市售包装食品营养标示规范

市 售 包 裝 食 品 營 養 標 示 規 範 公 告 日 期 2001/09/10 主 旨 ： 公 告 市 售 包 中 食 品 營 養 標 示 規 範 及 市 售 包 裝 食 品 營 以 宣 稱 規 範 自 民 國 九 十 一 年 九 月 一 日 起 以 產 品 在 工 廠 完 成 製 造 之 日 期 為 準 實 施 字 號 ： 衛 署 食 字 第 0 九 000 五 七 一 二 一 號 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 第 十 七 條 第 二 項 一 、 近 年 來 國 民 營 養 知 識 提 升 ,健 康 意 識 抬 頭 ,且 許 多 先 進 國 家 業 已 實 施 包 裝 食 品 營 養 標 示 制 度 ,為 因 應 國 內 消 費 大 眾 之 需 求 ,並 建 立 消 費 者 對 營 養 標 示 之 正 確 認 識 及 提 供 其 選 購 包 裝 食 品 之 參 考 資 訊 ,爰 公 告 我 國 營 養 標 示 規 範 。 二 、 基 於 業 者 主 動 標 示 及 漸 進 推 展 營 養 標 示 制 度 之 原 則 ,凡 標 有 營 養 宣 稱 之 市 售 包 裝 食 品 ,即 需 提 供 其 營 養 標 示 。 所 謂 營 養 宣 稱 係 指 任 何 以 說 明 、 隱 喻 或 暗 示 之 方 式 ,表 達 該 食 品 具 有 特 定 的 營 養 性 質 (例 如 :富 含 維 生 素 A、 高 鈣 、 低 鈉 、 無 膽 固 醇 、 高 膳 食 纖 維 等 ),惟 對 食 品 原 料 成 分 所 為 之 敘 述 (例 如 :該 食 品 成 分 為 麥 芽 糊 精 、 玉 米 油 、 卵 磷 脂 、 碳 酸 鈣 、 維 生 素 A 棕 櫚 酸 、 維 生 素 B2、 維 生 素 D3 等 ),則 並 不 屬 營 養 宣 稱 。 另 , 即 使 未 標 有 營 養 宣 稱 之 市 售 包 裝 食 品 ,如 擬 提 供 營 養 標 示 ,則 亦 應 遵 循 本 公 告 營 養 標 示 規 範 。 三 、 市 售 包 裝 食 品 營 養 標 示 方 式 ,需 於 包 裝 容 器 外 表 之 明 顯 處 所 提 供 以 下 標 示 之 內 容 : (一 )標 示 項 目 : 1. 營 養 標 示 之 標 題 。 2. 熱 量 。 3. 蛋 白 質 、 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 、 反 式 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈉 之 含 量 （ 註 ： 此 碳 水 化 合 物 包 括 膳 食 纖 維 ） 。 4. 其 它 出 現 於 營 養 宣 稱 中 之 營 養 素 含 量 。 5. 廠 商 自 願 標 示 之 其 他 營 養 素 含 量 。 (二 )對 熱 量 及 營 養 素 含 量 標 示 之 基 準 :固 體 (半 固 體 )須 以 每 一 公 克 或 以 公 克 為 單 位 之 每 一 份 量 標 示 ,液 體 (飲 料 )需 以 每 一 毫 升 或 以 毫 升 為 單 位 之 每 一 份 量 標 示 , 但 以 每 一 份 量 標 示 者 須 加 註 該 產 品 每 包 裝 所 含 之 份 數 。 (三 )對 熱 量 及 營 養 素 含 量 標 示 之 單 位 :食 品 中 所 含 熱 量 應 以 大 卡 表 示 ,蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 應 以 公 克 表 示 ,鈉 應 以 毫 克 表 示 ,其 他 營 養 素 應 以 公 克 、 毫 克 或 微 克 表 示 。 (四 )每 日 營 養 素 攝 取 量 之 基 準 值 :各 營 養 素 亦 得 再 增 加 以 每 日 營 養 素 攝 取 量 之 百 分 比 表 示 ,惟 應 依 據 並 擇 項 加 註 下 列 數 值 做 為 每 日 營 養 素 攝 取 量 之 基 準 值 : 每 日 營 養 素 攝 取 量 之 基 準 值 熱 量 2000 大 卡 蛋 白 質 60 公 克 脂 肪 55 公 克 碳 水 化 合 物 320 公 克 鈉 2400 毫 克 飽 和 脂 肪 酸 18 公 克 膽 固 醇 300 毫 克 膳 食 纖 維 20 公 克 維 生 素 A 600 微 克 維 生 素 B1 1.4 毫 克 維 生 素 B2 1.6 毫 克 維 生 素 C 60 毫 克 維 生 素 E 12 毫 克 鈣 800 毫 克 鐵 15 毫 克 (五 )數 據 修 整 方 式 :營 養 素 以 有 效 數 字 不 超 過 三 位 為 原 則 。 每 一 份 量 、 熱 量 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 及 鈉 得 以 整 數 標 示 或 標 示 至 小 數 點 後 一 位 (六 )熱 量 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈉 、 飽 和 脂 肪 、 糖 及 反 式 脂 肪 等 營 養 素 若 符 合 下 表 之 條 件 ， 得 以 0 標 示 ； 反 式 脂 肪 係 指 食 用 油 經 部 分 氫 化 過 程 所 形 成 的 非 共 軛 反 式 脂 肪 酸 。 : 營 養 素 得 以 0 標 示 之 條 件 項 目 得 以 0 標 示 之 條 件 熱 量 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 (半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 4 大 卡 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.5 公 克 鈉 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 (半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 5 毫 克 飽 和 脂 肪 酸 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 (半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.1 公 克 反 式 脂 肪 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 (半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.3 公 克 糖 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 (半 固 體 )或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.5 公 克 四 、 標 示 事 項 及 方 法 之 範 例 ： 若 所 採 用 營 養 標 示 格 式 係 為 需 加 標 每 日 營 養 素 攝 取 基 準 值 之 百 分 比 者 ， 反 式 脂 肪 部 分 不 須 加 註 每 日 攝 取 基 準 值 百 分 比 。 (一 ) 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 (或 毫 升 ) 本 包 裝 含 份 每 份 熱 量 大 卡 蛋 白 質 公 克 脂 肪 公 克 飽 和 脂 肪 公 克 反 式 脂 肪 公 克 碳 水 化 合 物 公 克 鈉 毫 克 宣 稱 之 營 養 素 含 量 其 他 營 養 素 含 量 (二 ) 營 養 標 示 每 100 公 克 (或 每 100 毫 升 ) 每 份 熱 量 大 卡 蛋 白 質 公 克 脂 肪 公 克 飽 和 脂 肪 公 克 反 式 脂 肪 公 克 碳 水 化 合 物 公 克 鈉 毫 克 宣 稱 之 營 養 素 含 量 其 他 營 養 素 含 量 (三 ) 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 (或 毫 升 ) 本 包 裝 含 份 每 份 每 100 公 克 (或 每 100 毫 升 ) 熱 量 大 卡 大 卡 蛋 白 質 公 克 公 克 脂 肪 公 克 公 克 飽 和 脂 肪 公 克 公 克 反 式 脂 肪 公 克 公 克 碳 水 化 合 物 公 克 公 克 鈉 毫 克 毫 克 宣 稱 之 營 養 素 含 量 其 他 營 養 素 含 量 (四 ) 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 (或 毫 升 ) 本 包 裝 含 份 每 份 提 供 每 日 營 養 素 攝 取 量 每 份 基 準 值 *之 百 分 比 熱 量 大 卡 % 蛋 白 質 公 克 % 脂 肪 公 克 % 飽 和 脂 肪 公 克 % 反 式 脂 肪 公 克 % 碳 水 化 合 物 公 克 % 鈉 毫 克 % 宣 稱 之 營 養 素 含 量 其 他 營 養 素 含 量 *每 日 營 養 素 攝 取 量 之 基 準 值 : 熱 量 2000 大 卡 、 蛋 白 質 60 公 克 、 脂 肪 55 公 克 、 碳 水 化 合 物 320 公 克 、 鈉 2400 毫 克 。 (五 ) 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 (或 毫 升 ) 本 包 裝 含 份 每 100 公 克 每 100 公 克 (或 每 100 毫 升 ) (或 每 100 毫 升 ) 提 供 每 日 營 養 素 攝 取 量 基 準 值 *之 百 分 比 熱 量 大 卡 % 蛋 白 質 公