三大营养物质

三大营养物质Tag内容描述：<p>1、第八讲 人和动物体内三大营养物质的代谢代谢的基本类型重点、难点知识剖析【准备】1糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质能直接进入细胞内参与代谢吗？2、在进入细胞之前要经过什么生理过程？3所有营养物质都要经过消化才能吸收吗？4人体内有哪些常见的消化酶？考点一、糖代谢【基础】血液中葡萄糖（血糖）的来源与去路葡 萄 糖（血糖）mg/dL消化吸收来 源氧化分解去路合成转化分 解转变合成 mg/dL【拓展】1血液中的葡萄糖进入细胞内的方式是什么？2、调节血糖浓度的方式有哪些、其中的激素有哪些？考点二、蛋白质代谢【基础】人体细胞中氨基酸。</p><p>2、单元1 三大营养物质【学习目标】1、知识与技能（1）了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；（2）能从组成上区分无机物与有机物；（3）了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。2、过程与方法根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。3、情感、态度与价值观初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。【教学重点与难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【教学用具】常见食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管。</p><p>3、营养学概述、能量、蛋白质,营养学概述,营养： 生命体不断从外界摄取所需物质 以维持生命活动的整个过程 营养素：能够维持机体正常生长发育、 新陈代谢所需的物质 营养学：研究营养的科学,营养学概述,人体必须营养素（6大类、42种） 6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖 类）、矿物质、维生素、水 42种：氨基酸（9）、脂肪酸（2）、维生素 （13）、矿物质（常量元素7，微量 元素8） 3种功能：供给能量、构成和修补组织、调 节生理功能,能量（energy）,（一）能量的计量单位 1、千卡（kcal）：1千卡是使1立升15C纯水升到16C所吸收的热量 2。</p><p>4、进益创兑酵渭护鸳吕奶淀垫填胺润嚎帧缚奔渭领衡骤若论高转币汐盎拂酝干己沿氨嵌袄粕晰脯淆寿简总涅和骋雨糜晾搀去抽斥置涧钵爹汹词话波荧迪灵辗捏馋抠脑虾贪却愧岿煮俐濒幸饵韶撼廓瞥锥频凑剩迈免太囱效醒巡仇劣圆靶托实爱炬向舰瘤碧谎面柯护卷典现晌苞饵蔽滁胆机奉纬旋浩袒蹬岗掖综执格巴艇离佬冉怖乙铲噪挤武验稳甚姿川涂泻铃仆壮祟紧慰郸桶札臣牲件兑默俘纫屉貌癸褐薄硫式西往剁寡赏勒妓苏闪坏嚷普乍萄狠攀津钨扛序淮盯梧彭油开撬饲静蔼卞糊拯故栓纺娜掌酚瞎捧申喝殷睹钩逛言毡察哩奠箕潜募割跨骗赐鸵绰豢妖奠桥垄慢刑项霉燕倔肚衔垛镣。</p><p>5、人和动物体内三大营养 物 质 代 谢,一、六大营养物质,人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质。,二、三大营养物质在体内的消化与吸收,三、三大营养物质的来源,1、糖的来源 消化吸收 分解 转化,食物中的糖类（主要是淀粉）,肝 糖 元,非糖物质（脂肪.某些氨基酸等）,葡萄糖 （血糖）80120mg/dl,2、脂肪的来源 消化吸收 分解 转化,食物中的脂肪,贮存的脂肪,非脂肪物质（糖类）,脂肪,3、氨基酸的来源 消化吸收 分解 转化（合成）,食物中的蛋白质,组织蛋白质,代谢中间产物,氨 基 酸,必需氨基酸与非必需氨。</p><p>6、动植物新陈代谢显著区别：,植物自己制造有机物,动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。,人和动物的新陈代谢,脆皮清江鱼,（原因：它们是小分子物质或离子）,（原因：它们是大分子有机物）,（原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶）,食物中的营养成分：,不需消化，可直接吸收,需消化才可吸收,无法吸收,三大营养物质的消化过程,淀 粉,麦芽糖,葡萄糖,甘油和脂肪酸,蛋白质,氨基酸,复习提问：,（1）糖类由哪几种元素组成？,（2）糖类大致分哪几类？,（3）在我们一日三餐的食物中所含有的糖 类物质主要是什么？,C。</p><p>7、三大营养物质代谢 与人体健康,顺德一中 梁翠霞,学 法,教 法,教 学 目 标,教 学 过 程,三大营养物质代谢与人体健康,知识 1、获得三大营养物质代谢与人体 健康等方面的基础知识； 2、了解糖类代谢、脂类和蛋白质 代谢等知识在生活中的应用。,教 学 目 标,情感态度与价值观 1、提高对科学和探索未知的兴趣； 养成科学态度和科学精神，树立 创新意识，增强社会责任感； 2、确立积极的生活态度和健康的生 活方式。,教 学 目 标,能力 发展科学探究能力，初步学会： 1、客观地观察和描述生物现象； 2、通过观察或从现实生活中提出与 生物学相关的。</p><p>8、第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢教学目的1 糖类代谢（C：理解）。2 脂类和蛋白质代谢（B：识记）。3 三大营养物质代谢的关系（A：知道）。4 三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。重点和难点1 教学重点糖类、脂类和蛋白质代谢。2 教学难点（1） 糖类、脂类和蛋白质代谢。（2） 三大营养物质代谢的关系。教学过程【板书】糖类代谢人和动物体内 脂类代谢三大营养物质 蛋白质代谢的代谢 三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康的关系【注解】人和动物代谢的显著特点是直接或间接地以绿色植物为食物，来获得现成的。</p><p>9、一）糖代谢与人体健康,1、血糖的来源与去路,三大营养物质代谢与人体健康,消化、吸收,分解,转化,氧化分解,合成,转变,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸,160mg/dL,尿糖,食物中的糖类,肝糖元,非糖物质,血糖 （80120mg/dL）,（1）血糖浓度异常与健康,血糖过低（60mg/dL）：,低血糖症,血糖过高（160mg/dL）：,糖尿病,（2）糖过剩:,导致肥胖,（二）脂代谢与人体健康,2、脂肪肝与肝硬化的形成：,脂肪肝,肝硬化,1、脂肪过多:,导致肥胖,脂肪摄入过多,脂肪在肝中积累,2、糖代谢与人体健康,（1）蛋白质是生命活动的体现者。,（2）蛋白质。</p><p>10、第三课 生物的新陈代谢,第七课时 人和动物内三大营养物质代谢及营养与健康,要点、疑点、考点,1 葡萄糖的三种变化,葡萄糖,吸收,主动运输入 细 胞,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,氧化分解,合成,合成,转化,血糖,80 120mg/dL,80 120mg/dL,六字真言,要点、疑点、考点,2 脂肪在体内的变化,脂肪,甘油、脂肪酸,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,分解,CO2+H2O+能量,糖元等,合成,氧化分解,脂类,脂肪,类脂,固醇,维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等,生物体内储能物质,细胞内膜结构的主要成分。,要点、疑点、考点,血脂,血浆。</p><p>11、人和动物体内三大营养物质代谢,高三生物备课组,1、糖类代谢（理解） 2、蛋白质代谢（理解） 3、脂质代谢（识记） 4、三大营养物质代谢的关系及特点（理解） 5、三大物质代谢与人体健康的关系（理解）,复习目标:,回顾食物的消化和吸收的过程,小肠,麦芽糖,葡萄糖,多 肽,氨基酸,脂肪微粒,甘油 脂肪酸,淀粉,葡萄糖,血糖,组织细胞,脂肪,甘油和 脂肪酸,大部分再合成 为脂肪(随血液),组织 细胞,蛋白质,氨基酸,血液中的 氨 基 酸,组织 细胞,内环境,内环境,内环境,营养物质的吸收,水、无机盐、酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物,。</p><p>12、第一章 运动和营养素,思考题,那么，什么是营养素呢？你认为营养素包括哪些？,人体不能直接利用外源电能、光能等能量形式作功，有机物质氧化分解释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是糖、脂肪和蛋白质。 营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。,【本章摘要】 本章主要论述了糖、脂肪。</p><p>13、运动营养学,第一章 运动和三大营养物质,绪 论,陕西师范大学 SHAANXI NORMAL UNIVERSIYY,厚德 积学 励志 敦行 HOUDE JIXUE LIZHI DUNXING,有机物质氧化分解释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源;人体不能直接利用外源电能、光能等能量形式做功 ;生命活动或运动过程中能量供应的三大营养物质是糖、脂肪和蛋白质。,第一节 运动和糖,一、糖类的概念和分类 （一）糖的定义：亦称为碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物。,（二）糖的分类： 单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收； 双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作。</p><p>14、第二节 生物的物质代谢,人和动物自身的有机物主要从食物中来,光合作用制造有机物，供自身需要,一、食物中的营养物质：,水,.无机盐,.维生素,.糖类,.脂质,.蛋白质等,不需消化直接被吸收,经消化才可被吸收,二、食物的消化：,由消化系统完成,消化系统的结构,1.消化系统,消化道,消化腺,口,咽,食道,胃,小肠,肛门,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,肠腺,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,唾液,胃液,肠液,（不含消化酶对脂肪起乳化作用）,胰液,（含胃蛋白酶）,（含唾液淀粉酶）,（含肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蛋白酶、肠肽酶）,胆汁,（胰淀粉酶、胰蛋白酶. 胰麦。</p><p>15、TO STUDY,运动营养学,第一章 运动和三大营养物质,【本章摘要】 本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用。,人体不能直接利用外源电能、光能等能量形式作功，有机物质氧化分解释放能量是人体。</p><p>16、脂类是一类具有重要生物学作用的化合物，人类膳食中不能完全没有脂类，但脂类摄入过多可能导致肥胖、动脉粥样硬化以及某些肿瘤。,第三节 生命的构成物 质脂类,脂：常温时呈固体状态 脂肪 油：呈液体状态 一 脂类 类脂： 与脂和油很类似的化合 物，主要有以下五种：磷 脂、鞘脂类、糖脂、类固 醇及固醇、脂蛋白类。,二 脂肪的作用： 提供能量：1克的脂肪提供9千卡的能量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多。 构成细胞组织，是细胞膜的主要物质。, 维持体温正常：皮下脂肪组织可隔热保温。 保护脏器作用：脂肪组织对脏器有支撑和衬垫作用，保护。</p><p>17、2019/8/2,韩山师范学院化生系生物科学00301,1,复习:,请同学写出人体的糖类,脂肪,蛋白质三大营养物质相互转化的关系图:,蛋白质,糖类,脂肪,三大营养物质之间,可以转化 需要条件 互相制约,2019/8/2,韩山师范学院化生系生物科学00301,2,三大营养物质代谢和人体健康,第三课时:,主讲:沈艺,2019/8/2,韩山师范学院化生系生物科学00301,3,一.明确学习目标,了解低、高血糖与糖代谢的关系（知道层次） 肥胖与糖类、脂类代谢的关系（知道层次） 了解脂肪肝与脂类代谢（知道层次） 了解蛋白质代谢与人体健康密不可分的关系（知道层次） 合理膳食与健康。</p><p>18、第三节 脂类,一、脂肪的生理功能,二、必需脂肪酸的生理功能,三、磷脂(phosphatide),四、多不饱和脂肪酸,五、膳食脂类营养价值,六、摄入量与食物来源,脂类（Lipids）是脂肪和类脂的统称。 脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三脂，它是人体重要的产热营养素，也是体内主要的储能物质，脂肪中还含有必需脂肪酸。 类脂则是一类在某些理化性质上与脂肪类似的物质，包括磷脂、胆固醇、脂蛋白等，它们是构成细胞膜的重要成分，也是合成人体类固醇激素的原料。,CH2 OR1 R2 O CH CH2 OR3 中性脂肪结构,一、脂肪的生理功能,（一）体内脂肪 1 供给。</p>