酒店用火,用电安全管理制度

酒店用火,用电安全管理制度篇一：酒店安全管理制度酒店安全管理制度 第一章 总则 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，根据国家有关法律和旅馆业治安管理办法 ，结合酒店实际情况，制定本规定。落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒为主要内容的安全管理责任制。 第二章 消防安全管理制度 一、消防规章制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 二、防火巡查、检查制度 1、消防工作管理部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。 2、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。 3、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。 三、安全疏散设施管理制度 1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通 道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。 3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。 4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。 5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。 四、消防设施、器材维护管理制度 1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。 2、消防设施维修保养由消防管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。 3、消防设施和消防设备定期测试。 五、火灾隐患整改制度 1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。 2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。 3、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。 六、 用电、用电安全管理制度 1、用电安全管理:严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。电气线路、设备安装应由持证电工负责。各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。 2、用火安全管理：严禁携带易燃易爆物品进入酒店各区域或办公室。 未经保卫部批准，不准在办公室或其它工作场所动火，不准使用燃油、酒精、液化燃气等灶具或其它加热设备（厨房除外） 。 不准随地丢烟头、火柴棒。 不准在安全走火通道堆放物品或作其它用途。 不准在仓库、机房、等处吸烟、用火。 重点部位（锅炉房、煤气房、配电房、厨房等）值班人员，要坚守岗位，不得擅离职守，防止火灾发生。七、燃气和电气设备的检查和管理制度 1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。2、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。 3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。 4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。 5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。 6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。 7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。 8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。 9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。 10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务 提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。第三章 食品安全管理制度 一、食品原材料索证、采购制度 1、索证制度：采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、营业执照及健康证等证件。并认真查看索要证件的有效实限和年检情况。采购畜禽肉类原料时，必须以索要兽医卫生检验单位出具的疫检合格证明。 2、采购制度： （1）由指定专人进行食品进货验收工作。 （2）查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。 （3）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字（盖章）的检验报告复印件。 （4） 采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。 （5） 采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。 二、食品贮存制度 1、仓库管理员对采购到的食品必须进行认真验收，防止腐败变质及过期的食品和三无产品进库。 2、存库食品应按主、副食和调味料等分开存放，做到离地、隔墙、分类分架存放、挂牌表明进货日期和保质期。 3、领用食品遵循“先进先出”的原则，按照存仓物资的最高存量、 最低存量进行补仓。 4、食品及原料与日用品应当分区存放；禁止存放有毒有害 物品及私人物品。5、临时存放的待处理食品及原料应有明显标记，并及时登记处理。 保持库房整洁、通风、干燥、无霉味，库内物品及时清点，防止过期变质。 三、厨房卫生管理制度 1、房屋玻璃要明亮，门窗要干净。 2、操作间要做到干净、整洁、无污染、无垃圾、杂物堆积有用物品要存放整齐。 3、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。 4、做好消灭蚊、蝇、老鼠工作，做到苍蝇密度不超标，厨房内无老鼠。 5、厨房内严禁吸烟，垃圾要即产即清，不存留，并倒入指定地点，案板锅台要及时清理干净。 6、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。 7、各厨房卫生要定人、定物、定时、定量、责任到人，分工明确 四、餐具清洗消毒制度 1、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。 2、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 3、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。 五、餐厅卫生管理制度 1 、加强防尘、防虫、防鼠设施的检查和维护；包厢内严禁 篇二：宾馆酒店安全管理制度 北京*宾馆安全生产管理制度 安全生产例会制度 1、每天各班组结合班前例会进行安全工作部署，总结前一天安全工作，部署当天工作。 2、每月月初，召开一次各班组组长（领班）安全例会，由宾馆主管领导主持，学习传达上级安全工作精神；通报上个月安全生产工作情况；部署本月安全生产工作任务。 3、每季季初，召开一次宾馆安全生产工作例会，由宾馆经理主持，讨论本季度安全生产工作计划；分析讨论典型安全生产事故；分析宾馆安全生产工作形势；研究解决安全生产管理和治安工作的重大问题；部署本季度安全生产工作任务；讨论重大隐患整改方案。 4、每年年初，参加由公司召开的安全生产工作总结大会，总结上年工作，提出下年安全生产工作要点，并表彰在上年工作中涌现出的安全生产先进集体和个人。 北京*宾馆安全生产管理制度 隐患排查整改制度 1、各级安全生产干部应充分结合日常工作检查，认真开展安检工作，确保能及时发现，及时报告，现场整改做到“三不放过” ，不能马上整改的，限期整改。 2、对在现场发现的安全隐患，能当场改正的决不拖延，短时间内无法整改的，必须限期整改完毕。 3、认真做到“安全第一、生产第二” ，对需要整改的营业部位，应无条件停止使用，整改不到位，不能恢复使用。 4、对存在安全隐患的部位，边整改边采取安全防护措施，确保在整改期间不出现安全事故。 5、宾馆对事故隐患每月排查一次，各班组每周进行排查一次。 6、确定整改责任人，实行复查制度。 安全检查制度 1、由领班（组长）负责，每周对班组设备设施及工作环境进行检查，发现问题及时上报，经领导批示后，按领导批示处理。 2、由副经理带队，组织相关人员每月对宾馆进行一次全面检查，对发现的隐患及时解决，对一时难以解决的隐患在采取临时措施的情况下，要制定整改计划限期整改。3、由经理带队，组织有关人员每季度不定期抽查。 4、要作好检查记录，以备案建档，检查记录应写明检查时间，检查人员及检查出的主要问题。 安全教育制度 1、对新职工进行安全教育，经考试合格，方准上岗作业。 2、对在职人员，每半年进行一次全员教育和培训。 3、每年对全体员工按应急预案内容进行一次应急演练教育，培训，演练都要建立相关文档保存，保存周期为一年。 4、安全教育的内容和学时，依照 北京市安全生产条例规定。 用火管理制度 l、为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。 2、使用明火在动火前必须到物业管理部门办理 动用明火许可证 并按动火证中的要求动火。 3、动火单位在向保卫部门申请动火前，施工单位和建设单位主管安全的人员，要到用火现场查看，落实安全措施后去申请动火，动火期间指定专人负责施工现场的消防安全管理工作。 4、电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于 2 具。 5、动火现场，凡熔珠、焊渣可能溅落地方的易燃，可燃物必须清理干净，在楼层中动火的要严防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到下层引起火灾，室外遇有 5 级以上风速应停止动火作业。 6、施工现场焊接作业时，不准同时进行刷（喷）油漆作业。 7、动火期间必须设定看火人，看火人要时刻密切监视焊花溅落的区域，发现火险立即处理。 8、有缺陷的焊机，电源线，把线不准进入作业区。 9、动火结束，用火电位，建设施工单位要及时清理用火现场，确保无火灾隐患，看火人检查无余火，半小时后方可离去。动火人将动火证交回物业管理部门。 10、用火申请登记表，动火证只限一个地点，规定时间内使用，变更地点和超过规定时间动火证无效。 篇三：酒店安全管理制度1 目的消防安全管理制度 消防安全管理制度 为认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防安全工作方针，杜绝任何责任火灾事故的发生，确保员工人身安全和国家财产不受损失，本着“谁主管，谁负责”的原则，按照三级防火安全责任制的要求，特制定本规定。 2 范围 适用于酒店。 3 组织机构 消防安全工作委员会 主 任：酒店总经理 副主任：各部门负责人 成 员：各部门管理人员 4 职责 酒店领导职责 总经理是酒店消防安全第一责任人。负责酒店的消防领导工作，贯彻执行国家和上级业务主管部门的消防安全指示、法规、法令和政策，抓好对员工的消防安全教育工作； 把消防工作列入重要议事日程，纳入酒店管理的轨道，推行消防管理目标责任化，积极贯彻落实“预防为主，防消结合”的原则； 严格执行“谁主管，谁负责”的责任追究制。主持召开消防安全工作会议，研究、讨论、布置消防安全工作，做好酒店消防自查、整改工作。负责传达、贯彻上级有关消防会议的精神和要求； 及时修订酒店的消防安全规定，整顿消防安全工作秩序，按规定考核配备专（兼）职消防员，加强义务消防队的建设，提高其业务素质，有计划地组织业务知识的培训；领导和指导消防工作，做到“五同时” ，定期深入辖区，查隐患、堵漏洞，做到尽心尽职； 按上级要求制定酒店消防安全目标，实行逐级目标管理责任制，并签定消防承包责任书，使消防工作落到实处；审定消防器材的设置及审批增置消防器材的报告和计划； 适时组织好消防检查，掌握酒店的消防动态和状况，保证不存在重大隐患和漏洞，确保安全； 一旦发生火灾，及时赶赴现场，并积极组织力量扑救，协调有关部门做好火灾事故的查处工作。 义务消防队职责 认真学习和贯彻执行国家及本行业的各项消防安全法律、法规、制度，熟练掌握消防技能，做好消防安全工作；配合各部门落实防火安全责任制，执行各项消防安全制度； 参加本部门的防火安全检查，落实整改火险隐患，严防事故发生； 熟悉消防器材的使用、维护和管理工作，保证消防器材完整好用，灵敏可靠，处于良好的备用状态； 参加灭火技能训练，掌握各类火灾的扑救和各类消防器材的使用方法； 思想高度警惕，保持良好的战备状态，发现火情及时组织人员扑救，控制初期火灾，并迅速报警； 主动制止违反消防安全规定、制度的人和事，避免火灾事故的发生； 配合有关部门做好消防安全的宣传教育工作。 部门职责 负责本部门的消防安全工作，带领本部门员工认真执行消防安全工作的规章制度，落实防火安全措施，保证本部门的安全生产； 搞好本部门的消防安全自查工作，发现问题及时整改，一时不能解决的及时向有关部门汇报； 加强对各类消防器材、设施的管理，严禁转借、挪用或随意开启； 定期对本部门员工进行消防安全教育。 专（兼）职消防员职责 积极配合分管领导，负责酒店范围内的消防安全工作；认真贯彻执行上级有关文件精神、规定，积极完成上级下达的工作任务； 积极贯彻落实“预防为主，防消结合”的方针，检查、监督、协助、配合酒店各部门的消防安全工作； 积极开展消防安全宣传教育，进行消防知识的学习和培训，使全体职工达到“三懂三会” ，增强员工的防火意识；开展经常性的防火检查，及时发现和整改隐患，加强信息反馈。 熟悉各类消防器材的使用方法和基本灭火常识，最大限度地减少火灾损失； 对消防器材认真保护，维修检查，始终保持完好备用；一旦发生事故，及时向部门负责人汇报，积极开展调查、研究，并协助公安消防部门立案和追查责任处理工作。义务消防安全员职责 熟悉各类消防器材的使用方法和基本灭火常识； 一旦发生火灾，及时投入灭火抢救，并担任警戒联络任务； 消除库内易燃品，禁止库内吸烟，做好消防工作； 对消防器材认真保护，检查，始终保持完好有效； 向员工宣传消防安全的重要性，使人人提高警惕，确保员工生命和国家财产的安全。5 管理制度 消防工作会议制度 安全委员会每季度召开一次消防安全工作例会，传达上级有关安全工作的指示精神，通报酒店消防安全工作情况，落实消防安全责任制和火险隐患整改落实情况，布置今后消防安全工作任务。 主管部门每季度召开一次消防安全工作例会，各部门应根据部门实际及时召开消防安全会议，研究布置本部门责任范围内的消防安全工作。 参加消防安全例会的人员不准无故迟到、早退。特殊情况不能到会的，须例行请假手续，并安排其部门的有关人员参加。 消防安全工作会议由后勤保障部做会议记录并存档备查。 消防安全教育学习制度 各部门制定年度安全教育计划，采用多种形式、多层次的安全教育方式，做到内容、人员、时间三落实，努力提高全员安全防火意识和安全防火技术水平。 全体员工都要重视防火安全教育工作，积极参加培训、学习。 利用黑板报的形式宣传学习有关消防常识。 义务消防员除自己懂得消防常识外，还要做好其他人员的消防安全宣传工作。 新工人、聘用员工、实习人员、新调入人员必须进行酒店、部门、班组三级安全消防教育；调换工种和复工人员必须进行上岗前的消防安全教育，经考核合格后方可上岗操作。 新工艺、新技术、新设备、新产品使用前，必须由主管部门会同后勤保障部制定安全操作规程，由主管部门对管理人员、员工进行相应操作法的培训，考试合格后投入运行。 火源管理制度 禁火区严禁吸烟、动用明火或燃放烟花爆竹等。 因工作，需在禁火区域内动用明火作业的部门，必须严格履行明火作业证审批手续，严禁无证动用明火。 严禁在锅炉和烤箱附近烘烤衣物及其它可燃物。 各部门不准使用电炉子（工作需要，经批准的除外） 。及时清除禁火区内的杂草及可燃物。 消防设施、器材装备维修管理制度 消防设施、器材的管理和配备由后勤保障部全面负责，消防设施、器材的保管、使用由使用部门负责。 使用部门对消防设施、器材要经常进行检查，发现故障要及时报后勤保障部进行 维修，以确保消防设施、器材状态良好、灵敏有效。各种消防设施、器材要做好防冻、防潮、防高温工作，每季度由后勤保障部组织进行一次全面安全检查。 经常查看消防器材的使用年限，超过期限的及时更换。消防池的水位夏季保持不低于 40 厘米，冬季不得高于水池地平面，并做好防冻工作。 消防栓应有明显的标志，室外消防栓附近不准堆放其他物品和停靠车辆。 所有消防设施、器材要登记备案，有专人管理。消防设施、器材的维修要有记录。消防设施、器材除用于抢险救灾灭火外，任何人不准挪作它用。 凡消防设施、器材损坏丢失，发现人员应及时上报后勤保障部，以便检查原因，追究责任。 重点部位防火管理制度 重点部位的防火工作是酒店防火工作的重点，各部门应贯彻“预防为主，防消结合”的方针，落实“谁主管，谁负责”的原则。 重点部位是指：客房、KTV、锅炉房、配电室、空调机房等重点部位。 各重点部位应建立健全防火管理制度，落实防火安全责任制，专人负责，严格遵守操作规程。 严格控制在重点部位的明火作业，杜绝流动吸烟，确因工作需要动用明火作业时，必须严格按规定办理明火作业证后，方可动用明火作业。 严禁在重点部位铺设临时电源线路或架设临时工作灯；确因工作需要架设的，应按规定架设，并及时拆除；严禁将火种、易燃、易爆、化学危险品带入重点部位。 仓库防火管理制度 仓库安全管理要分工明确，职责分明。每天上下班前后，各岗位人员对本人负责区各检查一次；仓库负责人不定期检查，消除不安全因素。遇灾害性天气或特殊情况，要及时检查，加强防范。春防、夏防、冬防和重大节日期间，各部门要组织力量对所属仓库进行大检查，每次检查，都要记录入档。 库房内成品、半成品、原辅材料堆放要整齐，并分类储存。与电器设备间距不小于 1 米，主要通道宽度不小于2 米。 切实做好防霉、防虫工作，熏杀时要严格操作规程，防止火灾及人身中毒事件的发生，确须进行熏杀作业时，由主管部门制定防虫熏杀作业计划，报相关部门审核，经审核批准，并采取严格的防护措施后，方可按相关规定进行作业。 库房内应使用封闭式照明灯，不准设置移动式照明灯具；不准使用碘钨灯、日光灯和超过 60 瓦以上的白炽灯等高温