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文档简介
4.1 酶和酶促反应三维目标知识目标: 1、掌握酶概念及化学本质。2、掌握酶的特性,比较酶和无机催化剂的异同。3、明确影响酶促反应速率的因素。能力目标:能设计并实施“探究影响酶活性的因素”的有关实验,能够控制自变量,观察和检测因变量的变化,设置对照组和重复实验,并记录实验结果;情感、态度和价值观目标:通过让学生自己分析实验过程中,体验到生物学的趣味性。提炼的课题酶的特性及影响因素 教学重难点重点:酶的作用、本质和特性; 控制自变量和设置对照实验。难点:酶降低化学反应活化能的原理。教学手段运用教学资源选择课本、PPT、练习册教 学 过 程(一)情景导入展示一些加酶生活用品的图片教师:这些生活用品有什么共同的特点呢?学生:都添加有酶制剂。教师:那么为什么要加酶?酶究竟是什么?(二)合作探究、精讲点拨探究一:酶的作用和本质 实验一:(酶具有催化性) 实验结果:1.1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管。 2.1试管中卫生香火焰变得明亮,2试管无变化。结论:酶可以加快反应速率,具有催化性。实验二:(酶具有特异性)操作顺序项目试管号注意事项121可溶性淀粉溶液2ml-2蔗糖溶液-2ml3淀粉酶溶液2ml2ml轻轻振荡试管4保温时间5min5min试管下部入水5加入斐林试剂2ml2ml6水浴加热时间1min1min试管下部入水7结果砖红色沉淀蓝色沉淀实验结果:淀粉酶和可溶性淀粉才能发生反应,形成还原糖,而与蔗糖混合不发生反应。结论:酶的催化作用是具有特异性的。【问1】阅读课本P65,并结合以上两个实验,总结酶的概念、化学本质、作用原理。讲述:酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质。 活细胞产生的(和核糖体或者细胞核内合成的); 生理功能:起催化作用; 化学本质:有机物,大部分是蛋白质,还有少数是RNA; 作用原理:降低化学反应的活化能。【问2】酶作为催化剂有什么特性?讲述:由酶催化的化学反应称为酶促反应。 酶促反应在常温、常压、适宜pH等温和条件下进行。 酶具有高效性(实质是因为酶的作用原理是降低反应的活化能) 酶具有专一性: 一种酶只作用于一种或几种相关的物质,这就是酶对底物的特异性。即酶
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