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八大菜系之 湘菜、徽菜,小组成员赵 娜 宋彦丽杨 蕾 周天行 常 颖 谢明晶刘盼盼 于盼盼,任务分工制作ppt:赵娜 杨蕾收集资料:任务讲解:,湘菜,东安鸡,组庵鱼翅,牛中三杰,百鸟朝凤,全家福,霸王别姬,特色主食类,长沙牛奶法饼,社饭,长沙麻仁香酥鸭,杭州 湘绅青花瓷,徽菜,构成:徽州:黄山+绩溪+婺源,特点:擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少, 重油、重色,重火功。,用料:山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处,代表莱肴 : “火腿炖甲鱼” “问政山笋” 符离集烧鸡等,徽菜概况,“火腿炖甲鱼”,“问政山笋”,符离集烧鸡,黄山“炖鸽”,武昌鱼宴,才饮长江水,又食武昌鱼,毛泽东水调歌头,徽州圆子,“凤炖牡丹,当归獐肉,安徽:九华山东崖宾馆“
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