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平衡膳食 合理营养 促进 健康 中国居民膳食指南（2007） 一、合理营养与健康 什么是健康？ 1948年 世界卫生组织提出的健康定义为:健 康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、精神 的健康和社会适应良好的总称。 世界卫生组织指出的健康参 考标准 n1、有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压 力而不感到过分的紧张; n2、处世乐观，态度积极，乐于承担贡任，事无巨细不挑剔; n3、善于睡眠，睡眠良好; n4、应变能力强，能适应环境的各种变化; n5、能抵抗一般性感冒和传染病; n6、体重得当，身材均匀，站立时，头、肩、臂位置协调; n7、眼睛明亮，反应敏锐，眼险不发炎; n8、牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙酿颜色正常，无出血现象; n9、头发有光泽，无头屑; n10、肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松。 躯体健康可用“五快“来衡量 n1、吃得快:进食时有良好的胃口，不挑剔食物，能快速 吃完一餐饭，说明内脏功能正常; n2、走得快:行走自如，活动灵敏，说明精力充沛，身体 状况良好; n3、说得快:语言表达正确，说话流利，表示头脑敏捷， 心肺功能正常; n4、睡得快:有睡意时上床后能很快人睡，且睡得好，醒 后精神饱满，头脑清醒; n5、便得快:一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感觉 良好，说明胃、肠、肾功能良好。 心理健康可用“三良好“来衡量 n1、良好的个性: 情绪稳定，性情温和，意志坚强 ，感情丰富，胸怀坦荡，豁达乐观; n2、良好的处世能力: 洞察问题客观现实，具有较 好的自控能力，能适应复杂的社会环境; n 3、良好的人际关系: 助人为乐，与人为善，与 他人关系良好。 什么是亚健康 20世纪80年代初,前苏联学者布赫曼根据人体生理和心理 表现出的疲劳状态，在医学-界首次提出了“第三状态”概念。 世界各国研究者分别以“慢性疲劳综合症”(chronic fatigue syndrome)、灰色状态、中间状态等词汇来描述这一介于疾病和 健康之间的状态 我国研究者则将这一状态称之为“亚健康”(sub-health status) 我国的亚健康状态的特 点 1、据有关方面的调查 ,已经处于亚健康状态的超过7 亿 ,占全国总人口的 60%70% 2、中年人 2045 岁 是亚健康的高发人群,比例接近50% 3、脑力劳动者明显高于体力劳动者 ,知识分子和企业管理者的比例最高 4、经济发达和沿海地区高于贫困落后地区 北京是75.31% 上海是 73.49% 广东是 73.41% 5、高新技术产业、电子信息、it业、新材料业、广告设计、新闻及行政 机关等人群高达50%以上。 6、亚健康状态人群还呈上升趋势 ,并且逐渐成为现代人生活与生命的一 大隐忧6。 世界卫生组织的预测 a、21世纪的医学重心将对病前状态 ,即亚健康 状态的干预和对疾病的有效防范 b、20世纪有 85%的医务工作者从事临床医学 ,坐在医院等患者上门求治 c、21世纪将有 85%的医务人员从事亚健康工 作 ,仍坐在医院等患者上门求治的不过15%。” 2004年我国居民营养与健康状况 调查 疾病 成人 患病率 估计 患者总数 备注 高血压18.8%1.6亿多 每10个成人中有2个 糖尿病2.6%2000多万 每100个成人中有3个 高血脂18.6%1.6亿 每10个人中有2个 肥胖7.1%6000多万 每100个人中有7个 促进健康的四大基石 n合理营养 n心理平衡 n适量运动 n良好的生活习惯 合理营养与平衡膳食 合理营养是人体健康的重要物质基础。 平衡膳食是合理营养的核心。 各种食物合理搭配，才能达到合理营养 。 一般人群膳食指南 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配(50g 粗 粮) 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 一般人群膳食指南 6. 食不过量，天天运动( 6000步/30分钟 ) ，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水(1200ml)，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量(25g/15g) 10.吃新鲜卫生的食物 “吃”出健康新天地 n高血压55% 冠心病75% 糖尿病 50% 肿瘤 1/3 n平均寿命延长10年以上 二、合适体重与营养食谱 肥胖症已成为全球快速增长的流 行病，在1997年世界卫生组织已经将肥 胖症宣布为一种疾病 肥胖症发病与经济发展，生活水 平的提高，膳食营养不平衡，活动量减 少有直接相关，加强预防，已势在必行 v美国、欧洲等发达国家发病率很高 v发展中国家已成为严重的公共卫生问 题 vwho收集了1978年1995年的11个国家 肥胖症发病率的情况 v不同年代、不同性别、不同年龄均不 相同 瑞 典、美 国 肥 胖 患 病 率 瑞 典16-84 岁 美 国 19.7 24.7 4.9 8.7 9.1 5.3 14.8 12 日 本 肥 胖 患 病 率 2.8 2.6 1.8 1.3 0.9 2.6 中 国 肥 胖 患 病 率 1.20 1.64 0.89 0.29 在人口如此众多的国家，肥胖率增加1就意味着增加一千万肥胖者 v 超重是肥胖症的前奏 v 各国超重率高于肥胖率 v 1995年韩国的全国营养普查： 占总人口的1.5为肥胖，10.5 为超重 v 泰国4人口为肥胖，16为超重 ( 日本19801994年全国营养普查 ( 肥胖率40 为 三度 世界卫生组织的诊断标准 肥胖症的危 害 肥胖症导致的疾病 |主要疾病 n2型糖尿病 高脂血症 高血压 n冠心病 关节炎 n胆石症 大肠癌 n绝经后乳腺癌 骨质疏松症 |次要疾病 n忧郁症 静脉栓塞 肺栓塞 n 癌症 中风 女性不育症 肥胖与内分泌代谢疾 病 x是2型糖尿病及幼年起病 成人糖尿病的重要诱发因 素 x中度肥胖的糖尿病发生 率约为正常人的4倍 x极度肥胖高出正常人约 为30倍且空腹及餐后胰岛 素增高 x美国约852型糖尿病是 肥胖症 浙江省15岁以上糖尿病 人98万 糖尿病患病率 3.02 城市 4.12 农村 1.93 男性 2.85 女性 3.19 15岁以上空腹血糖受损44万 空腹血糖受损率 1.35 城市1.01 农村1.35 男性 1.51 女性 1.23 肥胖可引起胰岛素抵抗 伴基础及餐后高胰岛素血症 肥大的脂肪细胞 对胰岛素抑制脂肪分解 促进脂肪生成的作用较不敏感 受体数可减少10倍 发生高血压病的机会是常人的10倍 体重 体脂含量 腰围 脂肪细胞重量 与人群平均动脉压有显著正相关 肥胖是心绞痛和猝死的危险因素 肥胖与心血管疾 病 肥胖症伴阻塞性睡眠呼吸暂停综合症 v睡眠时上呼吸道阻塞，呼吸时上呼 吸道阻力增加，使呼吸气流减少或暂停 v引起低氧血症 高碳酸血症 酸血症 v严重者可致心脑血管病发生和死亡 肥胖与呼吸 系统 肥胖与 妊娠 过度肥胖 妊高征 剖宫产 产钳使用率 围产期异常 巨大儿发生率 孕期体重增加过快，剖宫产率多达 48.93 产后子宫内膜炎和伤口感染者明显增多 减肥机构 层出 不穷 m 专业吗？ 体重/脂肪测量仪器 营养咨询室 减肥食（药）品 琳琅满目 减肥食（药）品的发展 史 初期 80年代 轻泻型减肥：袋泡式减肥茶 中期 90年代初、中期 替食型减肥：膳食营养素 发展期90年代末至今 形式多种多样：节食、替代食品、减肥药品 全身代谢整体调节 （生理心理社会 身心综合调理） 其他： 针灸、按摩、理疗、抽脂、手术等 减肥食（药）品 评价 具有保健功能 可以调节体重 没有治疗作用 腹泻发生率 50.6% 反弹概率 74.1% 效果不理想 76.5% 正确掌握与了解肥胖症的基本知识 积极参加肥胖症的各种健康讲座 饮食营养管理 年龄、身高、体重、工作性质、活动强 度、饮食习惯 肥胖症患者自我综合管理 食谱制定 一、计算全日热能 （1）计算全日总热量：标准体重（kg）*热量（kcal）/体重（kg） 劳动 强度超重或肥胖正常体重体重不足、消瘦 休息状态202530 轻体力劳动253035 中体力劳动303540 重体力劳动354045 不同体重及劳动强度，估计每日每kg体重所需总热量（kcal） 根据自己的习惯和嗜好选择并交换食物。 热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类 （kcal）单位重量单位重量单位重量单位重量单位重量单位 120014150g6500g1150g3250g1.52汤匙2 140016200g8500g1150g3250g1.52汤匙2 160018250g10500g1150g3250g1.52汤匙2 180020300g12500g1150g3250g1.52汤匙2 200022350g14500g1150g3250g1.52汤匙2 220024400g16500g1150g3250g1.52汤匙 全天需主食250g，蔬菜500g，肉蛋豆类150g，奶类250g，油脂2汤匙。 营养成分：总热量1567kcal；其中蛋白质67.5g，占总热量16.5%；脂肪 49.5g，占总热量27.2%；碳水化合物231g，占总热量56.4%。 第五步：将食物安排至各餐次中，制订平衡膳食。 将常见食物分成谷薯类，蔬菜类，水果 类，大豆类，奶制类，肉蛋类，油脂类七大 类（可参考附表），同类食物在一定重量内 所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相似 “食物交换份”配餐法 每份食物虽然重量不同，但提供的能量均为90千卡 ，同类食物可以互换食用 孕妇每天需要的食物份数 = 一日总能量90千卡 食物交换份法 食物交换分法将食物分成四大类（细分成八小类），每份 食物所含热量大致相仿，约90kcal，同类食物或含有营养素比例相近 的食物可以任意互换。 组别类别每份重量 （g） 热量（kcal ） 蛋白质（g ） 脂肪（g ） 碳水化合物（g ） 主要营养素 谷薯类1.谷薯类25902.0-20.0碳水化合物膳食纤 维 菜果类2.蔬菜类500905.0-17.0无机盐维生素 3.水果类200901.0-21.0膳食纤维 肉蛋类4.大豆类25909.04.0蛋白质 5.奶制品160905.05.06.0脂肪 6.肉蛋类50909.06.0- 油脂类7.硬果类15904.07.02.0脂肪 8.油脂类1090-10.0- 一日食物构成 食物种类类交换换份数 谷类类12-14 蔬菜1 水果1-2 鱼鱼禽肉蛋类类3 大豆类类1-2 乳类类2-3 油脂类类2 合计计约约25 三餐的适宜能量 分配比例是： 早餐占30% 午餐占40% 晚餐占30% 三大营养素供能比例是： 碳水化合物占5565%、蛋白质占20-30%、脂肪占20-30% 食品重量(克)食品重量(克 ) 大米、小米、糯米25绿豆、红豆、干豌豆25 高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子25 面粉、玉米面25油条、油饼、苏达饼25 混合面25烧饼、烙饼、馒头35 燕麦片、莜麦面25咸面包、窝窝头35 各种挂面、龙须面25生面条、魔芋生面条35 马铃薯100鲜玉米200 等值谷薯类交换表 食品重量（克）食品重量（克） 熟火腿、香肠肠20鸡鸡蛋（1大个带带壳）60 半肥半瘦猪肉25鸭鸭蛋、松花蛋（1大个带带壳）60 熟叉烧烧肉（无糖）、午餐肉35鹌鹑鹌鹑 蛋（6个带带壳）60 瘦猪、牛、羊肉50鸡鸡蛋清150 带带骨排骨50带鱼带鱼80 鸭鸭肉50草鱼鱼、鲤鱼鲤鱼 、甲鱼鱼、比目鱼鱼80 鹅鹅肉50大黄鱼鱼、鳝鱼鳝鱼 、黑鲢鲢、鲫鱼鲫鱼100 兔肉100虾虾、青虾虾、鲜贝鲜贝100 熟酱酱牛肉、熟酱鸭酱鸭35蟹肉、水浸鱿鱼鱿鱼100 鸡鸡蛋粉15水浸海参350 等值肉蛋类交换表 食品 重量（ 克） 食品 重量（克 ） 大白菜、圆圆白菜、菠菜500白萝萝卜、青椒、茭白、冬笋400 韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜350 芹菜、莴莴笋、油菜苔500 鲜鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜 苗 250 西葫芦、西红红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝萝卜200 黄瓜、茄子、丝丝瓜500山药药、孛荠荠、藕150 芥蓝蓝菜、飘飘菜500茨菇、百合、芋头头100 蕹菜、笕笕菜500毛豆、鲜鲜豌豆70 绿绿豆芽、鲜鲜蘑菇500 等值蔬菜类交换表 等值水果类交换表 食品 重量（克 ） 食品 重量（克 ） 柿、香蕉、鲜荔枝150 李子、杏200 梨、桃、苹果（带皮 ） 200葡萄（带皮）200 桔子、橙子、柚子200草莓300 猕猴桃（带皮）200西瓜500 等值大豆类交换表 食品 重量（克 ） 食品重量（克） 腐竹20北豆腐100 大豆25南豆腐150 大豆粉25豆浆浆400 豆腐丝丝、豆腐干50 每份供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热能90千卡 等值奶制类交换表 食品重量（克 ） 食品重量（克 ） 奶粉20牛奶160 脱脂奶粉25羊奶160 奶酪25无糖酸奶130 等值油脂类交换表 食品 重量（克 ） 食品重量（克） 花生油、香油（1汤汤勺）10 猪油10 玉米油、菜籽油（1汤汤勺 ） 10 牛油10 豆油（1汤汤勺）10 羊油10 红红花油（1汤汤勺） 10 黄油10 核桃、杏仁、花生米15 葵花籽（带带壳）25 西瓜籽 40 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日 早餐刀切馒头 脱脂奶 淡豆浆 小餐包 泡饭 茶叶蛋 酱菜 脱脂奶 切片面包 稀饭 水煮蛋 脱脂奶 水果 麦片 番茄蛋白 三明治 午餐海南鸡饭 （白饭） 白灼菜 （少油） 三文鱼三明治 （少酱） 清咖 白斩鸡饭 （去皮） 清炒时蔬 （少油） 凉瓜牛肉 饭 （少油） 蔬菜 云吞面 菜（少油） 健怡汽水 栗子炖鸡饭 上汤蔬菜 香菇肉片饭 （少油） 白灼菜 （少油） 下午茶水果脱脂奶水果提子饼干水果苏打饼干水果 晚餐雪菜肉丝米粉时菜牛肉饭 （少油） 白灼菜 肉酱意粉 蔬菜沙拉 （少酱） 清蒸鱼 （去皮） 上汤蔬菜 肉糜炖蛋饭 白灼菜 （少油） 海鲜汤乌东 绿茶 （无糖） 白灼虾饭 上汤时蔬 晚点水果水果水果水果水果水果水果 keep fit 餐单 运动能减轻体重 促使体脂 分解 降低胰岛素分泌 改善胰岛 功能 可以改善糖耐量 自感精神 振奋 自身管理 运动 自身管理 运动 i进行0.51小时运动 i心跳达到130175次/分 i脸红 流汗 可认为运动适度 活动的形 式与时间 形式 长跑 短跑 快跑 慢 跑 快走 慢走 自由走 散 步 篮球 排球 足球 乒乒 乓球 网球 高尔夫球 登山 爬山 游泳 骑自 行车 交谊舞 踢踏舞 集体 舞 迪斯科舞 原地踏步 原 地跳步 原地跳绳 呼啦圈 时间 n30分钟60分钟/ 天 n晨练 午练 晚饭 后 睡前 周末 活动消耗90千卡能量所 需时间 活动项目 时间（分） 睡眠 80 坐 写字 50 打字 45 弹钢琴 40 办公室 35 扫地 铺床 烹饪 30 步行 跳舞 游泳 1830 购物 走楼梯 体操 25 骑自行车 1525 打乒乓球 排球 20 爬山 长跑 足球 10 三、办公室的养生 久坐不动的养生 一、不良后果: 办公室长时间久坐而少活动，久 而久之就会诱发许多疾病。 血液循环流通差久坐易引起肌肉酸痛、僵硬 、萎缩甚至丧失力量。久坐者，血液循环减慢，使身体 内静脉回流受阻，直肠肛管静脉容易出现扩张。血液淤 积后，致使静脉曲张，并可能患痔疮，发生肛门疼痛、 流血甚至便血等现象，长此下去则会导致贫血。妇女还 会因盆腔静脉回流受阻、淤血过多导致盆腔炎、附件炎 等妇科疾病。 久坐不动的养生 一、不良后果: 办公室长时间久坐而少活动，久而久 之就会诱发许多疾病。 久坐不动会引起颈椎僵硬，影响椎动脉对头部的供血量 的推动，使人体的正常生理弯曲被破坏，失去体态美感，而 出现弓背或骨质增生。久坐还使得整个躯体重量全部压在腰 骶部，压力承受面分布不均，会引起腰腹、背部肌肉下垂、 疼痛，脊椎肌肉也因循环欠佳而出现痉挛现象。继而引起关 节炎和脊椎病。 久坐不动的养生 一、 不良后果: 办公室长时间久坐而少活动，久而久 之就会诱发许多疾病。 心、脑血管藏隐患久坐少动者，热量消耗自然就 少，人体对心脏工作量的需求随之减少，由此引起血液循环 减慢，心脏功能减退，易患动脉硬化、高血压、冠心病等心 血管疾病。由于身心状况是互为影响的，久坐会使精神压抑 、头昏眼花、倦怠无力，有时还会引起烦躁上火，出现牙痛 、咽喉疼痛、耳鸣及便秘等症状。而大脑会因身体活动少， 引起供血不足，出现头晕或头、脚麻木等不适之症，长此下 去易致慢性眩晕、中风等症。 久坐不动的养生 一、 不良后果: 办公室长时间久坐而少活动，久 而久之就会诱发许多疾病。 久坐诱发消化系统紊乱:久坐不动者每日正常 摄入的食物，聚积于胃肠，使胃肠负荷加重，长此以往可 致胃及十二指肠溃疡等慢性顽症。而食物中的脂类、淀粉 等物也由于久坐少动，而过多地转变为脂肪，导致肥胖。 久而久之，身体内各大、小动脉管内壁就将淤积大量脂类 ，致使全身组织、系统供血不足，加速以上疾病的发生， 造成恶性循环。 久坐不动的养生 二、养生对策 1、运动 每隔1-2小时应进行 一次约10分钟的活动，或自由走动 、或做操（颈、胸、背、腹、会阴） 等。 2、合理营养 3、食疗 久坐不动的养生 3、食疗 山楂红糖汤 ：山楂10枚，冲洗干净，去核打 碎，放入锅中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。可 活血化瘀。 黑豆川芎粥 ： 川芎10克用纱布包裹，和黑豆 25克、粳米50克一起水煎煮熟，加适量红糖。分次温服 ，可活血祛瘀，行气止痛。 三七鸡肉粥 ：三七5克、鸡肉25克、粳米50克 一起水煎煮熟，加适量红糖。多数人都可以吃点生三七 粉以养生，能延缓衰老，扩张血管，改善血液循环。 用眼过度的养生 一、不良后果 1、近视 2、视力模糊 3、眼干等多种问题 用眼过度的养生 二、养生对策 1、运动：每隔1-2小时应远望5分钟 ，做眼 保健操 2、营养：补充维生素a、维生素c 3、食疗 用眼过度的养生 二、养生对策 3、食疗 枸杞桑葚饮：取枸杞子、桑葚子、山药各10克，红枣10 个。将上述四种药物水煎两次(分头、二汁)。视力疲劳者如能较长时 间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。 枸杞玉米羹：取玉米（鲜）200克，枸杞子10克,青豆20 克,锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂； 再下白糖、枸杞子煮约5分钟，起锅装碗即成。三色相映，色彩和谐 ，清香味浓，入口香甜。明目养生， 壮腰健肾 空调病的养生 1、空调病定义： 长时间在空调环境下工作学习的人， 因空气不流通，环境得不到改善，会出现鼻塞 、头昏、打喷嚏、耳鸣、乏力、记忆力减退等 症状，以及一些皮肤过敏的症状，如皮肤发紧 发干、易过敏、皮肤变差等等。这类现象在现 代医学上称之为“空调综合症”或“空调病”。 空调病的养生 2、空调病病因 过冷刺激：使人体皮肤温度出现差别，即四肢的温度低 于躯干的温度，手足降温，人体调节温度的能力对此无能为力。 负离子：在空调超净房间里，负离子几乎等于零。负离 子是带负电荷的空气粒子，可使人精神振奋，提高人体机能，被人们 称之为空气“维生素”，若缺乏负离子会使人感到头疼。 空气不新鲜：人感到胸闷、心慌、头晕、无力、工作效 率和健康状况明显下降。 温度骤变：从温度较高的室外或其他房屋进入有空调设 备的室内，温差较大且温度骤变，人体的植物神经系统难以适应，就 会出现空调病的症状。表现为易怒、紧张、失眠等植物神经功能紊乱 。 空调病的养生 3、主要症状 空调病的主要症状因各人的适应能力不同而 有差异。一般表现为畏冷不适、疲乏无力、四肢肌肉 关节酸痛、头痛、腰痛，严重的还可引起口眼歪斜， 原因是耳部局部组织血管神经机能发生紊乱，使位于 茎乳孔部的小动脉痉挛，引起面部神经原发性缺血， 继之静脉充血、水肿，水肿又压迫面神经，患侧口角 歪斜。 空调病的养生 4、养生对策 营养：补充水分、维生素和矿 物质，多饮水、多吃蔬菜和水果 空气和湿度：定时打开窗户， 增气换气，使室内保 持一定的新鲜空 气和湿度 空调病的养生 4、养生对策 食疗： 桑菊浙贝茶：桑叶100克，菊花50克，浙贝母50克 。将上述原料研为粗末，用纱布袋分装，每袋15克，每次用1 袋，放入杯中，用沸水冲，频频饮用。本方亦食亦药，具有疏 风清热、解表宣肺的功效，适用于有发热头痛、鼻塞咳嗽症状 的空调病患者。方中桑叶、菊花，疏风清热，清肝明目；浙贝 母止咳化痰，相互配伍，可辛凉宣散，将闭锁在体内的热邪驱 出体外，达到宣肺止咳的目的。 空调病的养生 4、养生对策 食疗： 扁豆荷叶粥 ：扁豆15克，鲜荷叶1张，粳米100克 ，糖适量。将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。待粥熟后，加 入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡 绿色，弃荷叶，即可食用。本品有清热、解暑、化湿的作用， 适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者 。扁豆性平味甘，健脾和胃，清热祛湿；荷叶性凉味苦辛，既 能清热解暑，又能祛湿止泻，还带有宜人的清香气味；粳米性 平味甘，健脾益气。三者配合，可清暑湿。 空调病的养生 4、养生对策 食疗： 香菜生姜汤：香菜10克，生姜10克。将芫荽 洗净切碎，生姜洗净切片。先将生姜放入锅中，加水一 碗，在火上煮沸2分钟，然后加入鲜芫荽及调味品即刻出 锅。本品中芫荽辛温，可发表鼓邪外达；生姜性温味辛 ，可发散风寒，温中止呕，二者配合可将闭锁在体内的 风寒邪气透达于表，而且对胃寒恶心，也有治疗作用。 饮食不调的养生 1、不良后果 早饭不吃，午饭凑合，营养不良 2、养生对策 平衡膳食，合理营养 君子养生汤-针对男人 每盅配料： 鸽子肉 瘦肉 姜 黄精 淮山 茯苓 红枣 上汤 调味料：食盐适量、黄酒少许、冰糖少许 炖制方法: 4-5小时 功效： 益气强身,益气健脾 珍颜养容汤-针对女人 每盅配料 乌鸡肉 瘦肉 姜 黄精 枸杞子 茯苓 黑枣 上汤:适量 调味料：食盐适量、冰糖少许 炖制方法: 4-5小时 功效： 益气健脾,滋阴养颜 颈椎病的养生 1、颈椎病定义： 颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增 生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症的总称， 是一种以退行性病理改变为基础的疾患。主要由于颈椎长 期劳损、骨质增生，或椎间盘脱出、韧带增厚，致使颈椎 脊髓、神经根或椎动脉受压，导致一系列功能障碍的临床 综合征。表现为颈椎间盘退变本身及其继发性的一系列病 理改变，如椎节失稳、松动；髓核突出或脱出；骨刺形成 ；韧带肥厚和继发的椎管狭窄等，刺激或压迫了邻近的神 经根、脊髓、椎动脉及颈部交感神经等组织，并引起各种 各样症状和体征的综合征。 颈椎病的养生 2、颈椎病病因 劳损。长期使头颈部处于单一姿势位置，如长时间低头 工作，易发生颈椎病。 头颈部外伤。一些病人因颈椎骨质增生、颈椎间盘膨出 、椎管内软组织病变等使颈椎管处于狭窄临界状态中，颈部外伤常诱 发症状的产生。 不良姿势。如躺在床上看电视、看书、高枕、坐位睡觉 等；卧车上睡觉，睡着时肌肉保护作用差，刹车时易出现颈部损伤。 风寒湿因素。外界环境的风寒湿因素可以降低机体对疼 痛的耐受力，可使肌肉痉挛、小血管收缩、淋巴回流减慢、软组织血 循环障碍，继之产生无菌性炎症。 颈椎结构的发育不良。先天性小椎管、颈椎退变等是一 些颈椎病病因基础。 颈椎病的养生 n 3、症状 n 颈部症状：颈项部疼痛,颈部僵硬感、颈部强直、活动受限、 颈部肌痉挛、颈活动困难、有捆绑感、“发纣”、颈部胀筋感、“落枕” 感等。头部常偏向一侧、抬头、低头困难、旋转困难。 n 上肢症状：肩部、手臂、背部的麻木、疼痛、运动和感觉障 碍、痛觉过敏、有触电感，手指麻木或蚁行感、手部无力、沉重感、 持物不稳、震颤麻痹等症状、上肢肌萎缩、肩周活动受限。 n 眼部症状（颈眼综合症）：不能睁眼，只能闭目平卧，眼胀 、眼沉、睁眼无力、伴视物不清、视力减弱、眼前闪光、暗点、视野 缺损，在颈部过度活动时出现眼痛、眼肌痉挛、一过性失明、结膜充 血等症状。 n 头痛：放射痛、窜痛、麻痛、胀痛、沉痛、热痛、凉痛、局 部痛、前额痛、两侧痛、巅顶痛、轻痛、中痛、重痛,重则“碰墙”止痛 ，甚则呕吐。 n 头晕目眩：头痛、眩晕、甚则恶心、呕吐、一过性失明伴头昏 、头沉等，甚则有欲晕倒的感觉或突然晕倒、过后苏醒、已如常人。 n 颈椎病的养生 n 头晕目眩：头痛、眩晕、甚则恶心、呕吐、一过性失明伴头 昏、头沉等，甚则有欲晕倒的感觉或突然晕倒、过后苏醒、已如常 人。 n 记忆力障碍：记忆力明显下降、丢三落四、到此位忘记做 此事、昨天的事情记不清楚、甚则是否吃饭都不能记忆。 n 心脏（颈心症）：心悸、心慌、气短、胸闷、憋气、思想 恐惧感、心前区疼痛等颈性冠心病的表现（心电图无相应的改变） 。 n 高血压（颈高症）：血压升高、头晕、头痛、视物模糊、甚 则恶心、呕吐等症状。血压升高、没有规律、忽高忽低、药物降压 降之又升、升之又降、或治疗后血压降至过低等。 n 颈椎病的养生 n 半身不遂（颈性半身不遂）：单侧肢体偏瘫、麻木、窜胀， 甚则口角歪斜、语言功能障碍、穿鞋脱袜困难、行走不稳等，脑ct 基本正常。 n 自汗症（颈自汗）：肢体发热、发红、单侧肢体或一个肢 体或头部、双手、双足、四肢远端出现多汗，过时自然消退，不定 时的发作。 n 无汗症（颈无汗）：肢体发凉、怕冷、单侧肢体或一个肢 体或头部、双手、双足、四肢远端出现少汗，甚则全身绝对不出汗 ，干燥不适，情绪不稳。 n 失眠（颈性失眠）：失眠不能入睡，用镇静药物逐渐加量才 能入睡，短时间内不影响第二天的工作，久则影响工作和学习，各 种方法治疗效果差。做梦：恶梦、长梦、做事梦、工作梦、交友梦 、无规律梦等。 颈椎病的养生 n4、自我运动治疗 n （1）、颈部运动：头向前倾十次，向后仰十次，向左倾十 次，向右倾十次。然后缓慢摇头，左转十次，右转十次。 n （2）、摇动上肢：左臂摇动二十次，再右臂摇动二十次。 n （3）、抓空练指；两臂平伸，双手五指作屈伸运动，可作 五十次。 n （4）、局部按摩：可于颈部、大椎穴、风池穴附近寻找压 痛点、硬结点或肌肉绷紧处，在这些反应点上进行揉按、推掐。 n 颈椎病的养生 n4、自我运动治疗 n n （6）、擦掌摩腰：将两手掌合并擦热，随即双手磨擦腰部 ，可上下方向擦动，作五十次。 n （7）、掐捏踝筋：两手变替掐捏足踝后大筋。 n （8）、用拇、食指掐揉人中穴。 n （9）、提揉两耳；用手提拉双耳，然后搓揉，待耳发热为 止。 n 每日可自行施术一次。手法由轻渐重，以能忍耐为度。依 法施术，一般1-2月即可见效。 四、科学进补 增进 健康 一、常见补益中药的特性 五味归经五脏功能作用 甘脾和中补益（调理脾胃，增强营 养，改善肌体功能） 酸肝收敛固涩（改善自汗乏力等） 咸肾软