发展红树莓产业的可行性分析报告

发展红树莓产业的可行性分析报告 近十年来，大家看到树莓的形势好，在中国的大地上出现了一股树莓 种植热潮，在我国的许多省市都出现了树莓大规模的生产基地和加工企业， 树莓的价格一直高居不下，2008 年价格达到几十年最高，工厂收购价达到 每市斤 8.3 元，可是 2009 年，树莓价格下滑，2010 年收购价也不高，如果 现在再发展树莓产业是否可行？下面对这一问题进行综合分析。 一、树莓的价值 树莓又称又名托盘、马林、覆盆子等，蔷薇科悬钩子属(Rubus sp.)植物， 灌木性果树。果实为聚合果，因种类不同可分为空心莓和实心莓，果色也 有四种：红、黄、黑、紫。柔嫩多汁，色泽宜人，风味独特，具有多种利用途 径和药用价值。适宜山东省种植的是空心莓中的红树莓，下面所说的树莓 均指此种，也就是原苏联民歌红莓花儿开中的红莓。 1、营养价值 树莓果实营养成分丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、提高免疫 力的作用。据分析，100 克红树莓鲜果含有水分 80 克左右，蛋白质 0.7 1.5 克，脂肪 0.50.8 克，总糖 5.6-13.6 克，有机酸 0.852.6 克， 纤维素 3 克左右，钙 22 毫克左右，磷 22 毫克左右，镁 20 毫克左右，钾 168 毫克 左右，维生素 A 0.26-0.7 毫克，维生素 B 0.030.1 毫克，维生素 PP 0.9 毫克，维生素 C 4.5-25 毫克。树莓果肉总氨基酸含量超过 1，远远 超过普通水果氨基酸含量，尤其是人体必需的 8 种氨基酸。此外，树莓果 实含有特殊香味，有挥发成分 51 种，主要有 -蒎烯、-蒎烯、对-甲基苯乙 酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃等。 2、保健价值 树莓果是纤维素含量高的果品，这有助于防治心脏病，还有可降低血 液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液， 以维持血液中葡萄糖的水平。据报道，树莓果每 100 克含有 0.52.5 毫克 的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。果实还富含挥发性的 具有防腐作用的抗生素物质。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂， 茎叶煎水可洗痔疮等。 美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实， 树莓中含有的鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊的疗效。红 树莓及其加工产品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人体吸收。其 它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化 活性尚未得到证实。红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物。 树莓还富含有黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物质,有 特殊保健作用和深加工潜力，除此以外，树莓籽中含有的维生素 E 含量高， 磷脂含量达 2.7，具有抗氧化、消炎、防晒、滋润等功能。 日本熊本县立大学发现，树莓酮能促进人体基础代谢，具有降低体内 脂肪含量的作用，将有助于治疗因肥胖导致的疾病,并且没有副作用，这是 其它药物所不能比拟的。 3、生态价值 树莓耐旱耐瘠，抗寒性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种 植，对 土质无特殊要求，分蘖力强，根状茎地下交织成网状,可快速恢复植 被，治理荒山,生态效益极高，是我国生态建设中的水土保持,荒山绿化、退 耕还林的优良生态经济树种。树莓花艳果美，还可美化环境。基地建设对 推动“ 以果治荒 ”和“退耕还林”工程，在增加 绿色覆盖，利用荒山荒坡，减 少水土流失和保护生态环境等方面意义重大。 4、加工价值 树莓果除鲜食外，对其进行加工方便容易，可用于酿造果酒，加工果 汁、果酱、果冻，利用提取物制药、生产化妆品等，目前世界各国已开发出 树莓制品 200 多种。 这说明树莓本身具有很高的价值，绝不是用来炒作的空壳。 二、发展树莓的优势 1、树莓在西方国家必备食品 由于生活水平和消费习惯的原因，在西方国家中其加工成的果酱、果 酒、饮 料速冻果等，已成为人们生活中不可缺少的副食品。 2、树莓生产适合我国国情 种植树莓属于劳动密集型产业，采摘费时费工，非常适于我国劳动力 便宜、土地资源丰富的特点，发展树莓生产可有效的解决当地剩余劳动力 就业问题。发达国家的劳动力比较昂贵，多采用机械采收，或是雇佣外国 移民手工采摘，因此面积和产量有限，因此与欧美一些国家相比有一定生 产优势，国际上非常看好中国市场。 3、树莓种植简单，产果早，产量稳定，见效快，病虫害少 树莓适应性强，栽培比较简单简单，管理容易。比如果树的修剪就是 一项很专业的工作，一般的仁核果树的修剪需要专业的技师才能胜任，而 树莓的修剪非常简单，只要看一眼或是听别人介绍一下就能进行了。另外， 树莓不同品种的生长习性较为相近，因此栽培技术措施相似，所以一块基 地应用几个品种也不用专门分品种进行栽培技术培训。 树莓定植第二年即可结果，第三年进入盛果期，此后可丰产、稳产达 1520-30 年。相比大多果树来说， 结果要早二年以上，盛果期要早三年以 上。能提前收回投入，快速得到经济收益。 树莓的产量大约在2000斤/ 亩左右，非常稳定，绝没在大多果树的大小 年问题。 树莓的病虫害很少，在尚志地区目前发现对树莓产量可产生较大影 响的病害虫害各一种，而且可以有效防治。这可保证成功栽培，有利于降 低成本，方便发展绿色产品。 三、胶洲地区发展树莓的独特优势 1、胶 州 市 是 山 东 半 岛 与 内 陆 连 通 的 交 通 枢 纽 ，交 通 条 件 优 越 ，距 青 岛 港 、青 岛 前 湾 港 均 只 有 30 分 钟 的 车 程 ，方 便 浆 果 出 口 ，每 吨 速 冻 果 运 输 的 费 用 要 比 黑 龙 江 省 少 数 百 元 。 2、 从气候和资源条件看，胶州土壤肥沃，气候较适合树莓栽培，并且山 东果树研究所等单位多年以前就成功栽培。 3、山东地区富余劳动力多，人工价格低，可降低采果成本，树莓种植 成本中最大的一块是采收果实。 4、距离大城市较近，除了做冻果出口外还可在夏季适当做鲜果盒到 市场销售，冬季做冻果礼品盒。 5、山东地区无霜期长，适当的秋果型树莓可以全部采收。 四、市场分析 树莓是小浆果树种中开发最早的树种之一，由于生活水平和消费习惯 的原因，其速冻单果及加工品果酱、果酒、饮料等，已成为西餐国家人们生 活中不可缺少的副食品,其生活消费的必需品，也是五星级酒店必备的水 果、水果点心。所以国际市场需求量较大。根据联合国粮农组织（FAO ）统 计，全球的树莓种植面积、产量、出口数量，从 1990 年到目前一直在增长， 1990 年树莓收获面积 7.751 万公顷，产量 43.774 万吨，2007 年收获面积 约 17 万公顷，产量约 100 万吨。中国林科院树莓专家张清华介绍， 目前， 世界市场树莓年需求量估计为 200 万吨，缺口约 100 万吨，树莓发展空间 巨大。2008 年我国树莓收购价、出口价达到中国历史之最，而 2009 年树莓 的价格直线下滑，收购价从上一年的 8.3 元落到 3 元，是不是树莓要走到 低谷了，实际上这主要是受年初的国际金融危机影响所致，而且自从树莓 采收开始，出口价一直在上涨，到年底已经接近这些年的平均价。2010 年 夏果型树莓收购的平均价为每市斤 2.5 元，秋果型树莓收购平均价为 4 元。 速冻果 9 月份平均每吨不足 8000 元，11 月份已上涨到 8700，这说明树莓 的价格开始抬头了。 同国际市场相比，国内的市场潜力更为巨大。树莓产品因为价格较高， 在国内是高档商品，一般大众消费不起。但是中国人的收入逐年增加，生 活水平渐渐增高，消费观念已经发生了变化，更加关注食品的营养保健作 用，人们对葡萄酒的喜爱就是一个典型的例子。果汁型软饮料正在替代碳 酸饮料，消费量逐年增加。人们在吃腻了苹果等大宗果品后，越来越追求 新奇特和保健果品，树莓正迎合了人们的这种需求。合我国国人口味的树 莓系列食品，包括果汁、果酱、果酒、果冻、高档夹心饼干、点心、果茶、酸 奶、冰激凌及树莓茶叶等，产业化前景非常广阔。相信随着人民生活水平 的提高、树莓的众多保健功能被大众所认识，国内对树莓的需求量也会急 增。东 北农业大学曾把适合鲜食的品种在哈市大型超市少量试销后，极受 欢迎。国产树莓产品已开始占有部分市场，如伊利、蒙牛的树莓酸奶、黑妞 水果糖、卡迪那树莓通心脆、树莓酒等。我国树莓项目已得到国家科技部、 中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发 展已被列入到国家948计划。 五、经济效益分析 树莓生产受品种更新、技术推广、市场需求等因素的影响，生产周期 一般在 10 年至 20 年。下面以 10 年为一个生产周期，按 2010 年物价：人 工采收每市 1 元，每亩产量 2000 斤，计算每亩（667 平方米）树莓效益，价 格不变，生产周期越长效益越高。 1、夏果型树莓：按每市斤 3 元，亩产值 6000 元，每亩成本为 3500 元， 每亩纯收益 2500 元。 2、秋果型树莓：每市斤 3.5 元，亩产值 7000 元，亩成本为 3000 元（因 为不需要埋土和撤土、以及埋架杆绑铁线），亩收益可达 4000 元。 六、树莓品种及种植方式 目前红树莓种植品种有类：一是夏果型，一是秋果型。进而生产方式 也分为两种：一是采用夏果型红树莓品种进行夏季采果，另一种是采用秋 果型红树莓进行秋季采果。两种栽培方式各有优缺点：夏季采果方式是我 市传统栽培方式，生产技术为大家熟知，采果期不与其它作物生产争农时， 尤其是产量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，较费人工。秋季采 果方式是新兴的栽培方式，优点是不需要防寒，较省工，但采果季节易与 大田作物秋收冲突，如遇早霜则减产明显。 根据中国农业部的规定，作物品种命名必须尊重原名，不得擅自更改， 那些所谓的美国树莓，特大红树莓等等均为来历不明，无法确定其性状， 也不适合引用生产。目前适合我省生产并且种苗有数量的主要有以下品种， 需要说明的是，没有十全十美的品种，必须根据自身情况进行选择。 1、秋福：该品种是沈阳农业大学代汉萍教授育成的双季树莓。可进行 两季生产，但是在生产上多采用秋季一茬结果，秋季结果成熟期比哈瑞太 兹早 2 3 周，可避开秋霜 对产量的不利影响。果大，整个采收季 节平 均 3.4 克 ，圆锥形，中 红色，口味芳香宜人。耐贮运，适合鲜果和加工。一 年生枝数量适中，直立性强，不需要支架，易于采收。亩产 1000 公斤。是 目前我国东北地区最优秀的秋果树莓，适合基地大规模发展。 2、哈瑞太兹 ：双季品种，美国纽约农业试验站选育而成，初生茎结果 多，果实质量优良，鲜果糖度平均 13.7%，色味俱佳，硬，适宜运输，冷冻 质量高。夏果小，秋果中等 ，单果重 3 克，秋果成熟迟，如果可完全采收， 亩产可达 1000 公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易于采收，适应性 广，对 疫霉、根腐病相对有抗性。根蘖多，可忍较粘重土壤，但在排水不良 地块易受根腐病。 3、菲尔杜德：单季品种，匈牙利主栽品种，树势健壮，基生枝长。平均 单果重 3.5 克，最大果重 5.7 克。单株结果量平均 1.1 公斤，亩产量可达 1000 公斤左右，鲜果糖度平均为 12.9%，果实硬度大，较耐贮运，生