全凭经验看炉色的缸炉烧饼

PAGEPAGE1全凭经验看炉色的缸炉烧饼（xiexiebang推荐）第一篇：全凭经验看炉色的缸炉烧饼（xiexiebang推荐）全凭经验看炉色的缸炉烧饼！大凡到河北阜平旅游、办事的外地人，或是到外地走亲、访友的阜平人，都会随手拎上一些阜平的特产——缸炉烧饼，以作纪念或是礼品。其实这缸炉烧饼，也算不得什么人间美味，充其量只是一种北方特色民间小吃。但却因其香、酥、薄、脆的独特风味，质朴、绿色、耐嚼、便携的山乡品性，而广受欢迎。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。据历史记载，清朝晚间，一厨名曰石老化，亲址乐亭县城北关，创得熟食铺一间，主业肥肉蒸包，兼售吊炉烧饼。鉴其味鲜价美，生意顺畅，石师果敢改进工艺，添增配料，经由吊炉迭为缸炉之历，物善其用，精进开灶，一时招至食客蜂拥，唤来美誉悠久播传。缸炉烧饼层层皮薄，酥脆清香。其独道制方均系以缸横卧，内壁贴饼，且经外温内烘后珠联呵成出炉。1973年，景小光依坚韧意志问师常老，果敢创办吊桥饭庄，且在1984年被参访记者于《唐山日报》上正式刊出；同此，时逢国家领导人胡耀邦的莅临良机，“吊桥缸炉烧饼”第三代正宗传人景小光，亲制缸炉烧饼，奉于领导品鉴，博得优质美评。次年，京城。乐亭县委书记孙尚广，携吊桥缸炉烧饼亮相全国土特产展销会，收获如潮好评。根植博大传统底蕴，得益三辈耕耘普颂。简单做法：原料：白面、脱破芝麻、食油、盐。作法：将白面放入瓷盔中，取盐少许用凉水化开倒入面内，加水搅拌，揉和均匀，面团要较硬，放案板上擀成一指厚大片，倒上食用油手抹均匀，上撒白面，搓成小酥氆氇，再卷成长条，攥成拳头粗棒条，俩人对拽扯成直径5公分的长条，置案上手截成段，逐段擀成长片，两头回折，翻扣再擀长，两头对折成四角方形，摆齐洒水，以手在上抹成糊状，均匀地撒上脱皮芝麻，翻扣过去，手拍背面使芝麻长牢，用一小块面试擦生有炭火的的炉壁，看面皮呈黄色即装炉加盖，十分钟左右即熟。制作过程：1.烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成灰白色，大约达600℃，停火用水刷炉，使缸壁温度降到230℃，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。2.包剂子，剂子大小要均匀，再撰成面皮，包好拍扁后的烧饼要在不贴炉的一面蘸满炒好的蜕皮白芝麻，以备上炉。3.上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘。油脂健康小贴士：阜平名优特产阜平大枣阜平县现有枣树1800万株，其中挂果树1000万株，分布在阜平县东部8个乡镇136个行政村，常年产鲜枣7万吨。据《战国策》记载，阜平大枣在阜平县已有3500多年的栽培历史。阜平大枣被评为中国名、特、稀、优产品，编入了《中国九十年代特稀优新产品大典》。阜平大枣的深加工产品有枣脯、枣饮料、枣酒、枣醋、枣茶等八大系列30多个品种，年生产总值8700多万元。阜平烧饼阜平烧饼产自阜平。阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。制作方法是把烧饼先过油炸酥，然后控干油，放入炉中烘烤，烹调方法也很特别。地方小吃1.马老恩的餋子（馒头）；2.王三多的烧饼（现为东寺李家的）；3.东坑的煎饼、饸酪、扒糕；4.西门的豆腐、凉粉；5.李家的熏鸡；6.糕铺（白家）的粘糕；7.城厢的饺子、王快的手擀面、西大道的黄干粮（锅贴饼子）；10.王快（县城）顾家的笼包第二篇：导热油炉20XX-1-3[河北艺能锅炉公司]来源：艺能导热油炉公司简介艺能导热油炉公司1980年成立于吴桥，是一家全国领先的电加热导热油炉、燃油导热油炉、燃煤导热油炉等油炉的制造企业。在我国北京，河北以及山东地区拥有四家实体工厂与分公司，总建筑面积达到十二万平方米，涵盖与导热油锅炉制造与使用的每一环节。700多名艺能员工致力于导热油炉技术开发与制造以减低在使用中的能源消耗，近年以年均销量1560台领先于全国市场。艺能前景1980年凭借更低的能源消耗与更易达到高温的优点，天津化工设计院由德国引入国内市场同年作为行业先驱牟兆民先生成立吴桥县福利导热油炉厂，下设技术部与生产部。1988年企业取得原劳动部颁发的《有机热载体炉制造许可证》，工厂占地4.2万平120XX在厂员工。20XX年企业通过ISO9001国际产品质量体系认证，同年取得国家质量监督检验检疫总局换发的有机热载体炉制造许可证》此时工厂占地8万平米在厂员工457人下设技术部、质管部、供销部、生产部和办公室形成北方最大的导热油锅炉生产制造基地并设立驻北京办事处，同年成立北京艺能锅炉有限公司20XX年取得了一二类压力容器生产许可证。投资220XX元建成10000平方米的大型车间两座并成功投入运营。20XX年，通过了C级锅炉制造许可审查。20XX年1月获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的《中华人民共和国特种设备制造许可证（C级锅炉）》。20XX年4月又通过了D2类压力容器设计许可证审查。20XX年5月获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的《中华人民共和国特种设备制造许可证（B级锅炉）》。20XX年5月艺能锅炉取得自主进出口经营权出口俄罗斯、南非、东南亚等国家。20XX年艺能导热油炉在山东德州设立全资子公司公司占地面积43231.2㎡，厂房面积9100㎡，主车间6000㎡，起重能力最大50t，总起重能力20XX，持有《有机热载体炉制造许可证》、《C级锅炉制造许可证》，《D1、D2类压力容器制造许可证》、《D1、D2类压力容器设计许可证》。，致力于导热油炉集中自动控制、变频节能、环保导热油炉制造与研发。艺能公司的承诺公司致力于导热油炉技术研究与开发制造，并投资生产低消耗能源辅机产品，为两万余名用户提供技术支持与服务第三篇：炉号材料原材料检验专用资料袋编号：材料名称：材料来源：材料牌号：技术标准：质保书号：材料炉号：材料名称：材料牌号：技术标准：质保书号：材料炉号：材料规格：机试编号：化析编号：入库日期：原材料检验专用资料袋编号：材料来源：材料规格：机试编号：化析编号：入库日期：第四篇：高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿20XX应急预案一、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的原因1、设计不合理，耐火材料质量低劣及筑炉质量不佳。2、冷却强度不足、水压低、水量少、水质不好、水管结垢。3、原料不好，经常使用含铅或碱金属高的原料冶炼。4、炉况不顺，频繁的用萤石等洗炉剂洗炉。5、炉衬受损，冷板长时间腐蚀漏水或冷板夹缝跑煤气。6、铁口长期过浅，铁口中心线不正，操作维护不当。二、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的现象。1、炉腹、炉缸、炉底水冷却设备水温差高或炉缸、炉底热流强度超过规定值。2、冷却壁出水温度突然升高或断水。3、炉壳发红、炉壳裂缝冒煤气，严重时冒红火星甚至着火。4、炉役后期，炉缸侵蚀严重，出铁时见下渣后铁量增多，甚至先见下渣后见铁，严重时出铁量较理论出铁量明显减少。三、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的危害性。1、炉腹、炉缸、炉基裂缝跑煤气，作业人员易煤气中毒或突然着火导致着火。2、炉腹吹开，煤气着火外喷，吹开口夹角范围前方的人员烧损，设备易烧损，吹大后，焦炭外喷使人员烧伤或被焦炭击伤，设备损坏。3、炉缸、炉基烧穿、渣、铁水外流，铁水遇潮、冷、水发生剧烈加连环爆炸，人员伤亡、设备损坏、建筑物倒塌，周边单位受损，损失严重。四、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的预防及处理措施。1、高炉炉役后期，炉墙内衬脱落，炉缸炉底侵蚀严重，要成立专门的高炉特护组织，负责分析、研究、布置、落实高炉操作制度，强化后期操作管理。2、强化冷却，包括提高冷却水压，冷却器单拆，酸洗冷却器，必要时外部喷水，冷却器损坏部位安装铜冷却棒（1/2m2安装一个）。3、降低冶强，杜绝低渣碱度，低硅高硫操作，禁止大剂量萤石洗炉。4、保持炉况顺行，禁止频繁悬坐料，禁止长期低料线作业，适当抑制边缘气流，减轻炉墙负荷。5、炉缸水温差高，热流强度高，可适当加长风口，缩小风口直径，必要时加钛矿护炉，个别区域水温差高，热流强度高，可采用堵风口操作，必要时可采用在线定向护炉。五、炉腹及风口区域事故的隐患预防及处理。1、炉壳发红，果断减风控制并迅速用临时水管打水控制，及时分析原因，采取措施，隐患消除后恢复风量。2、炉壳开裂、跑煤气、冒火星、着火或少量冒渣，应果断减风控制，立即组织出铁后休风补焊。3、炉壳烧穿大量涌出焦炭或红渣，果断休风并组织人员撤离事故现场，待事故得到控制后再进行处理。六、炉缸、炉基烧穿事故的预防及处理。1、冷却水温差急剧升高，要立即通知相关人员，查找原因，采取相应措施，热流强度≥8000kcal/（m2。h）时，果断减风控制冶炼强度，热流强度≥120XXkcal/（m2。h）时，立即休风处理。2、冷却器断水，要立即组织相关人员查明事故原因，属供排水管或冷却器内部水管不通，要立即采取更换水管或打压措施疏通管道，属冷却器烧坏，向炉内大量漏水应立即休风处理。3、冷却器断水，炉壳发红，确认冷却器烧坏时，应立即休风，用临时打水管打水强制冷却，事故得到控制后，组织制定处理方案。4、冷却器断水，炉壳发红烧穿，渣铁外流甚至放炮爆炸，高炉值班工长应立即休风（必要时要直接到风机房指挥停机），并立即通知现场及周边工作人员撤离到安全地带（不低于50米），对周边道路进行警戒，禁止任何人进入事故现场，待相关人员到达后集体决定处理措施。七、炉腹、炉基、炉缸烧穿事故的汇报制度。1、无论任何人发现事故，都应立即通知值班工长，值班工长根据情况首先安排抢险，并立即通知生产调度。2、生产调度室是应急救援联络中心，接报警后，调度员立即启动事故报告机制，立即通知应急救援指挥部、车间主任、相关科室、专家、并通知总调。3、事故重大或无法控制时，立即启动应急救援方案，立即通知应急救援指挥部成员、上级部门，迅速通知各专业救援队伍（包括医院、消防）赶往事故应急救援。4、应急救援指挥部到达现场后，根据事故性质、危害大小、立即组织救援。5、若事故继续扩大，应请求上级相关部门救援并检查撤离情况。6、事故得到控制后，应立即清点事故现场人员并妥善安置。7、冶安人员到达现场后，规范事故现场管理，设置警戒线，非批准人员一律不得进入。8、发现受伤人员，立即送往医院进行急救。9、事故得到控制后，在确认安全或采取安全措施的情况下，方可进入现场勘查，不得冒险作业，避免事故扩大。10、召开事故分析会，制定具体的救援及事故处理措施。11、向上级主管部门汇报，并请求上级指导。12、在条件许可的情况下，立即抢险，尽快恢复生产。13、当事故得到控制，立即成立两个专门工作小组。14、在生产副厂长指挥下，组成由安全生产技术科、设备环保科、高炉车间参加的事故调查组，调查事故发生的原因和研究制定措施及事故处理意见。15、在设备副厂长的指挥下，组成由安全生产技术科、高炉车间、设备维修单位参加的抢修组，研究制定抢修方案，并立即组织抢修，尽早恢复生产。第五篇：高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿应急预案高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿应急预案一、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的原因1、设计不合理，耐火材料质量低劣及筑炉质量不佳。2、冷却强度不足、水压低、水量少、水质不好、水管结垢。3、原料不好，经常使用含铅或碱金属高的原料冶炼。4、炉况不顺，频繁的用萤石等洗炉剂洗炉。5、炉衬受损，冷板长时间腐蚀漏水或冷板夹缝跑煤气。6、铁口长期过浅，铁口中心线不正，操作维护不当。二、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的现象。1、炉腹、炉缸、炉底水冷却设备水温差高或炉缸、炉底热流强度超过规定值。2、冷却壁出水温度突然升高或断水。3、炉壳发红、炉壳裂缝冒煤气，严重时冒红火星甚至着火。4、炉役后期，炉缸侵蚀严重，出铁时见下渣后铁量增多，甚至先见下渣后见铁，严重时出铁量较理论出铁量明显减少。三、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的危害性。1、炉腹、炉缸、炉基裂缝跑煤气，作业人员易煤气中毒或突然着火导致着火。2、炉腹吹开，煤气着火外喷，吹开口夹角范围前方的人员烧损，设备易烧损，吹大后，焦炭外喷使人员烧伤或被焦炭击伤，设备损坏。3、炉缸、炉基烧穿、渣、铁水外流，铁水遇潮、冷、水发生剧烈加连环爆炸，人员伤亡、设备损坏、建筑物倒塌，周边单位受损，损失严重。四、高炉炉腹、炉基、炉缸烧穿的预防及处理措施。1、高炉炉役后期，炉墙内衬脱落，炉缸炉底侵蚀严重，要成立专门的高炉特护组织，负责分析、研究、布置、落实高炉操作制度，强化后期操作管理。2、强化冷却，包括提高冷却水压，冷却器单拆，酸洗冷却器，必要时外部喷水，冷却器损坏部位安装铜冷却棒（1/2m2安装一个）。3、降低冶强，杜绝低渣碱度，低硅高硫操作，禁止大剂量萤石洗炉。4、保持炉况顺行，禁止频繁悬坐料，禁止长期低料线作业，适当抑制边缘气流，减轻炉墙负荷。5、炉缸水温差高，热流强度高，可适当加长风口，缩小风口直径，必要时加钛矿护炉，个别区域水温差高，热流强度高，可采用堵风口操作，必要时可采用在线定向护炉。五、炉腹及风口区域事故的隐患预防及处理。1、炉壳发红，果断减风控制并迅速用临时水管打水控制，及时分析原因，采取措施，隐患消除后恢复风量。2、炉壳开裂、跑煤气、冒火星、着火或少量冒渣，应果断减风控制，立即组织出铁后休风补焊。3、炉壳烧穿大量涌出焦炭或红渣，果断休风并组织人员撤离事故现场，待事故得到控制后再进行处理。六、炉缸、炉基烧穿事故的预防及处理。1、冷却水温差急剧升高，要立即通知相关人员，查找原因，采取相应措施，热流强度≥8000kcal/（m2.h）时，果断减风控制冶炼强度，热流强度≥120XXkcal/（m2.h）时，立即休风处理。2、冷却器断水，要立即组织相关人员查明事故原因，属供排水管或冷却器内部水管不通，要立即采取更换水管或打压措施疏通管道，属冷却器烧坏，向炉内大量漏水应立即休风处理。3、冷却器断水，炉壳发红，确认冷却器烧坏时，应立即休风，用临时打水管打水强制冷却，事故得到控制后，组织制定处理方案。4、冷却器断水，炉壳发红烧穿，渣铁外流甚至放炮爆炸，高炉值班工长应立即休风（必要时要直接到风机房指挥停机），并立即通知现场及周边工作人员撤离到安全地带（不低于50米），对周边道路