南京地区菜价调查报告.doc

南京地区菜价调查报告【摘要】利用一些数据反映南京地区的菜价现状，从数据和现实情况分析菜价上涨的原因，在此基础以上分析整理应对菜价上涨的措施和方法。【关键词】菜价上涨 菜价现状 平抑菜价2010年，这是特殊的一年，上海的世博会，广州的亚运会都赢得了全世界人民的关注。与此同时在中国有一件事也引起了全国人民的高度关注，而且关注的程度也远远超过世博会和亚运会，人们几乎每天都要关注它，它便是关乎民生的菜价。伴随着菜价这个话题温度的不断升高有关于它的一些专业名词如CPI（消费者物价指数，反映与居民生活有关的商品及劳务价格统计出来的物价变动指标，通常作为观察通货膨胀水平的重要指标）PPI（生产者物价指数，主要的目的在衡量各种商品在不同的生产阶段的价格变化情况）也慢慢被人们了解，人们已经想从更专业的角度来讨论菜价这一问题。尤其是CPI，CPI这三个字母被人们所熟知应该是从2007年下半年开始的。那个时候，随着股市的不断高升，CPI也以高调的姿态不断进入人们的耳朵里。尽管普通百姓对CPI是什么还不熟悉，但当每个月CPI的数据公布出来的时候，人们却已经知道：物价又涨了！1南京地区菜价现状“菜价贵啊。”这几乎成了人们在讨论菜价时必说的一句话。据新华社消息，近段时间全国部分省市菜价上涨速度惊人，普遍超过往年同期水平。在南京，一元以下的菜价已经很少见了，某报纸甚至打出寻一元菜需火眼金睛的标题来吸引读者。1.1南京农贸市场菜价现状。菜篮子拎起来越来越重是人们的共同感受。根据国家统计局最新公布的数据，7月份CPI比去年同期上涨3.3%，比六月上涨0.4%，蔬菜的价格较去年同比上涨22.3%，粮食价格上涨11.8%，肉禽类价格上涨4.1%。到十一月底南京青菜、白菜、芹菜、西红柿比月初都有所下降，豆腐、土豆价格继续上涨，大米、散装菜籽油仍略有上涨，而猪肉市场走出了价格回落的低迷时期，猪腿肉上涨2.7%，猪五花肉上涨2.5%比去年同期分别上涨14.8%和15.6%。南京菜价今天张明天跌的情况让市民头痛不已。总体而言南京今年的菜价与去年相比还是有很大幅度的提升的，全国的蔬菜价格今年以来也确实一直在高位运行。1.2南京各大高校食堂价格现状南京各大高校食堂菜价均有所上涨。我们学校就是典型的例子，一个暑假过来几乎所有的盖浇饭都涨了五毛，一份蔬菜了稍微加了点肉丝就要3元。当然光以一个学校为例是不足以说明问题的。为此我搜索了其他几所高校的食堂菜价情况。1.2.1南京大学食堂菜价。南大菜价涨幅在8毛左右男生一顿午饭大约7.5元左右，女生大约5.7元左右。“想要五块钱解决一顿饭的话基本上不大可能。”南大一学生向记者这样反映。1.2.2河海大学食堂菜价。河海大学的菜价盖浇饭涨得厉害最便宜的盖浇饭要5.5元，类似于香菇鸡块、番茄牛肉这一类盖浇饭要6.5元，与羊肉沾边的盖浇饭都在8元以上，让很多爱吃羊肉的同学望而却步。1.2.3南师大食堂菜价。南师大快餐每个菜的“涨幅”大约在5毛左右，盖浇饭普遍涨了1元左右。一位南师大的男生说他一月光华在吃饭上就要700多元。2菜价上涨的原因现在，食品价格上涨已经成为物价上涨的主要原因，而鲜菜、水果等又为食品价格上涨做出了巨大“贡献”。菜价贵到底贵在哪？今年菜价又为什么涨得这么厉害？就这个问题本文列出以下几个观点进行讨论。2.1自然因素自去年十一月份，北方的大雪，西南干旱，导致蔬菜正常生长受到干扰，许多蔬菜因为天气原因减产，甚至大面积死亡，菜农遭到重大损失，以蔬菜为首的大米，禽蛋，肉类价格一路上涨，今年四月份北方倒春寒，一场大雪，山东大风，西南干旱，接着又是南方的洪涝灾害，蔬菜长势受到影响，气候原因是导致蔬菜价格上涨的直接原因，这也是许多专家的一致看法。2.2需求增加过去蔬菜属于副食品，现在很多人为了保持身体健康，用蔬菜替代主食，所以需求增加。人们的消费需求提高，是相关商品价格提高的一个前提条件。但实际上价格是否会提高还取决于市场上对这些产品的供给情况。如果人们的需求提高不能为现有的供给所满足，那么价格将会作出上涨的反应，但如果人们的需求提高可为现有的生产能力所满足，那么就不会给这些商品的价格带来上涨的压力。因此菜价上涨通过影响消费而对物价所产生的影响也要取决于经济中的供给情况。2.3中间成本不断上涨的汽油柴油价格使运输费用提高运输工人、搬运工人的工资也构成蔬菜的成本，随着物价上涨，工人工资必定随着长高，据调查，工人工资较去年相比上涨15%左右，工资构成成本一部分，这些成本最终都体现在菜价上。不同市场间由于场地租金成本存在较大的差异，这也直接影响市场菜价水平。有些地理位置好、设施好的市场，租金水平会高于其他市场，这些市场销售的蔬菜价格往往也较高。生产资料成本的上涨也是导致蔬菜产地收购价上扬的因素。今年以来化肥、农药、种子、人工全部涨价，蔬菜的田间收购价也比去年差不多上涨了20。除此之外，正常的蔬菜流通方式应该是从产地到批发市场，从批发市场到零售商场的三点一线。但现在大多数蔬菜是从产地到大批发，二级批发到三级批发，三级批发到零售商，环节多一道，价格就加一道，这样到超市的时候，价格就会很高。2.4生产体制中国在实行农村土地承包经营制之后没有建立起适应包产到户的小生产体制与市场对接的流通体制。蔬菜从生产开始就缺乏市场的引导，因此一直没有改变蔬菜生产乃至整个农产品生产“多啦多啦，少啦少啦”的被动局面，价格也总是高低起伏，农民的收入得不到切实保障，城市居民时常会受到高菜价之苦。而从蔬菜的初次收购、运输、市场交易（可以多达3 道批发环节）、零售（以农贸市场销售为主，超市销售为辅）等流通环节来看，缺乏大型的组织化程度高、负有社会责任的流通企业，大部分以农村的贩运户或从贩运户转变过来的市场交易户为主，绝大部分交易都是现金的无税票的，蔬菜流通主要交易对象的个体性、小规模、多环节和无序化就必然导致蔬菜市场的价格不稳定和投机的可能性。3平抑菜价的措施从天气到市场体制导致菜价上涨的因素还有很多，远远不止以上我列举的这些因素，我们在寻找的同时也应当好好思考我们到底该如何平抑菜价。冰冻三尺非一日之寒，我们应当用何种方法把市场的菜价导入一个合理规范的环境中。3.1国家采取的措施要想调整菜价国家无疑是一个最重要的调节者，他能做什么是我们最关心的事。我认为国家应采取以下两点措施。3.1.1发展才是硬道理。稳定蔬菜市场，归根结底还是要致力于发展和丰富“菜篮子”。它包 括强化“菜篮子”市长负责制、加强蔬菜重点生产基地建设、改善蔬菜流通设施条件、完善“绿色通道”政策、提高蔬菜产销的组织化程度、强化蔬菜信息体系建设、统筹抓好当前“ 菜篮子”产品生产供应等措施。3.1.2调整流通与税收政策。要从根本上稳定蔬菜的价格必须将蔬菜价格的稳定作为社会稳定保障民生的基础性经济工作，在流通与税收政策上进行调整。在流通政策上要确立以连锁超市为代表的现代零售业态为蔬菜销售的主渠道和主形式，迅速提高超市在蔬菜总销售中的比重。抑制菜价除了调整流通政策之外，还必须同步地调整税收政策。在税收政策上应当将农业税的免除政策延伸到蔬菜的超市销售环节。3.2学校的措施作为一个学生学校能采取什么措施关乎我们自身的利益，让我们来看一下学校可以做哪些事。3.2.1集中采购。统一招标。进一步降低进货成本。3.2.2节约办伙，减耗增效。进一步提高管理效益。3.2.3分析物价。坚持创新，进一步调整菜品结构。3.2.4严格标准规范操作。进一步稳定伙食质量。3.2.5多方沟通，积极引导。进一步营造办伙环境。3.3市民的措施我们作为南京市的公民，我们可以做什么呢？其实我们可以做很多事。不要囤积物品，不要哄抬物价，合理安排每天的膳食只要我们想我们每个人都可以为平抑物价出一份力。参考文献：1 范言慧看不懂的CPI：价格只属于你的生活M北京：机械工业出版社，2009：40-442宋豫书跑赢