乳制品包装技术质量标准

乳制品包装技术质量标准（包装方面） 一 、乳 品 包 装 材 料 质 量 检 测 构 成 （一 ）复 合 强 度 的 检 测 市 场 上 的 乳 品 软 包 装 ，如 无 菌 枕 、无 菌 砖 大 多 为 复 合 塑 料 、复 合 纸 张 。软 包 装 复 合 强 度 越 高 越 好 ，撕 开 或 破 坏 最 为 理 想 ，高 粘 合 值 可 防 止 复 合 层 脱 离 。复 合 材 料 加 工 成 袋 后 ，暴 露 在 恶 劣 的 环 境 中 或 受 湿 气 及 化 学 成 分 影 响 ，很 可 能 造 成 损 害 。现 有 的 不 论 国 产 或 是 进 口 的 拉 力 机 都 可 作 剥 离 试 验 ，但 都 是 通 用 型 ，只 能 进 行 简 单 的 力 值 运 算 。我 国 目 前 的 智 能 电 子 拉 力 试 验 机 适 合 软 包 装 行 业 力 值 较 小 的 试 验 ，完 全 符 合 GB8808-88 软 质 复 合 材 料 剥 离 试 验 ，具 有 独 特 的 掐 头 去 尾 功 能 ，可 将 中 间 段 利 用 积 分 法 求 力 值 ，结 果 准 确 ，实 时 显 示 力 值 和 曲 线 ， 可 根 据 所 测 力 值 来 判 定 粘 合 剂 的 使 用 情 况 ；可 根 据 所 显 示 曲 线 的 波 动 情 况 了 解 复 合 的 均 匀 情 况 ；可 通 过 曲 线 叠 加 来 分 析 试 样 的 稳 定 情 况 ， 进 而 调 整 生 产 工 艺 、调 整 复 合 参 数 。 （二 ）摩 擦 系 数 的 检 测 通 过 包 装 材 料 摩 擦 系 数 的 测 试 可 以 控 制 和 调 节 软 包 装 袋 的 开 口 性 、 包 装 机 的 包 装 速 度 等 生 产 质 量 工 艺 指 标 。目 前 国 内 设 备 已 与 国 际 接 轨 ，具 有 独 特 的 震 荡 系 数 设 置 以 便 适 合 不 同 材 质 的 薄 膜 、纸 张 ，其 智 能 化 的 数 据 处 理 ，可 有 效 判 断 本 组 试 样 结 果 的 置 信 度 ；大 屏 液 晶 实 时 显 示 曲 线 ，可 直 观 判 断 材 料 表 面 摩 擦 系 数 的 均 匀 性 。生 产 包 装 材 料 的 厂 家 经 过 测 试 可 通 过 选 择 树 脂 中 的 开 口 剂 、爽 滑 剂 的 种 类 和 含 量 来 控 制 摩 擦 系 数 ，使 厂 家 可 有 效 地 控 制 原 材 料 的 质 量 。 （三 ）透 气 、透 湿 性 测 试 乳 品 包 装 材 料 的 透 气 、透 湿 性 能 研 究 尤 其 重 要 ，它 直 接 影 响 产 品 的 质 量 。国 际 上 如 美 国 膜 康 、丹 麦 拔 萃 公 司 都 可 测 此 项 指 标 ，其 价 格 都 在 45 万 元 人 民 币 左 右 ，而 且 是 单 腔 操 作 ，即 一 次 测 一 个 试 样 。目 前 国 内 研 制 的 透 气 性 测 试 仪 融 合 了 当 今 最 先 进 的 技 术 ，强 大 的 软 件 功 能 ，测 试 数 据 实 时 显 示 ，计 算 机 全 自 动 双 向 监 控 ，三 腔 组 合 同 时 测 试 ， 试 验 精 度 稳 定 可 靠 ，自 动 纠 错 排 查 ，抑 制 温 漂 ，无 汞 安 全 操 作 ，当 然 ， 价 格 也 低 得 多 。 （四 ）包 装 的 密 封 性 检 测 软 包 装 的 密 封 性 亦 是 一 项 重 要 性 能 指 标 ，特 别 是 乳 品 包 装 行 业 ， 密 封 性 对 其 质 量 有 很 大 的 影 响 。密 封 性 不 好 是 造 成 渗 漏 的 主 要 原 因 。 密 封 试 验 有 多 种 方 法 ，最 常 用 的 方 法 是 使 用 密 封 性 试 验 仪 ，利 用 真 空 原 理 ，按 国 家 标 准 将 试 样 分 别 在 -30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa 保 持 0.5min，试 验 过 程 中 注 意 观 测 抽 真 空 时 和 真 空 保 持 期 间 试 样 的 泄 漏 情 况 ，观 察 其 有 无 连 续 韵 气 泡 产 生 ，出 现 孤 立 的 气 泡 不 视 为 泄 漏 。通 过 此 测 定 来 衡 量 包 装 袋 的 质 量 ，进 而 判 定 封 装 工 艺 的 合 理 性 。 （五 ）乳 品 软 包 装 封 口 热 封 强 度 的 检 测 热 封 强 度 对 包 装 材 料 来 讲 是 一 个 重 要 性 能 指 标 ，任 何 一 种 软 包 装 材 料 都 要 做 成 包 装 袋 ，要 用 热 封 来 封 口 。热 封 的 三 大 因 素 是 热 封 温 度 、 压 力 、时 间 ，根 据 材 料 的 不 同 需 要 不 同 的 热 封 因 素 。我 国 目 前 的 智 能 电 子 拉 力 试 验 机 可 作 此 项 试 验 ，而 且 该 设 备 自 动 读 取 数 据 ，自 动 判 断 力 值 ，当 Fn+1Fn，寄 存 Fn+1 值 。当 Fn+1Fn70 ，设 备 自 动 判 断 停 机 ，显 示 试 样 断 裂 时 的 最 大 值 。当 试 样 断 裂 在 夹 具 内 ，该 试 样 作 废 ， 另 取 试 样 补 做 。热 封 强 度 大 于 基 材 拉 断 力 时 ，应 予 考 虑 生 产 工 艺 。根 据 热 封 力 值 来 调 整 热 合 时 的 温 度 或 热 封 树 脂 厚 度 或 基 材 的 表 面 处 理 ， 以 达 到 最 佳 的 生 产 工 艺 。 （六 ）其 它 质 量 检 测 乳 品 包 装 的 最 终 目 的 是 销 售 ，外 观 印 刷 精 美 的 包 装 无 疑 会 充 分 吸 引 消 费 者 的 目 光 ，扩 大 市 场 份 额 。软 包 装 印 刷 品 的 密 度 、密 度 差 、颜 色 、颜 色 差 、叠 印 率 、印 刷 反 差 可 通 过 美 国 爱 色 丽 公 司 分 光 密 度 仪 来 测 量 ，进 而 达 到 控 制 印 刷 品 的 质 量 。 对 于 乳 制 品 和 婴 幼 儿 食 品 的 包 装 材 料 ，基 本 要 求 为 : 1)无 毒 、无 味 、无 臭 ，安 全 、卫 生 ；2）外 表 美 观 ，便 于 商 标 印 刷 ; 3)具 有 一 定 的 强 度 、韧 性 和 密 封 性 能 ，便 于 运 输 存 放 ；4)化 学 性 能 稳 定 ，不 与 内 容 物 反 应 ;5) 价 格 低 廉 ，原 料 丰 富 ;6）废 弃 物 容 易 处 理 ，不 污 染 环 境 。 本 公 司 将 从 包 装 材 料 、卫 生 要 求 和 保 鲜 、印 刷 成 型 及 包 装 回 收 4 个 方 面 做 一 简 单 介 绍 。 1、液 态 奶 的 包 装 盒 采 用 复 合 材 料 制 成 ，典 型 的 复 合 材 料 由 以 下 4 种 材 料 或 其 中 几 种 材 料 复 合 而 成 。 2、聚 乙 烯 (以 下 简 称 PE)密 封 层 ，起 阻 隔 潮 湿 和 细 菌 的 作 用 ; 3、纸 板 用 于 提 高 盒 的 硬 度 和 强 度 ，并 有 避 光 作 用 ; 4、铝 箔 具 有 卓 越 的 隔 氧 和 避 光 性 能 ; 5、EVOH 高 效 阻 隔 层 铝 箔 的 替 代 品 ，同 样 用 于 阻 隔 氧 气 和 避 光 。 6、卫 生 要 求 和 保 鲜 7、鲜 奶 根 据 保 鲜 期 的 不 同 ，采 用 的 制 盒 材 料 也 不 相 同 。需 要 冷 藏 的 短 期 保 鲜 奶 包 装 盒 的 结 构 比 较 简 单 ，通 常 采 用 PE/纸 板 /PE 复 合 材 料 ;用 于 常 温 环 境 长 期 保 存 的 无 菌 灌 装 奶 包 装 盒 ，其 材 料 的 结 构 为 PE/纸 板 /黏 合 层 /铝 箔 /黏 合 层 /PE，或 者 是 PE/纸 板 /EVOH/黏 合 层 /PE 型 复 合 材 料 。 包 装 好 可 促 进 乳 品 营 销 乳 品 包 装 对 于 促 进 牛 奶 营 销 的 贡 献 非 常 大 。 首 先 ，是 产 品 保 质 期 方 面 。正 是 有 了 不 同 的 包 装 技 术 、包 装 材 料 ， 才 产 生 了 多 种 保 质 期 的 牛 奶 产 品 ，比 如 短 保 质 期 的 屋 脊 包 巴 氏 保 鲜 奶 、保 质 期 适 中 的 枕 塑 袋 装 无 菌 包 装 UHT 奶 和 保 质 期 较 长 的 无 菌 砖 型 包 装 UHT 奶 等 。 第 二 ，灵 活 运 用 不 同 的 包 装 容 量 、开 启 方 式 、包 装 材 料 、包 装 形 状 、 印 刷 设 计 、瓶 盖 、吸 管 设 计 等 包 装 要 素 ，可 以 达 到 更 多 的 营 销 目 的 。 日 常 型 消 费 的 牛 奶 如 早 餐 奶 ，这 类 以 家 庭 为 单 位 消 费 的 牛 奶 ，消 费 者 对 其 包 装 的 要 求 是 经 济 型 大 包 装 ，开 启 方 式 为 可 反 复 开 合 ，开 启 手 段 不 要 求 很 方 便 ，可 采 用 剪 刀 等 工 具 。而 冲 动 娱 乐 型 消 费 者 对 包 装 要 求 附 加 值 较 高 ，是 以 个 体 为 单 位 消 费 的 牛 奶 ，一 般 为 乳 饮 料 产 品 ，对 包 装 的 形 状 设 计 、开 启 方 式 、甚 至 手 持 方 式 都 有 较 高 的 要 求 。 第 三 ，在 促 销 方 面 ，有 一 些 牛 奶 包 装 是 不 适 合 促 销