米饭、淀粉和碘酒的变化优秀课件

3.米饭、淀粉和碘酒的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化小知识：米饭为什么会变味呢？

原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。

米饭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了化学变化：

淀粉+唾液麦芽糖

淀粉酶的催化小知识：米饭为什么会变味呢？淀粉酶的催化观察淀粉的方法：

看

摸

闻观察淀粉的方法：看扇闻观察碘酒的方法：看观察碘酒的方法：操作方法：1.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管垂直放进药瓶吸取药水。2.用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉中，注意胶头滴管的管尖不要接触到淀粉。管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？3.滴管使用完毕后，要及时放回到盒子中。4.仔细观察淀粉发生了什么变化?皮囊操作方法：管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？3.滴管使用淀粉变蓝色淀粉变蓝色。

淀粉滴上碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，这是淀粉的特性之一。你记住了吗?。

你记住了吗?在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？这个现象说明了米饭里含有什么？米饭变“蓝”这个现象说明了米饭里含有什么？米饭变“蓝”

米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹操作提示5、每次检验,滴管不可以碰到食物。4、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。1、禁止品尝检验的食物。2、分工明确，一人检验,一人记录，其他人观察。3、在操作时，先将装有食物的纸碗轻轻得拿到桌子上，再依次从盒子中取出碘酒和滴管。记得碘酒用后要及时拧紧瓶盖，滴管用后及时放回盒子里。6、将结果记录在表格中。操作提示5、每次检验,滴管不可以碰到食物。4、不同的食物不要寻找淀粉的踪迹P31寻找淀粉的踪迹P31生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、红薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、制作神秘信件要领：1、取一白色信纸2、调制好淀粉液，并搅拌均匀3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了制作神秘信件要领：1、取一白色信纸《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结本课要点：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结本课要点：一、判断题1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝色，因为它们都含有淀粉。（）2.米饭遇见碘酒会生成蓝色物质，这属于化学反应。（）3.米饭本身的味道是甜的。（）4.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。（）5.往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝色。（）当堂检测题√×√××一、判断题当堂检测题√×√××二、填空1.米饭里有大量的，遇到碘酒，颜色会，这种变化我们称为。2.碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有。三、选择1．含淀粉的物质遇碘酒会变（）。A．黑色B．蓝色C．棕色2．咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（）。A．糖B．淀粉 C．甜蜜素3.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）。A．是马铃薯B．是碘酒C．既不是马铃薯，又不是碘淀粉变蓝化学变化淀粉CBB二、填空淀粉变蓝化学变化淀粉CBB3.米饭、淀粉和碘酒的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化小知识：米饭为什么会变味呢？

原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。

米饭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了化学变化：

淀粉+唾液麦芽糖

淀粉酶的催化小知识：米饭为什么会变味呢？淀粉酶的催化观察淀粉的方法：

看

摸

闻观察淀粉的方法：看扇闻观察碘酒的方法：看观察碘酒的方法：操作方法：1.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管垂直放进药瓶吸取药水。2.用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉中，注意胶头滴管的管尖不要接触到淀粉。管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？3.滴管使用完毕后，要及时放回到盒子中。4.仔细观察淀粉发生了什么变化?皮囊操作方法：管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？3.滴管使用淀粉变蓝色淀粉变蓝色。

淀粉滴上碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，这是淀粉的特性之一。你记住了吗?。

你记住了吗?在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？这个现象说明了米饭里含有什么？米饭变“蓝”这个现象说明了米饭里含有什么？米饭变“蓝”

米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹操作提示5、每次检验,滴管不可以碰到食物。4、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。1、禁止品尝检验的食物。2、分工明确，一人检验,一人记录，其他人观察。3、在操作时，先将装有食物的纸碗轻轻得拿到桌子上，再依次从盒子中取出碘酒和滴管。记得碘酒用后要及时拧紧瓶盖，滴管用后及时放回盒子里。6、将结果记录在表格中。操作提示5、每次检验,滴管不可以碰到食物。4、不同的食物不要寻找淀粉的踪迹P31寻找淀粉的踪迹P31生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、红薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、制作神秘信件要领：1、取一白色信纸2、调制好淀粉液，并搅拌均匀3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了制作神秘信件要领：1、取一白色信纸《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结本课要点：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结本课要点：一、判断题1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝色，因为它们都含有淀粉。（）2.米饭遇见碘酒会生成蓝色物质，这属于化学反应。（）3.米饭本身的味道是甜的。（）4.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。（）5.往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝色。（）当堂检测题√×√××一、判断题当堂检测题√×√××二、填空1.米饭里有大量的，遇到碘酒，颜色会，这种变化我们称为。2.碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有。三、选择1．含淀粉的物质遇碘酒会变（）。A．黑色B．蓝色C．棕色2