板鸭生产加工及冷链物流新建项目可行性研究报告

板鸭生产加工及冷链物流项目可行性研究报告板鸭生产加工及冷链物流项目可行性研究报告1目录第一章项目单位基本情况3第二章项目基本情况421项目背景与概况422工作概述1123研究结论15第三章市场分析2231市场预测说明2232产品市场供需现状2233产品市场供需预测3134产品目标市场分析3335产品价格现关与预测3336市场竞争分析3337市场风险分析34第四章项目技术方案、设备工程方案3641技术方案3642主要设备方案3943工程方案39第五章项目总投资估算、融资方案及财务评价6351项目总投资估算6352资金来源及筹措6653财务评价672第六章项目风险分析及控制风险的措施7461社会评价7462风险分析74第八章环境影响评价8281厂址环境条件8282项目建设和生产对环境的影响8283环境保护措施方案8384环境保护投资8685环境影响评价8686说明86附件1单位营业执照2农业产业化市级龙头企业批文及企业荣誉证书3商标注册证书4资金证明5发改委备案文件6选址意见书7土地使用证8财务报告9环评报告10平面布置图11、在建工程图片312声明4第一章项目单位基本情况江西吉水县八都板鸭有限公司为统一品牌、创省名优产品、创省级龙头企业、创市级龙头企业。公司于1999年12月在江西省吉水县工商局注册登记，注册资金壹佰万圆整，注册号为360822210001750，组织机构代码77585196X，税务登记证号为36242277585196X，食品卫生许可证号为QS360004013705，主要经营良种鸭繁育、养殖、屠宰加工、冷冻储藏、板鸭加工、及其冰鲜、冷冻产品出口、内销，基本开户行中国农业银行吉水县八都支行，账号14094901040002632。2009年4月23日，兼并了五家松散型板鸭加工厂，兼并后注册资金肆佰万圆整，自有土地70亩，外购土地150亩。目前公司在建良种红毛鸭精养基地60亩，集中育肥区120亩，生产加工包装区40亩，成为生产（育种、养殖）、加工及冷链物流、销售为一条龙的江西最大板鸭有限公司。建成后公司具体目标繁育鸭苗1200万羽，养鸭突破1000万只，加工板鸭400万只，加工白条鸭300万只，出售毛鸭300万只，年产值达1594亿元。公司实行“自主经营、自负盈亏、自我发展、自我制约”的独立核算的管理体制，严格按照公司章程和食品加工标准进行工程、生产、财务和销售管理等，制订和实行系列管理管现5制度。公司实行董事会的总经理负责制，公司下设生产、财务、技术质量、业务、行政等部室，新建项目进展正常，银行信用等级A级。第二章项目基本情况21项目背景与概况211项目名称江西省吉水县八都板鸭有限公司板鸭生产加工及冷链物流项目212项目承办单位江西省吉水县八都板鸭有限公司法定代表人谢冬根213资金申请报告编制单位宜春市工程咨询中心工程咨询资格证书国家发改委工咨乙11720070019法人代表夏剑辉214报告工作的依据与范围2141报告工作的依据21411国家、江西省吉水县国民经济和展第十一个五年规划纲要。21412国家发改委颁布的轻工业建设项目可行性研6究报告编制内容深度规定（QBJS52005）。21413近几年中共中央国务院1号文件。21414中华人民共和国国务院令第503号“国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定”。21415食品行业“十一五”规划纲要。21416国家现行的工程投资项目前期工作有关规定及现行的设计有关规范、规程、法规等。21417项目建设单位提供的有关基础资料。21418资金申请报告咨询合同书。2142报告工作的范围对繁育鸭苗1200万羽，养鸭1000万只，加工板鸭400万只，加工白条鸭300万只，鸭五件等700万只项目及冷链物流从建设规模、产品方案、市场需求、建设条件、工程技术方案、环境保护、投资估算、资金筹措及项目的财务评价等方面进行全面的分析研究。215项目提出理由与过程2151项目提出的理由21511“三农”问题，是中国全面建设小康社会的难题。虽然近些年来，随着改革开放政策的实施，农民的生产生活条件较前些年已经有了很大的改善，但依然存在城乡差距较大、贫富差距较大的客观现实。为此，党中央、国务院非常重视农产品加工业的发展。连续几年中央一号文件明确指出，要“以7发展农产品加工业为突破口，走新型工业化道路，促进农业增效、农民增收和地区经济发展”。今年的中央一号文件进一步强调“加强农产品市场体系建设。加大力度支持重点产区和集散地农产品批发市场、集贸市场等流通基础设施建设。推进大型粮食物流节点、农产品冷链系统和生鲜农产品配送中心建设。”温家宝总理在政府工作报告中指出，要“推进农业产业化，大力发展农村二、三产业特别是农产品加工业，壮大县域经济。”当前和今后一个时期，农产品加工业发展要围绕现代农业建设，农民就业增收、社会主义新农村建设及农村和谐社会建设，以科学规划为导，以科技创新为支撑，切实变经济增长方式，重点发展精深加工，逐步补级加工向精深加工的转变、由数量效益提高转变。促进物流业结构和振兴，壮大白条农产品冷链物流、加快建设现代农业、增加入、提升板鸭加工技术水平、增强市场竞争力、提升企业整体规模效益、满足需要，是激活地方经济、为地方财政和企业带来新的相对稳定的骨干项目，符合国家产业政策和行业规划，符合农业产业结构调整的发展方向。21512江西是个农业大省，农村人口占全省人口的比例很大，但农民收入不高，农村消费消费水平较低，内需不旺制约了全省经济的发发展。本项目不暇接建设有利于大力发展江西省的鲜活农产品，尤其是水禽养殖业，有利于促进农村经济结构调整，促进农村由“粮经”二元结构向“粮经饲”8三元结构转变，实现农业产业结构优化和产品质量升级，切实解决“三农”问题，全面建设小康社会。21513吉水县八都镇地处吉泰盆地东北部，镇内建起了通讯、水电、商业服务、金融贸易、文化娱乐、体育卫生等一系列完备的基础设施，并在全镇形成了风格各异、功能不同的工业、仓储、市场、住宅、金融、商业、文化、休闲等小区。八都因此先后被评为全国小城镇建设试点镇、江西小城镇综合改革试点镇。99年被评为全国创建文明村镇工作先进单位，被列为全国小城镇综合改革试点镇。21514八都镇交通区位优势明显，是吉水、永丰、峡江三县交界处，是吉水县的北大门。东邻永丰县，北接峡江县，西界吉安县，南连青原区。南距井冈山机场才30公里；105国道，京九铁路穿境而过，赣粤高速公路、赣江黄金水道旁镇而行，境内还有三级火车站。水、陆、空运输极为便利。使八都无论南下粤闽，还是北上江浙，都处在产销半径的最佳位置。21515本项目位于吉水县工业园，八都工业园“三纵三横”的网络和供水、供电、通讯、排水、排队污等基础设施建设。项目建设基础条件较好。21516我国加入WTO后，已经与世界经济接轨，既面临机遇也面对挑战。根据WTO规则，我国政府要放宽进口贸易管制、弱化技术性进口壁垒和扩大开放服务贸易领域，促进公平贸易。这样中国肉类行业首行面对的是那些在生产加工技9术和营业员销方式上处于世界领先水平的肉类产销强国，与之相比，我国生鲜肉类加工产业的总体素质不高、综合竞争力不强、差距十分明显。我国进入世界500强的9家企业中没有一家是肉类食品企业。我国生鲜肉类食品企业，规模化低，产业分散，流通阻滞，市场秩序混乱，生产技术水平较低，工业化程度较低，尤其是生鲜肉食品卫生质量较差，难以达到国际质量标准。将来的市场竞争异常激烈，外国或以高质低价产品直接冲击中国，另外，随着入世后国民经济的迅猛发展，人民生活水平的提高，人们的饮食结构将发生较大的变化，需求不仅趋于多样化，对产品质量特别是安全性的要求更显得迫切。中国目前的生鲜鸭及其制品，产品质量不高，生产效益不明显，规模不够，资源浪费严重，这些都远远适应不了未来市场对肉食品产品的质量需求，更难使产品走出国门。因此，引进良种、先进科学技术和管理技术，对于提高我国板鸭产品的市场竞争力，发展个有我国特色的板鸭食品产业是十分必要的。江西吉水县八都板鸭有限公司将以企业为中心，把原料产业延伸到基地，延伸到农户，从理论和实践上进行有益于农村致富这一必革主题的探索，把商品销售的链条嫁接到省个、国外网络，从而使企业的源头和终端都形成了“活水”状态。江西吉水县八都板鸭有限公司以繁育鸭苗、加工板鸭为纽带，培育优良品种，严格按照相关标准组织实施，以“公司基地农户”的模式，统一繁殖、统一屠宰、统一销售，强化生产、加10工贸易过各的标准化和各五一节的规范管理，以统一的标准和良好的形象面对市场，走“农、工、商一体化，产、供、销一条龙”的发展道路。本项目实施后，可以带动当地饲料业、种植业、养殖业、包装业、运输业及服务业等相关行业的共同发展，由此而带动本地区畜牧业的大力发展，更为本公司今后形成以繁育红毛鸭为龙头，产、供、销一体化新格局打下坚实的基础，为全县农牧业产业化良性循环创造有利条件。由此可以看出，本项目的提出是可行的，建设是非常必要的。2152项目提出的必要性21521在2006年12月中央农村工作会议，温家宝出席会议并作重要讲话强调建设社会主义新农村，必段认真贯彻党在农村的一系列方针政策，坚持农村的基本经济制度，坚持多予、少取、放活，特别是要在多予上下功夫，真正实行工业反哺农业、城市支持的方针，全面推进农村的发展。江西吉水县八都板鸭有限公司在经营模式上，实行“公司农户技术指导质量监督”的模式，帮助农村内引外联，实行养殖、加工一体化运行机制，坚持以市场为导向，以效益为中心，以科技为先导，以生态建设为基础，形成合理的农业产业生态结构布局。21522农产品的污染，已经成为目前全世界共同关注的11焦点。未来食品市场的竞争，其核心竞争力就是品质，即新鲜、安全、营养、卫生、美味。提高食品品质，不仅是针对食品本身而言，而是针对食品生产加工的全过程。这是一个系统工程，务必要从整个产业链的源头和全过程抓起。江西吉水县八都板鸭有限公司提高产品质量从源头抓起，从养殖、屠宰到加工都有一整套高质量的技术、管理体系。项目建成后可成为市场提供市场放心的优质食品。21523本项目的建设符合国家农业结构调整政策，符合我国实现生态资源可持续利用的发展政策，是解决“三农”问题的有效途径。农副产品加工及综合利用是当前国家重点鼓励、发展的产业。我国把提高农业产业化经营的发展水平作为一项重要举措，将大力发展的扶持龙头企业，促进多形式、多层次发展格局的形成，鼓励龙头企业把科技创新放在重要位置。推动我国农业和农村经济结构战略性调整，提高当地特色产品附加值，提高农业整体效益，根本上解决“三农”问题。形成以江西吉水县八都板鸭有限公司为核心，县为中枢，镇为依托，乡为基础的多功能的市场网络。因此，本项目建成后可带动周边地区经济发展，使农民走上致富道路。21524我国已经加入WTO，与世界经济接轨，既面临机遇也面对挑战。农畜产品将进入国际市场，参与有序竞争。但是一些国家为了保护本国利益，凭借其科技优势，通过立法或制订严格的强制性技术法规、标准和质量认证以及名目繁多12的商品包装、标志、检验和卫生、环保等要求，使我国农畜产品出口的主要壁垒由在入世前的关税、数量限制等变为更为隐藏、更难应对的技术壁垒，即“绿色壁垒”。如俄罗斯是我国鸭肉出口的最大市场，近年来，俄罗斯对冻肉类的卫生要求更加严格，限制农残的种类增加，原仅为10种，有残留限量4种，现增加为59种，其中有残留限量24种，35种农药残留不得检出；2002年初，欧盟对我国动物性食品实行“封关“，原因是从我国出口的动物性食品中检出含量极低的抗生素残留。在国家质检总局、地方政府和出口企业共同努力下，2004年7月，欧盟宣布解除我国除禽肉之外动物源性食品出口禁令。美国、日本、新加坡等主要肉食品消费国家禁止进口曾使用过氯霉素等11种药物的动物源及其食品。国外的“绿色壁垒”已成为制约我国农畜产品出口瓶颈，严重影响了我国肉类出口创汇。该项目的建成将能使我国肉类企业竞争力提高，以多品种、高质量、合理价格迎接挑战。因此，本项目建设势在必行，时间适宜、理由充分、措施得当，非常必要。2153项目提出的过程项目资金已经落实到位，项目征地、库房、厂房建设已开工，项目建设单位已经对生产加工所需设备进行了多次考察，初步确定了设备供应厂商，项目建设单位已经当地国土部门、规划部门、环保部门、工商部门、工业园区等相关主管部门核13准。22工作概述221工作概况我中心受江西省吉水县八都板鸭有限公司委托，承担编制该公司年繁育鸭苗1200万羽、养鸭1000万只、毛鸭外调300万只、加工板鸭400万只、加工白条鸭300万只及冷链物流项目的资金申请报告任务，由各专业人员组成的资金申请报告编制小组对项目进行了认真的研究讨论，并与该公司领导及有关技术人员就项目建设规模、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算及资金筹措、财务评价等主要问题进行了深入细致的研究讨论，确定了项目的建设方案，编制本资金申请报告。222项目主要建设条件2221项目拟建地点江西省吉水县八都工业园2222建设规模与目标项目建设规模为外调毛鸭300万只年加工板鸭400万只、加工白条鸭300万只、年储运量8250吨肉类高温冷冻库3500M2，年储运量3000吨板鸭低温冷库1750M2。鸭肉产品质量标准如下鸭肉分割肉符合中华人民共和国国家标准鸭肉卫生标准14GB27071994的有关要求感官指标指标项目板鸭外观呈扁平状或扁圆形，腿硬，头足完整；体表光洁无小毛，表皮完整无破损，呈黄白色、乳白色或该类板鸭正常的颜色，腹腔内壁干燥，肌肉切面呈玫瑰红色组织状态肌肉切面紧密，光泽气味具有板鸭肉固有的香味煮沸后肉汤清澈、芳香，液面有大片团聚的脂肪肉嫩味鲜理化指标项目单位指标水份35食盐6酸价M/G以KOH计16过氧化值M/100以脂肪计18亚硝酸盐MG/KG30铅MG/KG05砷MG/KG05铜MG/KG10贡MG/KG005六六六MG/KG02滴滴涕MG/KG022223建设条件22231市场需求分析及产品销售方向赣东南地区目前尚无一家上规模的农畜产品冷链物流企业，15项目建设具有极好的市场条件和较大的市场空间。项目产品主要满足江西省及周边地区的需要，并积极开拓国内其它地区及国际市场。22232资源条件本项目年需繁育鸭苗1200万羽,外调毛鸭300万只加工板鸭400万只，加工白条鸭300万只，由吉水县八都板鸭有限公司及其周边地区农户提供。吉水县是全国商品粮、商品鸭基地县，2008年全县饲养红毛鸭5600万只，主要分布在县城周围的金滩、文峰、八都、水南等乡镇，80以上以规模养殖为主；吉水县已把红毛鸭作为重点扶持发展项目，项目有保证。本工程年耗燃煤1060吨。距项目厂址150公里处的吉安天河煤矿年产煤量达L0万吨，距项目厂址110公里处的安福大光山煤矿年产煤也在10万吨以上，而且煤质好，热值均在5000大卡，完全可以满足项目用煤需要。本项目用水以市政自来水为水源，由项目新建给水系统提供。本项目用电电源来自工业园区域变电站，由本项目新建变配电系统提供。本项目用汽由新建锅炉房供给。22233技术条件项目采用国内先进的鲜活农产品冷链保鲜技术，技术成熟可靠。22234资金条件项目单位自筹268192万元已经到16位，项目投资者为江西省吉水县八都板鸭有限公司各个股东。目前江西省吉水县八都板鸭有限公司经营状况良好，产品板鸭在国内市场供不应求，资金实力雄厚，银行信用等级A级，公司信誉好，融资能力强。22235环境条件项目厂址周边环境良好，厂址交通条件较好，地理位置优越，适合项目建设。22236社会条件项目建设地点距居民区较远，施工场地、运输条件、地方建筑材料的供应渠道和施工用电、用水等条件，均能够满足建设施工的需要。当地政府鼓励企业发展农产品深加工项目，增加农民收入，发展当地经济，为本项目的建设，提供了良好的社会环境。22237施工条件项目厂址已经实现了“六通一平”，完全可以满足施工需要。22238法律条件项目所在地法律体系健全，各级政府和相关职能部门配套出台了相关的法规、规定，并严格按法律程序办事。22239外部协作条件吉水县公共基础设施齐全，道路交通方便快捷，形成了良好的交通格局。邮电通讯十分便捷，数字通讯达到了国际先进水平。供水、供电能力充足，机械加工协作能力强，运输条件优越，这些都为本项目建设提供了良好的外部协作配套条件。223技术交流概况17项目投资者江西省吉水县八都板鸭有限公司已经组织专业技术人员对活鸭屠宰生产设备进行了较为细致的考察，与相关设备生产厂家进行了多次技术交流，通过招标即可确定相关设备的供应厂商。23研究结论231市场预测随着人们生活水平的提高、食品安全意识的提高及国家无公害食品行动计划和肉制品市场准入制度的强制实施，市场对安全放心、方便肉制品等农产品的需求将越来越大。从目前市场来看，市面上销售的果蔬类、肉类食品，依然有相当一部分是出自分散的种植户、屠宰点，对这些产品，消费者极不放心，顾虑重重，很大程度上限制了市场的发展。本项目采用先进工艺、规范的管理和将生鲜鸭原料进行规模化、标准化生产保鲜，产品质量、卫生标准起点高，符合国家无公害食品行动计划的要求，项且投资者为江西省吉水县八都板鸭有限公司，而江西省吉水县八都板鸭有限公司是2009年江西省吉安市农业产业化市级龙企业公司，“八都”商标评为江西省知名品牌产品，公司的产品品牌具有一定的市场知名度，公司在国内外已形成了较为完善的销售网络，因此项目产品安全、放心，市场前景广阔，市场潜力大。232建设规模与产品方案项目建设规模为年繁育鸭苗1200万羽、养鸭1000万只、18外调毛鸭300万只,加工板鸭400万只、加工白条鸭300万只、年储运量8250吨肉类高温冷冻库3500M2，年储运量3000吨板鸭低温冷库1750M2。本项目产品方案为主产品外调毛鸭7500吨/年白条鸭5250吨年板鸭3000吨年副产品鸭血、鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭掌、鸭舌等4000吨年233厂址选择本项目拟建地点位于江西省吉水八都工业园园区内，招标环境和外部交通条件较好。234技术方案、设备方案和工程方案鲜活农产品加工采用国内先进、成熟的生产技术和设备。生鲜鸭采取规模化、现代化、机械化屠宰、同步检验、冷链加工、冷链运输的加工模式，其工艺流程包括计算机中央控制系统、二氧化碳致晕系统、真空采血系统、立体蒸汽烫毛系统、火焰燎毛系统、同步检疫系统、冷却排酸分割系统，整个生产过程推行国际上通用的HACCP质量管理体系。严格控制肉品品质，使肉品品质达到国际屠宰、分割一条龙流水作业模式。宰前要经过3次增压冲淋。进行活体宰杀后，促使血液排19净。这样可以降低鸭肉中的糖原和PH值，提高肉的鲜嫩程度。再经过去头、脚，去除内脏，整修胴体，72小时排酸，精选分割和送冷库进行零下L8度冷藏。235主要原辅材料、燃料供应方案本项目的主要生产原料为红毛鸭，主要由吉水八都板鸭有限公司或周边地区提供。燃煤由吉安天河煤和安福大光山煤矿供应，其他辅料可由当地采购。原、辅材料不会对该项目的建设产生制约。236节能、节水、劳动安全、工业卫生与消防本项目采用国内先进技术，选用节能型生产设备和其它节能型机电设备，配备完善的原料、水、电、汽等计量装置，加强对能源的管理，以降低项目的综合能耗。按照国家有关消防、安全生产、工业卫生、劳动保护及防疫等规范操作，以保证文明生产。237环境影响与综合利用评价本项目建设地点的大气、水体、声环境等环境现状较好，无严重影响环境现状的污染源，符合项目选址要求。本项目需处理的生产、生活废水约为L480M3D，设污水处理站一座，污水处理站规模为日处理污水能力1500M3。经处理的废水达到肉类加工工业污染物排放标准GBL34571992一级标准后，排至园区排水管网。锅炉烟气采用高效脱硫除尘处理，除尘后烟气的烟尘通过2025米高烟囱达标排放，烟尘排放浓度和二氧化硫排放浓度均可满足锅炉大气污染物排放标准GBL32712001的二类地区排放要求。生产中的废渣主要为红毛鸭的粪渣，送至有机复合肥厂作制肥原料；血、毛等送至有关生产厂家作原料，进行综合利用；锅炉房年产生煤渣312吨，煤渣外运制砖、铺路等，不会对周围环境造成影响。对车间内噪声较大的设备采取隔声、吸音、消音等措施，使厂区周围的噪声控制在工业企业厂界噪声标准GBL234890的IL类标准内。经过治理后，污染物排放达到环保部门提出的要求，项目实施对当地环境影响小，也不会对当地生态环境产生影响。238项目投入总资金及资金筹措本项目总资金639192万元。其中自筹资金313192万元（其中投工投劳450万元），申请长期贷款3000万元，申请中央财政专项补助资金260万元。239经济效益和社会效益经测算，项目投产后，正常年平均销售收入15940万元不含税，年平均利润总额196165万元，年平均利税总额268289万元，项目投资利润率3069，投资利税率4197，动态投资回收期为513年含建设期，财务内部收益率为2697，项目本身各项财务评价指标较好，有一定的21盈利能力。项目经营以自营产销为主，原材料90来自吉水县八都鸭有限公司，年屠宰加工、销售1000万只红毛鸭，以每只鸭平均交养殖价7元计算，年养殖额为7000万元；项目采取龙头企业基地十农户的模式，致力于培育养殖和种植大户，使种植、养殖逐步规模化、标准化、订单化，对调整和优化农业产业结构，使资源优势转化为经济优势，保护和改善生态环境并解决“三农”问题，应对国际金融危机下，缓解就业矛盾，进而加快社会主义新农村建设起到有力的促进作用，产生良好的经济效益。2310主要风险分析水禽养殖业风险较大，周期波动频繁，本项目在建成生产中，可能会面临原料供应方面的风险，公司将充分利用国家出台的相关政策，引导农户合理规避养殖风险，并逐步建立“公司基地协会农户”的原料供应体系，确保项目生产所需原料。在市场方面，近期公司面临与小型屠宰点争夺客户群的境况。公司将通过加大宣传力度、降低生产成本、提高产品质量，确保顾客能够吃上安全、放心的农产品，从而树立良好的市场形象，不断提高市场占有率。2311主要技术经济指标22主要技术经济指标汇总表序号指标单位数量备注1建设规模屠宰生鸭万只70021主产品白条鸭吨5250板鸭吨3000外调毛鸭吨750022副产品鸭血、鸭头、鸭翅、鸭心、鸭脖、鸭掌、鸭舌等40003总资金万元639192其中建设投资万元532692含建设期利息流动资金万元10655定员总计人308其中工人人270技术员人20管理人员人186年工作日天3007主要原辅材料年需用量2372生鸭万只100073包装材料吨8008动力消耗装机容量KW1983用水量IN3D177629运输量TA59297其中运入量TA41500运出量TA1720510用地面积M21466674220亩101繁育基地M240000260亩102育肥区M2800004120亩103厂区M226666840亩2312结论江西省吉水县八都板鸭有限公司板鸭生产加工及冷链物流项目符合该地区的行业规划和地区规划。该项目采用的生产技术、生产设备均达到了国内目前先进水平。该项目产品方案合理、建设规模经济、工艺技术先进。项目建成投产后，将推动当地的经济发展，推动农业产业化的进程，促进高效养殖业、环保养殖业的发展，并对带动当地的经济发展有十分重大的意义。项目的建设将进一步提高公司的经济效益，增加当地农民收入和就业机会，社会效益显著。经考察论证分析，项目24切实可行。25第三章市场分析31市场预测说明本可行性研究报告遵循科学、严谨、求实的态度，依据广泛、及时的信息来源，以生鲜鸭屠宰生产线的产能、产量、消费、价格等数据为依据，年繁育成鸭1000万羽（其中加工板鸭400万只，白条鸭300只，鸭头、鸭肫、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭脖、鸭胸、鸭掌、鸭舌等700万只）的加工及冷链物流项目的市场现状、市场发展及销售渠道进行了综合性分析，并进行市场预测。32产品市场供需现状321国内市场供需现状3211发展水禽业是国内市场的所需近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以1015的速度递增。近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以1010的速度递增。目前在国际市场上每公斤鸭肉的价格要比鸡肉高一倍左右；在国内市场，鸭肉的价格比鸡肉的价格高达1315倍。这主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健方向发展。从鸭肉本身的26特点看鸭肉是一种蛋白含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。从饮食习惯分析长期以来国内市场可食用的禽肉制品较少，人们食用以鲜、活家禽为主，厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家居民家里，家庭厨房主要用来简单加工如微波加热保温和保鲜贮存食品如冰箱，人们越来越多地直接享用禽肉制品。而鸭产品恰恰符合了消费者的需求。因此鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。据国家农业部信息中心提供的数据显示，目前我国鸭产品的年产值已经接近300亿元人民币，产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区。养鸭业已经成为我国农村增加经济收入的支柱产业之一。随着我国经济的进一步发展，农村生活水平的逐步提高，鸭产品的消费市场将从城市向广大的农村扩展，所以这个市场空间还会不断地扩大。特别是我国作为世界水禽第一生产大国在养鸭业方面具有得天独厚的品种资源优势。世界各国很多的肉鸭品种均是北京鸭的后代，我国的蛋鸭品种也是独树一帜。例如绍兴鸭、金定鸭、莆田鸭500日龄的产蛋量为240300枚，蛋重6472克枚，雏鸭100日龄的成活率在95以上，在世界同类鸭中均处于领先水平。所以，我国鸭业潜力很大。从社会发展趋势讲随着我国城市化进程的加快，快餐业的迅猛发展，以及人们生活水平的提高、生活节奏的加快，卫生、快捷、营养、味美的饮食观念已逐渐占据主流地位，迫切27需要大量的方便食品应市。再者，世界范围内的肉鸭加工消费市场十分广阔，参与国际竞争我国还处于劣势。因此，发展禽肉制品，对我们来讲，必须以现在就抓紧努力。3212发展生鲜鸭业是家禽业结构调整的重要取向生鲜鸭产业方兴未艾，分析起来，大致有三个原因一是肉鸭产品销售形势较好，南方肉鸭消费逐步增加，同时北方消费数量也在不断增长，但是从供给方面来看，南方生产量逐步下降，肉鸭饲养逐步北移。二是近年来肉鸡饲养效益有所下滑，形势波动较大，肉鸭饲养和肉鸡饲养有很大相似性，很多养鸡户转而养鸭。三是肉鸭饲养疫病少，出栏时间短，易于饲养，肉鸭一般出栏需要30多天，防病只需要几毛钱，而养殖效益在152元钱/只。饲养效益的稳定吸引了大批业户进入养鸭业，促进了行业的发展。从消费市场分析，中国是肉鸭最大的生产和消费市场，年屠宰1315亿只肉鸭，国内消费以57的速度增长。随着消费习惯的转变，近几年北方肉鸭消费也在不断增长，需求的不断扩大决定了生产会继续发展。但是随着养殖数量的增加，饲料成本的降低，在2007年，肉鸭价格会有所下滑，行业竞争加剧。近年来，肉鸭业发展势头迅猛，已成为家禽业中一支生力军。1998年，世界鸭存栏仅为773亿只，而到2003年增长到1107只，增长了432；19932004年，全球的鸭肉总28产量翻了一番，从172万T增加到336万T，屠宰数从1162亿只增加到2326亿只。我国1998年鸭存栏量为513亿只，到2005年增长到963亿只，占世界总量的70。我国是世界最大的羽绒生产国，羽绒出口贸易量占世界总量的50。目前，我国鸭肉占禽肉的比例达159。3213生鲜农产品的冷链物流发展现状随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变，不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养，而且还要求品种多样，配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流方式发生了重大变革，使冷链物流急骤升温。近年来，人们对冷冻冷藏生鲜农产品的认知度越来越高，迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力，但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后，我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此，农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。32131生鲜农产品冷链物流发展现状321311政府有关部门高度重视生鲜农产品冷链物流发展，初步构建起全国范围的低成本鲜活农产品运输网络。近年来，为解决“三农”问题，各级政府都重视生鲜农产品物流，加强了生鲜农产品物流网络建设。2005年，我国基本建成全国鲜活农产品流通“五纵二横绿色通道”网络。贯穿全国31个省、自治区、直辖市的“绿色通道”骨架，为鲜活农产品跨区域长29途运输提供快速便捷的主通道，冷链物流进入了快速发展新时期。2007年中央“一号文件”明确要求，积极发展以鲜活农产品冷藏和低温仓储、运输为主的冷链物流系统。321312初步形成了生鲜农产品冷链物流的快速路。经过多年的努力和发展，我国逐步形成了生鲜农产品冷链物流快速路。321313出现了一定规模的生鲜农产品物流配送中心，生鲜农产品物流设施建设得到了加强。由于生鲜农产品物流具有良好的发展前景，一些大型农业企业和零售企业积极投资兴建低温供应链配送系统及生鲜食品配送中心。初步构建起绿色食品供应链及物流体系。随着生鲜农产品物流配送中心的建设，政府和生鲜农产品流通主体积极采用先进的物流技术和设施，为实现生鲜农产品物流专业化运作创造了重要的物质条件。由于我国生鲜农产品生产结构属分散小规模，为发挥龙头农业企业带动整个供应链的独特作用，构建以大型生鲜农产品经销公司或加工公司为核心，涵盖中小农业企业群体在内的生鲜农产品物流供应链，是生鲜农产品物流的发展方向。综上所述，由于生鲜农产品冷链物流技术含量高，需用专用设备，因此，生鲜农产品冷链物流适宜采用专业化物流服务模式，以及大企业自营与社会化物流相结合的模式。发展和完善我国生鲜农产品冷链物流体系的策略321314政府积极引导生鲜农产品冷链物流的发展30在我国生鲜农产品物流的发展中，政府有关部门应予以积极引导。首先，加强我国生鲜农产品冷链物流的整体规划，制订有利于冷链物流发展的相关法规和制度，包括生鲜农产品冷链温度立法、冷链物流业绩评价指标、对易腐食品因非冷链造成的垃圾收取高额环保费、冷链物流环境的监控办法等，以促进整个行业发展，满足冷链物流不断发展的需求。其次，加强基础设施的建设，鼓励和支持多家企业联合建立生鲜配送中心，加大冷藏车辆和技术的投资，建立生鲜农产品冷链的公共信息系统。再次，建立政府、行业组织和相关企业的联动机制，构建联盟型的生鲜农产品冷链物流体系。最后，建立和健全生鲜农产品冷链物流质量体系，实施HACCP（危害分析和关键点控制），确保生鲜农产品卫生和安全。321315重视链条整体建设并充分发挥第三方物流的作用冷链物流作为物流业务中基础设施、技术含量和操作要求都很高的高端物流，往往是企业最薄弱的环节。因此，应加强宣传，强化低温冷链系统和第三方物流的优势，积极引导冷链物流需求，培育和壮大第三方物流企业，充分发挥第三方物流的专业化、规模化、组织化的优势。同时，在培育冷链物流的主体时，应把更多的精力放在整个链条的建设，鼓励和支持上下游企业建立长期战略合作伙伴关系，共筑低温冷链物流系统，有效降低物流成本，提高物流效益。31321316推进冷链物流技术与设备的升级和开发发展现代生鲜农产品冷链物流系统必须依托现代冷链物流技术与设备。因此，应积极开发冷冻冷藏技术，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种冷藏保鲜新技术。不断采用新的冷藏技术，研究开发系列品种齐全的冷藏车，不断完善冷藏物流设备；在鲜活产品运输和储存过程中，进行转运方式和转运途径的创新，合理运用专业化、现代化的运输工具，开辟绿色通道，形成高效率、无污染、低成本物流网络，积极推广和应用冷链物流技术，开发适应不同农产品生理特点的宽温度带冷藏运输技术，严防农产品变质和二次污染；开发和应用保鲜储藏新技术，不断提高鲜活产品保鲜和储藏能力，提高生鲜农产品的鲜度和质量，降低生鲜农产品的损耗；开发鲜活产品物流规范化的作业流程，实施大规模的作业，并根据不同鲜活产品，积极开发和应用散装和集装技术，降低作业成本；对鲜活产品进行规范化、合理化包装，广泛使用透气高密度的聚乙烯食品鲜活产品运输周转箱，广泛使用透气保湿且环保可降解塑料薄膜，保持鲜活产品特有的原色、原味和营养成分，提高物流效益；开发和应用适应多品种、小批量、高频率的物流配送技术，提高鲜活产品配送和分销能力，降低鲜活产品的配送成本，促进生鲜超市及其相关业态的快速发展，从根本上解决生鲜农产品生产经营的瓶颈。321316鼓励和支持企业强化服务意识并加强内部管理32企业是冷链物流运作的主体，政府有关部门应鼓励企业强化服务意识、丰富服务内容、强化管理；积极支持企业采用先进冷链物流技术和管理方法；鼓励企业创冷链生鲜农产品品牌，促进整个社会资源的优化配置；支持企业不断变革，使组织扁平化、物流环节精益化。32132消费方式的变化为肉鸭发展提供了市场空间随我国经济蓬勃发展，人民生活水平断提高，广大人民的食品要求越来越高，生鲜鸭本身虽然是脂肪型，但其脂肪主要含不饱和脂肪酸，近似于橄榄油，有保护心血管系统作用。因为消费者对畜禽产品的要求已向营养均衡，安全保健方向发展，而鸭产品恰恰复合了消费者的需求。为了满足市场，方便广大人民生活需求，八都板鸭有限公司开发真空包装熟食板鸭，鸭肝、心、肫、翅、爪；同时肉鸭又精加工形成白条鸭、鸭头、鸭肫、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭脖、鸭胸、鸭掌、鸭舌等系列分割产品清楚，资源优势明显既方便了广大消费者，又符合卫生标准，市场前景广阔。全国知名品牌“煌上煌”集团有限公司与鸭子结下不解之缘，也与养鸭的农民结下不解之缘。“煌上煌”生产的“皇禽”酱鸭以红毛鸭为主要原料。随着“煌上煌”生产规模迅速扩大，对红毛鸭的需求日益增加。但是，江西农村虽然有着良好的生态环境和水面资源，发展水禽养殖得天独厚，却苦于缺少龙头企业带动，多是一家一户散养。33而吉水县八都板鸭厂看到这里面蕴藏的巨大商机，开始探索一条既能保证企业原料供应，又能带动养鸭农民致富的农业产业化之路。企业积极实施以红毛鸭为核心向种功和加工两头延伸战略，建设与加工能力相大型现代化良种繁育基地和养殖基地，实行“公司基地农户”的产业化、规模化发展模式，保障鸭源品种、数量、质量与防疫安全，使企业充分发挥规模生产优势，根据本公司多年的销售经验和销售信息，仅南昌煌上煌需成鸭就达200多万只，香港每年向内地进板鸭约40万只，况且随着需求量的增加，为了满足市场需求，八都板鸭有限公司质量和包装上为切入点，以货真价实为立足点，市场前景十分要好。同时，吉水县八都板鸭有限公司为了发展经济，发挥八都资源优势，收购原吉水县八都红星羽绒制品厂，使资源充分利用起来，将肉鸭的羽绒经过工艺处理后，制作成羽绒服、羽绒靠垫、羽绒夏季被、羽绒睡袋、羽绒枕芯等，柔软、吸汗、保暖，对人体无毒无害，可以其优良的性能倍受广大消费者的青睐，是现代家庭生活必备品，市场潜力巨大。322国际市场供需现状鸭鹅产业在我国畜牧业发展中占有重要地位。我国养鸭业具有得天独厚的品种资源优势，世界各国很多的肉鸭品种均是北京鸭的后代。中国鸭屠宰量近18亿只，鸭制品产量235万吨，占全世界的66，位居世界第一。我国鸭饲养量近六亿只，34鸭肉产量70万吨，占全世界的93。我国市场对鸭的年需求量在八亿至九亿只，年缺口量三亿只，处于供不应求状态。全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的30，国际市场上鹅肉价格比鸡肉高二至三倍，鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。同时，鸭蛋制品与鸭羽绒产品生产的经济效益也很可观，世界鸭羽绒交易量为55000吨，中国鸭羽绒交易量就有22500吨，是全球最大的鸭羽绒生产与出口国。目前全世界家禽饲养量中鸭就占342。鸭饲养量占40以上的国家有巴西、阿根廷、马来西亚等。2007年全球鸭制品贸易将恢复到历史最高水平，市场将呈现以下特点由于产量增加、价格低廉和欧盟增加补贴，美国、巴西、欧盟和泰国等地的鸭制品出口将继续左右国际市场；欧盟、日本、俄罗斯、中国、墨西哥和沙特阿拉伯的鸭制品进口量将占世界鸭制品贸易总量的30以上。美国2007年鸭制品出口量将比上年增加12，接近2003年的创记录水平；巴西2007年鸭制品出口预计为130万吨，比上年略有减少；欧盟由于同中东欧国家签有免关税贸易协议，以及对其他国家出口实行较高补贴，2007年欧盟鸭制品净出口将达695万吨，比上年增加约4；中东欧地区的鸭制品产量呈稳步上升趋势，预计2007年中东欧地区的鸭制品产量将超过200万吨，超出消费量，多出的鸭制品将会大量出口；泰国2007年的鸭制品出口将多达435万吨，比上年增加5；日本2008年将进口35制品70万吨，比上年增加7，并且今后将会重点进口鸭类加工产品；俄罗斯鸭制品消费持续上升，2008年进口有可能增加7，达到创记录的140万吨。33产品市场供需预测在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品容量将达4100多万吨；从禽肉类食品消费结构来看，国内禽肉类产量中鸭肉就占总量的20，这样鸭肉在市场中占了比较大的空间。预测2010年我国GDP总量交接近19亿元人民币，折合2。28万亿美元以上。届时，全国人口按1348亿计算，人均GDP总量将接近1700美元。经济总量的持续扩大对禽肉类工业的发展十分有利。据有关部门预测，到2010年，上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重达到4550左右，大中城市全部实行工厂化、机械化屠宰；大型肉加工企业的综合利用产值点总产值的比重达到20以上，规模以上肉类企业通过ISO90001和HACCP体系认证比重达到90。近几，中国形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局，我国水禽行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会，此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均鸭肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所36在。国家质检总局明确规定肉制品生产销售必需先迈“QS门槛”，国质检监200515号制定了肉制品生产许可证审查细则，肉制品等10类食品被国家质检总局纳入第二批实施“QS”认证范围。那些生工艺落后、产品质量低劣、安全卫生水平低的小规模屠宰场将无法继续生存，包括目前的定点屠宰也很难适应今后消费的需要，只有绿色环保、安全卫生、食用方便、营养丰富的肉食制品，才能适应社会发展和人们消费需求的变化。34产品目标市场分析项目上马以后，将弥补赣东南地区没有一家规模屠宰加工企业的空白，保证江西人民吃上安全放心的冷鲜鸭肉。按照本项目的设计能力，所生产的产品主要满足江西省及周边省市等本地市场的需求。国内其他市场消费需求强劲的主要有广东、上海、北京、福建、辽宁等地区，江西鸭制品在其它几个主要消费区占的市场份额均较少，因而在国内其他几个主要消费区具有较大的市场潜力。35产品价格现关与预测自2007年以来，猪肉类产品价格一直居高不下，而2008年养猪达到一个饱合期，供大于求，价格呈下降趋势。而鸭类产品不受其影响，价格稳中求升，批发价格一直都保持在1113元/只。预计年内鸭类制品继续维持平稳运行格局。3736市场竞争分析361主要竞争对手情况在赣东南地区目前尚无一家上规模的鸭禽繁殖及屠宰、冷链企业，项目产品在当地没有实力较强的竞争对手362产品市场竞争力优势分析产品优势项目产品以鸭禽繁殖、加工、冷却分割为主，产品方案完全按照市场需求和消费需求进行设计，并通过完善的质量保证体系保证产品的安全性；通过先进的加工手段和加工技术保证产品的营养性、方便性；通过先进的管理和完备的售后服务强化产品的美誉度；通过安全、快捷的物流系统保证产品的鲜活性、及时性，从而使产品具有较强的市场适应性和市场生命力。运输成本优势项目建设地点处在鸭禽繁殖地和主要产品消费地，运输成本相对较低，运输损耗也小，具有低成本的优势。价格优势吉水县鸭制品价格与国内其它地区和世界相比极具优势（低于国际市场37），吉水鸭制品将面临良好的发展机遇。原料优势项目原料生鸭由本公司自己繁育、养殖，鸭肉品质好，资源充足。363营销策略我国鸭制品消费需求正不断向名牌产品集中，基发展趋势38是健康、营养、高附加值、方便，因此必须注意细化市场，挖掘特殊消费群体，开发适销对路的具有市场潜力的产品。建立专业化、知识化、年轻化的营销队伍，抓住我国经济快速发展、人民生活水平不断提高、消费都对高品质绿色食品需求与日俱增的大好时机，充分利用八都品牌的优势，扩大企业知名度，提高产品美誉度。加强营销网点建设，把传统的营销方式和网上营销结合起来，通过高品质、低价位、好服务、诚信经营占领和扩大市场。37市场风险分析371项目产品市场风险因素分析项目产品市场风险因素主要包括四个方面突发动物病情、鸭禽价格变化、肉产品品质及其产品更新、国际上的动物福利标准及卫生指标。372防范和降低风险对策3721针以突发动物病情，充分利用国家的一系列扶持政策和保险机制，公司建立疾病预警机制。加强对生鸭疾病防治的研究，培育抗病能力强的优良品种，加大基地技术培训力度，引导科学养殖，严格按技术标准操作，以预防为主、防治结合，尽可能养活生鸭疾病的发生。3722项目产品生产原料主要是生鸭，由于养殖玩序性和规模化程度不高，生鸭价格受供求关系的影响较大。为此，公司将加强原料基地建设投入力度，逐步建立若干个安全无公害39生鸭养殖基地，充分利用吉水县为全国商品鸭基地县的优势，带动当地农户科学养鸭。3723随着社会的进步、科技的发展和人民生活水平的不断提高，国内外市场对农产品质量安全控制越来越严，要求越来越高。针对肉产品品质及其产品更新、国际上的动物福利标准及卫生指标问题，公司将从原料鸭开始，从繁育、养殖、加工、运输实施全程质量监控。在养殖基地成立区管委分会和养殖协会，对基地进行有序管理，繁育、饲料、检测检疫等关键环节由公司派遣专门技术力量进行科学的指导和管理，保证鸭制品绿色、安全、环保。第四章项目技术方案、设备工程方案41技术方案随着国家对食品安全质量管理的不断加强，消费者对食品安全质量的日益重视，考虑企业今后产品将走向国际市场，本项目建设严格按照国务院畜禽宰杀加工通用技术条件等标准要求实施。同时结合出口鸭肉国际标准以及进口国的卫生、质量的要求，项目的建设和产品质量同时达到IS09000系列质量管理体系、IS01400环保系列、HACCP质量控制体系的认证和一些主要进口国卫生质量标准的认证和注册。在关键硬件40设施，环保设施和产品质量检测设施上重点投入，在管理和运作上建立和实施从源头治理到最终消费的监控体系，以保障肉食品的安全。按国际标准，采用“良好农业规范GAP”、“良好兽医规范GVP”、“良好生产操作规范GMP”、良好实验室操作规范GLP”，产品的生产符合食品企业通用卫生规范，在销售上采用“良好配送操作规范GDP”。411生产方法选择4111活鸭宰杀本项目活鸭宰杀、分割生产线采用国内先进的活鸭宰杀加工设备，采取规模化、现代化、机械化宰杀、同步检验、冷链加工、冷链运输的加工模式，其工艺流程包括计算机中央控制系统、二氧化碳致晕系统、真空采血系统、立体蒸汽烫毛系统、火焰燎毛系统、同步检疫系统、冷却排酸分割系统，整个生产过程推行国际上通用的HACC