福建圣农集团冷链物流发展现状及对策

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 福建圣农集团冷链物流发展现状及 对策 摘 要：随着社会的发展，生活 节的加快，人们对冷冻食品的需求不断 增加。冷冻食品对其运输储存有着严格 的要求，需要一条完整的冷藏链来进行， 但现今国内的冷链运输远达不到其要求。 本文以福建圣农集团为例研究冷冻食品 的冷链物流发展现状与存在的问题，结 合福建圣农集团现存问题，从政府政策、 配送距离优化及 HAPPC 等方面提出解 决方案，以期能以此为例为国内冷冻食 品的配送中食品质量和安全问题提出有 效的解决对策，为冷冻食品的质量安全 问题的解决做出贡献。 中国论文网 /3/view-12951713.htm -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 关键词：冷冻食品；冷链物流； 圣农集团 一、圣农集团冷链物流现状及存 在问题 1.圣农集团简介 福建圣农集团有限公司坐落在福 建省南平市光泽县，是一个联合型白羽 肉鸡生产食品加工企业，公司所涉及的 生产内容包含了饲料的加工、种鸡和肉 鸡的饲养，屠宰加工和深食品加工等， 因为他的规模大并且现代化程度高，目 前在同行业中有着举足轻重的地位。 圣农公司通过 1509001 国际质量 体系认证和欧盟食品安全 HACCP 体系 认证。赢得了肯德基的长期订单，是肯 德基在中国的四大冻鸡供应商之一，每 年供应肯德基在南方市场消耗的鸡类原 料的 24%。也麦当劳唯一中国本土鸡肉 供应商，以及双汇、太太乐、安井、海 霸王、沃尔玛、麦德龙、华润万家、世 纪联华、永辉等食品加工企业及大型超 市重要鸡肉供应商。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 2.圣农集团冷链物流发展现状 （1）与第三方公司合作。江西 恒冰物流有限公司是一家第三方物流公 司，是福建圣农集团战略合作伙伴，长 期代理福建圣农集团冷链物流业务。该 公司现自有车辆 15 米冷藏运输车辆 180 余台，全部配备 GPS 智能定位、温度 监控管理系统，承运产品遍布全国，在 冷链行业内有丰富的运作经验。全国冷 链物流企业排名 27。公司业务范围涉及 多个领域，包括一系列冷链物流业务， 例如奶制品类、果蔬类、低温肉制类、 生鲜肉制类等。 （2）自身冷链物流项目已启动。 圣r 已经启用了自身的冷链物流项目， 这个项目规模巨大，总占地面积已经达 到了 7.2 万平方米左右，其中建筑的面 积占了大概有 2.5 万平方米左右，在库 容量方面，已经可以允许 6 万吨的库存， 这个巨大的项目，是圣农公司的一个重 要配套设施，力求打造千亿的公司产值， 力求将光泽县发展为一个绿色生态的食 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 品城，同时也造福周边的地区，成为大 型农副产品集散中心，提供冷藏、冷链 运转、收购、批发、等服务。 冷链物流项目分两期进行。该项 目中包含一个采用国际领先的智能集成 化的技术的智能库和一个功能很多的高 端冷库，这些技术能够保证货物的自动 运行，并且能保证一定的效率和准确性。 项目中的多功能冷库的作用是对一些农 副产品如蔬菜水果等进行冷藏，这样可 以让这些农副产品保持新鲜。 3.圣农集团冷链物流存在问题分 析 （1）公司未来规划不明确。圣 农集团在冷链运输方面没有明确具体的 规划，虽然有计划建设大型仓库，但现 在只是根据公司的年产量来初步估计了 仓库的规模，没有确定具体的仓库位置， 也没有确定投资金额，更没有对未来长 期具体的规划。 没有明确的规划而只是一拍脑袋 想出来的主意很可能在公司未来的生产 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 经营中产生重大的危害，为未来公司的 发展埋下隐患。 （2）圣农集团仓库位置不便于 运输。福建圣农集团有限公司位于福建 省南平市光泽县，该县东南部系是武夷 山主脉杉岭山脉，长约 250 公里，是福 建省地势最高大的山脉，深谷陡壁。全 县地形主要以丘陵山地为主，道路崎岖 蜿蜒，森林覆盖率高达 77%，国家级武 夷山自然保护区核心部位也位于光泽境 内。交通不便，因为武夷山自然保护区 的问题也不便于过度开发，所以选取建 立位置合理的配送中心来进行配送可以 很好的提高运输效率，保证冷链运输质 量。 （3）圣农集团没有把 HAPPC 运 用到冷链运输中。HAPPC 包含危害分 析（HA）和确定关键控制点（PPC） ， HA 能够对致病菌及任何病源体或有害 物质或进行鉴别，防止产品腐败的发生， 也能够产生危害的机理进行分析和掌握， 通过分析不同的危害特征，对食品进行 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 分类或者对食品的风险类别的程度进行 确认，同时可以采取相关措施来减少生 产和批发食品过程中引起的危险。可能 产生的危害主要有多种，例如作业时间 过长、产地污染、货物损坏腐烂变质、 货物遗失等。PPC 是确定质量的关键点， 这个关键点是根据所控制危害的严重性 与风险，进一步分析能够影响食品质量 的一些关键因素所得到的。通过优化冷 冻工艺，控制繁殖方式，阻止细菌污染， 来防止冷链物流中所流通的食品腐烂。 例如，水产品的一些关键控制点就包含 了预冷的方法和温度等。运输过程中， 冷藏车在运输过程中要存放不同种类的 食品，那就要确定不同的关键控制点， 比如要给不同的存储区设置不同的温度， 还要注意隔离，尽力使食品间的交叉感 染不要发生。同样的，温度需要控制的 情况也包括存储、装卸、加工的过程中 的。 但是圣农集团在冷链运输的过程 中并没有具体的使用 HAPPC，使其在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 关键点的控制上并不到位，不能达到完 全有效的保证食品安全的目的。 4.公司缺乏相关人才 冷链物流工作一般会比较辛苦， 环境也并不是太好，所以对工作人员的 工作精神方面也是一种考验，需要能够 吃苦耐劳并且爱岗敬业的人才。而且圣 农公司的工厂主要分布在相对偏僻的农 村，很难对人才形成吸引力，用高薪吸 引来的人才少，能够长久坚守岗位的人 就更是少之又少。 另外高校中与冷链物流相关的专 业也比较缺乏，相关的冷链物流人才都 是直接在岗位上进行相关的培养，属于 现学现用的模式，在实践中才能不断的 进行学习和积累。公司很难招到有相关 经验的从业人员，招来的刚毕业的学生 又缺乏实际运作经验，并且因为工作地