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文档简介

川口中心小学学生食堂供餐 实 施 方 案 为贯彻落实有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我校学生 食堂供餐工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全，根 据上级部门农村义务教育学生营养改善计划具体的精神，结合我校实际， 特制定本方案。 1、成立学生营养改善计划工作领导小组 组 长： 张仟 （校长） 副 组 长： 李英龙 （副校长） 成 员： 刘生绪 （营养餐管理教师） 张锦才 （村主任） 万亚琴 （班主任） 张国珍 （家长代表) 孙尚源 （学生代表） 韦尚君 （学生代表） 校长为营养餐工作第一责任人，由刘生绪老师负责营养餐具体工作,是 此项工作直接责任人。 二、实施范围 我校学生营养改善计划实施对象为，我校所有义务教育阶段在校学生。 三、补助情况 每生每天配发学生营养餐。每学期按 20 个周计算。营养餐所有配发 2 食品全部用于学生，不得直接发放给学生个人和家长。具体配发情况见食 谱和台账。 四、供餐方式 学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积 极探索，科学合理配餐。所有营养餐食品由营养餐教师和大师傅负责分发， 班主任监督学生在教室内食用。 五、工作要求 （一） 、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监 管。 1、食品采购管理 学校对进入学校的营养餐食品要认真进行检查和验收，要对采购或配 送的食品查验索取质量检验报告，建立营养餐食品质量档案。 2、食品存放管理 学校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品原料要设立单独 的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严 防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象。 3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。 4、抓好就餐管理。 学生的就餐，实行班主任负责制。由班主任每天到教室分发给学生， 在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将食用后的垃圾放在 垃圾篓里。 3 各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位责任制，做到层层把关，责 任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样 本 48 小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制 度。 （二） 、加强应急处理能力 （三） 、加强宣传教育 对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内， 将享受营养改善计划的全部
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