黑龙江特色美食及旅游商品ppt课件_1

黑龙江特色 美食及旅游商品 黑龙江特色黑龙江特色 美食及旅游商品美食及旅游商品 特特 色色 美美 食食 特 色 美 食 炖菜类 熘炒类 蒸焖类 火锅类 山珍（野味）类 野味类 凉菜（拼盘）类 特色西餐 汤类 主食类 宴席类 品牌酒（水） 鲶 鱼 炖 茄 子 传于北宋末年，宋徽宗、宋钦宗二帝 特点： 鲜香醇厚，风味绵长。 营养功效： 滋阴补血、补中益阳、延 年益寿、清热止血、消肿止痛的功效 。 炖菜类炖菜类 炖菜类炖菜类猪 肉 炖 粉 条 特点： 五花肉肥而不腻、色泽鲜艳 ，粉条柔软粑糯，鲜香异常，为佐 酒下饭的最好的食品。 营养功效： 改善缺铁性贫血，补 肾养血、滋阴润燥的功效。粉条里 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白 质、烟酸和矿物质等。 炖菜类炖菜类小 鸡 炖 蘑 菇 特点： 色泽鲜亮、咸鲜可口、骨酥 肉烂、汤鲜味浓。 营养功效： 增强体力、活血益气、 补需填精、健脾胃、强筋骨的功效 ，增强免疫力、益神开胃，化痰理 气，补脾益气之功效。 炖菜类炖菜类排 骨 炖 油 豆 角 特点： 色泽鲜艳、肉香菜软、咸鲜 可口、味醇浓香。 营养功效： 滋阴润燥、益精补血的 功效。豆角富含蛋白质多种氨基酸 ，具有健脾胃，增进食欲、小鼠清 口、抗肿瘤之功效。 炖菜类炖菜类得 莫 利 炖 鱼 “ 得莫利 ” 是因黑龙江省方正县伊汉通 乡的得莫利村得名。 特点： 色深味浓、鱼肉鲜香、汤汁鲜醇 营养功效： 滋补健胃、利水消肿、通乳 、清热解毒，预防骨质疏松、乳腺癌和 前列腺癌的发生，有降低血脂，保护血 管细胞，预防心血管疾病之功效。 炖菜类炖菜类家 常 炖 菜 特点： 汤清味美、清鲜爽口 营养功效： 预防骨质疏松、乳腺癌 和前列腺癌的发生，降低血脂，保 护血管细胞，预防心血管疾病的功 效。白菜富含丰富的维生素 C能起 到润肠、排毒、助消化的功能。 炖菜类炖菜类农 家 铁 锅 炖 鱼 特点： 香鲜可口，鱼肉细腻 。 营养功效： 降低胆固醇，防 治动脉硬化、冠心病的功效 。 炖菜类炖菜类杀 猪 菜 特点： 肉嫩汤鲜，肥而不腻 ，开胃解馋。 营养功效： 补肾养血，滋阴 润燥的功效。 溜肉段 特 点： 外酥里嫩，咸香适口 营养功效： 补肾养血，滋阴润燥 的功效。 溜三 样 特 点： 色泽红亮，脆嫩香美，口感丰富。 营养功效： 猪心含有蛋白质和微量元素，对加 强心肌营养，增强心肌收缩能力有很大的作用 。猪肝中含铁质、维生素和微量元素，对肝脏 、视力具有保健功效。猪肚含有蛋白质、脂肪 、维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效。 松仁 鱼 米 特 点： 鱼米颗粒饱满，色泽晶莹洁 白，食之鲜嫩爽滑，回味清香绵长。 营养功效： 滋补健胃、利水消肿、通乳 、清热解毒的功效。松仁具有软化血管 、延缓衰老的作用，强阳补骨，和血美 肤、润肤止咳、润肠通便的作用。 滑溜里脊海米葱 特 点： 滑嫩、鲜香 营养功效： 本菜具有补充钙、铁 、 锌的功效。 炒肉 渍 菜粉 特 点： 汁菜交融、颜色 金黄、酸香适口 营养功效： 改善缺铁性贫血 ，具有补肾养血，滋阴润燥 ，降血压的功效。 葱 烧 木耳 特 点： 嫩脆适口、益气 止血。 营养功效： 预防动脉粥样硬 化和冠心病、增强机体免疫 力、防癌抗癌之功效。 锅 包肉 特 点： 色泽金黄、外酥里嫩， 酸甜可口 营养功效 ：补肾养血、滋阴润燥 的作用。 地三 鲜 特 点： 色泽鲜艳、味美香浓 营养功效： 茄子含有矿物质、维生素 等营养成分，具有清热止血，消肿止 痛的功效；土豆具有解毒消炎，宽肠 通便，降血糖之功效；青椒含有抗氧 化维生素和微量元素，能增强人的体 力，缓解因工作、生活压力造成的疲 劳。 软 炸里脊 特 点： 色泽金黄，外酥里嫩 营养功效 ：具有补肾养血、滋阴 润燥的作用。 溜腰花 特 点： 色泽明亮鲜艳、咸香可口 营养功效 ：猪腰富含蛋白质、脂肪、 矿物质、维生素等成分，具有补肾壮 阳、固精益气的作用。 炸麻 鲢 太祖爱新觉罗 .努尔哈赤所创制 特 点： 外酥里嫩，皮香肉鲜 营养功效 ：炸麻鲢肉含蛋白质、 脂肪、其味甘、性温，主入目及 大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑 髓、补虚劳之功效。 炸大 头虾 特 点： 外酥内嫩，味美鲜香 营养功效 ：兴凯湖湖虾富含钙铁等 矿物质，具有补碘之功效 。 香蕉 锅 炸 是由闯关东来的山东厨师邓梅山所创 特 点： 色泽金黄、香甜美味 营养功效 ：香蕉含有丰富的蛋白质、维生素、 矿物质、果胶、多种酶类物质以及微量元素。 具有提高能量、安眠、解郁、降压通脉、防溃 疡、止痒、除皱美容的功效。 酥黄菜 特 点： 松软酥香、味道甜美 营养功效 ：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪 、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿 物质，对肝脏组织损伤有修复作用；对神 经系统和身体发育有利，能健脑益智，改 善记忆力，并促进肝细胞再生；可以分解 和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 ，白砂糖味甘、性平、归脾、肺经、有润 肺生精、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋 阴、调味、除口臭，解盐卤毒之功效。 四烀一炸四烀一炸 特 点： 原汁原味，营养丰富 营养功效： 倭瓜内含有维生素和微量元素，有解 毒、护胃、防治糖尿病、降低血糖的功 效。苞米含有蛋白质、卵磷脂。维生素 等营养物质，可起到防护心脏病、癌症 等疾病的作用。 扒猪脸扒猪脸 最著名的是齐齐哈尔大三元扒猪脸 特 点： 色泽金红，香甜酥烂，肥而不腻 营养功效： 猪肉含有人体所需的蛋白质和必需的脂肪 酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁 吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有 补肾养血，滋阴润燥的功效。 哈埠四扒哈埠四扒 哈埠四扒是在传统菜 “龙江四扒 ”的基础上发展而 来的。 “龙江四扒 ”是黑龙江省的传统风味，是黑龙江 省扒制技法的最高水平，是用 “熊掌、犴鼻、猴头磨、 鹿筋 ”四种名贵特产为主料制作的菜品。 哈埠四扒，即扒肘子、扒丸子、扒肉、和扒鸡。 以扒肉最为著名，扒肉是由原道外区 “三八饭店 ”厨师 长盛英杰在三十年代创制的现在道外区许多扒肉馆的 扒肉还保持着几十年如一日的风味特点。 特 点：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸 。 酱焖嘎牙鱼酱焖嘎牙鱼 特 点： 鱼味鲜美，肉质细嫩 营养功效： 嘎牙鱼含有优质蛋白质、矿物质、维 生素等，有降血压胆固醇、防治动脉硬 化。冠心病的功效。作为药用常取其全 鱼，其肉性味甘平，有去风利尿之功效 。 红焖滩头鱼红焖滩头鱼 特 点： 滑嫩香浓，肥嫩味美 营养功效： 滩头鱼含有丰富的矿物质和脂 肪酸，尤其含碘和磷，可以预防 心血管疾病。 金甲龙头金甲龙头 （香煎白鱼头）（香煎白鱼头） 特 点： 色泽金黄、造型古朴、口味干香 营养功效： 白头鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁盒 维生素 B1，还含有丰富的卵磷脂，该物质在 机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆 碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增 强记忆力，思维和分析能力。 豆结焖肉豆结焖肉 特 点： 色弄味鲜、肥而不腻 营养功效： 干豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸 、卵磷脂和多种矿物质，防治血管硬化 ，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙 质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进 骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极 为有利。 家焖重唇鱼家焖重唇鱼 特 点： 咸鲜适口，肉质软嫩，风味独特 。 营养功效： 重唇鱼含有蛋白质、肽类、氨基酸、脂 肪等，具有补气利水、祛风湿、强筋骨的功 效。 白龙探海白龙探海 （油侵白鱼）（油侵白鱼） 特 点： 鲜、嫩、味美 营养功效： 兴凯湖白鱼含维生素、蛋白质、矿物 质等营养成分，具有补虚养身、开胃健脾 、消食行水之功效。久食之，对性功能衰 退、内分泌失调有特殊功效。 干烧蝗鱼干烧蝗鱼 特 点： 甜、咸、辣、辣红色 营养功效： 蝗鱼含有多种矿物质元素和维生素 ，有补气养血、强筋健骨等功效。 清蒸鳌花清蒸鳌花 特 点： 鱼肉细嫩、清淡爽口 营养功效： 鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生 素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质 细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体 弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有 补气益脾的滋补功效。 酱焖鱼杂酱焖鱼杂 特 点： 色泽黄亮，软嫩酱香。 营养功效： 鱼内脏含有钙、烟酸等多种维生素， 有促进生长发育、增强抗病能力的作用 ，具有延缓衰老和抵御癌症的功效。 红烧雅罗红烧雅罗 特 点： 鱼肉咸香、汁浓味重 。 营养功效： 雅罗鱼肉细味鲜，含有丰 富的蛋白质和无机盐。 农家小豆腐农家小豆腐 中国豆腐主要有八大系列，一为水豆 腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆 腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张 等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸 金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干 涸五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠 ，熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七 为干燥制品，比如豆腐皮，油皮；八为发 酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐 等等。 火锅起源：一种是说在三国 时期或隋炀帝时代，那时的 “铜鼎 ”，火锅的前身；另一 种说法是火锅始于东汉，出 土文物中的 “斗 ”就是指火锅 。 砂锅下水鲶鱼炖豆腐筋头巴脑一锅香什锦火锅涮羊肉酸菜白肉火锅 山珍（野味） 类 山 鸡 炒蕨菜 营养功效： 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用可 用于发热不退、肠风热毒、湿疹等病症，具有良好 的清热解毒、杀菌消炎之功效；蕨菜的某些有效成 分能扩展血管、降低血压；所含粗纤维能促进胃肠 蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民 间常用蕨菜治疗腹泻痢疾及小便淋漓不通，有一定 效果；科学研究发明蕨菜还具有一定的抗癌功效， 山鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含 蛋白质、氨基酸、对贫血患者、体质虚弱的人有很 好的食疗补品。山鸡肉含有健脾养胃、增进食欲、 止泻的功效。 山珍（野味） 类 肉炒 鲜 黄花菜 营养功效： 黄花菜含磷丰富，并且有维生 素 E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功 能，有 “健脑菜 ”之称。对精神过度疲劳的现代 人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟 酸等而具有显著降低胆固醇的作用，能预防中 老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生 素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃 等功效。 山珍（野味） 类 笨 鸡 蛋炒刺嫩芽 特点： 清香爽口 营养功效： 刺嫩芽含蛋白质、脂肪、还含 糖、有机酸、多种维生素、人事和无机盐 ，具有健体强身、调节神经、祛风除湿和 延年益寿之功效。鸡蛋中含有丰富的 DHA 和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很 多的作用，能健脑益智，避免老年人智力 衰退等功效。 山珍（野味） 类 山野菜丸子 特点： 外焦里嫩、香脆可口 营养功效： 山野菜含有较多的维生 素微量元素等营养成分，具有抗菌 、提高人体免疫力、祛风活络、降 血糖、降血脂、降血压等功效 。 山珍（野味） 类 猴腿炒肉 丝 特点： 此菜双色相衬、咸鲜味美 营养功效： 猴腿蛋白质、脂肪、碳 水化合物、粗纤维、胡萝卜、维生 素、矿物质、具有清热滑肠、降气 化痰、利水安神等作用。 山珍（野味） 类 榆 黄蘑 熘鸡 片 特点： 肉丝滑嫩，咸鲜香浓 营养功效： 榆黄蘑含蛋白质、维生素和 矿物质等多种营养成分，其实氨基酸含 量尤其丰富，且必要氨基酸含量高。属 高营养、低热量食品，长期食用具有降 低血压、降低胆固醇含量的功效，是心 血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健 食品。 山珍（野味） 类 烤松茸蘑 特点： 蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长 营养功效： 松茸的营养价值很高，含有 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素 B1、 维生素 B2、维生素 C、维生素 PP等营养 成分，不仅味道鲜美可口，还有强身、 益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及其治 疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的 保健食品。 山珍（野味） 类 扒猴 头 蘑 猴头蘑，又称刺猬菌、猬菌。猴头蘑是中国传 统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名 菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有 “山珍猴 头，海味燕窝 ”之称。 特点： 清淡鲜美、营养丰富 营养功效： 猴头蘑是一种高蛋白、低脂肪、富含矿 物质、维生素、纤维素的食物，具有健胃、补虚、 抗癌、滋补身体、提高人体免疫力，延缓衰老之功 效，还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃 疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病的功效。同时 ，猴头蘑还含有多种糖类物质，对癌细胞有明显的 抑制作用。 龙龙 江江 第第 一一 掌掌 特点：特点： 造型别致、浓香四溢 。 营养功效：营养功效： 鹿肉含有丰富的蛋白质、矿 物质、碳水化合物和一定的量的维生素 、还有低脂肪、胆固醇低等特点，中国 传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补 益肾气之功为所有肉类之首，对人体的 血液循环系统，神经系统有良好的调节 作用。鹿骨髓富含血红蛋白、血清蛋白 、血清球蛋白等多种蛋白质及多种氨基 酸，可大补虚损、益精血、解豆毒、药 毒，在民间被誉为养血、强身健体之佳 品。 土土 豆豆 炖炖 林林 蛙蛙 林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清 两代已成为贡品，被列为宫廷两代已成为贡品，被列为宫廷 ”八珍八珍 “（参、（参、 翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）， “四大山四大山 珍珍 ”（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）。（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）。 特点：特点： 味道鲜美，营养丰富 营养功效： 林蛙富含 4种激素、 9种维生素 、 13种微量元素和 18种氨基酸，在药用 、滋补和美容方面具有很高的利用价值 。林蛙富含大量的二十二碳六烯酸、亚 油酸等功能因子，具有显著的调节血脂 、延缓衰老的保健功能 红红 焖焖 野野 猪猪 肉肉 特点：特点： 色泽红亮、软烂鲜香 。 营养功效：营养功效： 野猪肉脂肪含量低（仅 为家猪的 50%），营养丰富，含有 17种氨基酸和多种微量元素，亚油 酸含量比家猪高 2.5倍，亚油酸是人 体唯一最重要和必要的脂肪酸，尤 其对于冠心病和脑血管疾病的防治 有着独特的疗效。野猪肉里含有抗 癌物质锌和硒等，是一种理想的滋 补保健肉类。 熏熏 五五 香香 兔兔 肉肉 特点：特点： 色泽油亮、干香味美 。 营养功效：营养功效： 兔肉含有钾、磷、钙等元素 ，具有补中益气、健体美容、补脾养胃 、凉血解毒的功效。兔肉在国外被称为 “ 美容肉 ”，其性味甘凉，含有丰富的蛋白 质、脂肪、糖类、无机盐、维生素 A、维 生素 B1、维生素 B2等成分，具有滋阴养 颜、生津止渴的作用，可长期食用，又 不引起发胖，是肥胖者的理想食品。对 久病体虚、气短乏力者，可用兔肉加淮 山药、黄芪、枸杞浓熬，服之。兔脑性 温，将其捣碎外敷，可治疗水炎烫伤、 皮肤皲裂及冻疮。 红红 烧烧 野野 鸭鸭 特点：特点： 鸭肉酥烂，香甜可口 。 营养功效：营养功效： 野鸭含有丰富的蛋白质 、脂肪、碳水化合物、多种维生素 和矿物质。具有一定的滋补作用 苋苋 爆爆 飞飞 龙龙 飞龙鸟，又名榛鸡、松鸡，产飞龙鸟，又名榛鸡、松鸡，产 于大小兴安岭，是黑龙江省特有的于大小兴安岭，是黑龙江省特有的 一种珍贵飞禽。一种珍贵飞禽。 特点：特点： 鲜香可口 。 营养功效：营养功效： 含有人体所需的蛋白质含有人体所需的蛋白质 等营养物质，具有润肤养颜、滋补等营养物质，具有润肤养颜、滋补 强身等功效。强身等功效。 炒肉拉皮炒肉拉皮 特点： 色泽鲜艳，酸辣可口 营养功效： 粉皮主要营养成分为碳水 化合物，还含有少量蛋白质、维生素 及矿物质。 特点： 色泽鲜亮、清凉爽口 营养功效： 黄瓜含蛋白质、脂肪、维 生素和微量元素，具有清热、滑肠、 降气、驱风、益气安神、化痰等功效 。 蒜泥黄瓜香蒜泥黄瓜香 正阳楼松仁小肚正阳楼松仁小肚 哈尔滨红肠哈尔滨红肠 正阳楼干肠正阳楼干肠 裕昌烤鸡裕昌烤鸡 裕昌食品厂即哈尔滨裕昌烧鸡店，有焦裕昌始创 于 1980年，裕昌商标已获哈尔滨市知名商标称号。 特点： 味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑 。 营养功效： 具有健脾、强胃、补血养身的功效。 对青烤鹅对青烤鹅 特点： 色泽金黄、口感鲜嫩松软、味道清香 不腻。 营养功效： 含有多种营养物质成分，具有益 气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作 用。 杀生鱼杀生鱼 在赫哲人食鱼的方法中，最具有特色的就是三种 “ 杀生鱼 ” 的食法。第一种食法叫 “ 生鱼片 ” ，赫哲人称为 “ 拉布特克啊 ” 。第二 种食法 “ 刨花生鱼 ” ，赫哲语称 ” 苏日啊克 “ ，为冬季食法。第三种食法叫 ” 生鱼丝 “ 也叫 ” 生拌鱼 “ 或 ” 拌菜生鱼 “ ，赫哲语叫 ” 他拉 克啊 “ 。 特点： 清凉鲜美、酸辣适口 营养功效： 含有多种维生素和蛋白质，具有补 脾利水、去瘀生新、清热等功效。 熏大马哈鱼熏大马哈鱼 特点： 颜色红润、有糯米的糊香 营养功效： 大马哈鱼含有丰富的 不饱和脂肪酸，能促进机体对钙 的吸收利用，有降低血脂和血胆 固醇、防止心血管疾病、增强脑 功能、防止老年痴呆症和预防视 力减退的功效。 皇太极小拌菜皇太极小拌菜 特点： 清脆爽口、口味咸酸。 营养功效： 绿豆中富含维生素 ，是便秘患者的健康蔬菜，有 预防消化道癌症、清热解毒、 醒酒利尿的功效。 酱牛肉酱牛肉特点： 酥嫩爽口、色泽酱红、油润光亮。 营养功效： 牛肉含有蛋白质、铁、锌等， 能提高机体抗病能力，用于病后调养，还 具有预防动脉粥硬化、减少高脂血症、心 脑血管疾病及中风的发病率的功效。 罐羊罐羊 特点： 色泽红润、肉烂味 醇、奶香浓郁、盛具独特 。 营养功效： 羊肉性平，富 含蛋白质、氨基酸、具有 补虚养身、健脾开胃、强 筋健骨的功效。本菜肴配 料丰富，搭配平衡。 罐牛罐牛 营养功效： 牛肉富 含蛋白质、氨基酸 、具有补虚养身、 健脾开胃、强健筋 骨的功效 三元肉饼三元肉饼 奶汁桂鱼奶汁桂鱼 洋葱汁煎牛里脊扒洋葱汁煎牛里脊扒 俄式奶油大虾俄式奶油大虾 特点： 色泽鲜红、香鲜透味 营养功效： 虾营养极其丰富， 含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几 十倍，还含有丰富的钾、碘、 镁、磷等矿物质及维生素 A、 氨茶碱等成分，且易于消化。 俄式大肉串俄式大肉串 特点： 口感肉质鲜嫩，具 有浓厚的俄罗斯风味 。 营养功效： 富含蛋白质、 钠、胆固醇、可以补充体 内不足的维他命 B1,可以使 身体有力气。 俄式土豆排俄式土豆排 俄式虾仁鸡肉卷俄式虾仁鸡肉卷 蔬菜沙拉蔬菜沙拉 酸黄瓜酸黄瓜 拌香鸡拌香鸡 大马哈（黑红）鱼籽大马哈（黑红）鱼籽 红菜汤红菜汤 珍菌汤珍菌汤 营养功效： 松茸富含氨基酸、微量元素 等，具有保健、滋补、美容等功效。 柳蒿芽土豆汤柳蒿芽土豆汤 特点： 清香鲜美 营养功效： 柳蒿含维生素、蛋白质等 营养成分，具有降血压、降血脂、养 肝健胃、清热解毒、消炎等功效。 鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤 特点： 汤呈乳白、味浓鲜美 营养功效： 鲫鱼含有丰富的蛋白质和大 量的矿物质，具有健脾、开胃、益气、 利水、通乳、除湿之功效。 清炖甲鱼汤清炖甲鱼汤 特点： 汤汁白种透黄、鲜香异常 营养功效： 甲鱼全身各部分均可药用，蛋 白质含量高，具有滋阴、清热、凉血、散结 、益肾、健骨、活血及补中益气之功效。其 它鱼类汤均具有滋身健体等作用。 松茸飞龙汤松茸飞龙汤 松茸素有 “菌类之王 ”的美誉。 特点： 此菜以飞龙为主要原料，配以松茸，汤 呈乳白色，味极鲜美，极富营养，是滋补之美味 汤菜。 营养功效： 此汤含有人体所需的多种氨基酸、 蛋白质等物质，具有 “利五脏、开脾胃、益心神 ” 等滋补强壮作用，并有特殊的润肤、养颜功效。 湄沱奇珍（白鱼丸子汤）湄沱奇珍（白鱼丸子汤） 营养功效： 白鱼丸含高蛋白，碳水化合物，补虚 养身。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗 炎作用，可以治疗呼吸道炎症。 甩甩 袖袖 汤汤 滋滋 补补 老老 鸡鸡 汤汤 冰糖雪哈冰糖雪哈 特点： 口味甜美、营养丰富 营养功效： 蛤士蟆油滋润养阴，化精添髓、补脑 益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨 咳嗽、内分泌失调等。现代医学鉴定蛤士蟆油含有 丰富的不饱和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、 18 种氨基酸（ 8种人体必需的氨基酸）、多种维生素 和多种人体必需、半必需的微量元素等成分，适应 用于提高人体的机体免疫能力、促进促进新陈代谢 、调节内分泌、补充雌激素、软化心脑血管、补肾 益精、润肺养阴、延缓衰老、滋肤、降脂等效果。 现代医学称其为 “绿色软黄金 ”而且被定为国家二级 保护中药材 。 韭菜盒子韭菜盒子 营养功效： 韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁 蠕动、防止大便干燥、预防肠癌，延缓衰老之功 效。韭菜叶补虚、解毒的作用明显。 粘豆包粘豆包 特点： 粘嫩、爽滑、香甜粘嫩、爽滑、香甜 营养功效 ： “ 粘豆包粘豆包 ” 由黄米面制成，中间夹有由黄米面制成，中间夹有 红云米豆磨成的豆沙馅。黄米含有蛋白质、碳水红云米豆磨成的豆沙馅。黄米含有蛋白质、碳水 化合物、化合物、 B族维生素等营养物质，具有益阴、利肺族维生素等营养物质，具有益阴、利肺 、利大肠之功效。、利大肠之功效。 套饼（草帽饼、油盐饼、葱花饼、大油饼）套饼（草帽饼、油盐饼、葱花饼、大油饼） 特点： 层次分明，柔软筋道 营养功效： 小麦含有纤维素、生物素等矿物质元素。它具 有养心、益肾、和血、健脾、润肺等功效。对于缓解更年 期综合症、预防乳腺癌和嫩肤、除皱、祛斑的作用。 肉火烧肉火烧 特点： 金黄小巧、酥脆咸香金黄小巧、酥脆咸香 营养功效 ：有补血益气，滋肾养肝，息风 安神和止血之功效 。 搅面馅饼搅面馅饼 馅饼起源于公元前 2000年的古埃及。 特点： 此饼色泽金黄，外酥内软，香味浓郁 营养功效： 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素 和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健 脾润肠、除热止渴的功效。 发糕发糕 特点： 颜色金黄、口感松软、味道清香 营养功效： 玉米面含有蛋白质、胡萝卜素、矿物质元素以 及丰富的纤维素，具有降低血脂、胆固醇、软化动脉血管 、益智补脑、防癌抗癌等功效。 锅烙锅烙 水饺水饺 大碴子芸豆粥大碴子芸豆粥 特点： 汤汁粘稠、米软韧、豆软烂 营养功效： 玉米中的维生素 B6、烟酸等成分，具有刺激胃 肠蠕动、加速通便排泄的特征，可防治便秘、肠炎、肠癌 等。玉米富含维生素 C等，有长寿、美容等作用。玉米胚尖 所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉 米油调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。芸豆中 含有血球凝集素，可增加脱氧核苷酸的形成，有显著的消 退肿瘤的作用，还是最好的低脂肪蛋白质的来源，并且是 重要的矿物质来源。 大列巴大列巴 1900年俄国商人伊万。雅库诺维奇。秋年俄国商人伊万。雅库诺维奇。秋 林在哈尔滨开办秋林食品公司，开始生产一林在哈尔滨开办秋林食品公司，开始生产一 种大面包。种大面包。 特点： 外皮焦脆，内瓤松软、香味独特、宜存放 营养功效： 较丰富的碳水化合物，中等含量蛋白 质、矿物质及 B族维生素，易于消化、吸收、食 用方 便。 菜团子菜团子 窝头窝头 沙一克沙一克 果脯面包果脯面包 老鼎丰月饼老鼎丰月饼 飞龙宴飞龙宴 百鸡宴百鸡宴 年猪宴年猪宴 全鹿宴全鹿宴 康熙东巡宴康熙东巡宴 白鱼养生宴白鱼养生宴 蝗鱼筵蝗鱼筵 玉泉方瓶玉泉方瓶 花园酒花园酒 北大荒酒北大荒酒 北大仓酒北大仓酒 富裕老窖富裕老窖 老坛子酒老坛子酒 龙滨酒龙滨酒 哈尔滨啤酒哈尔滨啤酒 雪花啤酒雪花啤酒 明月岛啤酒明月岛啤酒 佳凤啤酒佳凤啤酒 五大连池矿泉五大连池矿泉水水 主要成分：主要成分： 富含多种重碳酸盐和钾、钠、 钙、镁四种宏量元素以及钡、锡如 铁、锌、 铜、锰、硒、钼、钴、氟、硅、锶、铁、镍 等十余种微量元素。 营养功效： 长期饮用可以有效地改善机体 生物酶的活性，促进病理组织的恢复，提高 机体的免疫力。科学研究证实五大连池重碳 酸矿泉水，对人体的胃肠、神经、血液循环 和内分泌系统具有良好的保健作用，特别是 对慢性胃炎、缺铁性贫血等具有神奇的功效 。 克山天然苏打克山天然苏打水水 主要成分：主要成分： 含有弱碱性的碳酸氢钠元素的 水溶液 。 营养功效： 天然苏打水富含硼、锌、硒、 铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈 离子状态，更易被人体吸收；有理想的 PH值 ，天然苏打水 PH值呈弱碱性，对传输氧气， 调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是 非常必要的。 蓝莓果饮 营养功效： 本品含有丰富的维生素和植物纤 维素，具有抗癌、缓解视力疲劳、缓解衰老等 功效。 桦树汁 营养功效： 桦树汁含蛋白质、维生素、微 量元素等，具有医疗保健和营养滋补的双重 功效。 牛奶饮品 营养功效： 牛奶含有蛋白质、脂肪、维生素 、矿物质等，具有抑制肿瘤、镇静安神、美容 养颜、有助减肥、促进幼儿大脑发育等功效。 黑醋栗汁 主要成分： 黑醋栗果、蜂蜜 营养功效： 黑醋栗汁采用野生黑醋栗果酿制， 其果含有人体必需的 21种氨基酸，营养极其丰富 。 黑加仑汁 主要成分： 黑豆 营养功效： 黑加果仑含有蛋白质、脂肪、 糖类、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质 等。经中国预防科学研究院营养食品卫生研 究所通过动物实验，认为黑加仑对致癌物质 亚硝