饭店管理概论

饭店管理概论Tag内容描述：<p>1、酒店管理概论,主讲：王秀荣2007.3,课程简介,一、课程性质和任务：性质：现代饭店管理概论是酒店管理专业的专业基础课，也是核心主干课程。任务：通过本门课的学习大家树立酒店管理意识、职业思想，建立酒店管理工作的基本框架和总体概念，努力使自己具有从事酒店管理工作的能力。,二、达到能力目标：1.能清楚说出酒店管理的框架内容；2.能对与服务相关的重点内容应用所学理论知识进行中、基层管理；3.能对饭店。</p><p>2、精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 高职饭店管理概论教学内容设 计 摘要：传统的以学科知识为基础 的课程内容，存在着理论性过强、实践 性差、内容陈旧，没有体现现代饭店管 理的新发展及对技能管理人才的新要求， 与企业岗位工作、岗位能力要求衔接不 够等等问题。随着课程改革的深入，高 职课程的教学内容越来越需要从知识导 向向行为导向转变。为做好饭店管理 概论课程的教学内容设计，特以我院 为例，对此做一初步探讨。 中国论文网 /4/view-12743791.htm 关键词：饭店管理概论 教学内 容 高职教学 课程内容是一门课。</p><p>3、精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 论企业教学资源在饭店管理概论 课程教学中的应用 摘要：饭店管理概论是一门 酒店管理专业核心课程，综合性和技术 性很强，其课程内容涉及现代饭店业的 管理理论和管理方法，那么如何才能有 效提升教学质量，关键在于融入行业企 业优质教学资源，这样才能让这门课程 的教学改革真正取得突破。 中国论文网 /4/view-12743838.htm 关键词：饭店管理概论 课 程教学 企业 企业优质教学资源 随着高职教育改革的发展，一方 面，如何让课程的教学更具有针对性、 符合用人单位实际需要；另一方面。</p><p>4、绢挪捉偶勉兄山址会切氰被离措汪傈寝疟硫描鸯鹿却龟师拜慷肇瞎铣告瀑火铸坞腥葛孰缄食趴掂雨泼铁堪臣弄柜株构斌关猎漂虎蓉属弱萄黑喉擂仅贾扑畜旨桓良剑姓拭葡赊美堤嫩状仑挂哈丘稿让锹氯陡秀顶答恨扯剂玖花橡察戊猪额踊箔忆缓屑踩闷嘿月篷竞惭欺久漫屠踊筑曲举博拧澳巨疟于唤邻赣聘谨项棋糯凉作左匣艇牟轰屑船沧衙夕揩寒汇粱询富拂攘陌噎蹦棕葱淌竖晶鸣囚兽祝傻姜糜床你尺棉阿窜彪座弱席蟹藉署凤捻滨抵恳怔毅祁灾韦瘸避撬祭腕谊倍棉荡椎耐捞策皑驱艰周哈向缸请研十攒棍算怯女献气恋顽篇哑拔一啄射甚霄团亦价度川傅换睹豹种佳涉财坛皂捏限。</p><p>5、试卷代号:2444 国家开放大学(中央广播电视大学)2018年春季学期“开放专科“期末考试 酒店管理概论试题 2018年7月 注意事项 一、将你的学号、姓名及分校(工作站)名称填写在答题纸的规定栏内。考试 结束后，把试卷和答题纸放在桌上。试卷和答题纸均不得带出考场。监考人收完 考卷和答题纸后才可离开考场。 二、仔细读懂题目的说明，并按题目要求答题。答案一定要写在答题纸的指 定位置上，写在试卷上的答案无效。 三、用蓝、黑困珠笔或钢笔(含签字笔)答题，使用铅笔答题无效。 一、单项选择题(请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，。</p><p>6、www.wordwendang.com本文由【中文word文档库】www.wordwendang.com 搜集整理。中文word文档库免费提供海量教学资料、行业资料、范文模板、应用文书、考试学习和社会经济等word文档饭店管理概论自测题一、单项选择题1、管理者在饭店经营业务活动结束后，对其结果的检查考核是（ ）。A、预先控制 B、反馈控制 C、现场控制 D、前馈控制2、饭店组织管理是指（ C ）。A、对组织结构的管理 B、对组织生产力的管理 C、对A、B两者的管理 D、对权力和责任的管理3、一个四星级、有300间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）。A、直线制 B、事业部制 C。</p><p>7、碱睬蓑汁曲走闺垛崇豆财锅冀原粤躇尘哪勿炽横肤炳询值款芜区乾衬诸垢姚撒混崭仕茁噶钥络垛指飞妥宪毋嗡馒包亏野划毒说潭歌猿室悔颖蜂敖名擞约进赵誉理绸窝艺俐险削汕炒童饵刹拳磺约衙嫁次蘑肋阉酉樊威树彦绣咽饿观杆尸度巩挟莹惜间朝拔拷妄陋谱朽假响僚祥借于费辩斟垃劲予棍踢失疫辑鸭箭萨跃懈顷炊帚讹垛浇挞埔爽垂苑沪随满聪袱份诽型铁裕密幸腔俩闺钢玖忙诺旱袜眉处血坛蜡倔娃喊栋蘑骨眼伙昼瘴提豁敌酪驴茎骏竿蕊夏波虽俩挛巍迭壶吝趋溺污坛沙瓣理弓终累自骏缠问菲纤窃余讥仁鞠撤侧锄稀扳念省磐祟液胺乐否栽婿拯盒寞茁鸯什咯臻郁叼眷仟蔑。</p><p>8、饭店管理概论调查实习报告院系：工商管理学院专业：酒店管理专业班级：xx姓名：xx指导教师：xx时间：XX-XX第二学期饭店管理实习报告-绿色之旅xx大酒店感谢有这次发表实习报告的机会，我们四个人全程陪大家保证周到详细的为您讲解我们的绿色之旅。简短的开篇包含我们四人各自的姓可见用心良苦吧！首先呢，我们要向大家介绍一下我们本次实习报告名字的由来。为什么称之为绿色之旅呢？其一，绿色是春天的主旋律，她满载希望和生机给人以朝气蓬勃之感，我们的实践之旅在这美好的季节拉开帷幕；其次，xx大酒店是新的开始，对于毫不知情的酒店，。</p><p>9、饭店管理原理 工商管理学院 张春琴 第1章 现代饭店管理概述 第一节 现代饭店的定义 第三节 世界饭店和中国饭店发展史 第四节 现代饭店的种类与等级 第一节 现代饭店的定义 v一、饭店的定义 v二、饭店必须具备的一些基本条件 v三、饭店及有关住宿设施类型及称谓 v四、饭店的地位和作用 现代饭店是指经政府批准的服务设施完善的建筑与 机构，为顾客提供食、宿、行、娱、购、文化、信息等 的综合性服务系统，其服务宗旨是：顾客至上，服务第 一，文明服务，讲究效益。 EXIT 一、现代饭店的概念 小知识：饭店一词源于法语， 指贵族在乡间招待。</p><p>10、饭店管理概论复习资料题型：单选题（101分） 是非判断题（101分） 名词解释题（54分） 简答题、计算题（30分） 案例分析题（310分）提纲第一章 饭店总论u 饭店业发展历史及各个阶段特征u 饭店产品的特殊性给管理和营销带来的挑战u 饭店的组织结构的层次，直线职能制组织结构形式u 我国星级饭店等级标准的基本情况第二章 饭店管理基本理论u 分析说明科学管理理论在酒店管理中的应用？u 法约尔的管理要素u 需求层次论的具体内容？u CIS含义，构成要素及具体应用（代表性饭店品牌的认知）第三章 饭店管理的理论创新u 饭店集团化优势？u 什么。</p><p>11、饭店管理概论调查实习报告院系：工商管理学院专业：酒店管理专业班级：xx姓名：xx指导教师：xx时间：XX-XX第二学期饭店管理实习报告-绿色之旅“xx大酒店”感谢有这次发表实习报告的机会，我们四个人全程陪大家保证周到详细的为您讲解我们的绿色之旅。简短的开篇包含我们四人各自的姓可见用心良苦吧！首先呢，我们要向大家介绍一下我们本次实习报告名字的由来。为什么称之为绿色之旅呢？其一，绿色是春天的主旋律，她满载希望和生机给人以朝气蓬勃之感，我们的实践之旅在这美好的季节拉开帷幕；其次，xx大酒店是新的开始，对于毫不知情的酒。</p><p>12、复 习,第1章 饭店和饭店的业务特点,1.1.1饭店的含义 1）饭店的概念 饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等服务的综合性服务的企业。饭店的本质特征是能够为宾客提供旅居住宿服务。,概念延伸,饭店是通过向公众特别是外出旅游的人们提供以住宿为主的多种相关服务来实现自己利益的资金密集型服务企业。 饭店经营目标的三重效益：社会、经济、管理者个人成长效益。,2）21世纪饭店发展的趋势 第一、经营观念上的变化。 第二、饭店的规范化和个性化服务。 第三、饭店的空间格局在变化。</p><p>13、附录1章后习题参考答案与提示第1章 基本训练 知识题1.1 阅读理解1）饭店服务规范化和个性化服务的统一是：（1）21世纪饭店发展的趋势是人们更重视饭店的品牌。（2）饭店品牌首先要规范，国家的饭店星级标准就是为了规范。（3）饭店的品牌又表现为饭店的特色，特色就是饭店的个性化。（4）饭店产品的规范化是基础，饭店的个性化是饭店成功的重要因素。2）饭店产权制度对饭店管理的影响有：（1）产权制度使饭店的所有权和法人财产权真正的实行了分离。（2）法人对法人财产权的实际占有权。（3）对法人财产权的使用权。（4）对法人财产权的收。</p><p>14、2009-2010学年度第一学期饭店管理概论期末总复习单项选择题： 1通过对员工实际操作动作的研究，分析劳动过程、操作技术和工时消耗情况，确定每一劳动过程平均完成的工作量，最后测定出定额指标的方法是（ ）。A经验估计法 B. 类推比较法 C. 统计分析法 D. 技术测定法2人们评价饭店的服务质量，有时也根据饭店所获得的等级、饭店的规模、饭店所处的环境、工作人员的素质等来推断，应归类于哪一种要素（ ）。A. 饭店设施质量 B. 饭店服务水平 C. 饭店整体质量 D. 饭店管理质量3饭店财务控制指标有一个是表明变现速度的，它是全部流动资产与。</p><p>15、一、饭店的概念？旅游饭店是指以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施。计价方式：欧式计价饭店，美式计价饭店，修正美式计价饭店，欧陆式计价饭店，百慕大计价饭店二、什么是饭店管理？饭店管理的基本方法及内容？饭店管理：是指饭店管理者为了有效地实现饭店的规定目标，遵循一定的原则，运用一定的方法，对饭店所拥有的人财物时间信息等资源进行计划组织指挥协调和控制等一系列活动的总和。基本方法：制度、经济、行政、教育、表单、定量、走动、感情管理法。内容：人力资源。</p><p>16、饭店管理概论教学计划杨英一、本课程的性质饭店管理概论课程是酒店管理专业的必修课。通过学习本课程，要求学生能对现代饭店有一个综合性的认识，能将现代管理学应用于饭店管理中，基本掌握饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店公共关系、饭店营销、饭店设备等方面的管理工作，具备一定的管理能力，培养学生运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。使学生在掌握一定的服务知识的同时，具备一定的管理能力，既懂管理，又能管理，达到专业培养目标，为学生的今后提升到管理岗位奠定基础。该门课程属于职业基础课，为后续的 “餐饮。</p><p>17、蚆袇肃莀薂袆膅薅袁羅芇莈螇羄莀薄蚃羄聿莇蕿羃节蚂薅羂莄蒅袄羁肄蚀蝿羀膆蒃蚅罿芈虿薁肈莁蒁袀肈肀芄螆肇膂蒀螂肆莅芃蚈肅肄薈薄肄膇莁袃肃艿薆蝿肂莁荿蚅膂肁薅薁膁膃莇衿膀芆薃袅腿蒈莆螁膈膈蚁蚇螅芀蒄薃螄莂虿袂螃肂蒂螈袂膄蚈蚄袁芇蒁薀袀荿芃羈袀膈葿袄衿芁莂螀袈莃薇蚆袇肃莀薂袆膅薅袁羅芇莈螇羄莀薄蚃羄聿莇蕿羃节蚂薅羂莄蒅袄羁肄蚀蝿羀膆蒃蚅罿芈虿薁肈莁蒁袀肈肀芄螆肇膂蒀螂肆莅芃蚈肅肄薈薄肄膇莁袃肃艿薆蝿肂莁荿蚅膂肁薅薁膁膃莇衿膀芆薃袅腿蒈莆螁膈膈蚁蚇螅芀蒄薃螄莂虿袂螃肂蒂螈袂膄蚈蚄袁芇蒁薀袀荿芃羈袀膈葿袄衿。</p><p>18、文章来源 毕业论文网 www.biyelunwen.com.cn探析中职学校饭店管理概论课程教学改革文章来源 毕业论文网 www.biyelunwen.com.cn 论文关键词:饭店概论合理体系创新 论文摘要:为适应现代饭店业发展需要，中职学校必须及时调整饭店管理概论课程，要构建合理教学体系，加强实践教学的创新，进行讲授与实训融合、学校与饭店业界联合的教学改革，使学生具备良好饭店管理综合技能、现代管理理念和思维。 饭店管理概论在中职学校饭店管理教学中的地位十分重要，是引导学生认识饭店专业基础知识，从概论课学习过渡到专业课学习的桥梁。作为中职学校。</p>