营养物质代谢

营养物质代谢Tag内容描述：<p>1、主讲：邓军舰 第一课时 1、营养物质的种类 、了解消化道的组成和消化酶的作用 、理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程 、理解营养物质的吸收原理、途径 、糖类代谢和脂肪代谢及与人体健康 葵花子 花生 脆皮乳猪 菜葡肉碎煎蛋 脆皮清江鱼 乡村拌公鸡 生扣雪梨 糯米蒸青口 食物中的 营养物质 蛋白质 糖类 脂类 水 无机盐 维生素 纤维素第七营养物质 小分子物质 直接吸收 大分子物质 先经消化 思考：食物中有哪些营养物质？它们是否都需要 消化？如何被消化和吸收？ 一、营养物质 人和动物代谢 的显著特点： 必须直接或 间接地以绿 色植物。</p><p>2、思考：思考： 1 1、人和动物体内有机物的来源与植物、人和动物体内有机物的来源与植物 体内有机物的来源相同吗？体内有机物的来源相同吗？ 2 2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎 样才能进入代谢过程？样才能进入代谢过程？ 3 3、哪些物质属于人和动物体内的营养物、哪些物质属于人和动物体内的营养物 质？质？ 食物中的 营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂类 小分子物质 大分子物质 膳食纤维 第四节生物体内营养第四节生物体内营养 物质的转变物质的转变 三大营养物三大营养物 质的代谢质的代谢 蛋白。</p><p>3、第 十 一 章 非营养物质代谢,第 一节 肝的生物转化作用,Biotransformation Function of Liver,一、生物转化的概念,生物转化的定义 一些非营养物质在体内的代谢转变过程称为生物转化 (biotransformation) 。 生物转化的对象,非营养物质,生物转化的意义 对体内的非营养物质进行转化，使其灭活 (inactivate)，或解毒(detoxicate)；更为重要的是可使这些物质的溶解度增加，易于排出体外。,生物转化的主要场所 肝是主要器官，但在肺、肾、胃肠道和皮肤也有一定生物转化功能 。, 肝的生物转化作用解毒作用,二、生物转化反应的主要类型,概 述 第。</p><p>4、生物化学与分子生物学,第十一章 非营养物质代谢,Metabolism of the Nonnutritive Substance,第一节 生物转化作用,Biotransformation,一、体内非营养物质有内源性和外源性两类,生物转化的定义 一些非营养物质在体内的代谢转变过程称为生物转化 (biotransformation) 。,非营养物质,生物转化的对象,生物转化的主要场所 肝是生物转化最重要器官，但在肺、肾、胃肠道和皮肤也有一定生物转化功能 。,生物转化的意义 对体内的非营养物质(xenobiotics)进行转化，使其灭活 (inactivate)，或解毒(detoxicate)；更为重要的是可使这些物质的溶解度增加。</p><p>5、食物中的营养物质,水,无机盐,维生素,蛋白质,糖类,脂质,膳食纤维,第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢,一、糖类代谢,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,（主要）氧化分解,合成,分解,合成,转变,麦芽糖酶,葡萄糖,主动运输,吸收,血糖,葡 萄 糖,进入组织细胞,线粒体,肝脏,肌肉,用14C标记玉米淀粉,喂饲大鼠,放射性检测,发现脂肪和某些氨基酸具有放射性14C,糖类可以大量转化为脂肪,思考:小钱不吃肉类为什么还会胖起来?,怪不得有胖和尚,一、糖类代谢,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,CO2+H2O+能量,肝糖元,脂肪、 非必需氨基酸,肌糖元,氧化分解。</p><p>6、,第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢,生物的新陈代谢,1、人和动物体内有机物的来源与绿色植物体内有机物的来源相同吗？,不相同，绿色植物通过光合作用将无机物合成为自身有机物而人和动物是直接或间接的以绿色植物为食物,2糖类由哪几种元素组成？糖类大致可分为几类？在我们一日三餐所吃的米饭中所含有的糖类主要是什么？,C、H、O三种；单糖、二糖、多糖；淀粉（多糖）。,一、糖类代谢,1、过程：,葡萄糖,吸收,血糖,运输,葡萄糖,分解,CO2 + H2O + 能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,组织细胞主动运输进入细胞,合成,血糖,食物中的。</p><p>7、高三综合课 新陈代谢 新陈代谢 合成代谢 分解代谢 植物的营养 动物的营养 光合作用 根对水分的吸收 矿质营养 食物的消化和吸收 营养物质的利用 呼吸作用 有氧呼吸 无氧呼吸 单元二 食物中的营养物质 动物的营养 水。</p>