XX休闲农庄商业计划书

1 目 录 一、休闲农庄简介 . 2 二、休闲农庄市场分析 . 3 三、 析 . 5 （一）优势分析 . 5 （二）劣势分析 . 6 （三）机会分析 . 6 （四）威胁分析 . 7 四、绿色生活休闲农庄项目方案 . 7 （一） 具体项目内容 . 错误 !未定义书签。 （二）市场战略 . 8 (三 )营销策略 . 9 （四）绿色生活休闲农庄建设内容 . 10 食 瓜果蔬菜 绿色健康 . 10 宿 虫蛙低吟 似乐易眠 . 12 娱 山村野趣 融入自然 . 12 （六）绿色生活休闲农庄组织机构 . 13 五、风险分析及 对策 . 14 （一）市场风险 . 14 （二）竞争风险 . 15 （三）经营风险 . 15 （四）市场淘汰风险 . 15 六、财务预测 . 15 （一）筹资总额 . 15 （二）投资 预算 . 15 （三）营业收入预算 . 16 （四）营业成本预算 . 16 （五）营业利润 . 17 七、财务核算分析 . 17 （一）公司成立初期的资产负债表 . 17 （二）公司五年预计资产负债表 . 18 （三）公司预计五年的利润表 . 19 2 一、休闲农庄简介 休闲农庄是国际上最流行的一种全新的休闲业种，它以田园风光、庄园风情为主要风格，迎合城市人追求 “绿色 ”“田园 ”的一种心态，综合了城市人比较感兴趣的农村生活状态，把 “食用无公害的农家食品 ”“自耕自种自留地 ”、 “牲畜家园 ”、“小桥流水 ”、 “别有洞天 ”、 “垂钓 ”、 “鲜果采摘” 等一系列的全新休闲方式综合起来，形成了一站式享受田园乐趣的业态。在繁华的都市 生活 中打造出一片全新的 天地！ 农民依托当地旅游风景资源，利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为勤劳致富的有效途径。他们可以把自有的一般生活资料、生产资料转化为经营性资产，无论是从事休闲农庄的农民还是从事农业生产和加工的农民，都可以从中增加收入。“休闲农庄”或 “ 休闲农庄 ” 旅游服务模式也就应运而生。 休闲农庄旅游项目不仅根据当地实际，发展特色农家旅游，如：果园游赏、篝火会友等。还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体的旅行和心情的放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。 现今休闲农庄旅游发 展趋势很好，它作为一种新兴的特色旅游项目，休闲农庄旅游从一开始就受到了游客的普遍欢迎和市场广泛认同，有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。 随着人们物质生活水平的不断提高，现代旅游业的快速发展，近几年以“吃农家饭，品农家菜，住农家屋，干农家活，享休闲农庄，”为主要内容的“休闲农庄”旅游方式，引起社会各界的极大重视和关注。在人们对精神文化生活的需求日趋丰富并呈多样性发展的今天，休闲农庄特色旅游活动在全国悄然兴起并已成为旅游业中的一大亮点。随着产业链、服务链的延伸，不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第 三产业发展，而且促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业新的发展，促进了农业和农村由单纯提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级，为农村产业结构调整和主导产业培育注入了新的动力。 3 休闲农庄旅游的蓬勃兴起，让农民充分看到了环境资源的价值，积极主动地保护和建设良好的自然生态环境，为休闲农庄旅游提供强有力的支撑和保障。城市游客的到来，送来了城市的信息、技术和管理，带动了休闲农庄旅游业质量和水平的提高，推动了农村社会的城市化进程。因此，休闲农庄旅游是城乡互动中的桥梁和纽带。 二、休 闲农庄市场分析 （ 一）衡南新县城地区市场状况 随着人们生活水平的提高， 人们的旅游理念和愿望已发生了重大变化，休闲度假已悄然兴起。有关研究表明，当人均 到 1000美元，旅游便开始普遍进入家庭；当人均 到 2500美元时，休闲消费的增长速度会快于经济增长的速度，社会便进入休闲消费的急剧扩张期。对 衡南新县城 来讲， 目前 已到了迎接休闲时代到来的节骨眼上。 衡南县因地处南岳 衡山 以南而得名 。 始建于 1952年 7月，工农业发展迅速，矿产丰富。 衡南地理位置得天独厚。南为 北 粤门户，北为三楚咽喉，东南西三面怀抱衡阳市区。衡南县位于南岳衡山之南，是一个凹字形丘陵盆地。属亚热带季风气候，温暖湿润，风景秀丽，是旅游胜地和避暑佳处。 而我们衡阳人素来会吃，会享受生活。在衡阳这个历史 文化厚 重、经济基础较好、休闲设施并不完善，市区环境受工业化影响较为严重的城市里发展以无公害农家食品为主的休闲农庄可谓是对症下药，同时也将成为都市居民缓解压力的理想目标。 休闲农庄这种业态的休闲方式在欧美比较流行，在我 国也只有 沿 海几个城市有类似的。这种模式在 衡南县新县城 还是一个空白，我们就是要抓住这个市场空白的机遇，在别人还没有想到的时候，我们已经付之于行动！ 4 （ 二） 、目标 人群 我们的农庄为中高档市场定位。我们的目标客群企业老板、追求时尚的都市白领、有稳定、高收入的家庭组员，以及 部分 政府官员。积极迎合他们追求田园风情乐趣、享受原始生活的的心理！这部分客群的消费能力比较强，他们会不惜金钱来追求一种自然的休闲状态。所以我们的目标市场是两种顾客行为：一种是刻意追求形的；一种是兴趣支配形的！ 同时无公害蔬菜、保健蔬菜、放 养家畜将直接销售与各大单位的食堂，并且将开设实体店，以无公害蔬菜超市的形式面对所有消费者。 （三）、市场容量或本企业预计市场占有率 这几年 ， 我 市县 社会经济得到了快速发展，农业人口非农业化，城市人口规模不断扩大，比重已经超过了总人口的 50%。城市化进程得到进一步的加快。 而休闲农庄在本县并未多见，而且在食品问题较为严重的大旗下，农庄主打无公害蔬菜，无激素自然放养禽畜，更是大大提升了本企业的市场占有率。 （四）休闲农庄基本竞争状况 1同行业竞争者 据调查显示，目前衡阳市周边的休闲农庄已有一些，而新县城这边还 没有 。这对于我们来说是一个大好机会。 衡阳市周边农家乐的发展已经初具规模，这对于休闲农庄来说是一个变异的对手，它将吸引一大部分经济实力相对略差的消费群体。 5 不过那也是一把双刃剑，农家乐为休闲农庄打下了坚实的基础，让我们原先的潜在消费者有了在休闲农业这一块的消费先例和消费意识。 2潜在竞争者 从理论上说，休闲农庄或休闲农庄的潜在竞争对手包括饭店业的高低两端，即星级酒店和只是提供简单住宿餐饮为主的社会小旅馆或小饭馆。虽说这些酒店或饭馆不是休闲农庄的直接的竞争对手，但也不能忽视两个需要考虑的因素：一是由于星级酒店 为了吸引顾客，不断推出各种促销活动，使得顾客能在星级酒店享受大众化的消费；二是那些小饭馆也会推出价格低廉的农家菜，这样就会影响到休闲农庄的消费市场。 三、 析 （态势分析法：即 优势（ 劣势（ 机会（ 威胁（ ） （一）优势分析 1项目创新 衡南县 色生活休闲农庄将以无公害蔬菜为重点，放养家畜、保健蔬菜，水果采摘为辅实现一条龙食品供应，不仅供应农庄自身需要，同时供应多个事业单位的食堂。而且将在未来开设无公害蔬 菜超市实体店。同时农庄还将实施认种，让消费者实现自耕、自种、自理、自食。真正体验农村生活，食用安全食品。 2管理创新 我们将成立一个高素质、高技术、高追求的核心创业团队，而本团队可以利用目前所掌握的现代管理模式，使休闲农庄的管理现代化、科学化和人性化。 6 创业团队成员中大部分都是本地人，且又有很多的同学、老师与朋友，老板，市县政府公务员等人脉关系，所以争取本地客户或近距离客户比一般休闲农庄有优势。 （二）劣势分析 1. 创业者经验缺乏 由于创业者多是初次接触公司，缺乏实际的创业经验，所以对很多 问题或困难可能会预计不足，对很对实际的事物没有操作经验，因此需要便实践边学习，可能需要花出一定的学费成本 。 2. 资金 休闲农庄的建设需要较大资金投入，需要引资。 （三）机会分析 1 中国经济和旅游业快速发展 使休闲旅游成为可能 中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增长点，成为国民经济的支柱产业。据世界旅游组织预测， 2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入，必将建立起开放的 旅游 产权市场，创造融资、 旅游相关产 业进入 、 退出等方面的有利条件，这将为 我们休闲农庄休闲旅游业 的发展拓展巨大的空间。 2 政府机构 政策的支持 近年来 由于衡南县对休闲农庄产业的发展十分重视和支持 ， 也出台了相关的政策，使我们 大力发展休闲农庄旅游 成为可能，同时也给我们的创业提供了一个很好的平台。 3 农业的发展 全国农家乐数量急剧增加，城里人下乡一司空见惯，广东一带早已有这种城里白领到农庄租地自耕自种自收的集劳动休闲为一体的 7 方式，这为我们的休闲农庄的发展带来了正面的影响。 （四）威胁分析 1会受到中低档酒店的冲击 休闲农庄的资金投入相对于酒店 来说要少的多，其人员以及管理等方面都与酒店无可比拟，所以其竞争力也相对较弱。而目前县城、乡镇上的一些低档、小型酒店也正在向乡村扩展，他们也推出价格低廉的农家菜，这势必会对休闲农庄的市场造成巨大的影响。 2资金短缺造成休闲农庄的发展受限 如果一定时期内缺少客源、没有利润，那么后续资金很难跟上，万一资金链断裂，那休闲农庄的生存就很难保证了，所以能否在短时期内就能使休闲农庄走上正轨，产生利润，对创业者来说是一个很严峻的考验。 以无公害蔬菜为核心以放养禽畜、果园为辅建设的休闲农庄将面临天灾 、畜病等的挑战。 四、绿色生活休闲农庄项目方案 （一）具体项目内容 健蔬菜的种植。其中将主攻无公害蔬菜，不仅仅供应农庄内部需要，而且将大量对外销售。而且将在未来开设无公害蔬菜超市实体店，让所有人都能享受安全食品 。当然自养土家 8 禽家畜也将成为另一个亮点，而这样荤素结合也为农庄成为大食堂直接采购点加大了砝码。 2. 实行认种， 提供自耕自种自留地和观赏、采摘的生态园 。 农家屋为特色的农家乐也将成为农庄另一大部分，同时也可以和认种成为互补项目。 果园，让游客体验“采菊东篱下，悠然现南山”的采摘乐趣。 塘垂钓、饭后棋牌、篝火会友等都会让山庄更具吸引力。 （三）市场战略 市场细分 ( 目标市场 (品定位 ( （ 1）休闲旅游消费群体 繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时， 人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。 所以，一部分都市人便有了去农村游玩的想法。 （ 2）体验消费群体 休闲农庄 一种新兴的旅游休闲形式，以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。这种时尚的休闲方式使更多的 “ 现代都市人 ” 得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起 “ 干农家活 ， 吃农家饭 ， 做农家人 ” ， “ 春观花 ， 夏纳凉 ， 秋赏桂 ， 冬咏梅 ” ，这样的体验实在是惬意至极 。 （ 3）特色产品吸引力强 农庄的核心产品无公害蔬菜、保健蔬菜、放养家畜等安全食品必 9 定将成为有客的焦点，在目前食品问题严峻的形式下，势必为我们的安全食品提高了身价。我想光凭这一点就值得游客来农庄一游。 目标市场除衡南新县城、衡阳市区外还将选择耒阳、常宁、祁东、等周边城市，因为这些城市距离绿色生活休闲农庄比较近，而且这些地方具有较大的客源量。 我们休闲农庄 主要面向现代都市人群推出的一种体验式 健康 旅游项目 。它使人们 乐在幽静的山水、迷人的田园风光、 安全的农家食品、 朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然 ， 获得一种心旷神怡 的心境 。 (四 )营销策略 1产品策略 绿色生活休闲农庄的产品主要是提供饮食服务、住宿服务、娱乐活动、认种体验等，同时将四者结合起来，让顾客领略农家风貌，贴近自然，使他们享受其中。 2定价策略 根据对竞争对手的平均价格调查休闲农庄采用成本导向定价法中的成本加成定 价。同时我们还采取选择产品组合中的选择产品定价（吃饭时可以将酒的价格提高，弥补有些菜类的价格）。从顾客的心理方面考虑，我们采用尾数定价、现金折扣定价等方法。并及时采取应对竞争对手的降价策略，推出某些新的菜肴，特色菜肴，加大对本农庄的广告宣传，增强自己的服务质量。 3促销策略 10 建立绿色生活休闲农庄网站、与旅行社合作组团和宣传，达到比较好的效果。 选取几个人流量大的站点，在站点做几个绿色生活休闲农庄广告牌。同时在站点至绿色生活农庄的路段中，设立指示牌（标明方向及距离）。 与市职中专、职教中心等学校联盟， 建立客源共享机制，同时也可以同他们签定合作意向，作为学生实习的基地。同时为在校学生组织的活动提供横幅、礼物的赞助，加深自己在校园内的印象。 在旅游旺季的时候，在旅游景点设点，宣传绿色生活休闲山庄，同时提供一些优惠政策，如在山庄消费满 80 元，可赠送带有本地特色的精美礼品一份等一些促销手段。 （五）绿色生活休闲农庄建设内容 绿色生活休闲农庄集“食、宿、娱”为一体，并结合当地实际，展示最朴实的农家风貌，让游客有宾至如归的美感，并切身领略农家的习俗文化，真正的“身心”旅游。 主要的经营项目包括以下几点： 瓜果蔬菜 绿色健康 放养家畜 新鲜安全 我们以农家或山家口味特色为立足点，对餐具可以进行设计定做，凸现农家特色。开发特色菜，特色小吃，特色山味。如开发得好，进行包装设计后，可以增加收入，从而增加产品附加值。 我们所用的农家产品可以保证全部是绿色无公害食品，我们会在农庄内开辟一片无公害蔬菜基地，提供农庄内部需要，可考虑同时对 11 外销售。还将设一块认种场地，让游客自己亲自栽种，亲手采摘，游客在品尝 当地特色农家土菜 的同时 ,能体验那份耕种后收获带来的快乐。在农庄的附近种植一片水果园，让游客自己采栽新鲜 的水果，品尝其美味。另外，为了增加游客良好的食欲以及美好的用餐经历，我们重点考虑一下三个方面的问题。 （ 1）餐厅的外部设计 休闲农庄的美应该是一种恬静的美，淡雅的美，田园的美，自然的美。我们休闲农庄的装潢设计也应该传承这种自然美，特此我们用紫藤种植在大棚的外围，以滕蔓环绕餐厅，让顾客在享受美食的同时，视觉上也得到很好的滋润，同时也蕴涵着紫气东来的意思。 （ 2）餐厅的内部设计 在餐厅内部设计中，尽可能的简约与体现农家特色。 a、两种方案： 1）建大棚，大棚的里面采用透明玻璃钢，外部种植藤蔓蔬菜及植物，一可以增 加蔬菜产量，二可以遮阳，三是有农家特色。 2）采用竹木构架，建竹木楼房，让人体会到一种原始、自然、返璞归真的感觉。 b、设施设备：设餐桌（ ）张，吧台（小酒柜）、电脑（财务和客史资料等）设门口处。 c、厨房： 3个灶炉以及配套的厨房用具。设在大棚的里边上，并与大棚隔开，便于上菜及空气的流通。 （ 3）菜肴设计 菜肴设计的一个主旨，即新鲜、营养突出农家风味。所有菜肴都是农家土生土长，体现农家特色并降低成本。 （ 4）工作人员 12 工作人员着装方面要体现浓郁的农家风味，着力营造一个农家人的质朴，热情，自然而不失干净卫生的 环境。 虫蛙低吟 似乐易眠 我们创办的休闲农庄 能容纳 40人住宿 与 80人 餐饮 ，我们深信客房是各位的“家外之家”，是客人停留时间较长的地方，人们往往要求是清洁卫生的、舒适安全的，就像是回到自己家一样。据了解，从客房来看，各位一般对装饰布置是否高雅美观的要求不高，但清洁卫生和安全要求较高，还有一个就是对客房内的设施设备完备方便有一定的标准，因为客房服务与管理水平的高低直接会影响客人对绿色生活休闲农庄服务的满意度。 在客房的设计上，我们追求的是功能与形式的完美统一，为了体现农家特色，我们设计的风 格是简约而功能到位。并且会提高应急，防盗，卫生等安全措施。 山村野趣 融入自然 为了提高游客的游玩兴致，尝试城市中所没有的山村野趣，我们增设一些活动项目。 活动主题：体验农家生活，品尝农家菜肴 活动目的：使外来游客感受农家情怀，增加农家活力，改善游客心情，体味美好、淳朴农家生活，使游客游出快乐，游出满意。 活动单位：衡南县 闲农庄 13 活动时间：随机 活动地点：绿色生活休闲农庄休闲农庄的菜园、池塘、养殖场、厨房。 活动名称：农活休闲农庄 风土风情游 活动对象：游客 活动内容： 采 摘农家菜、野外巧捉鸡、垂钓大争夺、烹调大比拼、乒乓球赛、棋牌赛，等。 （六）绿色生活休闲农庄组织机构 1公司组织机构设置 总经理：负责农庄的一切决策，协调农庄各个部门。 客服经理：确保对客服务质量，能够及时处理矛盾，接受投诉；协调客户之间的关系。同时能够与员工同甘共苦，让员工觉得在这边工作有一种家的味道。 业务经理：熟悉客户的要求标准，懂得如何和客户协商，从而更好的抓住顾客。 销售部经理：负责农庄在无公害蔬菜、保健蔬菜 、放养家畜、水果等农副产品的销售工作。 生产部经理：负责农庄内所有农副产品的生产工作， 同时做好后勤工作。 财务经理：加强日常财务管理和成本控制；负责定期财产清查；控制资金的流入与支出；与财务相关的单位的接冶与协调。 服务组：主要负责接待客户；并负责清理，保持农庄的整洁、美观。 烹饪组：根据季节差异和客人情况需求，研究特别菜单，尽量满足不同顾客的要求。 采购组：负责日常用品的购买，登记已用的、剩余的、要购买的物品。保证山庄内物品不短缺。 洗涤组：清洁住房内部的被单、枕巾等物品，保持房间内的清洁、整洁，并及时消毒，以防后患。 后勤组：负责农庄饮食方面的清洁卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒；加强对农 庄餐饮方面的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况；控制农庄的经营情况。 14 （七）绿色生活休闲农庄组织文化 以无公害蔬菜作为整个农庄的特色，将农副产品的特色与农庄相结合，使顾客在享受原汁原味的农家生活同时也能够放心的吃农家的食物。整个农庄清新，贴近自然，与农村相结合，突出新农村的特色。 企业理念：和睦、和谐、团结、共赢 经营理念：品质、品味、绿色、健康 服务理念 ：热心、诚心、细心、真心、耐 心 五、风险分析及对策 （一）市场风险 市场风险主要体现在消 费人群不稳定，目标群体的消费层次低。 对策： 需要经营者做强有力的推广，借助老客户的力量，通过促销、打折优惠、办理会员 证， 定期举办活动等方法稳定客源 ， 同时服务态度意识一定要增强，作为服务行业要做到让客户宾至如归的感觉。 总经理 客服经理 业务经理 销售部经理 财务经理 洗涤组 烹调组 服务组 采购组 服务组 生产部经理 生产组 后勤 15 （二）竞争风险 目前 这里 休闲农庄 的数量相对较少 ， 但普通农家乐还是较为常见，所以 竞争十分激烈 。 对策： 需要经营者全身心地投入到经营管理中来，做好服务，做好自己的特色，实现差别 化 经营， 比 如 要 致力于做好自己的菜品，给游客不一样的享受 ，努力提高服务质量 。 （三）经营风险 任何项目如果投资 者 不尽心经营， 都会存在很大的经营风险。 对策： 投资人必须对休闲农庄经营有高度的热情， 除了投入足够的时间去经营以外，还要有科学的管理方法，对人力的投入、原料的采购等都要经过精心核算，减少不必要的浪费，对固定资产的投入也要根据经营的实际情况来确定，避免过度投资而导致资金链的断裂，这样也会有效避免经营风险的存在。 （四）市场淘汰风险 “强者生存，弱者淘汰”，如果我们的产品和服务被竞争者超越，就会被市场淘汰。 对策：为避免此类风险，我们要树立危机意识，不断提升和发展自己。同时要注意维系顾客关系，建立“顾客资料库” 经常与重要顾 客保持联系。 六、财务预测 （一）筹资总额 本项目前期资金 100 万元。 （二）投资预算 投资总额： 100 万 元 装修预算： 30万元 其中：厨房： 2 万元 ,大蓬： 3万元，房间： 20万元，娱乐场所： 5 万元 16 场所建造预算： 35万元 其中： （ 1）地面设施预算： 10 万元 其中：凉亭 元，车蓬建造 鱼塘建造 鸡、鸭、猪场所的建造 气池的建造 他 3万元 （ 2）无公害蔬菜生产设施： 5万元 （ 3）地面基础设施预算： 20万 （铺路、围栏、绿化） 基础设施总费用： 20 万 元 其中： 果树苗购置： 鸭苗购置： 卉苗购置： ，鱼苗购置 元，猪苗购置 菜种苗购置 油烟机、锅、煤气灶、电冰箱、电饭锅、微波炉等 桌子、椅子等 2 万元； 空调 18，电视机 20，被褥 45，被套 100，枕头 45，床位 40等 9万元； 多媒体，沙发、自动麻将桌 4张，扑克桌 4张，乒乓球桌 2张等 7 万元。 流动资金： 15万元 (营业资金周转用 ) （三）营业收入预算 第一年 : 住宿费收入 :80（人均消费） 40（床位） 240（营业天数） 50%（人均入住率） =38万元（包早餐） 餐饮费收入 :30（人均消费） 40 240（营业天数） 60%（人均餐饮率）=17万元（不住宿） 娱乐项目收入： 钓鱼项目：包括渔具出租和钓鱼两项，每天收入 8人次 30元 240 天80%=5万元； 水果采摘：包括采摘桔子、橘子、葡萄、桃子、枣子等，估算收入 5万元； 土特产品销售，包括土鸡、土鸭、自制腊肉、无公害蔬菜 、保健蔬菜等，初步估算毛利额 21万元。 第一年营业收入 总计 86万元 注：第二年递增 50%，营业收入 129万元 第三年递增 50%，营业收入 193万元 第四年递增 40%，营业收入 270万元 第五年递增 30%，营业收入 350万元 （四）营业成本预算 17 第一年 ,管理费用： 50万元 （ 1）员工工资及福利 : 员工 11人平均月工资 2000元 =12月=（ 2）水、电、气成本： 4000 12月 =元 （ 3）办公费用： 5万元 /年 （ 4）基础设施的维护费： 4万元 /年 （ 5）其它不可预计费用： 年 (6)土地及其他租金： 8万元 /年 注：第二年递增 30%，管理费用 65万元 第三年递增 30%，管理费用 85万元 第四年递增 30%，管理费用 111万元 第五年递增 30%，管理费用 144万元 第一年 ,营业费用： 42万元 （ 1）广告费用： 15万元 （ 2）营销费用： 10万元 （ 3）产品原料成本： 8万元 （ 4）基础设备折旧： 9万 注：第二年费用 45万元 第三年费用 50万元 第四年费用