2017年餐厅员工管理制度精选

2017年餐厅员工管理制度精选 篇一 为了提高刁家炖肉馆的服务质量和工作效益，贯彻 “各尽所能 ”，也为贯彻 “按劳分配 ”原则提供重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款： 一、总则： 经理是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。 各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。 各位员工必须严格按照酒店规定的时间上下班， 各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向经理提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。 二、点名及考勤统计规定： 所有员工出勤均须点名， 忘 记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚 2元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚 ; 每个部门管理员，每月 25 日须将次月排班表交经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资， 考勤记录统计时间为每月 1日至 5日，每月 4日前需将前月员工考勤表核对后连同请假单一并交经理。 考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到经理，各部门无权更改或补充。 如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向所在部门经理说明情况。 三、考勤的计算： 全勤：正常工休外没有 请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖 50元，工休没休的加发当天基本工资。 休班：本店员工每月有 2天休班， 迟到：工作时间开始 30 分钟内未签到 ; 早退：工作时间结束前 30 分钟内擅自离开工作岗位 ; 旷工： 迟到、早退超过 30 分钟 (含 30 分钟 ); 请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗 ; 不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位 ; 凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续 ; 上班时间擅自离开工作岗位 60 分钟以上 ; 弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符 ; 利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务 ; 四、请假规定： 员工病假一般须经镇级以上医院开具证明 ,可向部门经理请假 ,但不可电话或委托他人请假或代他人请假 (特殊情况除外 )。无医院的病假无效 天以内则经理批准， 2天以上须经总经理批准 ;员工如患急病出需立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按酒店规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。 员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在 2天以内由部门经理批准 , 2天以上须经总经理批准 ;未经批准的事假按旷工处理 ,假期内按酒店规定扣除 相应的工资。 法定假日：全年共 3天，春节 3天， 婚假：本人结婚，休假 7天 ;子女结婚，休假 1天 丧假：配偶、父母 (含养父母、继父母 )、子女的葬礼，休假 7天 ;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假 1天 ; 五、缺勤及请假期间工资待遇： 早退 )：按扣罚 5元计算 假只取消当天基本工资 A：事假 1天，取消当天基本工资 +扣 1天基本工资 B：事假 2天，取消当天基本工资 +扣 2天基本工资 C：事假 3天，取消当天基本工资 +扣 3天基本工资 如此类推，直至当月工资扣完为止。 旷工： A：旷工 60 分钟以下考勤记迟到 +罚款 5元 B：旷工 2小时以下的考勤记迟到 +罚半天工资款 C：旷工半天，取消当日半天基本工资 +扣 1天基本工资 ; D：旷工 1天，取消当日基本工资 +扣 2天基本工资 ; E：旷工 2天，取消当日基本工资 +扣 4天基本工资 ; F：连续旷工 3天自动离职。 六 辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。 自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。 七、请假批准权限 1、请假，必须经批准 2、经理级以下员工请假 12天以上由总经理批准。 3、部门经理级员工请假须由总经理批准 ; 篇二 窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。 喝、一经发现第一次罚款 30 元，当月重犯，罚款 100 元。 煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚 200 元。 留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。 位 员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。 裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。 殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。 4:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款 30 元 声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。 现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。 查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。 现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。 禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。 仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。 5分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。 篇三 目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。 范围：适用于集团属下食堂的员工。 职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。 内容： 一、工作纪律 1、遵守国家法律，不违法乱纪 ; 2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥 ; 3、准时上下班，有事提前请假 ; 4、热爱本职工作，认真、积极完成任务 ; 5、持证上岗，规范操作。 二、个人卫 生 1、有健康证才能上班，定期检查身体 ; 2、有病或受伤上报主管，不带病上班 ; 3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰 ; 4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯 ; 5、勤洗衣服，保持卫生整洁。 三、维护集团和食堂形象 1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益 ; 2、遵守各项规章制度，不参与 “黄、赌、毒 ”和黑社会活动 ; 3、遵守宿舍规定，不带客人留宿 ; 4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。 四、培养良好情操 1、勤俭节约，杜绝浪费 ; 2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、 偷占食堂物品 ; 3、拾金不昧，保持高尚情操 ; 4、诚信服务 ,礼貌待客 ,不说服务忌语 ; 5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用