发展食用菌产业 促进农民增收致富

发展食用菌产业 促进农民增收致富 河北国宾食品有限公司总经理 楚国彬 各位领导、各位专家、各位朋友： 我是河北国宾食品有限公司总经理楚国彬。能参加农业部组 织的食用菌产业研讨会，我感到非常荣幸，感谢领导给我提供了一个 和大家交流学习的机会，根据领导要求和安排，我主要介绍一下我公 司的基本情况和围绕食用菌产业化发展做的一些工作，不妥之处请指 正。 一、公司基本情况 河北国宾食品有限公司是集科、工、贸为一体，产、加、销一条 龙的民营企业，以生产、加工、销售食用菌为主，建有 5 个加工车间， 6 条生产线，年加工能力达 4 万吨，加工的产品主要有腌渍产品、罐 头产品、速冻产品、冻干产品、调味品和烘干产品等六大系列，180 多个规格品种，产品以“孟都”为注册商标，是河北省名牌产品，产 品销往亚、欧、美等二十多个国家和国内大中城市，在我公司的倡导 下，组建了食用菌合作社、菌种厂和食用菌示范基地，直接服务于菇 农，带动了当地及周边县市食用菌产业的发展，仅我县食用菌栽培户 就达到 19000 多户，年产食用菌 6 万吨左右，年产值 2.4 亿元，户均 增收 6000 多元，由于带动能力较强，连续被认定为河北省农业产业 化重点龙头企业。被全国食品工业协会评为全国食品工业优秀龙头企 业，被农业部评为全国农产品加工流通中型企业，被评为河北省 2006-2008 年度百家重点科技示范企业和技术创新示范企业等荣誉称 号。 2 二、近几年做的几项工作 1建立组织。我县食用菌生产形势是小规模、大群体，千家万 户齐上阵，并且在相当长的时期内仍以千家万户农民从事食用菌生产 经营为主。近几年，随着经济的快速发展，人民生活水平的提高，对 食用菌的价值认识越来越高，市场需求量越来越大，一方面，公司订 单大批增加，应接不暇，但低农残、低化残的高品质货源缺口很大， 另一方面，菇农由于信息不灵通，不知道种什么、怎么种、怎么管， 生产具有很大的盲目性，价格不稳定，农民增收趋缓，根据存在的问 题，在我公司的倡导下，组织成立了食用菌专业合作社，通过合作社 架起了龙头企业与菇农之间的桥梁，把广大分散的种植户联系起来， 按企业出口产品质量和品种组织生产，民企形成利益共同体，抱团参 与市场竞争，共同抵御来自市场运行中的各种利益侵害，增强了抗风 险能力，解决了小生产与大市场的矛盾，目前，合作社已发展 18 个 分社，涉及 15000 个社员。 2完善联结机制，实行“风险共担，利益均沾” 。 一是实行定单生产，确保龙头企业有稳定的货源供应，我公司通 过合作社和菇农鉴定种植收购合同，明确规定生产品种、数量、质量 标准、价格和交货期等，去年共与社员鉴定 14000 吨食用菌，平均每 吨高出市场价 800 元，共让利 1120 万元。 二是对社员实行保护价收购，当遇到市场波动，产品滞销时，企 业以生产成本上浮 50%作为保护价，收购社员产品。 三是在资金上扶持，自去年以来，在全且推广双孢菇项、香菇等 新品种，每建一栋双孢菇棚扶持资金 1 万元，建一个香菇棚扶持资金 3 5000 元，利用三年时间从收购款中逐年扣除，共投入资金 100 多万 元，扶持 140 多户农民建起了食用菌大棚，常家庄赵彦儒去年新建双 孢菇棚一栋，当年收入 3 万余元，今年又建了一栋，靠种蘑菇致了富， 四是通过合作社帮助社员从南方收购运输稻草 1500 吨和部分竹 杆等原材料，价值 80 多万元，解决了一家一户不易办到的事情。 3严格管理，确保产品质量。根据国家质检总局进出境蔬菜 检验检疫管理办法和出境蔬菜种植基地备案管理细则有关规定，对 四芝兰、大疙瘩、安家庄、佃户营、韩家庄、常家庄、伍列霍、肖庄 等 15 个食用菌基地进行了备案管理，为每个基地建立了竹杆编织架 设的人工隔离带，并实行“统一供种、统一技术、统一管理、统一质 量、统一收购、统一价格”的“六统一”服务。每个基地配备一名植 保员，对需求的物资统一采购、统一管理、统一调配和使用，从种植 到采收各个环节都进行详细记录，对产品系挂统一内容格式的标识， 出现质量问题可以溯源查因，杜绝了农残、化残超标现象，确保了原 材料产品质量，公司产品也设有因质量问题退货和投诉事件发 生， 产品市场竞争能力明显提高。 4搞好技术服务，提高菇农素质。自去年以来，我以司从福建、 山东、新河和本地聘请了 9 名技术人员，走村串户，常年工作在农村 第一线，无偿为菇农提供技术服务，在全县举办技术培训班 45 期， 参训人员达到 5000 多人次，提高了菇农的技术素质，使标准化生产 得以顺利实施。食用菌基地的生产管理和产品质量发生了明显的变化， 生产更加规范化，产品质量明显提高，特别是农药残留得到了解很好 4 的控制，销售渠道进一步拓宽，显示出强大的生命力。 三、存在的的问题和建议 一是食用菌栽培单户规模小、分散，不利于管理，我县目前食用 菌栽培户达到 19000 多户，90%以上的户是 1-2 个棚，以单家独户的 庭院模式为主，造成标准化、规范化程度低，不利于基地备案管理， 生产的产品质量不高，参与市场竞争能力不强。 农民专业合作社法 已开始施行，应加大宣传力度，引导菇农通过合作社的形式组织起来， 共同参与市场竞争。食用菌种植较多的乡村，在规划时应规划食用菌 种植区，集中连片种植，以便于基地备案，实行统一管理。 二是菌种市场混乱，管理力度不够，随着食用菌栽培技术的普及， 种植面积越来越多，菌种厂遍地开花，技术力量不足，设备不齐，生 产的菌种质量参差不齐，最终受害的是菇农，相关部门应加强监督力 度，实行证照管理，取缔不合条件的菌种厂，保护菇农的利益。 三是科研力量不足，科研经费缺乏。据了解，全省没有一家专门 的菌种科研机构，现在的菌种厂以制种为主，均为企业自办或个体制 种，技术、设备落后，科研投入不足，在新品种选育、新品种、新技 术的引进上缺乏系统性，出现菌种退化，受损失的是菇农。国家应建 立专门机构，加大科研投入力度，充分发挥高等院校的科研力量，研 究开发、引进新品种，驯化各类野生菌种，提高栽培品种的产量和质 量，增加菇农的经济效益。 四是加大对龙头企业的扶持力度，我国是食用菌生产大国，也是 出口大国，龙头企业在提高食用菌市场竞争力方面起着主导作用，由 于企业的发展涉及技术、人才、科研、资金等多方面的因素，做大的 5 不少，做强的不多，出口产品均为初、中级产品，高端产品很少，应 重点扶持一批龙头企业，进行技术改造，增强研发能力，研究开发新 产品，推广新技