茶楼管理专项规章新规制度模板

邯郸市泓泰号茶叶经销茶楼管理规章制度一、道德及职业素质1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，以酒店、茶楼利益为为最高利益。2、以“做好每一件事”态度，为用户服务，对酒店茶楼负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道事情做得尽善尽美。3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。4、做一个品德高尚得人，老实诚信，拾金不昧。4、掌握熟练业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强识别力和判定力。二、仪表1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。2、衣饰：按要求要求着装，着装端装、大方、整齐、得体。3、表情：接待用户要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。4、举止：以饱满精神、端正姿势，礼貌接待好每一位用户。5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。三．工作时间及内容工作时间:早晨班9:00-16:00下午班15:00-22:00公休时间：每个月2天工作内容：1、早上提前10分钟到岗，按要求着装，打开房门及通风门窗，准备营业。2、由茶楼店长主持晨会，对当日工作及注意事项进行分工安排，安排当日工作。（1）检验服务员到岗情况。（2）对茶楼卫生进行检验，发觉问题立即处理。（3）对不到位、卫生打扫不根本按制度考评。（4）对昨日工作中发生问题进行讲评，监督整改，并给上级汇。（5）不足商品立即申购，不得影响销售。（6）负责茶楼各项规章制度制订和具体实施。3、各人员分片区对包间、大厅、卫生间、廊道等公共场所进行清洁，清倒垃圾。4、迎接客人，定时巡台，给客人添水，换一次烟缸。客人离开后立即清洁区域。5、黄昏立即开灯。6、下班前检验全部房间门窗、电器是否关闭。四、岗位职责（一)收银员必需含有责任心，较强指挥能力、协调能力和应变能力。1、和夜班值班人员交接清理昨日销售商品，清点销售款及库存商品，2、节省各项开支和办公用具。3、不得私自挪用销售款。4、不得超越权限打折，需经上级同意，并备注。5、按要求站立服务，以饱满精神、端正姿势，礼貌接待好每一位用户。6、注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，立即修剪指甲，不藏污积，不涂抹鲜亮指甲油。7、客人上茶水后10钟内必需上帐。8、完成上级交办其它工作事项。（二）服务员1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内卫生打扫洁净、包含桌椅、吧台、卡座、电气设备，地面用拖把拖时应注意不能太湿。2、清点各房间内设施及物品是否齐全、洁净。3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸对应。服务员要不停加强自我素质，做到“五勤”即脚勤、手勤、耳勤、眼勤、脑勤4、如迎进客人是来找人，请客人稍等，问清楚要找人姓名及所在房间，如不知道客人姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请她和客人亲自联络，未经客人许可，决不许可让不认识人走进客人房间(以免发生任何无须要纠纷)。5、点茶：要熟悉各类茶相关知识，向客人介绍各类茶叶，客人点好后，应向客人反复一遍所点物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶时间不易过长，不要让客人等得太久。6、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人相貌特征，预防跑单，并以良好记忆力接待回头客7、客人点东西时，服务员需要统计，点完后，应反复一遍给客人听，正确无误，让客人稍等。8、客人品茶完成后，服务员应将客人引领到吧台结帐，通知吧台客人，所在地方编号或名称。9、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭烟头熄灭、检验客人是否有遗留物品（假如有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、设施设备，最终再次检验是否洁净，继续迎接下一桌客人。10、在下班前做到以下：（1）纸篓、垃圾、地面等，打扫洁净。（2）检验房间物品是否齐全。（3）全部房间及操作间插头、灯、空调等应全部关闭。11、做好上级交办其它工作事项。（三）店长1、含有良好管理能力，有效实施上级各项工作，维持店内良好销售业绩，完成份配可行性销售额。

2、负责做好店内陈列摆设监督工作，确保做到摆设整齐生动，维持茶楼日常营运管理。

3、合理控制人事成本，协调好工作人员之间关系，天天上班前要检验职员状态，激发职员主动性，保持职员工作高度效率。

4、维持店内良好用户服务，立即处理用户投诉、及其它意外情况发生，要有随机应变能力。

5、审核店内预算和店内支出，天天检验点乃财务、陈列摆设等物品。

6、主动学习茶知识，掌握好茶叶专业知识和相关事物，有效拓展市场；

7、以身作则，遵守店内相关规章制度，对店内任何事物提升保密性。

五、服务规范1、使用礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝福“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

六、卫生时间及要求时间安排项目内容频次周一卫生间及电器对茶楼电器、水槽等根本清理7天杯具清洁消毒根本消毒、清洗洁净7天周二茶楼地面根本清洁清洁，无茶渍、口香糖等7天沙发垫清洁根本翻动沙发垫、清理7天周三窗玻璃、窗台、窗轨玻璃内外无水迹、透明光亮7天周四麻将清洗麻将清洗及机子保养7天周五吧台、柜子、椅子、茶几整齐、洁净，物品摆放整齐7天夏季空调滤网清洁除灰，清洗洁净30天1月、8月送洗窗帘洁净、无破洞180天12月、7月沙发套清洗洁净、无破洞180天七、奖惩制度茶楼职员实施绩效管理，奖惩和当月茶楼销售收入挂钩。奖：1、每个月评选一名工作表现优异并有突出贡献者（包含提出合理化提议并取得收益者），奖励50—100元。罚：1、上班时间抽烟者，罚50元。2、每旷工一天，除按考勤制度外加罚20元。连续旷工2天自动除名，当月工资扣完。3、服务态度恶劣，和客人争吵，罚50—200元。4、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚100元。5、卫生检验不合格，罚10元。发觉浪费水、电资源者，如客人走后不关空调、电视等罚10元。6、商品、多种款项交接班时对不上帐，帐货不符，由责任人全额赔偿，接交人签了字由接交人负责，未由接交人签字，由移交人负责。7、果断杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员赔偿跑单款。8、违返操作规程，损害酒店茶楼形象，造成茶楼损失，不服从管理，无理取闹，顶撞上级罚款50—200元，情节严重者，从企业除名。9、上班时不许做和工作无关事情，如接、打闲聊电话，玩游戏、发短信，大声喧哗，私自会客等个人行为，若发觉1次扣10元，另外工作时间不许吃东西、睡觉。10、职员内部要团结，不准分配、孤立她人，保持良好工作关系；珍惜茶楼内部各项陈列摆设，财物等。11、职员上班时严禁吵架，打架斗殴，发觉一次罚款50-100元，情节严重者给予企业除名。12、服务员做好卫生后，不准在包间内，应立即回到自己工作岗位上，若发觉一次且还未向领导请示，罚款10元。八、人事制度1、新入职职员，根据企业要求，前7天为试岗期，企业和职员之间进行双向考评，若企业考评不经过或个人原因离岗，则无工资；若经过7天试岗期，则进入企业试用期，根据试用期工资进行发放，试用期为1-3个月，以职员对本职员作完成度和平时工作状态进行转正考评，经部门领导同意，可申请转正，根据正式职员待遇发放工资。2、职员离职，必需提前1个月递交离职申请到部门上级，再交由办公室审核，根据企业要求填写离职申请表，办理交接手续，相关部门确定无误签字，给予离职。不根据企业程序私自离职者，扣除当月工资及押金。3、上班期间工装制作费用将从工资中扣除，财务出具工装押金条，在入职企业两年后，职员可申请退清工装押金。4、依据企业要求，职员在入职后扣除对应职员押金，累计1000元，从工资中扣除，依次扣款300元、300元、400元，扣全1000元，由财务出具1000元职员押金条，在职员离职交接清楚后，可办理退押金事项。附：工资组成：试用期：1800元转正：+业绩奖+绩