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健康饮食调查报告大全 随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的 提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题 总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健 康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解， 导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食 会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康” 这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。在初 中生中，有 10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃； 15%的学生，三餐食量不合理。这些都是严重的饮食不健康 现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与 健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关 系，使他们懂得正确饮食才能健康。 一、首先，不吃早餐 是有极大危害的。 1、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的 23%，但脑的血流量每分钟约为 800 毫升，耗氧量每分钟 约为 45 毫升，耗糖量每小时约为 5 克。青少年的脑组织正 处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血 糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响 脑的重量和形态发育。 2、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食 物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃 早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。 长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容 易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。 3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生 是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对 热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的 进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累 而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白 沉积于血管内壁，导致血管硬化。 4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果 没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感 到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。 5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始 一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状 腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢 进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。 6、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食， 胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易 造成胃炎、胃溃疡。 7、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然 产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐 成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便 秘。 8、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏， 首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪， 所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃 早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。 营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转 变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。 二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是 343， 这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间 内消耗掉。 在饮食搭配上： 21%的人摄入脂肪、油、甜品过量； 20%的人摄入奶制品过量； 13%的人摄入高蛋白食品过量； 18%的人摄入蔬菜不足； 36%的人摄入水果不足； 22%的人摄入谷类不足； 有 11%的人饮食中营养不够丰富； 而只有 12%的人勉强符合健康的膳食宝塔。 综上所述，初中生的饮食状况不容乐观，除了对他们 的饮食行为进行调查，我们还细致的调查了他们的饮食意 识： 只有约 15 的人有强烈的健康饮食观念； 而超过 12 的人不够重视； 三、总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此 初中生必须树立正确的饮食观念，进一步加强正确健康饮 食习惯的培养。做到 春天多吃酸味的食物，如含维生素 C 的食物和有机酸 的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这 些酸味食物中含有某种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等 无机盐的吸收率。 春天多吃酸味的食物，如含维生素 C 的食物和有机酸 的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这 些酸味食物中含有某种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等 无机盐的吸收率。 夏季天气炎热，而苦味的食物，如苦瓜油麦菜等，具 有清热降火的功效，适量摄取此类食物对身体有益。 秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在 饮食中适量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力， 有可增强血液循环。 冬季天气寒冷，属水，是滋养肾的好机，因此，此时 应多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。 早饭一定要吃，这是每天早上必不可少的。尽量不吃 油腻的食物，早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克 力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸 的面粉，如油条，其中的营养还会流失。 饭后不要马上上床睡觉。这样会使大脑的供氧量慢慢 减少，容易引起心口灼热及消化不良，还会发胖，应该站 立半个小时在睡觉，这个时候可以适当的做做家务活，比 如：洗碗，拖地等 坐着不跷二郎腿。因为这会使腿部血流不畅，影响身 体健康。 多喝酸牛奶，它的营养成分比牛奶更多，更有助 于消化吸收。具有一定的防病保健功能 不要暴饮暴食，不偏食，多多运动，每天都坚持合理 的用餐。 青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动 量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、 面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。中 学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升， 要特别注意钙、磷、镁和维生素 A、D 的供给。大量组 织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补 充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯，合理的粮菜混食、 荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得 到补充(即营养的互补作用)中学生的饮食除注意以上几点 外，还应考虑此期的特点：在饮食习惯上，容易发生饮食 无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节 食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。 家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋 类荤菜 100-150 克、牛奶或豆浆 1 瓶、粮食 500-750 克、 蔬菜为 300-500 注意补充各种维生素。因中学生用眼多， 维生素 A 供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染； 维生素 B 与机体能量消耗有关；维生素 C 可促进铁的吸收。 寒冷季节还应考虑维生素 D 制剂的补充，以提高钙的吸收。 综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了 得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的答案；知 道了中学生怎么饮食才健康，我们调查得出的结果已达到 了我们这个课题的目地。 中学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好 的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知 识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健 康有重要的意义。尤其对于当代中学生，时代赋予我们的 使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃， 才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我 们不可忽视的问题。 调查时间： 调查地点：瑞安市新纪元实验学校 调查对象：当今中小学生 问题：当今中小学生身体素质下降的根本原因是什么？ 中学生是国家的栋梁，其营养结构与膳食结构的正确调整， 直接关系到中学生身体素质的提高。 于是，为了解中学生在饮食营养方面的情况，我们对 我校在读生进行一次题为“护理营养健康”的抽样调 查，发放问卷 100 份，回收 100 份，有效率为 100%,调查普 及整个学校,能够真实反映出当代中学生在饮食健康方面的 情况。据调查统计如下: 关于饮食健康的调查报告 占用你一点点时间完成这个关于校园食堂和大学生饮 食健康状况的问卷调查，谢谢你的填写奥！ 1.您的性别：* 男 女 2.你是否通常在学校食堂就餐：* 是 经常去 偶尔去 一般不去 3.你对学校食堂提供的饭食的质量、服务态度总体感 觉：* 非常满意 满意 一般 不满意 4.在你看来，我们学校食堂餐饮质量最高、服务态度 最好的是哪个食堂：* 食堂一楼 食堂二楼 食堂三楼 5.你的日常饮食符合：* 注重营养，合理搭配 一般吃饱就行 喜欢吃什么就吃什么 偶尔会注意营养搭配 6.你的饮食偏向于：* 肉多菜少 菜多肉少 荤素均衡 全是素食 7.您会以方便面替代正餐吗？* 经常 偶尔 从不 8.你平时吃早餐嘛？* 每天都吃 想吃就吃 赶时间就不吃了 经常不吃 9.你认为在三餐中哪餐最重要呢？* 早餐 午餐 晚餐 10.您的一日三餐会定时定量吗？* 定时且定量 定时不定量 定量不定时 不定量也不定时 11.你会吃夜宵吗？* 每天吃 经常吃 偶尔会吃 一般不吃 12.作为一名大学生，你感觉是不是应该有意识的为自 己以后的健康做点准备？* 一直这样认为，并切实做到了 应该是这样的，但一直未实行 没这么想过 不需要 13.你经常吃水果嘛？* 每天吃 经常吃 偶尔吃 基本不吃 14.您是否会因为心情而影响饮食？* 经常会 有时会 不会 因心情好坏程度而定 15.您在就餐时会边喝水或饮料吗？* 经常 偶尔 从不 16.你是否会为了减肥而减少食量？* 会 不会 偶尔会 17.你认为大学生养成不健康的饮食习惯的原因一般有 哪些？* 为了减肥 省时时间 现在的人追求潮流，越是不能吃的东西，他们越是要 去“尝试 18.经常去街边小吃吃麻辣烫、烧烤或者油炸食品嘛？ * 经常吃 偶尔路过会吃 从来不吃 19.关于减肥，你认为你最想选择的方式是：* 只减少食量不运动 减少食量适量运动 不减少食量只靠运动 完全不吃饭只吃水果 只吃饭不吃菜 我不减肥 20.你有过喝酒的经历嘛？* 每天喝 经常跟同学出去喝 偶尔跟同学出去喝 从来不会喝 21.你所在的学校对大学生饮食健康教育的重视程度如 何？* 很重视，经常开设有关课程和讲座 一般，较少开设相关课程和讲座，但有相关宣传 没有开设相关课程和讲座，但有相关宣传 不重视，没有涉及这方面的任何措施 22.你一般通过以下哪些途径获取健康饮食知识？多选 * 学校教育 公益广告 阅读相关书籍 “民以食为天，食以洁为本” ，这是大家都明白的道理。 随着近几年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新 闻媒体对食品安全方面违法违规现象的曝光率不断升高， 也让大家认识到食品安全方面存在的许多问题。 1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在 职工人、城市闲散劳动等。一般文化素质低，法制观念淡 薄。 2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。 3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共 场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。 4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本 无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保 证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒， 然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法 保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢 吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品 1：你平时吃一些路边食品吗？如油炸食物 烧烤等等 2：你有问过关于卫生方面的话题？ 3：在选择食品时你最在意的是？ 4：你知道三无产品吗？ 5：你会主动询问价格吗？ 6：你介意使用 PPA 溶液之类所浸泡过的食品？ 经过问卷调查，证实有 45的同学爱吃油炸食品，因 为食后没发现不适，就继续吃下去有 59人平时吃烧烤， 11人不吃；23人认为街边烧烤不安全， 7人认为安 全；29人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11人 了解；30人均表示不会太在意价格；20人赞同烧料泡 PPA 溶液，20人不赞同。 总体来说，这次的调查结果显示了市民的冷静，基本 在我的意料之中。 ，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天 天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意 合理膳食。作为中学生每人每天总热量为 2400 大卡，摄入 蛋白质 70 克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维 生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调 查。结果显示，58的中学生常吃水果，的中学生从不 吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占 35。要多食含氨基酸的 食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。 要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究 表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡， 还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含 的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃 此类食品。 为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调 查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。 1、选择有没有许可证的饮食摊点。 2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。 3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。 4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国 营超市选购食品。在同学中 85的人表示愿意去超市购买 食品。 5、不买小厂家生产的无包装食品。 6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状 况。 7、饭前洗手，以防病从口入。 8、不要用塑料制品盛放高温食物。 9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。 饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合 理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。 中学