GB 1886.92-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酰乳酸钠1 范围本标准适用于由硬脂酸和乳酸,中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽奶油色状态粉末或脆性固体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法酸值(以(mg/g)60w/%酯值120w/%b)/(mg/0162 附 录 般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602、603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。试样1g,混入水25热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层进行钠试验,应呈阳性反应。试样25g,置于锥形烧瓶中,加入50氢氧化钾乙醇溶液,回流1h,或至皂化完全。冷却,加入150匀。溶液至完全皂化后,的硫酸溶液,加热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105下干燥20精制脂肪酸的凝固点按常规方法测定应不低于54。于乙醇和热油脂,能分散于温水中。值(以析步骤称取1于125入25乙醇中加入1滴酚酞试液,氢氧化钠标准溶液中和至粉红色,并保持30加热使试样溶解,冷却至室温,再加5滴酚酞试液,氢氧化钠标准溶液滴定至呈粉红色,并维持30 结果计算酸值(以mg/g),按式(算:V(中:M氢氧化钾的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M(V氢氧化钠标准溶液的体积,单位为毫升(c滴定过程中所用氢氧化钠标准溶液的浓度,单位为摩尔每升();m试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。0163 放入100水湿润,缓慢加入25转至溶解后用水定容至刻度,混匀。贮备液的制备称取预先在105入500水定容至刻度后,混匀。钠贮备液每毫升含钠1000mg/准溶液的制备取3只100后各用水稀释定容后混匀。g。需当天制备。样溶液的制备准确称取250入3010解后移入25乙醇洗涤烧杯2次,每次5液并入容量瓶中,再用乙醇定容后混匀。入第二只25入第二只容量瓶中,再用水定容后混合。析和结果计算用一适当的原子吸收分光光度计,按仪器规定的操作步骤测定各标准溶液和试样溶液在波长589各标准溶液不同的钠浓度和吸光度绘制标准曲线,据此求出试样溶液中的钠浓度c(g/意事项在此试验中不能使用常规玻璃仪器,以免被钠污染,必要时,使用适宜的塑料(如聚乙烯)容器。定取酸值分析中所保留的中和液,加入10用25加入5滴酚酞指示液,装上冷凝器,回流2h,冷却后再加5滴酚酞指示液,硫酸溶液滴定过量的碱。0164 果计算酯值式(算:(中:M氢氧化钾的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M(硫酸溶液的体积,单位为毫升(硫酸溶液的体积,单位为毫升(滴定过程中所使用硫酸溶液的摩尔浓度,单位为摩尔每升();试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。用水溶解后定容至1000放入100水定容并混合。于5个试管中,试管中的标准液中的乳酸浓度分别为1g/g/g/g/样溶液的制备准确称取200入125氢氧化钾乙醇溶液10上空气冷凝器,缓慢回流45水约40蒸汽浴上加热至无乙醇气味,加12稀硫酸6热至脂肪酸融化,然后冷却至约60,加25慢旋动混合物后立即移入分液漏斗,将水层收集于100水洗涤石油醚层两次,每次20液并入容量瓶。用水稀释至100入100水定容后混合。于试管中。a) 加入1滴硫酸铜试液,慢转动,松开试管塞,在90水浴中加热5下,加3滴对苯基酚试液,立即摇动,于30水浴中加热30这段时间内摇动