2018年中考化学复习人类重要的营养元素真题练习含解析.docx

人类重要的营养元素一、 选择题1端午节吃粽子是传统习俗贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（）A糯米B火腿肉C蛋黄D食盐【答案】A【解答】解：A糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确B火腿肉中富含蛋白质，故选项错误C蛋黄中富含蛋白质，故选项错误D食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误2下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）A鱼类、豆类食物富含蛋白质B糖类是人体生命活动最主要的能量来源C人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D人体需要的维生素可在人体内合成【答案】D【解答】解：A、鱼类、豆类食物富都富含蛋白质，故A说法正确；B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，故B说法正确；C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故C说法正确；D、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故D说法错误3下列食物中富含蛋白质的是（）A胡萝卜B米饭C西红柿D鸡蛋【答案】D【解答】解：A胡萝卜主要含有维生素，不合题意；B米饭主要含有糖类，不合题意；C西红柿主要含有维生素，不合题意；D鸡蛋主要含有蛋白质，符合题意4小赵同学的午餐是：炸鸡腿、鸡蛋、面包、矿泉水，从营养角度分析，还需要补充的食物是（）A青菜B奶油蛋糕C米饭D炸排骨【答案】A【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，面包富含淀粉，淀粉属于糖类；炸鸡腿、鸡蛋中含有蛋白质、油脂和无机盐，矿泉水中含有水和矿物质，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜与水果中富含维生素5 哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是（ ）A油条 B大米粥 C面包 D汉堡【答案】D【解析】本题主要考查人体必须的营养素；油条中主要含有糖类和脂肪等；大米粥中主要含水和糖类；面包中主要含有糖类，汉堡的外层面包主要含有糖类，虾中主要含有蛋白质，青菜中主要含维生素，所以四种食物中含有最多营养素的是D选项，故D选项符合题意，ABC错误。6某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是( )A糖类 B油脂 C无机盐 D蛋自质 【答案】D【解析】蛋白质是人体重要的营养素，人体缺乏蛋白质会患营养不良性贫血，症状是脸色苍白、头晕等，而瘦肉、鱼、蛋等食物富含蛋白质，本题的正确选项是D；故选D。7葡萄糖（C6H12O6）属于( )A有机物 B氧化物 C酸 D碱【答案】A【解析】此题主要考查有机物的判断。有机物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸盐除外）。A葡萄糖的化学式为C6H12O6，含有碳元素，则葡萄糖属于有机物，故正确；B氧化物是由两种元素组成，其中一种元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三种元素，不属于氧化物，故错误；C酸是电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢离子，不属于酸，故错误；D碱是电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢氧根离子，不属于碱，故错误。8下列几种常见的饮料中，富含蛋白质的是( )A苹果汁 B矿泉水 C,纯牛奶 D西瓜汁【答案】C【解析】苹果汁中富含维生素，A错误；矿泉水中富含无机盐，B错误；纯牛奶中富含蛋白质，C正确；西瓜汁中富含维生素，D错误；故选C。9下列不属于糖类的是( )A葡萄糖 B果糖 C淀粉 D乙醇【答案】D【解析】本题考查糖类。淀粉、葡萄糖、果糖等物质都是碳、氢、氧组成的有机物，化学式可以写成碳水化合物的形式，都属于糖类物质，所以A、B、C都正确；乙醇化学式是C2H5OH，不能写成碳水化合物的形式，不属于糖类物质，所以选D。10米饭能为人体提供的营养素是( )A糖类 B蛋白质 C无机盐 D维生素【答案】A【解析】此题主要考查食物中存在的营养物质人体所需营养元素是七种，分别为:蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，水，纤维素，无机盐类 我们每天所吃的各种食物中，都含有七大类营养物质。米饭中含有淀粉，能水解为葡萄糖，为人体提供糖类营养物质；蛋白质主要来源于瘦肉，鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物；无机盐例如钠，主要来源于食盐，腌制品。钙，主要来源于牛奶，乳制品等；维生素主要来源于蔬菜水果，和一些动物的肝脏。所以米饭能为我们提供的主要营养元素为糖类。11下列食品富含蛋白质的是（ ）A 米饭 B 面包 C 牛肉 D 蔬菜【答案】C【解析】本题是考查人体必需的营养素；人体必需的营养素有蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水，食物中含有所需的六大营养素；米饭中富含糖类，故A选项不符合题意；面包中富含糖类，故B选项错误；牛肉中主要是瘦肉，瘦肉中富含蛋白质，故C选项正确；蔬菜主要含维生素，故D选项错误。12 下列食物中富含油脂的是（ ）A肥肉B牛奶C米饭D大白菜【答案】A【解析】本题考查食物中富含的营养素。A肥肉中富含油脂，所以正确； B牛奶中富含蛋白质，所以错误；C米饭中富含淀粉，所以错误；D大白菜中富含维生素，所以错误。13下列食物中富含糖类的是A 白菜 B 鸡蛋 C 牛肉 D 米饭【答案】D【解析】此题主要考查糖类的食物来源。人体所需的六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水，糖类是人体内重要的供能物质，米饭、馒头、面条等主食中富含糖类。A白菜中富含维生素，故错误；B鸡蛋中富含蛋白质，故错误；C牛肉中富含蛋白质，故错误；D米饭中富含淀粉，属于糖类，故正确。14“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是A蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂【答案】C【解析】此题考查人类需要的营养物质。人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素，因此，生活中要注意膳食平衡，盐蛋富含蛋白质、无机盐，粽子、糖包都富含糖类，肉包富含糖类、蛋白质、油脂，因此，还缺少的营养素是维生素，所以，选项C正确。15平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的（） A米饭、土豆 B番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生【答案】A【解析】本题主要课程六大营养素的问题；米饭、土豆的成分主要是淀粉，淀粉属于糖类，故A选项符合题意；番茄、黄瓜中主要含维生素较多，故B选项不符合题意；牛肉、鸡蛋中主要含的蛋白质较多，故C选项错误；色拉油、花生中含的脂肪较多，故D选项不符合题意。二、填空题1化学与生活息息相关。（1）2017年3月21日是第25届“世界水日”，右图是我国“国家节水标志”，谈谈你的理解及获得的启示： 。（2） 在车水马龙的城市街道和森林茂密的公园呼吸大不一样，你能说出其中的原因吗？ 。（3）黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素C在高温下易分解，而在酸性环境中比较稳定，为保证营养，食用黄瓜较好的方法是 。【解答】解：（1）该标志的含义是由水滴、手掌和地球变形而成标志留白部分像一只手托起一滴水，手是拼音字母JS的变形，寓意节水，表示节水需要公众参与，鼓励人们从我做起，人人动手节约每一滴水，手又像一条蜿蜒的河流，象征滴水汇成江河水和手的结合像心字的中心部分（去掉两个点），且水滴正处在“心“字的中间一点处，说明了节约用水需要每一个人牢记在心，用心去呵护，节约每一滴珍贵的水资源；故填：爱护水资源人人有责（合理即可）（2）车水马龙的城市街道中有大量的汽车等交通工具，会产生一氧化碳、氮氧化合物等空气污染物；森林茂密的公园或野外中有大量的草地和树木，会进行光合作用，吸收二氧化碳，释放氧气所以在森林茂密的公园或野外呼吸会感到空气清新，而车水马龙的城市街道空气污浊故填：森林可以净化空气，使周围空气清新；（3）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此食用黄瓜时，用醋凉拌生吃，较低温度下食用；故答案为：用醋凉拌生吃（合理答案均可）2碳元素是组成物质种类最多的元素，“碳家族”与我们的衣、食、住、行息息相关。（1）纯棉T恤属于天然纤维，它的优点是 （答出一点）；（2）小明的妈妈为他准备的午餐是：清拍黄瓜、西红柿炒鸡蛋、红烧肉、米饭，其中富含糖类的是 ；（3）家用净水装置中含有活性炭，这是因为活性炭具有 性；（4）乙醇燃烧的化学方程式为 ，你认为汽车使用乙醇汽油作燃料的好处是 （答出一点）。【解答】解：（1）纯棉T恤属于天然纤维，棉纤维的吸水性好、透气性好、柔软舒适；故填：吸水性好（或透气性好或柔软舒适）；（2）黄瓜中富含维生素、鸡蛋中富含蛋白质、红烧肉中富含油脂与蛋白质、米饭中富含糖类；故填：米饭；（3）活性炭具有吸附性，可用来除去水中的色素与异味；故填：吸附；（4）乙醇与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳与水，乙醇作燃料可以节约石油资源、燃烧生成水和二氧化碳，对环境的污染小；故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；节约石油资源（或利于环保）3.（1）每100 g巧克力中营养成分的含量如下表蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质/mg维生素B/mg维生素C/mg总能量/千焦钙铁磷53251504120022142表中2142千焦能量全部来自糖吗？_（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_元素（填元素符号）。摄入_元素不足，会导致骨质疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_。补充维生素C，选择_为宜。（填序号）a猪肉 b青菜 c纯净水（2）2017年，扬州电缆助力我国货运飞船“天舟一号”顺利升空。电缆内一般为铜芯，外面包有聚乙烯绝缘层。铜属于_，聚乙烯属于_。（填序号）a金属材料 b合成材料 c复合材料纯铜制作铜芯电缆，主要是因为_。（填序号）a密度大 b色彩鲜艳 c导电能力强【答案】（1）不是（1分）；C（1分） 钙（1分）;铁（1分） b（1分）（2）a（1分）；b（1分） c（1分）【解析】（1）有机营养素中，能供给能量的有糖类、蛋白质、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部来自糖类；根据葡萄糖的化学式，结合“黑色物质”，可知葡萄糖中含有碳元素，符号为C。人体缺钙易得骨质疏松、佝偻病；铁元素为人体微量元素。蔬菜、水果中富含维生素，故本题选b。（2）铜是金属单质，属于金属材料；聚乙烯是有机合成材料。铜能用来制作电缆，主要利用了铜的导电性好。4.2017年中国富硒农业发展大会3月19日在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品。（1）富硒茶中的“硒”指 （填“元素”“原子”或“分子”）。（2）富硒大米中含有的主要有机营养素是 。（3）可用 区分富硒水是软水还是硬水。【答案】（1）元素 （2）糖类 （3）肥皂水或肥皂液【解析】（1）通常情况下我们所说的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我们所说的补铁，其实补得就是铁元素；（2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以富硒大米中含有的主要有机营养素是糖类；（3）我们通常用肥皂水或肥皂液来区分硬水和软水，所以可用肥皂水和肥皂液区分富硒水是软水还是硬水。5蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：（1）蛋白粉补充的营养成分是_；（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是_。【答案】（1）蛋白质（1分）；（2）滴加碘液（碘酒）（1分）。【解析】本题考查的是食品中的营养成分及淀粉鉴别方法。（1）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉剂，故蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；（2）淀粉的特性是遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，因此在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液6家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是 ；（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是 。A在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强【答案】(1) 糖类(1分)(2)C(1分)。【解析】本题主要考查的是人体所需的六大营养素、溶液的酸碱性与酸碱度、物理变化和化学变化。（1）大米、小麦的成分中主要是淀粉，淀粉属于糖类；（2）当pH7时为酸性，所以酸性时鲜味最强，所以A选项错误；谷氨酸钠受热转化为焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，故B选项错误；因为鲜味在120以上消失，所以起锅时加入味精的鲜味更强，所以C选项正确。7生活中处处有化学。（1）“大河鱼” “米粉” “脐橙”是广安的地方特产。其中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_（均填序号）。（2）下列物质属于复合肥的是（ ）ACO(NH2)2 BNH4Cl CKH2PO4 DNH4NO3（3）锌是人体必需的微量元素，人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生的指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。（已知：葡萄糖酸锌的化学式是C12H22O14Zn，C12H22O14Zn的相对分子质量是455）葡萄糖酸锌是_物（填“有机”或“无机”）。佳佳今年16岁，经常食欲不振，经检测她血液中含锌量不足，医生建议她每天需要补充13mg的锌。某葡萄糖酸锌口服液每支（20mL）含葡萄糖酸锌455mg，试通过计算说明，佳佳每天一共应喝_支才能满足其摄入足够的锌。【答案】（1）（1分）；（1分）；（2）C（1分）；（3）有机（1分）；2（1分）。【解析】（1）大河鱼中富含蛋白质；米粉中富含糖类；脐橙中富含维生素；（2）复合肥指的是氮磷钾中含有两种或者两种以上营养元素的肥料。A、B、D都属于氮肥，而C中同时含有钾元素和磷元素，故C属于复合肥；（3）含碳化合物中除去一氧化碳、二氧化碳、含有碳酸根离子、含有碳酸氢根离子的化合物外都属于有机物，结合葡萄糖酸锌的化学式可以判断出该物质属于有机物；每支口服液中含有的锌元素的质量为：；要补充13mg的锌，需要的支数=13mg65mg/支=2支。8化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：（1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是_（填字母序号）。A东昌府的沙镇呱嗒 B冠