中国文化国际营销策略研究

国际服务市场营销课程结课论文中国文化国际营销策略研究2013 年 4 月国际服务市场营销课程结课论文中国文化国际营销策略研究学 院： 专 业： 工商管理 学生 姓名： 学 号： 授课 教师： 成 绩： 本科生结课论文I摘要近年来经济全球化往来贸易的频繁导致中华文化和外来文化的激烈碰撞。而中华饮食文化作为中华传统代表性文化，是中国人在长期的饮食活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和，很有必要对其营销进行研究。本文主要研究中华饮食文化的精髓、中华饮食文化传播的价值和营销方式。首先，本人研究了中华饮食文化的当今发展现状以及对西方世界的影响，明确西方人对中华美食的热爱。然后说明饮食文化影响的方法，接着探索用何种营销的方法及饮食文化营销的意义，然后找出文化营销到世界的障碍和提出相应可能的解决方法。最后证实了中华饮食文化的不可复制性以及营销到世界的可行性，对中国餐饮企业的饮食文化传播提出建议。关键词 中华饮食文化；精髓；价值；营销本科生结课论文IIAbstractIn recent years, the frequent economic globalization trade led to intense collision of Chinese culture and foreign culture.And the Chinese diet culture as the Chinese traditional culture representative, Is the sum of material wealth and spiritual wealth created in the Chinese long-term diet in the activities, It is necessary to research on its marketing. This paper mainly studies the essence, Chinese food culture of Chinese diet culture communication value and marketing.First, I studied the status quo of the development of Chinese dietetic culture and the western world, The love of Chinese food in the west. Then explain methods dietary culture influence, Then explore the method which marketing and culture marketing significance, then find out the cultural marketing to the world the barriers and put forward the corresponding solution possible. Finally confirmed that the Chinese diet culture cant be duplicated and marketing to the world of feasibility, put forward suggestions for the spread of Chinese dietary culture catering enterprises.Keywords The Chinese diet culture; essence;value; marketing;III目 录摘要 .IAbstract.II绪论 .1一、中华饮食文化概述 .1（一）中华饮食文化的起源 .1（二）中华饮食文化现今的发展 .11中华各地的饮食发展 .12中华菜系文化 .1二、中华饮食文化在国际营销的理论基础 .1（一）饮食文化营销的概念 .1（二）当今餐饮业的发展 .1（三）饮食文化营销的内容 .11文化营销的产品与服务 .12品牌文化营销 .13企业文化营销 .1（四）饮食文化营销的意义 .1三、中华饮食文化营销存在的问题 .1（一）中国饮食与西方饮食的差异 .11中西对饮食的不同观念 .12饮食对象差异 .1（二）国际连锁经营中可能出现的问题 .11标准不规范 .12统一配送比重较低 .13管理不规范 .1本科生结课论文IV（三）人力资源问题突出，人才短缺的制约作用明显 .11人力资源素质普遍较低 .12高端人才缺乏 .13人员流动频繁 .1四、中华饮食文化营销的发展优化方案 .1（一）挖掘竞争优势，树立良好形象 .1（二）加强科技创新，开展连锁经营 .1（三）加强人才培养，加强国际化步伐 .1结论 .2参考文献 .3章及标题1 绪论 一个西方厨师，如果仅仅靠资料学习，是绝对无法做出中华佳肴的。如果没有中国的厨师，西方人就很难享受到中华美食的神秘，自古以来，西方人被中华的美食吸引到了中国，那为什么不能让中华美食走出中国，站在世界的舞台上，让西方人在家门口就能与中华美食亲密接触呢？之前香港作为中国最先面向世界的大门，让粤菜走遍了世界，赢得了无数人绝佳的口碑，但中华美食博大精深，不仅仅是粤菜就可以表达的，中华美食可以让无数人知道，原来食材还可以这样使用，让中华饮食精神走向世界，不仅可以让中华严谨、认真的精神去影响世界，更可以促进世界文化的交流。本科生结课论文2一、中华饮食文化概述（一）中华饮食文化的起源中华烹饪源远流长，内涵丰富，以其工艺精湛、工序完整、流程严谨、烹饪方法复杂多变等特点形成独特的饮食文化。古往今来，中国人对吃不是一般的重视，自古就有句俗话“名以食为天” 。从食物摄取的角度讲。中国先有巢氏之名：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化 。而后燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。自此奠定了人类饮食史上的一次大飞跃的物质基础。再后出现的伏羲氏、神农氏、黄帝等更是发展到了不仅懂得了烹饪还懂得了调。自后进入周秦时期，是中国饮食文化的成形时期。春秋战国时期，自产的谷物蔬菜基本都有了，但结构与现在不同。到汉代中国的饮食文化日趋丰富，这都归功于汉代中原与西域饮食文化的交流。唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。 “素蒸声音部、罔川图小样” ，最具代表性的是烧尾宴。明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再做主食，成为菜肴，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。 从物质文化的角度讲，中国饮食文化是指原料的生产、加工和进食的方式。从精神文化的角度讲，中国饮食文化是指人们在食物原料的