发生率比对照组 A 组下降了 31%， 那仅仅说明就是这个药物是有效的，可是，让我们惊讶的是，没有吃药的这一组 C 组，就是只吃更多蔬菜的这 一组，居然他们糖尿病下降的比率比对照组 A 组还要少将近 60%，这个结论告诉我们：事实证明，吃素比吃药 更有效。 还有，我们来看看下面这个实验：这是美国詹姆斯安德森博士做的实验，他找了 50 位体重没有超重的糖尿 病患者，刚刚说的那 3 千人实验，他们不是糖尿病患者，现在讲这个是真正的糖尿病患者，这 50 个糖尿病人， 其中有 25 个是型糖尿病的病人，另外 25 个是型糖尿病的病人。 所谓型和型怎么区分呢？型 的病人，是他体内胰腺产生胰岛素的细胞已经彻底破坏，完全失去了产 生胰岛素的功能；型的病人，是他体内产生胰岛素的能力并非完全丧失，他还是可以分泌胰岛素的，但是不 起作用。 这两种病人，詹姆森安德森博士先让他们吃一周的美式膳食，然后素食，什么叫美式膳食？就是把他们饮 食的卡路里热量都调成一样的膳食，我们看到，刚刚讲第一个实验室少吃动物性食品，现在讲这个实验室完全 不吃动物性食品。 结果，很令人惊讶的是，型的糖尿病病人，我们知道，他是完全没有胰岛素的，在现代医学领域里面看 到，他是不可能治愈的但是，这些病人经过三周吃素之后，型糖尿病用胰島素的劑量，平均居然下降了 40%，而胆固醇居然也下降了 30%，再看型糖尿病病人， 25 个人当中，三周之后有 24 个就不需要再施打任何 的胰岛素，而其中一个为什么还要打？因为这个病人，他的状况比较严重，他是 21 年的糖尿病病患，他每天还 用胰岛素 35 个单位，然后继续吃素，吃到第 8 周素食之后也停用了。 再有，美国责任医疗医师委员会主席尼尔.巴纳德博士说，他们机构也专门针对糖尿病开展了一项研究，研 究对象被随机分成两组，一组人采用糖尿病患者目前已沿用多年的饮食习惯，包含一些肉和奶制品以及其它事 物，在碳水化合物方面严格控制，这一组叫对照组；而实验组则采用纯素食不含任何动物成份，同时还严 格控制食用油和糖的摄取量，但这一组完全不控制淀粉摄入量，其健康食物中含有许多碳水化合物，研究比较 的结果同样令人惊讶，纯素食的健康比另一组好很多，因此，该委员会得出结论：我们有足够的证据可以证明 对糖尿病患者说“最佳饮食是低脂肪的纯素食。 ” 这些研究结果与我们老祖先一个很重要的概念十分相符，叫做“寓医于食”！把治疗寄托在食物里面，也 就是我们每天都要吃饭，通过吃饭，自然而然的得到健康。这是一个很了不起的概念，也是我们现在人类走到 21 世纪，重新思考老祖先的智慧得到的一个重大发现！这个概念非常科学，过去我们怎么从来都没有重视过这 个问题呢？其实，平常很多我们习焉不察的细节里，可能都包含了非常关键的因素在里面，譬如说：我们每天 吃三餐，这个太平常不过了，但是，很多科学报告，已经在告诉我们，三餐能决定我们的命运。 我们每吃一口菜，都觉得说吃什么都没关系，因为肠鸣肚饿，不管吃什么，只要把肚子填饱，好像这个任 务就完成了，其实不然，吃有相当大的学问在里头，所谓古语说的：祸从口出，病从口入。 从刚刚我们讲的大肠癌、乳腺癌、骨质疏松、还有糖尿病，我们看到了动物性食品与现在的疾病，特别是 慢性病都有非常显著的利害关系，可见，动物性食品对我们的健康所造成的危害实在是不可忽视。 心脏病 心脏病，这是我们每个人都觉得很棘手的一个疾病，仅在美国，每天就因心脏病死亡 5200 人，约是 “9.11”事件死亡人数的 2 倍，然而，大多数的人都惧怕癌症，可是都疏忽于这个悄无声息却容易致命的头号杀 手心脏病，我们来探究，为什么会有这种疾病？这也是跟饮食有非常大的关系的。 中医讲：这个心，它是君主之官，不能受病，若有病，这个人的性命就朝暮不保，您看看，几千年前，我 们的老祖先就告诉他的子孙这个病不是随便闹着玩的，有了这个病，性命就会怎么样？ 朝暮不保！ 若要心无病，首要条件就是保障供给心脏的血管畅通才行，我们都知道，这个人体血管本身，如果我们长 期吃的是这些富含高胆固醇，高脂肪的动物性食品，不久之后，血管壁就会沉积一层脂肪，本来血管是有弹性 的，它就会变得没有弹性了，我们叫做硬化，医学名词叫做动脉硬化，这个时候血流不畅，血压就会上升，如 果我们还不留意我们的饮食，还以原来的饮食习惯吃下去，不久的将来我们的血管会彻底的被塞住。 那么，当我们抽取动脉硬化病人的血液与正常人的血压静止一段时间来作比较，我们会看到两个装有不同 血液的试管，血浆跟雪球它会沉到底下，上面的叫血清，正常人的血清是液体状态，可是，看看动脉硬化病人 的血清，他上面那个部分是个浓稠状半固体状的东西，是什么呢？中医讲这个叫“瘀” ，这个东西它会把我们的 血管给塞住， ，如果塞住的地方发生在心脏，这时候君主之官就病了，我们就叫做心脏病，如果塞住的地方发生 在脑部，我们就叫做中风，虽然病名、症状和表现不同，但是，它是同样的一个原因所造成的。 医学、生物学科研成果已经无数次地证明，我们吃动物性食品，这些动物性食品中的血胆固醇高低是决定 心脏和血管疾病的唯一关键因素，当胆固醇、脂肪和一些其他成分一起沉淀于动脉内壁，这种聚积最终会导致 供应心脏的血管堵塞，这种机理已经普遍被视为现代医疗领域中的一种共识。 我们来看看一个例子，据统计，美国吃动物性食品的男性死于心脏病的比率是 50%，不吃动物性食品的男 性死于心脏病的比率是 4%，两种不同食品导致心脏病死亡率之结果如此悬殊，而科学家也发现，他们调查 20 多个国家 55-59 岁男性得心脏病死亡的比率，发现吃动物性食品的量与心脏病死亡的比例是成正比，就是动物性 食品吃得越多，患心脏病而死亡的比例就越高，一直以来都是这个模式，很明了，可见吃动物性食品不但得不 偿失，而且还是等于自己戕害自己！ 结石 再来看结石，很多人觉得结石是吃豆腐造成的，这是人云亦云，其实不然，多数结石是由钙、尿酸、和草 酸生成，草酸钙结石在发达国家最为常见。说到结石，我本人就有深刻的切身体会，我 96 年发现右肾结石， 2004 年远离故乡到深圳，因为工作在医疗部门，每年都要做健康检查，检查结果：年年肾结石。2006 年开始吃 素，不吃一切动物性食品，包括蛋类、奶类，到 2009 年例行检查时右肾结石没有了，这么多年来，因为不疼不 痛也没治疗，连续几年给我做检查的医生都感到奇怪，我们门诊几个有肾结石的医生听说后也感到大不可思议。 我们来看英国利兹医学院研究会罗伯森教授研究的 1958 年1973 年结识与饮食的状况就更清楚了，从他的 研究结果中，我们可以看到，吃动物性食品的量与结石的生成和排出量成正比。这个再次说明，饮食与疾病的 关系非常密切，这都是数据在说话，因此，我们可以非常清楚地认识到，饮食确实影响着我们的健康，那么到 底它背后真正的原因在哪里呢？ 酸、碱体液体质 我们知道，人体内的液体称为体液，按其分布有两大类，一部分是细胞体液，一部分是细胞外液，人体的 绝大多数细胞并不直接与外界环境发生接触，而是浸沐在细胞外液之中，细胞外液是细胞在体内直接所处的环 境，临床医学称之为内环境。在正常的生理状态下内环境（就是体液的酸碱度）都保持在一定的水平，其变动 范围很小，体液酸碱度的变动如果超出一定的范围，就容易引起疾病。 下面举两个体质体液的例子来作说明就更清楚了，一个是弱酸性体质，也叫低钾高钠的体质；一个是弱碱 性体质，也叫高钾低钠的体质。请大家看看资料（七） 。 资料（七）人体体液酸碱表 酸 碱 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 注：人体正常的体质是介于 7.35-7.45 之间，PH 值中性偏碱，叫弱碱性。一个人体液越酸，其代谢能力越 差，疾病越多，衰老越快，人的健康与酸性体液成反比。 亚健康体质（7.2- 7.35） 健康体质 （7.35-7.45 ） 癌症体质 （ 7.0-7.2） 死亡体质 （低于 6.8） 这个酸碱表中，左边是酸性的，右边是碱性的 pH 值酸碱表，我们都知道，如果一个很健康的人，他的血浆 pH 值（内环境体液）就会维持在 7.4 左右，从这个表中，我们可以看到人体主要有四种体质： 第一种是：健康体质 体液是 7.35-7.45 之间，也就是中性偏碱，叫弱碱性，这是正常人的体质，中医讲这是 阴阳平和型的体质。 第二种是：健康与疾病的体质 体液是 7.20-7.35 之间，这种体质好比是一个健康与疾病的交叉路口，就是我 们平常常说的亚健康的体质，中医讲这是偏阴或偏阳型的体质。 第三种是：癌症体质 大家看，如果我们的体液偏离到 7.0-7.2 之间，那个不好，因为，我们的内环境的体 液假若是变成了弱酸性向酸的体液，浸沐在这种体液之中的细胞就容易发生异常，体环境的稳态就会受到破 坏，癌细胞就在这个环境中被养出来的，这种体质好比一个生与死的十字路口，这可是任何关心他人和自身 健康的人都不愿意接受的。 第四种是：死亡体质 体液偏离到了 6.8，pH 值超出正常体液范围太大人就死了，这已经没有意义了。 知道了弱碱性的体液是健康的体质，那么，病原体侵入人体能否发病，关键是取决于病原体的致病能力和 机体的免疫功能这两个因素。 大家也许都还记得，在 2003 年，SARS 流行的时候，现在流行的是甲流，很多的病理学专家，把非典的病 毒取出来之后，在培养液里面培养，后来他们发现：SARS 病毒只能在培养液酸碱度是 7.0 的这个培养液当中存 活，从这个实验不难看出，一个人如果他的体质是正常人的体质，这个人他是不会罹患非典的。什么意思呢？ 就是我们已经再为疾病先铺好温床，那就是弱酸性的体质，这个是得病的温床，我们常说：行有不得，反求诸 己，是自己先给疾病创造了生成环境的条件，不生病，那才叫不符合常理。 因此，体液酸碱度是决定血液当中病原菌是否致病的环境因素，这是我们得到一个结论。第二个，酸碱度 每降低 0.2，机体的输氧量就减少。就是说我们体内的血液，一滴都没有少，可是，因为我们体液的酸度提高了， 它在单位时间当中，携带氧气的量就会下降，我们血液携带氧气的量就不足，于此，我们体内的代谢能力就会 锐减、细胞的修复功能就会极差，人老化的就会比较快，所以，癌症患者多数都是机体代谢差、细胞修复功能 慢的人群。 酸性、碱性食品 我们知道了膳食不同的食品会使人体的体液生成酸性或碱性，那么，什么是酸性或碱性的食品呢？是不是 尝起来酸的东西就是酸性的食品呢？不是的，比如柠檬很酸，而且您拿石蕊试纸去试，没有错，是酸的，那怎 么判断它的酸碱属性呢？ 这个要跟大家说明一下，碱性与酸性食品的定义，是我们吃进胃肠，通过消化酶作用之后所产生的代谢物 的性质来判断，柠檬虽然是酸的，可是我们将它吃到胃肠通过消化之后，他所产生的代谢物是碱性的，所以， 它是属于产碱性的食物，是这样定义的。还有，醋虽然也是酸的，您那石蕊试纸去试，确实是酸的，可是吃进 去之后，它也会产生碱性的代谢物，因此，它也算是产碱性的食物，酸、碱食品的性质是这样来评定的。 那么，您说要怎么样才能够维持健康体质的体液呢？其实，跟我们吃进去的食物有关，如果我们吃进“产 酸”的食物，我们的体质就会偏酸，那您说什么食物是“产酸”的食物呢？告诉大家，我们可以来看看资料 （八）就明白了。 资料（八）认识酸碱性饮食 （1）栏 （2）栏 （3）栏 （4）栏 （5）栏 （6）栏 酸性 酸性 酸性 碱性 碱性 碱性 *可乐 白面 *啤酒 红豆 萝卜干 葡萄 甜点 *火腿 *酒类 苹果 红萝卜 茶叶 *白糖 *培根 白米 甘蓝菜 大豆 海带 *蛋黄 *鸡肉 花生 豆腐 番茄 柑橘类 *乳酪 *猪肉 巧克力 油菜 香蕉 柿子 *金枪鱼 *鳗鱼 *炸豆腐 梨子 草莓 黄瓜 *比目鱼 *牛肉 *章鱼 马铃薯 梅干 胡萝卜 *乌鱼子 *奶油 *文蛤 葵瓜子 柠檬 核桃 *柴鱼 *羊肉 *泥鳅 腰果 菠菜 蘑菇 这个资料表有六栏，大家看看左边的三栏里面没有一样不是酸的，特别是：鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊、蛋 等带有星号的，从表中我们可以明白，所有的动物性食品都是产酸性代谢物的食品，还有少数的植物性食品也 是产酸性的，为什么也产酸呢？因为它共同的一个特征是它经过了精细的加工，如果没有经过精细加工，基本 上所有的天然植物性食物都是产碱性代谢物的食品，你看右边的（4） （5） （6）栏就都是产碱的食品。 大家都知道，健康人的体液一般都是弱碱性的，从以上资料就可了解到，吃动物性食品它会让我们的体液 渐渐的偏酸，而吃植物性食品的过程当中，就能把这个体液给矫正过来，所以，我们就想来检验一下，看看我 们的体液到底是偏酸性的呢还是偏碱性的？ 很遗憾，医师告诉我们，目前，70%的人事属于偏酸性的体质，那您说说，我到底是偏酸性还是偏碱性的呢？ 其实不要问别人，问问我们自己就知道了，如果您平常很喜欢吃鱼、虾、肉、喜欢吃蛋，喜欢吃奶制品、喜欢 抽烟，喜欢喝酒，喜欢吃精加工的食品，那么，您很有可能就是这 70%的人。 如果常吃产酸的食物，不但为身体的慢性病制造生成环境，它还是老化的指标。因为，机体代谢的能力会 降低，身体的机能自然就会变差，一个人若体液愈酸，那么，他衰老得就愈快，并且还为癌症创造生成环境呢， 这是不可不知的一个基本养生常识啊！ 那么，如何来改善弱酸性的体质呢？方法也是非常的简单，只要您调整您的饮食，多吃天然的、产碱性的 食品，您的身体机能就会转变。 什么是天然的产碱性的食物呢？看看资料中右边的（4） （5） （6）栏，像瓜类、果类、豆类、菜类、萝卜类、 藻类、菇类、谷物类都是，这里要特别提醒一下：精细加工的除外，几乎所有的植物类食品都是属于产碱性的 食品。 弱酸性体液特征 弱酸性体质有若干的特征，体液和细胞也是可以转化的，在这里提供一些给大家做参考： 第一个：如果一个人经常性的疲劳，怎么睡都睡不饱，大家有没有这种体验？那么，如果有这个现象的话， 您很有可能已经是弱酸体质了，还有，儿童大脑的发育、记忆力、智力等等，都会因为弱酸性的体质而受影响。 过敏体质、结石、口臭、易感冒、过度肥胖、关节痛、肌肉松弛、骨质疏松、皮肤易感染、动脉硬化、高血压、 糖尿病、痛风、癌症、病后恢复慢等等，这些都是弱酸性体质的征兆。您说，我有这些，那该怎么办呢？告诉 大家，我建议您，不妨把您的素食比例增加，把动物性食品的比例降低，您试试看先，假若没有效果你再吃回 去并不难。 第二个：每一周，您拿出一天的时间来吃素，您可以感受看看，因为我们自己身体力行，最清楚、最有体 会,不要去问别人，自己吃一天纯素，释道两家讲的，这叫做体证：自己亲身的体会和验证。您会发现，精神状 态会有特别的不同，因为，这些体质本身就在往好的方向转变，这个操作起来不复杂，非常的简单，效果不同 凡响、立竿见影。 第三个：身体正常的细胞，钾是比较高的，钠是比较低的，这是正常的细胞，可是，如果，钾比较低，钠 比较高的时候，正常的细胞就往癌细胞的方向在发展。科学家指出，细胞里面的钾，大概是钠的 10 倍左右，钾 不足，很容易造成细胞的癌化，如果钾增加的话，细胞又会恢复正常，因此，大家要晓得了这个道理，由于细 胞不断地进行代谢活动，并不是不变的，是可