康师傅工作汇报 之2012年工作计划

F5 层 2012 年工作计划 季 度 工作重点 月份 计划工作内容 备注 1重点抓好 F6 层餐饮娱乐区域的环境卫生、食品卫生和个人卫生。 2根据确定经营菜单，调整食品特色、花样，增加经营品种。 3强化服务人员的服务意识，服务程序与规范。 4采取有效宣传促销措施，扩大 F6 层的知名度。 卫生、服务流程、 特色食品、宣传促 销 1 月 5进一步完善、改进各项物业措施。 1根据经营菜单，变换各种食品的口味特色，筛选特色食物。 对各档口的食品进行评比，选出新天地“特 色菜” 。 2. 加强火锅店的整改力度，健全各项管理规章制度，严格食品质量管理，加强服务培训。 3在员工范围内招募考核，F5 层食品质量监督员。扩大 F5 层的整改影响。 4利用节假日（农历十五、情人节）开展促销活动，扩大 F5 的各个经营项目的社会知名度和影响力。 5加强 F5 层服务人员，操作礼仪规范的培训。 （重点对大卖场，火锅店，儿童世界的导购员和服务人员。 ） 6加强招商洽谈，储备新的合作伙伴。监督施工现场安全，协助各项目人员招聘，培训工作；做好开业准 备。 特色食品调整、服 务礼仪规范、宣传 促销、二次招商洽 谈、进店装修施工 监督、新项目开业 2 月 7做好大卖场，儿童天地，火锅店 2 月下旬联合开业的各项准备活动，做好宣传规划，开业庆典活动！ 1加强对档口区的调整，确定新的经营项目（饺子馆） 。 2加强对 F5 层卫生管理，对重点区域进行定期消毒。做好食品卫生，环境卫生管理工作。 3加强对火锅店，大卖场服务人员销售技巧、礼貌礼仪的培训，督导，管理工作。 4组织对美食广场各档口的“特色物品”评选活动。调整美食广场的经营菜单，推陈出新。 5利用三八、三一五等节假日，结合商场整体促销活动，开展 F5 层促销活动。 6加强对 F5 层全体服务人员的组织纪律，服务技能的培训考核管理！ 第 一 季 度 二次招商洽谈、现 场管理、卫生、特 色食品、促销 3 月 7通过店内广播系统向员工、顾客介绍宣传 F5 层的经营特色以及餐饮特色经营项目和特色食品。 1针对餐饮市场季节性变化进行市场调研，做好餐饮原材料成本调查工作。调整营业时间 8:00-18:00 时。 2进一步调整餐饮经营项目的经营菜单，做好旺季的销售准备工作。加强卫生管理工作！ 3针对富锦周边整体市场，开展五一黄金周及夏季宣传促销。提前做好 5 月淡季的促销工作。 4加强对食品卫生工作及服务人员礼仪规范的管理工作。强化安全消防管理工作。 第 二 季 度 调研、菜单调整、 卫生安全、宣传促 销、特色食品 4 月 5开展烹饪技能大赛，推出新的特色食品。制定有效的 5 月淡季促销方案。 2 6做好开春季节的环境卫生和防疫管理工作。 1做好五一黄金周的促销，服务工作，扩大 F5 层知名度，确保淡季的销售业绩。 2加强季节性的市场调研，及时调整特色食品。 3根据夏季变化调整营业时间 8:00-20:00 时，开展针对特定顾客群的促销。加强楼层安检巡视管理工作。 4调整儿童天地、电玩区的经营项目，增强娱乐性。做好季节促销方案。 5检修各项设施设备的运作情况，做好夏季营业的各项物业保障准备工作。 卫生、特色食品、 促销 5 月 6加强对环境卫生、食品卫生和个人卫生管理，加强服务人员服务礼仪规范的管理。 季 度 工作重点 月份 计划工作内容 备注 1利用“六一”开展节日促销活动，全面带动 F5 层餐饮娱乐项目。 2推出“时令特荐食品”周促销活动，利用时令食品开展促销。 3加强夏季食品卫生管理，确保食品原材料卫生质量，确保顾客饮食卫生的绝对安全。 4增加餐饮夏季经营品种具有针对性的推出夏季食品饮品促销活动。 5做好 F5 层各项固定资产盘点工作及各项设施设备维护工作。确保正常营业活动的安全。 第 二 季 度 卫生、宣传促销、 内部管理 6 月 6加强 F5 层日常运营管理，重点督查安全工作，防止突发事故的发生。 1根据夏季食品特色开展各种形式的夏季促销活动增加销售额，调整餐饮项目经营菜单，增加季节性特色 食品。 2根据夏季营业时间延长，重点开展 18：0022：00 时期间餐饮和娱乐的促销活动。 3针对周边旅游顾客开展促销活动，招揽更多的消费群体。 4开展夏季啤酒促销周活动，通过多种比赛形式招揽客源，提高销售业绩。 5针对学校暑假来临，制定相应的暑假营销促销计划，并具体落实实施。 卫生、宣传促销、 特色食品 7 月 6加强夏季食品卫生、环境卫生和个人卫生管理工作，确保饮食安全。 1利用假期开展有针对性的娱乐活动，增加儿童天地、电玩区，影院的销售业绩。 2加强食品卫生、环境卫生和个人卫生管理工作，更新菜品特色。 3根据夏季营业时间延长，重点开展 18：0022：00 时期间餐饮和娱乐的促销活动。 4加强对晚间经营场所的安全管理工作，确保无事故，无隐患，无危险。 第 三 季 度 卫生、宣传促销、 培训 8 月 5加强对服务人员的销售服务技能培训。 3 1加强卫生管理以及服务人员服务流程礼仪规范培训。 2开展季节性调研，制订 F5 层经营调整规划。 3开展特色食品评比工作，推出新的时令特色食品，调整经营菜单。 4开展十一黄金周宣传促销活动，做好促销准备工作。 调研、内部管理、 特色食品、宣传促 销 9 月 5根据季节性变化制订营业时间调整计划。 1做好十一黄金周销售接待工作。 2开展各类促销活动，全面提高餐饮、娱乐销售业绩。 3加强卫生管理工作以及固定资产盘点工作及设施设备维护工作。 4开展特色菜品评比活动，通过厨师大赛推出新一轮时令特色食品。 5检修设施设备，做好冬季营业的物业准备工作，确保正常冬季运营工作。 第 四 季 度 卫生、宣传促销、 内部管理、特色食 品 10 月 6调整娱乐经营项目，促进销售提升业绩销售。 季 度 工作重点 月份 计划工作内容 备注 1加强食品卫生、环境卫生和个人卫生管理工作，确保菜品安全。 2强化服务人员的服务意识，服务程序与规范。 3进一步调整餐饮项目经营菜单，降低经营成本，提高餐饮项目的经营效益。 4重新调整经营合作伙伴，调整经营项目，促进经营效益的提高。 卫生、内部管理、 特色食品 11 月 5加强固定资产盘点及各类设施设备检查维护。 1开展节日促销宣传活动，制订节日宣传措施。 2加强对