广东家禽业借重冰鲜路突围

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 广东家禽业借重冰鲜路突围 “我不想说我很清洁，我不想说 我很安全，可是我不能拒绝人们的误 解”这是 2005 年禽流感过后，当时 盛行网络的一首鸡之歌。时隔数年，禽 流感再度袭来，以吃生镗“白切鸡” 闻名 的广东地区，是家禽养殖和消费大省， 家禽养殖一度让当地百姓发家致富，而 此时，家禽养殖大省却成了“H7N9 流感” 疫情下的重灾区，不幸的鸡再度“躺着 也中枪”。 中国论文网 /8/view-12745984.htm 2014 年 1 月 9 日，中国畜牧业 协会收到广东天农食品有限公司（以下 简称“天农”）总裁张莹请求协会转发给 卫生部部长的求援短信。短信中称， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 H7N9 不单是家禽、人，其他的动物身 上也检测出 H7N9，却叫人感染 H7N9“禽”流感，命名本来就有问题， 希望专家给 H7N9 改名。在记者走访天 农时，张莹表示，面对 H7N9 流感，市 民谈鸡色变，市场关门闭市，家禽业简 直就是冤大头。 显然，当前讨论是谁引起的这场 风波已不是核心，传统家禽养殖业如何 转型升级才是急上眉梢之问。企业自救？ 政府帮救？活禽养殖出路何方？这是 2014 年所有家禽从业人员需要面对和思 考的问题。 家禽养殖业怎么了 产能过剩。广东人素有“无鸡不 成宴”的习俗，鸡肉在广东人生活中扮 演着重要角色。由于近年来市场无序竞 争，自 2011 年和 2012 年种鸡引种量连 续增加，较 2010 年猛增 43%。进而造 成商品鸡存栏量大，商品鸡苗严重供大 于求，导致鸡苗价格连续下跌。种鸡、 鸡苗市场紊乱，产能过剩。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 民众信心崩溃。2012 年底，媒体 相继报道山西、山东、河南等地的“速 生鸡”事件，媒体铺天盖地的报道，使 消费者一时间变得谈鸡色变，加之整个 食品行业近年来丑闻百出，让消费者一 时间慌了神，对肉鸡的安全性，有着 “一棒子打死 ”的歪曲认识，使原本就脆 弱的家禽养殖业成为众矢之的，上市的 肉鸡一度出现滞销、填埋等现象。因此， 早在 2013 年 H7N9 流感袭来之前，民 众本身对禽肉产品的信心处在崩溃边沿。 H7N9 成压死骆驼最后的稻草。 本就需要停下来整理的民众信心和无序 的家禽养殖业，在还未来得及整理之时， 2013 年 3 月开始，一场肆虐的 H7N9 流 感不期而遇。此时脆弱不堪一击的消费 者再无信心吃鸡，真正到了谈鸡色变、 宁缺毋吃的地步，于是，整个家禽业发 生多米诺骨牌效应，不论是养殖大户还 是中小散户个个痛不欲生，频临崩溃， 到处喊冤。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 千万家禽从业人员心慌慌。广东 是家禽养殖和消费大省，大部分养殖企 业实行“公司 +农户” 模式，带动了上千 万农民脱贫致富。2012 年广东省出栏家 禽 11.3 亿只，占全国 10%，全国排名 第二，广东省家禽养殖及相关行业的从 业人员近 1 千万人，每年农民通过家禽 养殖获利近百亿元。而今，仅广州地区 就有超过 100 万家禽从业人员受到 H7N9 波及，生计难保，行业面临重新 洗牌。据统计，仅 2013 年上半年广东 省家禽养殖业损失近 100 亿元。面对突 如其来的市场冲击，广东省大多数的家 禽养殖企业根据与农户的契约精神，按 时、保价回收与农户合作养殖的家禽， 保障了农民的利益。相反，养鸡公司在 保价回收合作农户的肉鸡后，却只能进 行低价倾销、销毁，损失惨重。2014 年 2 月 15 日起至 28 日，为应对禽流感， 广州全城停售活禽。根据广州市农业局 估计，将有 400 万只的家禽压栏。此时， 不少禽从业人员用“ 哀鸿遍野 ”来形容行 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 业的凄惨。有部分地区家禽养殖户出现 倒闭潮。 政府出手拨亿元资金紧急救 援 为维护家禽业正常生产经营秩序， 帮助家禽业走出困境，近日，记者从广 东省农业厅获悉，广东将安排超亿元补 贴资金，用于对种禽场生产维持性补贴、 新收储家禽产品的企业予以补贴及家禽 养殖企业的相关贷款进行财政贴息。具 体补贴资金及细则正在抓紧研究制订中。 同时，广东省还在积极争取中央补贴资 金。 记者还从相关部门获悉，广东省 农业厅已有官员计划在今年“两会” 期间 向中央提出尽快建立农产品目标价格补 贴机制的议案，为家禽养殖业建立起一 个长效补贴机制，给养殖户一根行走中 的拐杖。 行业反思少活禽多冰鲜是出 路 近日，在位于广东省清远市广东 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 天农食品有限公司总部基地办公室内， 显得有几分冷清，经介绍方知，为减少 损失，公司人员处于应急状态，凡是暂 时能离开岗位的，全部去屠宰车间帮忙 宰鸡。天农公司年上市清远鸡 3000 多 万只，产值 10 亿元，是中国畜牧行业 百强优秀企业，是广东省农业龙头企业， 规范、现代化的养殖技术早已成熟，但 同样逃脱不了 H7N9 流感风波的影响。 曾经，和广东人饮食习惯如出一 辙的香港以“ 人感染 H5N1 禽流感” 风波 为契机，大力推进了集中屠宰、冰鲜上 市的销售体系。十年过去了，香港市场 上仅剩下了 10%的活禽销售，这些经验 做法正是广东家禽业未来几年要走的路。 “活禽交易市场的确和我们家禽 养殖场的环境有很大差异，特别是有的 市场为了保证家禽的鲜活，还会饲养过 夜，这就导致了交叉感染的风险。这也 确实不太适应人们对卫生安全的要求” 相关行业学者坦言。面对如此困顿不堪 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 一击的市场，许多大型企业开始由单一 的活禽销售转向多元化销售，如网上直 销、或直供超市、卖场等举措。上文的 天农公司也已准备在广东的商超市场大 举推动冰鲜鸡销售。 天农公司总裁张莹表示，公司一 直有做冰鲜鸡销售提速的计划，但从目 前来看，提速节奏可能会更快，原计划 2014 年冰鲜鸡的销售份额达到总份额的 10%，可根据当前情况判断，天农可能 会进一步加快步伐，把今年冰鲜鸡的销 售量提升到 20%至 30%。张莹表示，天 农公司最终目标是未来以冰鲜鸡或热鲜 鸡等为主导，将原来为主的活禽交易量 由过去的 90%以上缩减至 10%。 近日，在广东省召开的农村工作 会议上，广东省省委书记胡春华就谈到， 请各级政府一定注意食品安全问题，建 议将活禽集中屠宰后以冷冻、保鲜等方 式上市，既安全又环保。只是习惯吃生 镗“白切鸡”的广东市民们要试着改变传 统吃鸡的习惯。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 舆论请正确认识 H7N9 流感 在走访广州市江丰实业股份有限 公司的养殖基地时，该公司副总裁江伟 烽向一行媒体坦言，他的养殖场自去年 4 月 H7N9 禽流感发生以来，就开始了 针对 H7N9 的专项检测，全场按照千分 之三的比例进行抽检，共检测了 5000 多份样本，截至目前无一份呈阳性。 另据广东省家禽企业联合会相关资料显 示，目前，国家禽流感参考实验室及全 国各大检测机构检测超过百万份样品， 并未从家禽养殖场中分离到病毒，直接 从事家禽养殖和接触家禽的行业从业人 员无一人发病，而且并不是所有所谓的 “H7N9 流感患者 ”都有禽鸟接触史； H7N9 流感病毒首先在人群中出现，并 引起人的感染和死亡，但并未引起禽类 疾病的发生。因此，广东省多家大型养 殖企业，以写联名信的方式，要求官方 停止使用“H7N9 禽流感” 的命名，将其 更名为“H7N9 甲型流感” 。 业内专业人士指出，其实 H7N9 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 流感并不可怕，H7N9 病毒在 100 度温 度下一分钟就灭活，大多数人们食用的 禽肉是经过 100 度以上的高温烹饪，是 不会感染到 H7N9 病毒。 而今，规模养殖企业的养殖技术 已发展非常成熟和科学。 “我们每周都要 进行两次大环境消毒，包括周边道路、 禽舍间隔区、外环境都被纳入其中。除 此之外，每周还要进行两次带鸡消毒， 在鸡舍中喷洒消毒液，以保障栏舍的清 洁。 ”江伟烽介绍到，他们的鸡都已按不 同免疫程序进行了接种，保证鸡只的抗 体始终保持免疫水平。此外，该公司， 还实行工人自产制度，工人尽量减少对 外交往，以切断交叉感染的渠道。 天农公司总裁张莹也表示，他们 公司下辖育种中心、禽病防控中心、饲 料技术中心与食品检测室，每个环节都 层层把关，严格保障每一只出场的鸡安 全健康。 根本建立质量可追溯体系 以天农公司质量保障体系为例： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 该公司除了在育种、饲料、食品等生产 环节层层把关外，还配置了符合欧盟标 准的屠宰加工厂，冰鲜鸡可在半天内配 送到珠三角各大卖场；对肉鸡采取后净 化养殖技术，即在上市前的一个月，采 取笼笼养净化育肥技术，肉鸡在这期间 不接触粪便，不用任何药物，无任何药 物残留，所有产品做到健康、卫生、放 心；采用 ERP 等现代信息化系统，建 立质量可追溯体系，利用集成的信息化 管理链，建立食品生产“ 从源头到餐桌 ” 全程质量监控体系。 通过全程监控体系，公司所有鸡 群生产过程中使用的饲料、免疫情况、 疾病情况、质量情况等都能查询到，技 术员将所有集群的养殖信息通过智