《食物食物包装上的信息课件》小学科学教科版四年级下册_1

食物包装上的信息,执教：三明学院附属小学张丽娟,这些食物的包装一样吗？,第一类：,透明包装,第二类：,不透明包装,第三类：,真空包装,食品为什么会有这么多的包装呢？,搜集食物包装袋上的信息,实验记录单一 第 小组,提醒：只要求摘录一些关键词,温馨提示： a、以小组为单位合作完成 b、请你放低声音 c、音乐声停止时，活动结束,一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 ,食品的保质期,它们的保质期相同吗？,实验记录单二 第（ ）小组,温馨提示： 1、小组合作完成 2、请你放低声音 3、记录员做好相关记录 4、音乐声停止时，活动结束,实验记录单二 第（ ）小组,20140604,21天,20140624,20140305,八个月,20141105,20131218,18个月,20150618,3,1,3,1,包装等,调查了解食品的配料,小麦粉、白砂糖、精炼植物油、花生、芝麻、淀粉、麦芽糖浆、鸡蛋、全脂乳粉、奶油、食用盐、 食品添加剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯,熊字饼配料表,食品添加剂？,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。,常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。,1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。 2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。,是不是所有的食品包装上都有同学们刚刚找到的这么多的信息呢？,活动一 火眼金睛辨商品,下面的食品包装袋，你能从这些包装袋上发现什么问题吗？,牛奶,薯片,火腿肠,活动一 火眼金睛辨商品,不合格,不合格,生产日期,厂商、厂址,不合格,保质期、贮藏方法,活动二 我会选择,小明一家要去旅游三天，现在有以下三种食物可供选择，如果是你，你会怎样选择要带的食物？为什么？,特香包，保质期3天,日光岩馅饼，保质期一个月,法式小面包，保质期6个月,如果他们要出游1个月应怎么选？3个月呢？,判断：,1、食品的保质期越长越好。 （ ） 2、生产厂家出产食品时采用不同的包装， 仅仅是为了美观。 （ ） 3、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应 多加些。 （ ） 4、对没有包装信息的产品，我们不要乱买。 （ ）,谢谢！,科学购物 献计献策,妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A光明酸牛奶：生产日期：20080312 保质期：常温下3个月 B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416 保质期：常温下3天。,请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。,（1）食品特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 ,保质期的长短与哪些因素有关？,牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。,乙二胺四乙酸铁钠营养增补剂。容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。,按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。,“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。,食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。,膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂， 如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从