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2025年国家高级评茶员证考试模拟试题一选择题每题 2 分，共 30 分茶叶中具有提神醒脑作用的主要成分是 。A. 茶多酚 B. 咖啡碱 C. 茶氨酸 D. 茶多糖以下哪种茶的发酵程度最高 A. 绿茶 B. 白茶 C. 红茶 D. 乌龙茶审
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食品公司管理体系内部评审记录表编制：maszhc审核：南京食品有限公司2025年5月23日 食品公司管理体系内部评审记录表评审类别评审项目培训内容问题记录备注一管理职责评审1食品安全方针检查工厂是否制定了清晰明确且符合法律法规及企业实际情况
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HACCP食品安全体系内部审核资料汇总编制：maszhc审定：南京食品有限公司2025年5月22日HACCP食品安全体系内审计划审核目的验证HACCP体系运行是否符合GBT 27341ISO 22000等标准要求，确保危害控制措施有效实施
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食品HACCP体系内部审核检查表编制：maszhc审定：南京食品有限公司2025年5月17日食品HACCP体系内部审核检查表序号HACCP要求检查内容关键不符合项检查结果1HACCP体系1.1总要求企业应按本文件策划建立HACCP体系，形
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文件编号：NJMDLSPSC2025版本状态：A0受控状态：受控非受控发放编号：MDLSP002食品质量管理安全手册本质量安全手册本食品管理手册依据GBT190012016质量管理体系 要求ISO220002018食品安全管理体系GB148
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Food Safety Quality Management Manual编制：maszhc本质量安全手册本食品管理手册依据GBT190012016质量管理体系 要求ISO220002018食品安全管理体系GB148812013食品企业通用
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PAGE 40 餐饮服务单位食品安全管理相关制度1食品安全管理人员制度一餐饮服务单位应配备专职或兼职食品安全管理人员；提供餐饮服务的学校含托幼机构中央厨房集体用餐配送单位连锁餐饮企业总部网络餐饮服务第三方平台提供者等应设立食品安全管理机构
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合肥市餐饮单位从业人员晨检记录单位：记录时间：年月日 至 年月日食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范GB 31654节选11人员健康与卫生11.1健康管理11.1.1应建立并执行食品从业人员健康管理制度。11.1.2从事切菜配菜烹饪传菜
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文件编号：NJHHTSZD2025版本号：A0受控状态：受控非受控发放编号：HH05特种设备隐患排查治理制度特种设备应急措施及救援制度依据特种设备法律法规特种设备使用管理规则TSG082017规定编制编制：maszhc审核：批准：南京华晖化
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食品企业工厂害虫入侵防范要点一老鼠1老鼠的特征及习性打洞攀大家鼠：1.3cm小家鼠：0.6cm近视沿墙跑对超声波敏感厂区觅食范围30m注：地沟篦子宽度10mm，挡鼠板高度60cm,诱饵站安装范围不超过15m标准来源：GB277762011
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食品企业5W1H分析法内容及关系六何法，又称6W分析法或5W1H，即何人Who何事What何时When何地Where何解Why及如何How。由这六个疑问词所组成的问句，都不是是非题，而是需要一或多个事实佐证的应用题。有时如何不计在内，因为如
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临床便秘健康科普哪些人更容易 中招便秘的普遍性超乎想象。数据显示，成人患病率在 428，也就是说，每 100 个人中，可能有 428 人正受其困扰。而且，它还有明显的 性别偏好 和 年龄倾向：性别差异：女性便秘发生率是男性的 3 倍左右，这
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落实食品安全主体责任日管控检查清单项目序号项目子项目序号子项目检查内容备注1食品安全管理要求1.1基础项生产行为严重违反食品安全法：用超过保质期的食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂；超范围超限量使用食品添加剂；使用腐败变质油脂酸败霉变生
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浓香型白酒定义及工艺特点1浓香型白酒定义：以粮谷为原料，采用浓香大曲为为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。2酿酒原料：主要原料为：高粱其它粮谷原料一般选择
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一设备与管道1预冲洗：生产结束后，先用清水将设备管道内残留的饮料物料冲洗干净，确保无明显残留物，冲洗时间 5 10 分钟。2碱洗：采用食品级氢氧化钠或其他专用碱性清洁剂，配制成 1 2浓度的碱液，加热至 60 80，循环清洗 20 30 分
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要提高鲜切果蔬的品质，就要对鲜切果蔬质量安全进行有效控制，这就要求相关部门对鲜切果蔬存在的质量安全问题进行全面分析，采取科学合理的措施进行解决。加强鲜切果蔬原材料种植管理。鲜切果蔬原材料的质量是影响鲜切果蔬品质的基础，因此，相关部门要加强对
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食用香料的使用要点和注意事项一食用香料的用量要适当因为食用香料通过口腔鼻腔等多个器官接受刺激产生嗅感，所以人类对食用香料的感觉较敏感，因此食用香料的用量一定要适当，否则只会恶化食品的风味。二食品的香气要和味感协调一致有香气无味感是空洞，有味
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食品原材料的食品安全管理1原材料的食品安全要求为了保证食品的质量，食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品食品安全标准或要求。参考时应优先使用国标，无国家标准时，依次按行业标准地方标准企业标准执行。食品原材料除了应符合食品安全标准外，还应新鲜
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一对微生物的控制对于微生物如细菌病毒朊病毒等 的危害防控措施，可以采用清洁消毒加热灭菌低温贮存添加防腐剂建立不利于微生物生存繁殖的环境等措施，也可以加强源头控制，消除或降低原料带入产生的危害风险。主要控制措施包括：通过清洁消毒措施，去除或杀
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1. 在车间工作的所有人员每年进行一次健康检查，必要时作临时健康检查；新进厂的工作人员，必须经过健康检查，取得健康证后方可上岗工作。2. 凡患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作：痢疾伤寒病毒性肝炎包括病源携带者消化道传染病活动性肺结核化脓
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除了洁净服清洗方式需要关注外，要把洁净服管得服服贴贴，还应从以下洁净服从生到死的9环节进行管理规定：材质和规格：明确规定洁净工作服所使用的材质，如选用不发尘不脱落纤维不易产生静电易清洗和消毒的材料，像聚酯长丝纤维等。同时，详细规定不同岗位不
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食品生产车间主要的地面材料目前，生产车间地面的材料以下几种为主：高标号水泥地面地砖地面水磨石地面金刚砂地面环氧自流平地面聚氨酯砂浆环氧地面等。1高标号水泥地面通常采用300标号混凝土，骨料采用耐酸材料，如用花岗岩碎石或石英砂等；具有硬度高耐
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食品生产车间中，虫鼠的存在可能导致严重的卫生问题，对产品质量和消费者健康构成威胁。为了确保食品安全和卫生，食品生产企业必须采取有效的措施来预防虫鼠的危害。本文将介绍几种常见的方法，以预防虫鼠在食品生产车间中的滋生和传播。建立完善的卫生管理制
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食品企业虫鼠害的主要控制措施食品工厂主要的害虫风险包括外围害虫密度吸引因素建筑与管理漏洞室内卫生环境原材料供应等几个方面。食品加工企业主要从以下几个方面进行虫鼠害的控制：1消除滋生地1.1每班班中安排专职卫生人员随时清理地面下水道内的产品碎
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一系统考虑原则一整体布局规划在设计消毒工程时，需对车间的布局工艺流程以及人员和物料的流动方向进行全方位深层次的考量。例如，科学合理地划分清洁区准清洁区和一般作业区，针对不同区域的卫生风险等级制定个性化的消毒策略。像直接接触食品的加工区域，由
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1某款固体食品声称了富含膳食纤维，其营养成分表中膳食纤 维的标示值为6.0g100g，但膳食纤维检测值为5.8g100g，富含膳食纤维的声称是否正确正确。判断食品中能量和营养成分的含量声称是否合格时，应以标签营养成分表中能量和营养成分的含量
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1背景2产品特点3 配方及依据3.1配方3.2配方依据4工艺流程与操作要点4.1工艺流程4.2操作要点4.3关键控制点5设备及布置5.1设备工艺流程图见附录车间设备已定此部分可不写5.2设备车间布置图见附录车间设备已定此部分可不写5.3设备
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一员工个人卫生要求员工要穿戴整齐的工作服帽子手套口罩。穿工作服的顺序为：先戴口罩工作帽 穿工作服上衣 穿工作裤戴围裙套袖 整衣冠穿工作靴戴手套。严禁：涂指甲化妆，头发不得外露。手表手机钥匙戒指等个人物品不得带入车间，更不准在车间内吃东西和抽
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高风险食品类别名称品种明细热加工熟肉制品1.酱卤肉制品：酱卤肉类糟肉类白煮类其他 2.熏烧烤肉制品3.肉灌制品：灌肠类西式火腿其他4.油炸肉制品5.熟肉干制品：肉松类肉干类肉脯其他6.其他熟肉制品发酵肉制品1.发酵灌制品2.发酵火腿制品预制
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增稠剂增稠剂又称赋形剂黏稠剂，具有改善和稳定肉制品物理性质或组织形态丰富食用的触感和味感的作用。增稠剂按其来源大致可分为两类：一类是来自于含有多糖类的植物原料；另一类则是从蛋白质的动物及海藻类原料中制取的。增稠剂的种类很多，在肉制品加工中应
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一大豆蛋白近年来，大豆蛋白在肉制品加工中的作用普遍受到重视，肉制品中常采用的是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白。大豆蛋白在肉制品中的作用主要如下。1改善肉制品的组织结构灌肠制品结构的致密性切面的均质性主要与其加工过程中组织间的黏着性有关。大豆蛋白
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1减少破损1瓷器的摆放，以运送时平稳为最佳。2一次拿餐具不能过多，双手抱起不能超过下颌。3同类餐具，大尺寸餐具要摆放在小尺寸餐具下边。4各种杯具放在相应的杯筐里。5筐与筐叠放时插严四角，高度以不影响视线为宜。6在往洗碗机上插餐具时动作要轻。
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第一条本制度所称临近保质期食品是指公司生产的产品和采购的原辅料。工作人员应严格执行本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品出厂和使用过期原料用于生产。第二条本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。临近保
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一香料组成结构香料的组成结构：香料是由主香剂，合香剂，矫香剂，定香剂组成的；1主香剂：是富裕特征香气的绝对必要成分，是目标香气的骨骼结构，形成调香料的主体和轮廓；2合香剂：具有调和效果，使香气在深度和幅度上得到扩展，更为浓郁，起到将香气调节
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附件 1纺织服装特色产业集群申请书申请单位名称： 加盖公章所属地区省区市市区县市区 申报时间： 联系人及联系电话： PAGE PAGE 3填报说明1.2.3.4.特殊区域：革命老区民族地区边疆地区三区三州等地区。5.6.7.关于参与标准制修
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GF20252613 中介合同示范文本注：由原2000版居间合同变更，社会公众参照使用国家市场监督管理总局 制定二二五年三月 使用说明一本合同文本为示范文本，供中介人为委托人提供中介服务时参照使用。 二双方当事人在签约之前应当仔细阅读本合同
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食品标识管理规定新旧条款对比表序号旧条款新条款1食品标识管理规定于2007年8月27日以检验检疫总局令第102号公布。食品标识监督管理办法2025年3月14日市场总局令第100号公布，自2027年3月16日起施行2第一条为了加强对食品标识
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食品企业温控原料设备微生物防控等烘焙车间注意事项随着GB2760新规对脱氢乙酸钠的禁用范围扩大，加上春夏交替时候，全国多地气温开启随机模式，单日温差超15的天气频现。阴晴不定的温湿度变化，易导致食品生产环境波动，滋生微生物污染原料霉变等风险
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食品企业工艺卫生管理规程一目的：规定产品在生产时的工艺卫生要求，特制定本制度。二适用范围生产人员与产品生产有关的管理人员和其他人员。三责任者操作工品管人员。四管理要求1内容与要求1.1 产品在生产过程中 包括原辅料预处理必须保证清洁卫生。班
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TSG 212016 固定式压力容器安全技术监察规程第 6 部分：监督检验知识点训练题编制：maszhc TSG 212016 固定式压力容器安全技术监察规程第 6 部分：监督检验知识点训练题一判断题1在制取焊接工艺评定拉伸弯曲冲击试样前，
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压力容器安装改造与修理基本知识点训练题TSG 212016固定式压力容器安全技术监察规程第5部分安装改造与修理知识点考试训练题编辑：maszhc目录TOC o 11 h u 29398 一判断题 TSG 212016固定式压力容器安全技术监
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压力容器知识点考试训练题TSG 212016固定式压力容器安全技术监察规程第4部分制造知识点考试训练题编辑：maszhc 目录TOC o 11 h u 1855 一判断题 2 12649 二单选题 5 28410 三多选题 12TSG 21
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养老助餐及医院食堂食品安全日管控风险管控清单编制：maszhc审定：养老助餐医院食堂食品安全日管控风险管控清单风险序号风险环节风险子序养老助餐食堂可能存在风险隐患因素医院食堂可能存在风险隐患因素1信息公开透明1.1餐饮服务提供者应在其显著
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中央厨房集体用餐职工餐厅食品安全日管控风险管控清单编制：maszhc审定： 中央厨房集体用餐职工餐厅食品安全日管控风险管控清单风险序号风险环节风险子序可能存在风险隐患因素1信息公开透明1.1餐饮服务供应商应在其显著位置如用餐入口处等设置食品
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校园和医院食堂食品安全日管控风险管控清单编制：maszhc审定： 校园和医院食堂食品安全日管控风险管控清单风险序号风险环节风险子序可能存在风险隐患因素1信息公开透明1.1餐饮服务供应商应在其显著位置如用餐入口处等设置食品安全信息公示栏，公示
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现场制售食品安全日管控风险管控清单编制：maszhc编制： 现场制售食品安全日管控风险管控清单风险序号风险环节风险子序可能存在风险隐患因素1简单加热操作要求1.1需暂存的简单加热食品应放置在热食柜内销售。1.2热食柜的温度应符合60。1.3
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餐饮企业便利店食品安全日管控周排查风险管控清单示例编辑：maszhc嘉禾力餐食管理有限公司2025年4月9日 目录TOC o 11 h u 12855 餐饮企业便利店食品安全日管控风险管控清单 2 15088 餐饮和食品经销单位安全风险管控
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餐饮企业集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单编制：maszhc餐饮企业集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单风险序号风险环节可能存在风险隐患因素备注1许可及公示查看许可证与营业执照是否合法有效内容是否一致；查看店招名广告牌是否明
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997 食品企业落实安全主体责任工作制度含安全总监职责安全员守则及排查清单和日常检查记录表编制：maszhc 审核：南京食品管理有限公司2025年4月8日 目录TOC o 12 h u 31253 1.建立食品安全主体责任组织机构 3 1
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食品饮料加工工厂卫生工程设计要点食品饮料加工工厂选址总平面布置和建筑的卫生设计是实现良好作业规范有效实施的基本条件。符合卫生设计要求的厂房和设施不但能提高产品的卫生和安全性，而且还有利于保持环境卫生，新建改建或扩建的饮料加工工厂应该有计划地
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