食用菌人工扩繁基地建设项目可行性研究报告

1 食用菌人工扩繁基地建设 项目 第一章 总论 1、 项目单位基本情况 （ 1 ）、 概况 项目单位名称： 于 1959 年 5 月 ， 2003 年 3 月改革改制 ， 全休员工置换了身份 。 按照供销社改制母体不变原则 ， 2005 年 1 月 1 日 实行改制后重组 ，公司注册地在 宣威市建设东街火车站广埸南侧 ，要经营食用菌、 日用百货 、 农特产品 、 废旧物资 、 化肥 、 农膜 、 农副产品购销等 。 现有农特产品展销中心一个 ， 绿壳蛋鸡养殖 埸 一个 ，公司现有人员 47 人，其中管理人员 5 人、技术人员6 人、工人 31 人。 （ 2）、 财务状况 公司总资产为 元、固定资产 539 万元、流动资产 425万元、净资产 元，主营业务收入 582 万元，利润 46 万元，销售利润率 9%，资产利润率 10%，资产负债率 40%，银行信用等级为 。 。 2 （ 3 ）、 法人代表基本情况 刘绍宽 ，男，汉族， 1960 年 出生，大学学历。从上世纪 八 十年初 开始从事以 农副产品 、 食用菌 为主的食品收购及加工销售至今，主要业绩是有食用菌种植 、 加工 、 农副产品收购 的历史 二十几 年，积累了丰富的市场经验和管理 验 ， 2007 年在宣威市建设东街建起农特产品专业市场至今实现销售 2000 万元 ， 2008 年在宣威市龙潭镇建起绿壳蛋鸡养殖场一个 ， 年产绿壳鸡蛋 100 万个 ， 鸡苗 30 万只 ， 内鸡 10 万只 ， 实现产值 500 万元 。 2、 项目建设方案 （ 1）、 项目名称、建设性质及建设地点 项目名称： 人工 食用菌 产业 化示范推广 基地 建 设 建设性质：新建 建设地点： 宣威市 格宜镇 示范 基地： 宣威市 格宜 镇 启 文村 ； 推广 基地： 宣威市 宛水 ， 双龙 ， 西宁 ， 龙埸 ， 格宜 ， 宝山 ， 来宾 ， 龙潭 、西泽、得绿 辖区范围内的 农户 。 （ 2 ）、 建设规模及产品方案 1、 人工 食用菌 产业化示范 基地建设 示范 基地：年产 1800 吨食用菌； 农户基地：年产 8200 吨 食用菌； 3 2、 食用菌加工 年加工 1500 吨。 3、 产品方案 （ 1） 食用菌 菌 种年生产能力 年培育食用菌种 10 万瓶。 （ 2） 商品食用菌年生产能力 扩繁基地及农户种植基地 年产鲜菇 10000 吨，其中鲜香菇 4200吨、茶树菇 900 吨、金针菇 900 吨、平菇 4000 吨。 鲜销 30%，加工 70%，年加工干香菇 290 吨、茶树菇 100 吨、金针菇 100 吨、平菇 450 吨。 3、 技术、设备、建筑物 1、 主要技术 本项目引进食用菌良种繁育技术、工厂化反季节生产组合技术和相关设备。从母种培养开始，采用菌种分离纯化复壮繁扩同步技术及深层 发酵技术；拌料、装袋、接种，引进机械操作生产线；发菌、出菇过程中的温湿度调节，采用先进的加温、制冷设备，实现了电脑智能化控制，保证了食用菌生长过程处于优越的环境。提高生物转化率，生产出的产品成本低，品质好，符合国际标了准。 2、 主要设备名称、数量 项目 主要设备如下表： 4 表 1主要设备一览表 序号 项 目 数量 单位 估算单价（元） 估算金额（万元） 备注 一 常规设备 1 液体菌种培养器 4 套 85000 2 摇 床 2 台 3500 3 接种机 1 台 8000 4 恒温箱 2 台 8000 5 冷藏柜 1 台 2700 6 超净工作台 1 台 9800 7 热风机 2 台 6500 8 手提高压锅 1 台 1680 9 卧式高压锅 1 台 7800 10 接种箱 10 台 750 11 菌种架 20 组 500 12 手推车 3 辆 250 13 塑料周转筐 3000 个 25 14 铁制周转筐 2000 个 24 15 鼓风机 2 台 350 16 装袋机 1 套 66000 17 铁制平车 4 辆 370 18 软水管 400 米 19 喷雾器 42 个 35 20 制冷机 2 套 65000 5 匹 21 制冷机 6 套 42000 匹 22 轴流风机 32 台 2300 23 超声波加湿器 16 台 6250 24 出菇架 64 组 2000 25 发菌架 900 组 500 26 传送带 10 米 2000 27 高压灭菌罐 1 台 250000 28 环境消毒机 10 台 4000 29 空 调 10 台 3500 30 紫 外 灯 40 套 110 31 空气过滤器 20 套 1550 32 中央控制系统 1 套 290000 29 二 实验室 1 生化培养箱 2 台 22000 2 光电显微镜 1 台 18200 3 光学显微镜 2 台 1200 4 离心机 1 台 7200 5 电泳仪 1 台 8580 6 超净工作台 1 台 11000 7 恒温培养箱 2 台 7500 8 冷藏柜 2 台 13000 9 中央实验台 1 台 126000 10 电子天平 1 台 2900 11 水份仪 1 台 1800 12 细胞溶 合仪 1 台 3600 13 玻璃仪器 三 智能温室 1 钢骨架 6720 70 2 覆盖系统 8400 12 3 保温被 8820 18 4 湿帘保温被 18 5 5 保温被固件 42 套 110 6 轴流风机 84 台 1950 7 循环水泵 42 台 1200 8 湿帘 315 380 9 上下水系统 42 套 530 10 微喷系统 42 套 6900 11 卷被系统 42 套 2450 合计 加工厂主要设备如下表： 表 1加工 主要设备一览表 序号 项 目 数量 单位 估算单价 （元） 估算金额（万元） 备注 一 常规设备 1 清洗机 12 台 5000 2 切片机 4 台 5000 4 脱水机 12 台 2000 5 鼓风机 4 台 4500 6 引风机 4 台 4500 7 高晶探测仪 4 台 30000 合计 3、 主要建筑物类型、面积或数量 扩繁 基地及加工车间土建工程如下表： 表 1公司 产业化示范 基地及加工车间土建工程一览表 序号 项 目 建筑指标 单位 估算单价 (元 ) 估算金额 备 注 1 制种车间 400 030 2 制袋车间 1728 30 3 灭菌车间 200 550 4 冷却车间 500 600 5 接种车间 188 400 6 智能温室 9852 00 7 仓 库 300 150 8 废料处理场 400 00 24 6 9 出菇冷库 1500 150 10 冷藏库 100 300 13 11 锅炉房 400 000 40 12 控制室 650 50 13 宿 舍 1000 00 6 14 综合加工车间 2800 300 364 合 计 20018 农户种植基地土建工程如下表： 表 1农户种植基地土建工程一览表 序号 项 目 建筑指标 单位 估算 单价 (元 ) 估算金额 （万元） 备 注 1 菇棚 400*1008 合 计 403200 4、 建设期限 食用菌产业 项目 采 用一次规划 ， 分期分项完成 。 自 2010 年至 2015年完成本市食用 菌产业规划 ， 本期项目一年完成 。 3 、 投资结构及资金来源 1、 投资结构 （ 1）、 建设投资 宣威市食用菌产业 项目 总体规划 建设 总 投资 中建筑工程费 备及工器具购置及安装工程费 程建设其他费用 本预备费 建设期利息 项目彩取一次规划 ， 分步实施 ， 量力而行的原则 。本期项目投资 400万元 ， 占总规投资规模百分之十 三 。 建设投资构成如下表 7 表 1设投资构成分析表 单 位：万元 序号 投 资 内 容 投资金额 占总投资 (%) 备 注 1 建筑工程 2 设备及工器具、购置安装工程 3 其它工程费 4 预备费 5 建设期贷款利息 6 建设投资 00 2、 流动资金 生产期投入流动资金 3、 资金来源 资金来源渠道为：企业自筹 余申请 贷款 申请 国家农业综合开发产业化经营项目财政资金无偿 4、 项目效益 1、 经济效益 宣威食用菌总规划 项目建成投产后，每年销售收入为 平均利润总额 利税总额 资利润率 投资利税率 ，财务内部收益率税前为 税后为 投资回收期税前为 后为 行贷款偿还期 3年。财务三率均高于食品行业的基准收益率。从财务评价角度看是可行的。 8 2、 生态效益 项目采用 菜 籽秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、玉米芯、菜籽饼、锯屑资源在 宣威 都很丰富。 可将上述废旧资源变废为宝，食用菌采收后，可将有机废料返还农田，形成良性循环，项目生态效益良好。 3、 社会效益 本项目由菌种按成本价提供给农户和免费提供技术培训，项目受益 800户 3400人。 菇棚面积 农户直接销售收入 除农户成本 元，农户效益 元，户均年利润 11020 元。项目建成后，可直接增加就业 100 人，间接增加就业 3400 人，对发展当地的经济具有重要意义。项目采用的是 “公司 +基 地 +农户 ”的经营方式，农民参与的群体非常广，受益的农户占当地居民总数的 45%。 间接带动农户 4000 户 16000 人，菇棚面积 户收入 17500 万 元。 5、 可行性研究报告编制依据 1、国家农业综合开发资金和项目管理办法（财政部 29 号令）； 2、 推进食用菌产业升级发展的若干意见云政发 2007 21号 ； 3、关于印发 2010 年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲和 2009 年农业综合开发产业化经营项目摘要的通知 国农办 2008209 号； 9 4、云南省国民经 济和社会发展第十 二 个五年规划纲要； 5、云南省 2010 年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南 6、国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 7、产业结构调整指导目录（ 2005 年本）。 8、国家发改委投资项目可行性研究指南； 9、 宣威市 国民经济和社会发展第 “十 二 五 ”规划纲要； 10、 况； 合评价 1、 结论 工 食用菌 产业化示范 基地建设 项目是在充分考虑到市场需求的前提下提出的，项目的建设符合国家产业政策的要求，符合我国设施农业和循环经济实现可 持续发展的要求。 本项目建设将带动该地区的食用菌产业的发展。项目的建设有利于当地农业产业结构的调整，对于增加农民的收入具有重要意义。通过项目的示范带动作用，可大大加快当地循环经济建设的步伐。 该项目设计思想合理，技术成熟可靠，设备选型适当，产品市场销路十分看好，技术方案可行。项目建设条件和各项外部条件在完善中。符合当地经济发展规划。 项目的税后内部收益率为 投资利润率为 投资利税率为 投资回收期为 ，项目的经济效益显著。 10 项目的盈亏平衡点为 项目具有较 强的抗风险能力。 项目受益 800 户 3400 人， 投资利润率为 投资回收期为 ，项目的社会效益显著。 项目参与农户的盈亏平衡点为 项目建设周期短，投资回收快，对 宣威市 的食用菌产业经济增长有明显的意义，投资效果好，产品市场销路广阔，具有明显的经济效益。 综上所述，本项目是可行的。 2、 建议 1. 本项目在食用菌 扩繁 植技术等方面存在一定风险，项目单位要深化调查研究，进一步优化方案 ，严格按技术规范组织实施项目，建立完善风险防范机制， 加 强生产经营管理，降低生产成本， 努力把项目风险降到最低程度，确保项目取得预期收益。 2. 当前， 中央及省、市、县各级政府都高度重视食用菌生产发展，出台了一系列的扶持政策，项目单位要抓住这个千载难逢的发展机遇，积极向有关政府领导和相关部门请示汇报 ，争取扶持政策和资金支持。 调好建设前期工作，确保项目按期建成投产。 7、 主要技术经济指标 11 表 1主要技术经济指标表 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 1 产品方案与生产规模 鲜 香菇 吨 1260 鲜 茶树菇 吨 270 鲜 金针菇 吨 270 鲜 平菇 吨 1200 干 香菇 吨 290 干 茶树菇 吨 100 干 金针菇 吨 100 干 平菇 吨 450 2 总投资 万元 设投资 其中 :固定资产投资 建设期利息 万元 万元 万元 动资金 万元 3 投资指标 元销售收入占用流动资金 元 /百元 元销 售收入占用总投资 元销售收入占用建设投资 4 定员总计 其中 :工人 工程技术人员 管理人员 人 人 人 人 100 11 21 28 5 全年生产天数 365 6 主要原材料、动力、燃料需用量 : 木屑 麸皮 菜籽饼 蔗糖 石膏 水 电 煤 塑料袋 t/a t/a t/a t/a t/a 万 m3/a 万度 /a 吨 万袋 10532 2777 135 356 89 1094 8 全厂占地面积 其中 :新建建构筑物占地面积 0018 绿化率 10 年平均总成本 万元 11 年平均销售收入 万元 12 年平均利税总额 万元 12 13 年平均利润总额 万元 14 借款偿还期 a 3 15 投资回收期 (静态 )(包括建设期 ) a 前 /税后 16 投资利税率 % 17 投资利润率 % 18 财务内部收益率 (税前 /税后 ) % 背景及必要性 12 第二章 背景及必要性 1、 项目建设背景 农业丰基础强，农民富国家盛，农村稳则社会安。加强“三农”工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。 长期以来我国农业增长主要依靠资源开发和投入。在资源日益减少、环境压力越来越大的情况下，加上面临国际和国内市场的双重挑战，我国农业必须着力转变农业增长方式。建设现代农业的过程，就是改造传统农业、不断发展农村生产力的过程，就是转变农业增 长方式、促进农业又好又快发展的过程。为此，要用现代经营形式推进农业，要用现代发展理念引领农业，要用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用培养新型农民发展农业，目的是提高农业水利化、机械化和信息化水平，提高土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率，提高农业素质、效益和竞争力。 食用菌生长快 ,立体栽培 ,生产效率高 ,具食补疗三效 ,生产方式灵活 ,使其具有了其他种养业不可取代的多功能性。食用菌产业对我国的农民增收、农村环境和农业生态建设、提高人类健康水平和食物安全保障能力等都具重要作用 。云南食用菌资源优势明显，现已形成了一定的产业规模。长期以来，食用菌产业的发展为促进我省农民增收，扩大出口创汇作出了重要贡献。为实现我省野生食用菌资源的合理配置，充分发挥我省优越的生态环境优势，大力发展人背景及必要性 13 工食用菌栽培，加快我省食用菌产业做大、做强的力度，云南省人民政府 2001 年制定了关于加快食用菌产业发展的意见。 2007 年，为使云南全省食用菌产业有序、健康和快速发展，云南省政府出台了关于推进食用菌产业升级发展的若干意见，按照增总产、提品质、优结构、深加工、拓市场、创效益的要求，力争在转变经营模式、加 大投入、规范市场、发展深加工、打造云菌名牌、开拓国内外市场等方面取得新突破。 宣威市野生食用菌资源丰富，也具有丰富的人工栽培食用菌的资源优势。近年来，宣威市将食用菌产业作为 农民增收、农业增效的新兴产业重点培育， 食用菌产业迅猛发展，全 市 食用菌 栽培面积已达 10 万平方米以上，尽管食用菌产量及规模有了历史性突破，但就资源条件及产业发展水平而言，宣威市食用菌产业存在巨大的拓展空间。 带动宣威食用菌产业发展的重点 供销 企业，开发的以花香菇为主导的产品已成功进入国际市场。为了进一步拓展食用菌发展空间， 充分 进行市场调研和专家论证的基础上，提出了宣威市 人工 食用菌产业化示范 推广 基地建设项目，旨在于依托资源优势及市场优势，以科技进步和科技创新为动力，以增加农民收入为目标，按照规模化、优质化、市场化、品牌化的发展方向，统一规划布局，合理配置农业资源和生产要素，加快宣威市食用菌产业的发展，全面提高市场竞争力，使之成为促进农民增收的亮点和县域经济新的增长点。 食用菌是我国新兴的传统产业产品，得到世界许多国家公认，它作为一种保健食品，具有增强人体各项生理机能、提高免疫力、防癌抗癌的特殊效果；含有 18 种氨基酸， 30 多种酶 类和多种维生素背景及必要性 14 及多种生理活性物质，对维护人体健康及长寿具有重要作用，受到人们越来越多的青睐。近几年来，食用菌产业也得到迅猛发展，有许多城市和地区出现了产品供不应求甚至脱销的局面。 与此同时，我国许多贫困区靠这个产业走上了致富路。福建古田，河南西峡，河北唐县等许多山区，它们不仅名响国内，而且他们的产品在国际上也名声赫赫，如古田的银耳、西峡的花菇、唐县的金针菇。 宣威市 在食用菌生产上更具备先天的优势。首先是原材料优势；菜籽秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、玉米芯、菜籽饼、锯屑资源在 宣威 都很丰 富。其次是气候优势，香菇、茶 树菇、金针菇、平菇等食用菌适宜在 宣威 生长。最后是人的优势 ， 同时食用菌出菇环节易于农户掌握。 食用菌种植分为两个环节，一个环节是发菌；另一个环节是出菇。发菌需要拌料、装灭菌、接种、发菌。在整个发菌过程中对环境条件要求较为严格，尤其在接种时，周围环境达百万级无菌环境。灭菌时要彻底杀死各类杂菌，技术难度大，工艺复杂不适宜农民掌握及生产。出菇较为简单。首先是场所要求：房前、屋后、空闲房屋及大棚通过改造都可以得以利用。其次工艺简单：只须一天两次补水、通风就可出菇，劳动强度小。因此出菇技术适宜农民掌握及生产。最后出菇人 员。要求闲散劳动力，工作内容主要是补水、通风、采菇。不影响其它农活。 宣威 地处北回归线附近，地形复杂，海拔高差悬殊，立体气候明显，气候特点为：降雨多、日照少；夏无酷暑、 冬无严寒，日较差小；干湿季明显，空气湿度大。各气象要素为：除 热水 日照最长，背景及必要性 15 年日照 2108 小时，其余乡（镇）日照较短，年日照仅 13701727小时； 北部 河谷区年均气温 1819 ，中部年均气温 ， 南 部年均气温 1418 ，县境内 10 活动积温 36946047 ；南部降雨量年均 12001600 中 部 16001750 北 部10001400均空气湿度 7082%。在食用菌种植方面有着先天优势。 因此 托公司市场优势和强大的公司技术支持，结合 宣威的天然优势定位发展食用菌这一可持续发展的脱贫致富农业产业，提出建设食用菌 种植 、 扩繁 、 育种 、 加工 、 示范 、 推广 等食用菌 基地 项目，对解决 “三农 ”问题有着深远意义。 2、 项目建设的必要性 （一）加快农产品加工产业发展，壮大优势主导产业 我国农业已经进入新的发展阶段，农产品加工业已经从被动发展的 “工业依附型 ”，开始向主动发展的 “市场主导型 ”转变，这一新格局的成形与完善将有效引领 农产品的生产品种、区域、规模和布局的战略性调整，从而全面提升农业的产业层次。 结合本地资源禀赋和区域比较优势，对农业生产要素进行合理配置，发展有优势和有特色的农产品加工业，做大做强 宣威市 食用菌种植和加工 业。逐步形成 农业产业环节中的废料： 菜籽秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、玉米芯、菜籽饼、锯屑 等再生化、资源化。 实行 秸秆、锯屑 废料 食用菌 加工等 上下游产品衔接，提高产业化生产规模 。 （二）促进农业和农村经济发展 背景及必要性 16 榕城供销合位社 建立食用菌种繁育中心和加工厂，将菌种提供给农户，并负责技术培训， 拟定与专业大户实行订单农 业方式，建立稳定的优质的原材料基地，与一些 食用菌出口商 ，实行订单销售方式，建立长期稳定商品销售渠道确保产品畅销，形成产、 推 、加、销良性循环 体糸 。 通过本项目的实施，可大大促进项目区农村科技水平的提高，使农业增效，农民增收，农村经济发展 。 （三）推进农业产业化经营 项目采用企业的支撑和龙头牵引作用带动一方经济的发展，促进相关产业的发展，同时也为相邻地区的 食用菌产业 发展提供一定的保障作用。 本项目的实施， 将当地的 废旧 秸秆、锯屑 资源 化， 转化为经济优势，进一步提高农民的 种植食用菌的 积极性，实现 “ 公司 +基地 +农户 ” 的产业 化经营，才能带动和保持农民收入的不断增加，促进农村经济的持续发展。 食用菌 深加工是拉长产业链条实现价值增值、拓宽农产品市场的重要途径 ，加工可解决种菇户的销售问题， 成为广大农民群众致富重要的产业支撑环节 。 （四）增加农民收入，有利于解决 “ 三农 ” 问题 项目直接受益 800 户 3400 人，同时项目可带动周边四个乡镇 20个村 4000 户发展食用菌种植 30000 吨。加快特色种植业发展步伐，切实调整农村产业结构和经营结构，彻底改变长期以来农业生产增产不增收的被动局面，增加农民收入，是解决“三农”问题的有效举措之一。本项目的实 施，可使农业生产向专业化、产业化和市场化方向发展 背景及必要性 17 （五） 有利于调整农业产业结构和农村经济结构、培育新兴经济增长点。 食用菌的生产投资少、设备简易、生产周期短，经济效益高，是一种短、平、快的农村产业。按每个劳动力每季生产 200 平方米平菇计算，一年可以栽培四茬菇，年纯收入超过 1 万元，是一般蔬菜的 10 倍左右，水稻的 20 倍以上。因此，食用菌是农村调整产业结构、发展高效农业的重要产业。本项目以云南省 宣威市榕成供销合作社 企业为龙头，充分发挥企业市场运作优势、技术优势、资金优势、品牌优势，以“公司基地农户”的运作 模式建立生产、加工、销售相结合和相促进的运行机制，加快宣威市食用菌产业商品化、标准化、规模化发展进程，可将资源优势最大化地转化为经济优势，带动项目区主动进行产业调整。 （六） 是宣威市食用菌产业自身持续发展的需要 食用菌是我国具有国际竞争力的特色优势农产品之一，也是云南的传统出口农产品。市场是食用菌规模化发展的瓶颈，从消费市场看，食用菌出口效益明显好于内销，而且数量和价格相对稳定。要壮大食用菌产业，必须开拓国际市场、扩大食用菌出口。食用菌的品质是扩大出口的关键。相对于传统农业，宣威市食用菌产业是新兴产业，生产 中存在 产业化经营水平低，生产方式仍以一家一户分散的粗放的生产为主，食用菌生产的产前、产中、产后环节未形成 体化经营。生产技术落后，缺少优良品种和无公害生产技术，设施化水平低，产地加工能力弱，加工转化增值程度不高等问题。宣威市食用菌产业 难以适应国际贸易发展的需求。 背景及必要性 18 （ 七 ） 是提高企业效益，增强服务“三农”、服务社会能力的重要举措 我国加入世界贸易组织以后，随着我国经济与世界经济的联系日趋紧密，我国农业千家万户的小生产和国内外千变万化的大市场之间的矛盾日渐突出。解决分散的农户适应市场、进入市场的问题，成为目前农 业产业结构和农村经济结构战略性调整的难点和经济发展成败的关键。要把千家万户的小生产和千变万化的大市场连接起来，就必须大力推进农业产业化经营。推进农业产业化经营的五大主要问题是培植市场的问题、扶持龙头企业的问题、建基地的问题、市场开拓的问题、社会化服务的问题，但最关键的问题还是扶持龙头企业。 食用菌产业是宣威市新兴特色产业，项目承担单位作为宣威市供销社 食用菌产业的龙头，承担着食用菌产业从原料基地建设加工销售的一体化的产业化经营，在多年的发展过程中积累了丰富的产业化经营经验并构建了完善的市场网络。项目建成后 ，企业年生产 优质食用菌加工能 力 10000 吨，为了获得高品质的加工原料，企业必须发展订单农业，与种植基地建立稳定的购销关系，并在技术、良种上加大扶持力度，形成生产与流通的良性互动。农民以绿色原始产品联接龙头企业，龙头企业以绿色产品进入市场，赢得消费，解决农民的后顾之忧。 （ 八 ） 是发展循环经济，实现农业可持续发展的需要 进入 21 世纪后。人口膨胀加剧，出现了粮食和能源危机，唤醒了人们对资源利用的重视。 食用菌同其它动物或植物相比，具有生长繁殖速度快、生物学效率高的特点。 1准化菇房若工厂化周背景及必要性 19 年栽培双孢蘑菇一 年可生产 22t 蛋白质；相比而言，多数农作物每年的蛋白质产量仅为 1食用菌生产就是循环利用农林牧及加工下脚料等废弃资源，经过生物发酵产出宜膳宜药的保健营养食品，其核心就是多级利用资源并多级产出食用菌保健品，使农业有效资源得到“高效、优质、生态、安全”地循环利用，从而获得最佳经济效益。 资料表明，一亩半地的菇棚，一年可消耗 15 20 亩地的秸秆。作物秸秆栽培食用菌后，还可循环利用。如栽培过食用菌的菌糠可作牛饲料（也可作肥料），牲畜粪便可作沼气池的填充料，沼气废料可作为肥料进行再生产。这样就形成一个农业 大循环，对保护农业生态环境，综合利用资源，促进农业可持续发展具有积极意义。 建设条件 16 第三章 建设条件 一 、 项目区概况 1、 建设地点选择 项目公司 人工 食用菌产业化示范 推广 基地 选址位于 宣威市 格宜镇 启文村 ， 占地面积 ，为公司自有用地 。 公司基地 距县城50距曲靖市 180 公里，距昆明市 260 公里。 交通运输方便， 360伏高压线距地址 100m。 农户基地 选址位于 ： 宣威市 双龙 ， 宛水 ， 西宁 ， 龙埸 ， 格宜 ，宝山 ， 来宾 ， 龙潭 、西泽、得绿、务得 辖区范围内的各 村农户 。 2、 自然条件 1、 工程地质与水文地质条件 该区位 于滇东 北 高原向 贵洲高原 过渡的地带，厂地周围缓 山 丘连绵起伏呈 南北 走向，地势 南高北低 、 东低西高。 场址附近 山丘 被森林覆盖 ，终年有水 ， 厂地西南 1000 米处是格宜镇有名小龙潭 ， 常年出水 ， 清甜可口 。 2、 气候条件 气温：最高月均温 ，最低月均温 ，平均气温 ； 湿度：年平均相对湿度 78%； 降雨量：年平均降雨量为 1543 风向：主导风向为西南风和东南风； 风速：平均为 /秒，基本风压为 建设条件 17 日照：年平均日照时数 1785 小时； 无霜期：年无霜期为 282 天。 3、 水质条件 表 3水化学指标 项 目 范 围 氧 碱度 硬度 硝酸盐 磷酸盐 硅酸盐 4、 社会经济状况 宣威市是云南第一人口大县 （ 市 ）， 也是第一农业大县 （ 市 ），全市辖 4 个街道 14 个镇 、 8 个乡 、 355 个自然村 （ 居委会 ）； 2010年 ，全 市 总人口 143 万 人，其中农业人口 人， 人 ；少数民族人 口 90165 人 ， 全 市 有劳动力 人。粮食播种面积 226 万 亩，总产 公斤 ，以玉米、水稻、小麦、马玲薯为主。 经济作物 烤烟 面积 公顷 ，以烤烟、 林果 、生姜为主；其他作物面积 69345 亩。 2009 年农村经济收入 元，人均总收入 5550 元；纯收入 175200 万元，人均纯收入 3925 元。 2009年， 市 内生产总值（ 元，城镇居民人均可支配收入 12100元。 建设条件 18 5、 本行业及关联产业发展现状 宣威市 食用菌产业刚刚起步， 榕城供销合作社 在公司基地已开展了香菇、茶树菇、金针菇、平菇等品种的试验种植， 已获得成功。 二 、 项目建设条件优劣势分析 1、 政策、资源、市场、科技、基础设施条件 （ 1）、 政策 支持 条 件 政策支持条件。本项目符合 宣威市 国民经济和社会发展第十 二 个五年规划纲要、 宣威市 农业发展十 二 五规划等地方发展规划要求，农业是农业结构调整的三大支柱产业之一，为本项目建设提供 了规划指导依据。 宣威市 委、 政府历来都十分重视食用菌产业建设。 本项目拟选场址符合 宣威市 工业园区总体规划等规划要求。 法律法规支持条件。本项目严格按法律法规的要求规划建设，将按法律法规的要求办理完善建设手续。 2、资源、气候、技术 条 件 宣威市 在食用菌生产上更具备先天的优势。首先是原材料优势；宣威市年产 秸秆 105000 吨 ； 其中 玉米秸秆 30000 吨、小麦秸秆 5000吨、玉米芯 70000 吨、锯屑 55000 吨，以上资源可为食用菌生产提供广泛的原料，年拥有量 16 万吨。其次是 气候优势，香菇、茶树菇、金针菇、平菇等食用菌适宜在 宣威 生长 ， 同时食用菌出菇环节易于农户掌握。 建设条件 19 3、 市场条件 榕城供销合作社 有 40 多年的农产品贸易经历，市场销售客户资源广泛，市场开拓能力强。 4、 科技条件 榕城供销合作社 有 10 多年的食用菌种植和加工 销售 经验， 相关的技术人员有丰富的实践能力。 5、 基础设施条件 （ 1） 交通运输条件 本项目区域内有国道 326 线、 贵 昆线等交通干线，所有乡镇通油 (弹石、砼 )路，所有行政村通公路， 80的自然村通公路，交通运输条件优越，原材料、燃料及产成品运输都比较方便。 场址距国道 324 线 1 公里。 （ 2） 公用设施社会依托条件 供水。拟选场址供水采用 自然 供水供给。日供水量能力 100吨，水量、水质均能保障项目需要，通过引水管接引至厂区供项目使用。 供电。拟选场址供电均在电网覆盖范围内，供电设施完善，用电安全可靠，只需完善厂区供电设施 即可就近就便使用。 其它设施。拟选场址的通讯、有线电视、宽带信息等设施都在覆盖范围内，只需完善场区内相应设施即可确保项目使用。 职工就医、住房及子女就学等问题可依托就近就便解决。 （ 3） 防洪、防潮、排涝设施条件 拟选场址只需建设完善场区相应的设施即可满足项目的防洪排水需要。 建设条件 20 （ 4） 环境保护条件 拟选场址距居民区较远，周围空气质量好，污染源小。 拟选场址不需建设垃圾处理场和污水处理厂。 （ 5） 征地、拆迁条件 拟选场址用地无历史文物古迹、旅游景点及房屋、通讯、供电等设施，无拆迁安置。项目用地属公司自有用地， 不改变土地用途。 6、 主要障碍因素及解决方案 （ 1） 主要障碍因素 该项目发展的主要制约因素是是 资金和技术 风险 。 （ 2） 解决方案 （ 1） 申请 财政无偿补贴 资金， 用于菇 棚 、 菌 种繁育设施，产品整理、分级、清洗、包装等采后处理设施，质量检测设施，新品种、新技术的引进、示范及培训等； （ 2） 一是选购技术成熟、先进适用、操作简单安全的设备。二 是 要聘请技术专家到现场指导、培训工人。三 是 要适时组织生产技术骨干到技术力量强、工艺技术先进的企业考察学习。 市场分析与销售方案 21 第四章 市场分析与销售方案 一 、 市场分析 1、 市场供求现状 食用菌是 一类能形成大型子实体或菌核并能供人类食用的高等真菌。从古至今，食用菌一直被人们看作美味食品。食用菌不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。国外科学家从营养角度对食用菌给予了很高的评价，认为菇类集中了食品的一切良好特性，其营养价值达到了“植物性食品的顶峰”。 食用菌因其具有对人体独特的作用，越来越被消费者所认同，已成为人类三大食物结构的重要组成部分（植物性食物 物性食物 类食物 世界食用菌消费量以每年 3%幅度递增。许多发达国家投入大量资本发展食用菌生产，满足不断增长的消费需 求， 1950年世界食用菌总产量为 7万吨，仅有 15个国家栽培，而现在已发展到 100多个国家栽培，总产量为 335 77万 t。 20世纪 60年代，欧洲、北美一些国家的产量占世界总产量的 90以上； 20世纪 90年代至今主产国为中国、美国、荷兰、法国、西班牙等国，其中中国位居首位中，在世界食用菌生产与贸易取着重要作用。 据统计 ,中国大宗食用菌栽培年产量超过 10万吨 (鲜 )的有平菇、香菇、黑木耳、毛木耳、双孢蘑菇、金针菇、滑菇、草菇、灵芝、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、银耳等 13种 ;超过 100万吨的有平菇、香菇、双孢蘑菇、黑木耳 、毛木耳等 5种。不论总产量还是栽培种类 ,我国均居世界之首 ,占世界总产量的 70%以上。 市场分析与销售方案 22 中国也是世界上食用菌的出口大国，中国食用菌出口约占亚洲出口总量的 80，占全球贸易量的 40以上。出口呈稳定增长趋势，09年与 05年同比出口数量增长 出口金额增长 中国食用菌的出口品种主要有鲜或冷藏的蘑菇，冷冻松茸、香菇，暂时保藏的菌类，干蘑菇、香菇，用醋制作松茸，小蘑菇罐头，非用醋制作或保藏的蘑菇及菌块、松茸，糖渍松茸等 8种。其中，罐装产品是中国主要出口品种，年均出口额占总出口额的 其次 是干品，年均出口额的比重为 第三位的是鲜或冷藏品，比重为 出口国和地区 131个，日本是我国第一进口国， 单项出口金额 5000万美元以上的为双孢蘑菇、香菇和木耳。 2、 市场前景分析 在国际市场上食用菌产品始终保持较强烈的需求势头。食用菌是继植物性食品、动物性食品之后近几十年来被广泛食用的第三类食品 含蛋白质、微量元素、维生素、脂肪含量低，被认为是 21世界最绿色、健康的食品。被国际公认为是最理想的蛋白质和组合营养物的来源之一。全世界范围内的人均消费量均在迅速提高，如日本早于 2004年人均食用菌消费量就达到 52002年以来，美国的香菇年消费量增加了 26。世界卫生组织提出“一荤、 素、一菇”的人类健康膳食结构，说明食用菌的营养价值和保健作用已经被全世界所认可，并预示食用菌将逐渐成为大量消费的食品。国际市场的需求空间巨大，前景广阔。 从国内市场看。我国目前人均消费量尚不到 果达到韩国和香港地区月人均消费 3国食用菌总产量就得翻两番。市场分析与销售方案 23 随着医疗事业发展，食用菌的药用价值也日愈受到人们的重视，特别是从食用菌中筛选天然抗肿瘤药物广泛应用为辅治药物，交将进一步拓展食 用菌的市场空间。 3、 产品的市场竞争优势 1、 栽培原料丰富，劳动力工资低，产品成本低，市场竞争力强 在宣威市发展食用菌产业有几大优势：第一宣威市是农业大市，生产食用菌的原辅材料如作物秸秆、其他农林下脚料、玉米粉、麦麸等十分丰富，都可就地取材、变废为宝。第二是宣威市气候类型多样，便于形成寒冷地区与温带地区互补的生产格局，适宜的气候使得菇房人工降温时间缩短而降低了生产成本，为食用菌栽培的低成本周年生产和反季节生产提供了竞争优势。第三宣威市是典型的农业市、人口大市，拥有大量的农村剩余劳动力，劳动力成本仅为沿海发达 地区的 1/3。食用菌是劳动密集型产业，生产同样的产品，成本仅为同行业的 1/3，可见劳动力资源是宣威市发展出口型优质食用菌的显著优势。 2、 气候条件条好，可实现周年生产 宣威市气候条件得天独厚，可周年从事食用菌生产，一年可栽培茬食用菌，其中价格较挺的黄金时间长达 250 天。每年 3属于食用菌生产的反季节，此期间全国大多数地区，特别是目前的全国食用菌主产区无菇可产，造成香菇等食用菌鲜品奇缺。宣威市正好可以利用得天独厚的气候优势开展反季节生产，满足国内外消费者的需求。食用菌反季节栽培，不但丰富人们的生活，也 是生产者创造经济效益的黄金时期。这期间的各类鲜菌销售价格至少是正市场分析与销售方案 24 常季节的两倍以上，而生产成本基本不变。东盟国家多数处于常年高温气候，对我省出口的鲜菇可以说全年都属于反季节销售的佳品。 企业 将充分利用本地的自然环境优势，及时抓住这个时期的市场空缺机遇，加大力度搞好反季节栽培，将反季节栽培的文章做大做强做好，正常季节（每年 11 月份至第二年 3 月）生产的产品，利润均在投入的 50%以上，而反季节产品的利润至少是正常季节产品利润的 2。简单地说，云南本土仅在每年反季节期间种植生产食用菌所创造的产值和利润就相当于其他 地区同行业的 2。 3、 区位优势明显，外销东南亚市场物流成本低 亚洲一些国家由于饮食习惯的趋同性，对我国食用菌产品始终保持较强烈的需求势头。随着中国 88 种果蔬农产品实行零关税政策，以及昆明至曼谷高速公路的贯通，为我省的食用菌产品出口开辟了一条更加便捷的通道。 相对于江、浙等产区而言，极大地降低了物流成本。 4、 产品市场供应预测 根据 2003 年世界食用菌总产量来看，世界食用菌生产大国为中国，占全世界总产量的 64%，美国 日本 荷兰 法国 意 大利 全球食用菌的消费地也主要分布在这些国家和地区，但是这些地区的种植面积除中国外是相当少的，远远不及他们本国的消费量，主要还是依靠进口，而中国是他们的主要进口国。从国际市场上看，日本是国际上食用菌消费大国但由于其国内资源的缺乏，产量远远满足不了本国的消费需求。日本每年消费的食用菌 30%来自中国的进口，台湾与日本一样，其省内的相当一市场分析与销售方案 25 部分食用菌也是从中国进口的。目前欧美国家也认识到了食用菌的营养价值和药用价值，他们的需求量逐年增加。 5、 产品市场需求预测 食用菌泛指可供人们食用的一种大型真菌，国内通 称 “蘑菇 ”。在我国历来被誉为 “山珍 ”，由于其营养丰富，味道鲜美，具有较高的食用和药用价值，因此被国际上公认为健康食品。专家预言，食用菌将成为二十一世纪主要食品之一。据中国食用菌协会统计，目前全世界食用菌类食品的数量每年平均以 20%的速度递增，但仍供不应求。 我国是食用菌生产大国，也是食用菌产品的出口大国。出口量占国际出口量的 50%，其中：双孢菇、杏鲍菇、草菇、香菇等各类在国际上享有一定的声誉。 2007 年全国食用菌总出口量突破 500 万吨，产品仍供不应求。与此同时，由于我国经济的快速发展，小康建设步伐的加快，国 民生活水平的不断提高，国内市场也发生了巨大