2015年春节前食品安全大排查大整治的实施方案

塘坝乡开展 2015 年春节前食品安全 “大排查大整治”的行动实施方案 为切实加强我镇元旦、春节前食品安全大检查工作，保 障人民群众饮食消费安全，努力营造全镇欢乐、祥和、吉 庆的食品安全环境，保证全乡重要节日期间的安全有序， 根据宜宾市食品安全委员会办公室关于加强 2014 年元旦 、春节期间食品安全监管工作的通知（宜食安办20143 3 号）和宜宾市食品安全委员会办公室关于开展 2015 年 春节前食品安全“大排查大整治”的通知（宜食安办20152 号）文件要求，乡食品安全委员会决定从即日起组织开展 春节前食品安全大检查行动。具体实施方案如下： 一、检查重点 针对节日期间食品生产经营市场特点，结合塘坝乡 2014 年食品安全“三打两整治”、农村食品市场集中整治、农 村食品市场“四打击四规范”等工作，各有关部门要以乡 中心区、农村地区、旅游景区等为重点区域；以食品批发 市场、集贸市场、集体食堂、食品生产加工企业以及小摊 点小作坊等为重点对象；以肉及肉制品、酒类制品、粮油 、果蔬、乳制品、保健食品、散装食品等为重点品种，强 化严厉打击食品非法添加、伪劣食品制售及“地沟油”、 “瘦肉精”犯罪等专项工作，按照各自职责分工，认真组 织开展元旦春节期间的食品安全检查活动。 二、检查内容 （一）农产品生产环节：对农业投入品使用、农产品 农兽药残留控制、饲料及饲料添加剂质量等进行全面检查 ，重点检查是否有添加有毒有害化学物质和掺杂使假，水 产养殖过程是否有存在使用禁用药物养殖等情况，畜禽养 殖过程是有使用兽用有毒有害化学物质进行喂养，蔬菜种 植过程是否使用禁用农药等违法行为，并加强农药残留监 测，严厉查处禽畜养殖环节出售病死畜禽的违法行为。 （二）食品生产加工环节：对食品生产企业、小作坊 是否按标准生产加工食品，原辅料进货验收，如有使用食 品添加剂就要按要求备案、使用，产品出厂检验记录，从 业人员持健康证上岗等进行全面检查。重点检查企业是否 有使用化工原料、非食品原料、回收食品原料等加工食品 ，不得滥用食品添加剂，篡改食品生产日期和保质期，伪 造冒用质量标志等违法行为。尤其要严厉查处乳制品添加 三聚氰胺，使用“地沟油”生产加工食品，肉制品原料来 源不明、滥用添加剂等违法行为,无证无照经营小作坊。 （三）食品流通环节：加大对批发部、小卖部、儿童 食品、豆制品、粮油等食品批发、零售经营单位的检查力 度，重点查处流通环节无证照经营以及销售病死猪肉、未 经检验检疫猪肉以及过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品 等违法行为。 （四）餐饮服务环节：对大中型餐饮服务单位食品安全 管理规范，小餐馆、学校食堂、集体食堂的原料进货索证 、持证经营等进行全面检查，要求要严格遵守食品安全规 范。重点检查餐饮企业采购食品及原材料索证索票和进货 台帐、餐饮服务许可证和从业人员健康证，餐具消毒的设 施和方法、后厨卫生等方面，严厉查处使用“地沟油”、 病死猪肉、不合格调味品、非食品原料加工食品等违法行 为，严防食品安全事件的发生，确保元旦春节期间食品安 全。 （五）禽畜屠宰环节：严厉打击私屠滥宰、屠宰病死畜 禽和注水行为，彻底捣毁私屠滥宰窝点。监督定点屠宰厂 （场）严格执行生猪入厂检查验收制度，禁止验收不合格 的生猪入厂（场）屠宰销售，确保定点屠宰厂（场）出厂 的猪肉为合格产品。监督定点屠宰厂（场）执行屠宰操作 、肉品品质检验和无害化处理制度的情况，发现有不执行 相关规定的，要依法予以处理。强化畜禽屠宰检验检疫， 严防病死禽畜、未经检验检疫猪肉流入市场。 三、组织领导 为确保此次大检查取得成效，乡政府决定成立乡元旦、 春节前食品安全大检查行动领导小组，组长由乡党委副书 记、乡长张皓同志担任，成员单位由食药所、派出所、畜 牧站、农服中心等单位抽调人员组成。 四、时间安排 大检查时间从 2015 年 2 月 2 日至 2015 年 2 月 20 日 五、工作要求和措施 （一）加强领导，落实责任。全面落实食品安全各个 环节、各项管理、各项整改的责任，强化“谁领导谁负责 ，谁检查谁负责”的责任制，一级抓一级，层层抓落实。 对监管不力、失职渎职发生重大食品安全事故的，将依法 依规追究责任。 （二）加强配合，协同作战。各有关职能部门要积极 履行监管职责，进一步健全相互配合的工作机制，充分发 挥多部门整体联动的优势，在大检查中协同配合，加强沟 通，相互支持，防止推诿扯皮和多头执法、重复执法，共 同做好清查工作。 （三）加强宣传，营造氛围。各有关部门要在大检查 期间面向社会公布咨询和投诉举报电话，畅通与群众联系 的渠道，提高广大人民群众的食品安全意识和自我防范能 力。同时要加强宣传，及时宣传报道食品安全大检查行动 的好经验、好做法和取得的成效；大力宣传重质量、守信 誉的企业典型，正确引导消费，增强消费信心。 （四）加强信息报送，及时总结。各有关部门要加强信 息