新形势下酒店管理专业教学改革的探究

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 新形势下酒店管理专业教学改革的 探究 随着我国经济进步和社会的发展， 服务业的发展得到了很大程度上的推进。 而酒店作为服务行业的组成部分，一直 都受到了极大的关注。本文结合新形势 的发展特点以及在这样的环境下酒店管 理专业发展过程中所暴露的一些问题， 深层次的探讨中职酒店管理专业进行教 学改革的具体策略，希望对培养更多的 中职酒店管理人才做出一些启示。 中国论文网 /7/view-12975140.htm 引言 随着我国服务行业的快速发展， 酒店行业的巨大发展空间和活力日益凸 显，是我国重要的新兴产业之一。酒店 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 行业的快速发展导致了大量的专业人才 需求，特别是酒店管理朝着专业化、细 致化的方向发展更加是酒店管理人才出 现供不应求的局面。酒店管理专业是中 职教育中比较热门的专业，在当今酒店 行业快速发展的大环境下更是受到了广 大学生和家长的关注。因而，充分的发 掘现阶段中职酒店管理专业所存在的问 题，并积极实现教学改革，是加快中职 酒店管理发展进程，提升专业技能的有 效措施。 一、新形势下中职酒店管理专业 所存在的问题 酒店行业作为服务业的重要组成 部分其发展空间和前景备受关注。但是 现阶段的中职教育中存在着一些问题， 导致中职酒店管理专业的教育很难适应 形势的发展，暴露出很多的问题。 （一）专业课程的设置缺乏教学 目标的体现 随着酒店行业在我国的快速发展， 很多的中职院校仅仅是教学形式上盲目 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 的实现改革，却并没有真正意义上的实 现一教学理念为基础的教学改革。这种 现象就导致了中职酒店管理专业的教学 内容的混乱。教学内容的设置和定位是 应该围绕学生的职业能力培养而进行科 学的制定的。盲目的跟风所导致的的教 学目标不明确而造成的只注重理论课程 的培养而忽视了学生实践能力的培养的 人才培养模式是违背中职酒店管理教学 目标的。 （二）对学生的实践能力培养较 为忽视 在中职酒店管理专业的教学中， 教学的重点应该是实现对学生实践能力 的培养。而在现阶段的教学中，很多的 中职院校往往是忽略了这一点。尽管校 企合作是实现学生实践能力培养的有效 方式，但是在构建校企合作的形式上很 多的学校仅仅是将企业作为提供稳定实 践场所，并没有真正的帮助企I 对自 身面临的实际问题进行有效的解决；企 业对中职学生的关注也仅仅停留在了廉 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 价劳动力的层面。校企合作的实践方式 并不成熟，充分的体现着短期和不稳定 性。 教师的知识更滞后，实践技能掌 握不全 教师作为教学活动的组织者和指 导者，其自身的综合能力与专业素养直 接决定着其教学任务的完成。从事酒店 管理专业的指导老师需要具备过硬的职 业技能，才能够实现对学生专业知识储 备以及实际动手能力的派样和提升。教 学经验的缺乏也是造成中职教育中实践 能力严重缺乏的重要原因，很多的中职 教师都来自与大学，自身的社会实践较 少，其专业的职业技能严重缺失，实践 技能掌握不全面。 二、针对酒店管理专业存在的问 题进行教学改革的探究 面对新的发展形势的到来，传统 的酒店管理专业教育模式已经很难适应 现阶段酒店行业发展对人才的需求。因 此，积极的推进教学改革是适应时代需 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 求的重要措施，是实现提升中职酒店管 理专业人才培养能力的有效措施，必须 要得到关注和重视，积极的通过以下几 方面进行教育改革。 （一）推进课程改革，实现教学 与岗位的相互融合 紧抓中职教育的目标，积极的推 进酒店管理专业课程改革进程。积极推 进“将工作流程为指导 ”的教学课程改革， 实现教学与岗位的职能需要相互融合的 教学方式。通过课程改革实现教学内容 不重叠、教学目标明确的教学课程体系。 在中职院校中充分的体现酒店管理专业 作为核心专业课程的优势，将岗位技能 作为培养的方向和目标，通过学生自行 设计、综合学习的形式来锻炼学生职业 技能的形成和提升。 （二）积极完善校内外学生实训 基地 实践能力是实现学生能力培养中 重要的组成部分。而校园内外的实训基 地在学生实践能力的培养方面发挥着重 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 要作用。学校在加强校园实训基地建设 的同时要注意和酒店企业建立一种互利 共赢的校企合作基地。充分的发挥出企 业在培养学生实践能力的优势，让学生 在工作实践中实现自身实践能力的提升。 同时，学校也要在实践基地合作中从专 业的角度帮助酒店企业对自身所存在的 问题进行积极的指导和整改，帮助企业 不断提升自己的专业技能，实现更好的 发展。通过校内外实训基地的建设有效 的培养学生的实践能力，提升职业素养。 （三）打造“ 双师型 ”教师师资队 伍 中职教学的最终目标就是培养集 生产、管理、服务于一身的中职技术人 才，因此，对中职教师而言不仅要求要 具备理论知识并且还要具备丰富的实际 工作经验。所以，建设“ 双师型 ”中职酒 店管理专业师资队伍是非常必要的。教 师在上岗授课前必须要取得“双师证” ， 并且在工作中要定期的到企业中来实现 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 对自己的“挂职 ”锻炼，从而来完善自己 的知识储备，实现自身能力的提升。当 学生到企业中进行实践学习时，教师也 要随学生来到企业中，帮助学生完成自 己的实习工作，从而培养学生的企业实 践能力。 三、结论 综上所述，中职酒店管理专业在 发展的过程中尽管积累了一定的经验， 取得了一些成绩，但是随着新形势的到 来，传统的教学模式已经不足以适应现 阶段酒店行业发展的需要。积极的推进 和探究中职酒店管理专业的教学改革， 是实现新形势下酒店管理专业发展和提 升的有效手段。对于中职教学改革而言， 要通过教学理念的不断更新，教学形式 的不断丰富注重学生基础只服务意识以