音乐主题餐厅创业计划书

1 音乐主题餐厅创业计划书 一 公司基本情况 公司名称： 音乐主题餐厅 成立时间： 2012 年八月一日 注册地区： 江西省南昌市青山湖区上海北路 注册资本： 20 万元 公司宗旨和使命： 给学生们提供一个更加健康时尚的就餐环境，让其在就餐时也能享受音乐的所带来的愉悦和放松！学生的健康就是未来的希望，我们会用心打造一个绿色饮食的新天地！ 公司优势： 音乐主题餐厅食物健康营养，物美价廉，餐厅风格简约时尚。内部员工年轻，有活力和丰富的创造性。 公司劣势： 由于新进入竞争激烈的市场，经验尚浅，力量比较分散，所以会导致销售方面会有困难，固 定顾客群较少。 公司威胁： 竞争对手的众多和强大，和一些固定的长期经营的老牌子餐厅的竞争挤兑，新餐厅市场占有率小。 公司机会： 国家倡导饮食健康，和营养均衡的饮食，尤其关注学生饮食健康。餐厅要借此机会打响自己的名声。 公司目标规划： 总目标： 成为一家享有盛誉，有庞大顾客源的高级餐厅连锁公司。 一五目标： 营业第一年实现盈亏平衡，使学生吃上放心餐，打响本店的名 2 声。第二年到第三年实现总营业收入 30 万元，获得一定的除学生外固定客源，扩大在当地的名气。第四年到第五年实现总营业收入 60 万元，增开新的分餐厅，成为大部分顾 客心目中的首选。（具体如下图所示） 公司成员基本情况表 : 姓名 性别 职务 就读学校 健康标准 李全超 男 店长兼收银 南大科院 健康 周淑婷 女 服务生 南大科院 健康 于洁 女 服务生 南大科院 健康 田佳音 女 主厨 南大科院 健康 韩志丽 女 采购和帮厨 南大科院 健康 待招聘 女 清洁工（长期） _ _ 待招聘 女 清洁工（短期） _ _ 二当前内外 部环境 3 国际形势： 全球化的发展，对外开放成为我国的基本国策。当前国际经济形势较不稳定，一些发达的国家经济发展出现滞胀，为了挽救当前的经济危机，越来越多的国际餐饮企业开始瞄准中国这块大面包，预计在五年内中国将会出现数千家国外餐饮门店，这无疑给给国内的餐饮企业带来了巨大的冲击和挑战。面对这种情况，国内餐饮业只有提高本身的市场竞争力，才能在激烈的全球化竞争中获得更多的市场占有率，立于不败之地。 国内形势： 近年来国内餐饮业突飞猛进的发展。 商务部 最新 发布的 “ 十二五 ” 期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在 “ 十二 五 ” 期间，餐饮业保持年均 16%的增长速度，到 2015 年 零售 额突破 亿元，并培育一批特色突出、营业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 政策的支持给我们带来了很大的发展空间，但是同时我们要面对的竞争对手也在快速发 展，所以竞争与挑战并存。 三公司的营销策略 厅前期主要面对的顾客对象是学生，要抓住学生的胃就要抓住学生的心理，学生追求的是物美价廉，而且要健康营养。所以餐厅在定价方面要更加的合理，能够被普遍的学生所接受。餐厅经营产品主要包括：经济型学生套餐，享受型学生套餐，奢侈型学生套餐，以及自助餐。其次就是社会上的顾客，我们会根据不同顾客的要求，提供让顾客满意的餐饮，让顾客享受我们的服务。我们的原则是“以诚信定位，以质量定价，以服务为上”。 选择原材料供应商时，我们会以“质 量优先，价格合理”的原则寻找合作伙伴，并发展与多家供应商合作，避免在交易中处于不利地位， 4 防止某些供应商会牵制餐厅的发展，同时也可以从中选择更好的合作伙伴，实现共同获益双赢的目标！ 饮行业的竞争者多之有多，由于市场的自发性，会出现很多恶意的竞争，这样会扰乱市场的秩序，不利于餐饮行业的健康发展。所以，我们要对竞争者“了如指掌”，科学深入分析竞争对手的实力，和一些潜在的竞争对手的动向，并对此作出迅速的反应和战略调整。目前，我餐厅最大的竞争对手就是当地的老牌餐饮公司，对于我们新起的餐饮店是很 大的威胁，更不用说国外餐饮企业了，所以，我们唯一能做的就是提高自身的竞争力，多在产品的质量，价格，服务上下功夫，要实现销售的创新，和技术的创新。 乐，创新，健康，营养，时尚是我店不同于其他店的特质，我们一定要掌握好这一契机，宣传我们公司的文化，让消费者真正的了解我们的音乐餐厅，我们会在顾客进餐时播放旋律优美的音乐，让其享受吃饭，享受生活，打造一片嘈杂背后的恬静家园。 主营业务 兼营业务 上午（ 6 学生 社会顾客 学生 社会顾客 学生早餐 顾客早 餐 饮料 点歌 零食 公用电话 上网 烟酒水 点歌 零食 公用电话 上网 中午 下午（ 11 学生套餐 定包房 自主点菜 定包房 晚上（ 17 学生晚餐 自主点菜 期推出餐厅的优惠括动。 5 顾客生日时可凭身份证在本店 5 折消费。（一个人一年仅限一次） 每月一日本店将推出一次性消费满 88 元赠送会员卡一张的优惠活动，用会员卡餐点可打 （兼营业务除外），另外积分满 600 元，送一张 200 元代金券（此券不兑现金）。 为餐厅发展提出建设性意见的顾客将可以在每月 8 日 免费消费 200 元（期限为一年，过期消费不做补偿，不能积累消费）。 厅将采取绩效考核制度。每月评比一次，一次只选一人，综合分最高者将会得到本月净利润的 1%（基本工资照付）。考核表如下 : 姓名 考勤 服务 个人卫生 业绩 顾客满意 总分 * 20 20 10 30 20 100 四财务分析 资产用途比例分配 6 固定资产：购买机器，设备，工具，租赁店面等 制造成本：原材料，燃料，工资补贴，制造费用，销售费用， 修理装修费用等 流动资产：待售商品，货币资金等 收入预估表（半年以内） 单位：万元 月份 主营收入 兼营收入 总计 八月 月 月 一月 二月 一月 计 出预估表（半年以内） 单位：万元 月份 生产支出 工资支出 总计 八月 月 十月 十一月 十二月 次一月 计 7 生产支出：原材料，燃料，水费，电费等支出 利润预估表（半年以内） 单位：万元 九月 十一月为餐厅的销售旺季，加大生产。 夏季和冬