关于当地生猪的生产经营状况的调查与思考

关于当地生猪的生产经营状况的调查与思考 近期，生猪价格持续走高，基层群众养殖积极性再次燃起热情，可近年来生猪市场一直波动频 繁，当前的养猪业状况如何，下一步生猪产业将如何发展，农户在发展养猪的过程中又应当注意哪 些问题呢？ 一、生猪产业波动的原因分析 一是千家万户的分散饲养(或小规模饲养)占据养猪业的主体，这是导致生猪市场波动不断的主要原 因。由于我国生猪消费以国内为主，仅有少量出口，市场相对固定。但是由于在生猪生产中千家万 户的饲养(或小规模饲养)占据了主导地位，当市场形势看好，养猪效益较高时，就会一拥而上，加 之生猪具有生长周期短、繁殖快的特点，因而养猪规模在较短的时期内就能够快速膨胀；而当形势 严峻、效益下滑时，养猪场户又会一哄而散，空栏罢养，造成生猪存出栏量急剧下降。正是这种原 因，使得生猪市场供求时而不足，时而有余，养猪效益也是时高时低，有时还会赔本。据 2003 年 底到 2005 年上半年的观察显示：生猪价格已在高价位盘踞了近两年时间，养猪户每头猪可盈利 300 多元，按照价格周期性的波动规律，2005 年下半年至 2007 年 3 月底，全国生猪价格跌止历史低谷 期，规模养殖户饲养生猪刚好保本，散养户普遍赔本，发展积极性严重受挫。另据 1997 年以来连 续 10 年的观察发现，生猪市场在 10 年间经历了 5 次大的波动，平均两年半一次，可谓波动频繁， 跌入低谷时期养猪户每头猪要赔本 80-150 多元，波动较大。近年来，虽然规模养猪在养猪业中所 占的比例不断增加，但是千家万户的小规模饲养仍将在相当长的时期内占据主导地位，所以生猪市 场波动还会不断出现，只不过波动的幅度会越来越小，波动的周期会越来越长。 二是当前生猪产业已进入一个新的发展周期。今年 1 月份以来，由于元旦和春节的需求和拉动，生 猪生产在经历了半年低谷期之后迅速反弹。“两节”期间，宿州市生猪、猪肉价格分别上升到 20 元/公斤和 24.0 元/公斤，仔猪价格也由不足 6.00 元/公斤，上升到 8.00 元/公斤，许多农户开始 购买仔猪，积极补栏。同时，受玉米、豆粕等饲料原料价格的振荡的影响，目前玉米价格为 2100 元/吨，鱼粉价格为 6000 元/吨，豆粕价格在 3600-3800 元/吨徘徊，使育肥猪饲料成本为 3.20 元/ 公斤，养猪的饲料成本升高。今年 4-5 月，出栏生猪的价格从 8.4 元/公斤一路狂飙到 12-13 元/公 斤。虽然养猪效益明显回升，但并不表明生猪市场已经走出 2006 年下半年以来的低谷期，发展趋 势仍然不明显。 三是部分生猪屠宰加工企业经营思路受到干扰。调查中，由于目前不是生猪出栏的高峰期，生猪源 供应不足。加之受市场需求的影响，多数生猪屠宰加工企业收购育肥出栏猪的数量逐步下降，屠宰 加工甚至赔本，出现了供求不稳的市场格局。 四是养猪业的“微利”时代已经到来。随着产业结构和市场供应的日益稳定，养猪业已经逐渐 成为一个较成熟的产业，良种供求、生猪产销、饲料供应等各个环节衔接越来越紧密，养猪业已进 入“微利”时代，优胜劣汰格局必然形成。尽管目前的生猪、猪肉价格创历史新高，但在经过市场 高潮期之后，将逐步趋向回落期。 二、应对措施 追求生猪养殖的高效益，既要抓住市场机遇，更要讲求向技术要效益，向良种要效益，向管理 要效益，只有做到“多措并举”，发展养猪才能有钱赚。 第一，规模饲养是决定养猪业向现代化发展的基础。随着市场竞争加剧和人们对畜产品质量要 求越来越高，千家万户的分散饲养已经难以适应，而规模化养殖既可增加经济效益，增强抵抗市场 风险的能力，还是实施标准化生产，提高生猪质量的必要基础。尽管大规模养猪涉及资金、技术、 土地、环保等诸多问题，需要循序渐进，不可能一蹴而就。然而农户在发展养猪生产中，仍有必要 根据自己的实际情况，进行适度规模饲养。这是因为，如果农户的养猪规模太小，即使在养猪效益 好时，养上一两头猪也难以取得明显的效益；在养猪效益不好时，却首当其冲，受损失最大，弄不 好白忙活。在当前农村经济条件下，农户养猪规模适宜在 30 头左右，投资大约 3 万元。这样在正 常年份，按年出栏 100 头，每头猪效益 200 元计算，可获利 20000 元。有条件的农户，最好搞自繁 自育，这样能够减少仔猪成本，减少疫病发生，可明显提高养猪效益。只有生猪养殖达到一定规模， 才能实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售、质量控制等的系列化、专业化、标准化，从 而适应市场发展的需求，保证养殖效益和生猪及其产品的质量。以 2006 年上半年以来的生猪市场 波动为例：育肥猪销售价格由原来的每公斤 7-8 元下降到 6 元左右，有许多养殖场户陷入困境，部 分养猪户出现亏损。但一些大型养猪基地却依托规模优势，实现了“市场虽滑坡，效益仍可观”。 其增效主要来源于以下几个方面：仔猪实行自繁自育，每头生猪降低购买仔猪成本 50 元以上；购 进的饲料原料量大、价格低，每头猪可减少饲养成本 50 元左右；销售的生猪质量好、数量多、价 格高，与市场价相比每公斤高出 0.5 元以上，一头猪的销售差价就是 50 元。几项相加，规模化养 殖场与普通养殖户相比，饲养一头育肥猪的效益多出 150 元，扣除规模化养殖场的人工、基建等成 本，效益差也在 100 元左右。养猪业规模化优势日益明显。 第二，要善于分析市场规律，把握发展良机。在市场波动不断的情况下发展养猪，应当注意抓好四 个时期，即：低谷期、发展期、高峰期和下滑期。生猪市场波动中的低谷期是养猪户进入的最佳时 机，此时仔猪、种猪价格低，发展养猪的投入成本较低；生猪市场逐渐走出低谷进入发展期时，养 猪户要加快膨胀规模；生猪市场进入高峰期时，养猪户应尽快出栏生猪，以取得最好的效益；待到 生猪生产进入下滑期时，养猪户的重点应放到压缩存栏，提高质量，加强管理等方面，等待时机再 图更大发展。生猪生产发展过程中几个不同时期的掌控，关键要靠经验的积累和信息的了解，打算 从事或正在从事养猪业的农户需要平时多观察、多了解、多积累养猪业发展情况，从而对养猪业的 现状、趋势和规律有一个较为准确的把握。 第三，突出关键环节，抓好疫病防控。近年来生猪疫病呈现出非典型症状、混合感染、不好诊断的 特点，疫病抗药性明显增强。疫病防治费用已经成为重要支出之一，甚至在一些时候成为决定养猪 效益的关键因素。如果农户养的猪得病，费用少则十几元，多则几十元，一旦有病死现象，损失无 法估量。因此，养猪户应改变“重治轻防”的思想，树立“以防为主”的观念，从养猪场选址、猪 舍设计、程序化防疫、科学饲料配方等基础方面入手，最大限度地防止疫病的发生。而一旦猪发生 疫病，要做到及时隔离，准确诊断，合理用药，将损失减少到最低限度。 第四，讲究“良种良法”，提高养殖效益。优良品种是取得养猪效益的一个重要因素。良种猪出栏 时与普通猪相比，每公斤销售价格差在 0.5 元左右。有了良种还要有良法。粗放的饲养模式，不仅 限制了良种猪生产水平发挥，甚至造成较大的损失和浪费。良种猪的饲养讲究饲料配方科学，圈舍 整洁卫生，同时日常管理也十分重要。比如：良种猪对外界环境刺激敏感，不安静的饲养环境，突 然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激，都容易使猪出现应激反应，严重影响良种猪的生长。因 此，农户在发展良种猪生产的同时，要通过多种途径学习良种猪饲养技术，使良种与良法配套，力 求取得最好的养猪效益。 第五，加强配套服务，拓展生产联合。小规模的养猪场户可通过建立生猪产销协会、合作社等方式， 加强信息交流，实行统一供种、统一饲料、统一防疫、统一销售，从而将千家万户的小生产联结起 来，在一定程度上实现规模生产，收到降低成本、减少疫病、提高售价、增加效益的“多赢”效果。 三、建议 当前，养猪业进入“提档升级”的关键时期，加快生猪产业健康发展，既需要养殖户的自身发 展，更需要社会各界及相关部门携手解决一些具体的问题： 一是资金投入的问题。规模养殖需要大量资金，农村信用社、农业银行等相关金融机构应当积极创 造条件，放宽小额贷款政策，支持规模养殖发展。 二是养殖占地问题。在鼓励尽量使用闲散地、空荒地、林间地的同时，当