当心 有毒蘑菇要了你的命

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 当心 有毒蘑菇要了你的命 人类食物中，短时间能使人丧命 的只有两种，一是河豚，二是毒蘑菇。 毒蘑菇因为本身剧毒，加之人们对其毒 源毒性不甚明了，导致不幸中毒丧生的 悲剧时有发生。 中国论文网 /6/view-12990966.htm 海归医学博士林一南的美国导师 詹姆斯是国际顶尖的研究蘑菇的专家， 林一南深得导师真传，回国不久便成了 国内首屈一指的抢救毒蘑菇中毒的专家， 为了更好发挥自己的专长，他长期奔赴 林区医院帮助指导培训医务人员，救治 误食毒蘑菇的患者。 自然界不能没有蘑菇 林博士在给大家做蘑菇科普时， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 总会讲到蘑菇是自然界再循环中不可或 缺的重要一环，它们有腐烂枯木和落叶 的作用。地球假如没有蘑菇，仅枯木和 落叶便会泛滥成灾，很多植物将会丧失 生存的空间。是蘑菇悄悄地将它们腐蚀 消化，并把营养还给土地，滋润有益的 生机。 大多数蘑菇生于地下，生长中酿 成的菌丝体就是它的消化液。你假如生 活在林区，一定见过腐树皮下有白色的 物体，那就是蘑菇或巨型真菌的菌丝体 在消化腐树，它们释放的酶能腐蚀纤维 素和木质素。在漫长的咀嚼过程中，它 默默地将自己的收获植物腐败过程的 残留物新生植物的营养重新返还给 土地。所以说，蘑菇才是自然界真正的 清道夫，是自然循环中极其重要的一环。 树木与真菌是相互依存的共生关 系，而真菌是蘑菇的生命内核。不管是 松树、杉树还是桉树，概莫能外。它们 接触的地方在根部，真菌把水和营养带 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 给树，它自己则靠树产生的剩余糖分为 生。可以这样讲，没有真菌，或者说没 有蘑菇，就没有地球上茂盛的森林和绿 色的生机。 有毒蘑菇的种类和特征 林博士说，全世界有各类真菌 20 多万种，仅在美国芝加哥菲尔德博物馆 的植物展厅就保存了 15 万件真菌标本， 其中绝大多数是蘑菇。人们经常接触的 蘑菇有数十种，它们被分为可食用菇、 有毒菇和致命菇三种。 伞型毒菌是自然界最剧毒的植物， 它的学名叫鳞柄白毒伞。它的有毒成分 叫鹅膏毒素，它进入人体后可抑制细胞 的分裂并破坏细胞。因为肝、肾是血液 的过滤中枢，所以，毒素最终会沉积在 这两个器官中。中毒者一旦得不到及时 救助，大多数会死于肝肾衰竭。至今科 学家还未找到有效对付鹅膏毒素的解药， 只能用活性炭灌肠，尽可能地将毒素吸 附出来。还有一种办法是用血液透析来 解毒。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 顾名思义，伞型毒菌的主要特征 是很像雨伞。它小的时候头还是圆圆的， 成长中圆头变扁，形成伞状。颜色随生 长周期发生变化，白、黄、棕交替出现。 记住，在它的伞面之上有明显的凸起点 状物，而且菌褶总是白色的。至于它的 毒性，用不了 10 克，也就是一个伞帽， 便可致人于死地。 另外一N 致命毒蘑菇叫秋盔孢 伞。它是一种长在木头上的棕色小蘑菇。 棘手的是它与一种俗称蜜蘑菇的可食用 蘑菇长在一起，所以误食毒秋盔孢伞的 事例屡有发生。鉴别的方法是，当你采 到蜜蘑菇后，不要急于食用，先割下它 们的伞帽放在一张白纸上，6 至 8 小时 后便可发现，蜜蘑菇渗出的汁是白色的， 而秋盔孢伞的汁却是棕色的。 “鬼火菇 ”和绿孢菇是两种常见的 有毒蘑菇。前者因能在暗处闪现荧光而 得名。 “鬼火菇 ”的颜色像南瓜，成片地 生长在树木上，人们常将它与鸡油菇相 混而误食。仔细辨认它们还是有明显区 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 别的， “鬼火菇 ”的皱褶非常清晰，像刀 刃一般，而鸡油菇的皱褶较平滑。多数 绿孢菇长在雨后的草地或植物茂盛的庭 院。其皱褶随着成熟而变为浅绿色。一 般人吃了这两种蘑菇后会造成腹泻，严 重的会上吐下泻，应及时到医院医治。 体质不同，中毒轻重有别 一个半世纪前，美国退役军官查 尔斯？麦克维想写一本介绍蘑菇的书。 他像中国的神农氏尝百草一样，找到并 品尝了上千种蘑菇，详细记录下品尝后 的感受。历经 24 年，他终于完成了 1000 种美国真菌一书，填补了美国 植物学的空白。 其实在麦克维之前，很多人尝试 过这个创举，但不是开始就被毒死，就 是一遭让菇毒，十年怕蘑，半途而废， 只有麦克维幸运成功。后来人们才发现， 人体对蘑菇毒素的吸收是有很大差异的。 据说能让人立马翻白眼的毒蘑菇，麦克 维吃后只稍有不适。难怪他夸口说自己 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 有超人的“铁胃 ”，别说是蘑菇，就是石 头也能融化。但是，像麦克维这样具有 特异生理功能的人，实在太少了。 有关蘑菇品质的传说有很多，很 多是不可信的。比如有人相信，一般来 说树上长的蘑菇多数是可以吃的，但这 不是绝对的，前面讲的秋盔孢伞毒菇就 是长在树上。在电影或小说中常有这样 的情节，某人和队伍走散后，流落荒野。 开始抓小动物吃，后来就吃野菜或野蘑 菇。这个人还挺聪明，知道野菜、蘑菇 可能有毒，于是就专拣有虫子的野菜蘑 菇吃，因为虫子吃了不死，人吃了肯定 也没事。其实这是瞎编的，千万别信， 人和动物的消化系统截然不同，实践证 明，鹿吃了人吃了会丧命的蘑菇却安然 无恙。原来，动物常吃某种有毒的植物， 已经进化出了自然解毒的功能。 奉劝大家的是，任何事都可冒险 尝试，唯独不要尝试吃你不认识的野蘑 菇，别让毒蘑菇成为你最后的一餐。就 是你有把握吃的蘑菇，也最好在烹调之 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 前，留一点样品放在冰箱里，以备万一 出现情况，好给医院或专家化验识别。 谈到自己研究毒蘑菇的难忘经历 时，林博士说，有一种俗称“假羊肚菌” 的蘑菇，曾让研究人员非常头痛，因为 有人吃了转眼丧命，有人吃了却幸免于 难。仔细研究发现，这种蘑菇的毒素很 特殊，开始进入人体并不发作，积累一 定数量后，才夺人性命。还有一种情况 是，蘑菇本身的确没有问题，可是吃蘑 菇的人却真的中毒了，原因何在呢？反 复化验才弄明白，原来蘑菇的生长地距 离农田较近，强风将雾状农药刮到了蘑 菇上。 人的肾脏功能主要是排出身体里 的毒素，但是排出的主要是一些比较轻 的毒素，如果是比较严重的毒素，肾脏 也会出现中毒的情况，比如严重的毒蘑 菇中毒就会导致肾脏的功能丧失，出现 肾功能衰竭的症状。 一旦有人误食了毒蘑菇，应及早 治疗，防止毒素继续吸收而加重病情。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 作为患者及家属需要立即告诉医生误食 有毒蘑菇的种类，最好能提供样本，以 便医生及时确定毒素性质，对症治疗。 一般情况下，医生会对蘑菇中毒 者最先采取催吐和洗胃这两种快速排出 体内毒素的治疗方法。前者是让患者喝 下 4%温盐水 600 至 800 毫升或 1%硫酸 镁 800 毫升，然后可用布包裹的筷子或 手指刺激咽部，促使呕吐；后者是用 2000 至 5000 毫升高锰酸钾液进行洗胃， 洗胃时间越早越好，即使中毒超过了 6 小时，也不要放弃洗胃。因为 12 至 18 小时内，胃内仍会有一定的残留毒素。 洗胃后可灌入活性炭为吸附剂，用法是 取 30 至 50 克活性炭放入 500 毫升的温 开水中调拌成混悬液，分多次口服或由 胃管注入胃内，或用